1樓：咔咔來聊情感啊
材料土豆3個，雞蛋3個，韭菜150克，蔥末，薑末，蒜末，紅尖辣椒末少許。
做法1、先看看原材料：韭菜切寸段；幹辣椒切段；蔥薑蒜切片。
2、雞蛋打散，炒成塊備用。
3、土豆頂刀切成5毫米厚片，泡入水中。
4、將土豆片撈出，控幹水份，入油鍋炸制5分鐘以上，直到土豆片硬挺，撈出備用。
5、鍋中放油，爆香蔥薑蒜、幹辣椒後，倒入炸好的土豆片，調入15克醬油，加入2湯匙清水，燜制10-20秒。
6、最後倒入韭菜和雞蛋，翻炒20秒即可出鍋。
2樓：信者信不信
韭菜洗淨焯水切段，雞蛋打散攤餅切絲，土豆切絲，鍋下油先炒土豆絲，熟後下蛋絲、韭菜，調味炒勻。
土豆切絲焯水切粒，韭菜洗淨焯水切粒，雞蛋打散，加入土豆粒、韭菜粒，加鹽調味攪勻，鍋下油，炒熟混合蛋液，期間攪散成塊。
3樓：匿名使用者
四個雞蛋打散放適量鹽，韭菜洗淨切段，油溫五成熱放雞蛋液翻炒至半熟放韭菜十適量的鹽出鍋。
二個土豆切絲，油溫七成熱放蔥花爆香十土豆絲翻炒片刻十鹽炒至半熟十白醋出鍋。
二個菜可以是很好的搭配了，如果亂炒都放一起則口感不佳，任何食材都有其利用的價值，無論從口味還是色澤都是最好的。
4樓：牛錦文
可以韭菜炒雞蛋外加土豆絲兒，這也是一個很簡單的一個青菜，冰箱有營養可以把雞蛋打散，然後之後拿出來整個先炒土豆絲，緊接著再放韭菜，把已經炒好的雞蛋，他們三者均勻的放在鍋中炒一下。
5樓：蘇主任
把菜清洗乾淨，切成段，雞蛋打散，提前炒好成廚，土豆切成絲兒用水洗一下，鍋中燒油，蔥蒜爆香，倒入土豆絲翻炒均勻加少許的水，燉到快熟的時候，加入雞蛋和菜翻炒均勻，加鹽調味就行了。
韭菜炒雞蛋土豆能一起吃嗎
6樓：麼麼
韭菜，雞蛋和土豆可以在一起吃。
補充：一。土豆不能和什麼一起吃。
1.土豆+ 香蕉 ：一起吃麵部會生斑。
2.土豆+ 香雀 ：一起吃臉上容易生雀斑。
3.土豆+ 石榴 ：一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒。
4.土豆+ 柿子 ：吃了土豆，人的胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出。
5.土豆+ 櫻桃番茄 ：導致食慾不佳消化不良。
6.土豆+ 西紅柿 ：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。
二。雞蛋不能和什麼一起吃。
1.雞蛋+ 消炎片 ：一起吃會中毒。
2.雞蛋+ 茶 ：影響人體對蛋白質的吸收和利用。
3.雞蛋+ 豆奶 ：一起吃會影響營養素的吸收。
4.雞蛋+ 鵝 ：損傷脾胃。
5.雞蛋+ 豆漿 ：雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收。
6.雞蛋+ 菠蘿 ：雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化。
7.雞蛋+ 鵝肉 ：一起吃傷元氣。
8.雞蛋+ 雪蓮果 ：不利於蛋白質的吸收。
9.雞蛋+ 紅薯 ：一起吃會腹痛。
三。韭菜不能和什麼一起吃。
韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
韭菜+蝦皮：影響營養的吸收。
韭菜+牛奶：牛奶中含鈣；鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。
韭菜+蜂蜜：一起吃會阻礙血液迴圈。
韭菜+蒜薹：影響消化。
韭菜+菠菜：腹瀉。
韭菜+白酒：上火胃腸不適。
韭菜+牛排：中毒。
7樓：一家大廚房
韭菜別再炒雞蛋了，加2個土豆，勁道柔軟吃不夠，比韭菜盒子還香。
只用雞蛋，韭菜，土豆能做什麼菜
8樓：冷仙媛榮虹
雞蛋和土豆可以做。
土豆絲雞蛋餅。
菜譜連線帖不上來。
雞蛋和韭菜也可以拌一下。
加點調料。你搜尋【下廚房】
上面菜譜都不錯。
9樓：別幼菱才庸
可以用韭菜炒呀，也可以做韭菜雞蛋餡的餃子或者鍋貼，土豆可以熗土豆絲或者燒土豆，做椒麻做涼拌土豆絲，很多方法呀。
怎麼做好吃，豆芽韭菜炒土豆絲的家常做法
10樓：雲霓雲兮
清新爽口的素菜。最好搭配肉菜一起吃，不然拿它當晚餐，真的很快會餓啊。。(嗚嗚嗚……」
用料主料 :土豆半個 豆芽30克 韭菜30克。
輔料：大蒜1瓣 植物油2勺 鹽1勺 生抽少許 花椒粉少許 食醋少許。
土豆絲韭菜炒豆芽的做法。
1.豆芽洗淨，瀝水備用。
2.韭菜洗淨，切段。土豆洗淨去皮，用水沖洗一下澱粉（這樣不會粘鍋），瀝淨備用。
3.熱鍋熱油，爆香蒜片。
4.下土豆絲翻炒到半熟。加少許醋炒勻（加醋能保證土豆絲的脆感，不會很容易變得軟爛）
5.倒入韭菜快速翻炒均勻。
6.再倒入豆芽。
7.加鹽快速翻炒到豆芽稍有變色，有變軟的趨勢。
8.加花椒粉，炒勻出鍋即可。
韭菜炒雞蛋跟土豆跟一起吃嗎?
11樓：我是大角度
這個還是很正常的可以。
一起食用的，這個飲食搭配。
是沒有任何不好的地方的。
12樓：跳螃蟹的廣場舞
這也不是什麼問題啊啊，一起吃太正常了。
韭菜炒雞蛋怎麼做才好吃？
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒雞蛋。
14樓：有無你
韭菜炒雞蛋雖然做法簡單，但確是一道營養豐富家常做法，這道菜要做的好吃原料很重要，韭菜要選本地韭菜，香味更濃郁更好吃，雞蛋選草雞蛋，營養豐富蛋味香。
1.準備三個雞蛋，打碎攪拌均勻，攪拌時加一點點純淨水，這樣炒出來的蛋更鮮嫩更蓬鬆。
2.鍋燒六成熱，放入食用油，多放一點，把蛋液倒入鍋內，中小火，等雞蛋蓬髮兩面熟化即可盛出。
3.國內放少量食用油，倒入韭菜，翻炒均勻，等韭菜變軟，加入雞蛋，繼續翻炒，加少量純淨水，再加入適量鹽調味即可出鍋。一份色香味俱全營養豐富的韭菜雞蛋就做好了。
15樓：可樂和瓶蓋
家常韭菜炒雞蛋，韭菜翠綠不出水、雞蛋滑嫩不老的技巧全在這。
韭菜炒雞蛋怎樣才能翠綠不出水？廚師長分享訣竅，這才是正確操作。
韭菜炒雞蛋可以說是一道極其簡單的國民菜，清新翠嫩的韭菜和嫩滑鮮香的雞蛋搭配在一起堪稱絕配，尤其是春天、正是韭菜最鮮嫩的時節，這道菜更是佔據的了家家戶戶的餐桌。
但是就是這樣一款大眾菜餚，還是有很多人炒不好，不是出水了、就是雞蛋炒老了、要麼就是韭菜塌蔫變色了，到底怎樣才能炒出一盤清香翠嫩不出水的韭菜炒雞蛋呢？今天我就給大家講解一下這道菜的正確做法，你所需要的技巧，看這一篇就夠了
【韭菜炒雞蛋】
第一步：準備食材
首先，我們把韭菜洗乾淨，切成2釐米左右的段。紅椒切成絲，為菜品增色。
準備四個雞蛋打入碗中，加入一勺食鹽入底味，放入少許水澱粉，加水澱粉雞蛋吃起來更加滑嫩，用筷子快速打散。
另外切一點蔥花備用。
第二步：炒雞蛋
鍋內燒油，不停的滑鍋，油溫燒至6成熱時，把蛋液倒入鍋中，蛋液會迅速膨脹定型，隨便翻炒幾下就熟了，我們把雞蛋倒出來控油備用。
第三步：烹飪
鍋內加少許底油，把蔥花放進去爆香，倒入韭菜段和紅椒轉大火繼續翻炒，韭菜斷生以後，加入一勺食鹽快速翻幾下，再放入炒好的雞蛋，翻勻後即可出鍋裝盤。
技術要點：
1.打雞蛋的時候加水澱粉，能使雞蛋吃起來更加滑嫩；
2.韭菜下鍋後一定要大火爆炒，食鹽一定要在韭菜斷生以後再放，以免韭菜大量出水，口感不夠脆嫩。
好了，一道簡單家常的韭菜炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
16樓：瑞雪
主料：韭菜一把，雞蛋六個。
輔料：鹽適量、小蔥一根。
第一步：這道菜還是雞蛋多點好看，六個雞蛋加適量的鹽打散備用。韭菜洗乾淨切段，小蔥切碎。
第二步：先炒雞蛋，先把鍋燒熱，然後加入比較多的油，雞蛋還是比較吃油的，熱鍋熱油，倒入雞蛋液後用鏟子不斷的翻炒，讓其膨脹鬆軟，盛出備用。
17樓：網友
第7步、攪拌至8分熟，盛出備用。
第8步、加入油，倒入韭菜，加少許鹽翻炒。
第9步、加入少量生抽，料酒，翻炒均勻。
第10步、加入雞蛋，翻炒均勻就可以出鍋啦~
18樓：好麗友
韭菜炒雞蛋味道鮮美，簡單容易操作，具體過程如下：
一、準備食材。
：雞蛋2個，韭菜適量，醬油、食用油、鹽適量。
二、開始炒菜：
1、韭菜洗淨，控幹水分，切成3釐米小段備用。
2、雞蛋打入碗內，滴入少量料酒或醬油，放入少量的食鹽攪拌均勻，當然加點澱粉一起攪拌，口感更鬆軟，3、熱鍋燒油，油燒8成開倒入雞蛋翻炒至凝固，顏色呈淡黃色撈出備用4、另起油鍋，油燒熱韭菜梗下鍋翻炒片刻再下韭菜葉入鍋翻炒，放入一點食鹽，然後再把雞蛋倒進去一起翻炒，雞蛋顏色變成深黃色的了，韭香味兒飄出就可以出鍋了。
注意：1,韭菜要選擇比較嫩的，嫩葉韭菜味道鮮美。
2,韭菜一定要清洗乾淨，在清水中浸泡一會兒，再進行反覆的清洗，因為韭菜很容易藏有泥沙清洗不乾淨食用容易引起腹瀉。
19樓：愛你一生平安過
第一步：先將韭菜摘掉老葉子，用清水洗去汙垢之後切成大約2釐米長短的段狀備用。取一個紅椒切絲備用。取兩根小蔥切蔥花備用。
第二步：小盆中打入4個雞蛋，加入半勺食用鹽，加半勺清水，加入半勺水澱粉之後用筷子迅速的將雞蛋打散。
20樓：邊界有你
韭菜炒雞蛋最好吃的做法介紹如下。
材料：韭菜250克、雞蛋3個、油鹽適量、
做法：1.首先要把韭菜擇去老葉，投洗乾淨，控幹水分，韭菜和雞蛋本身的味道就很鮮美了，所以不需要新增過多的調料，只用油鹽就可以了。
2.韭菜洗淨後，先把韭菜梗的底部切去，因為韭菜的底部沾上了泥土，很難洗乾淨，把韭菜切成寸段，把韭菜梗和韭菜葉分開放，這一步很重要，這是一個炒韭菜的小竅門。
3.把雞蛋磕入碗內，用筷子將雞蛋打散，抽打均勻。
4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成雞蛋塊，雞蛋塊的大小按自己的喜好炒好，雞蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，把雞蛋塊盛出待用。
5.鍋內再新增少許油燒熱，下入韭菜梗翻炒，炒制顏色稍變深，這是炒韭菜的小竅門，先炒韭菜梗，後放韭菜葉再炒，這樣，炒出的韭菜，葉和梗都同時炒熟了，就不會出現韭菜梗炒熟了，韭菜葉就炒過火了。
6.下入韭菜葉和炒好的雞蛋塊，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。要大火快炒，鹽後放，這樣韭菜就不會炒出水了。
21樓：請叫我
從經驗上來講，如果覺得xx炒雞蛋不好吃，多半是雞蛋沒炒好。說一下自己炒雞蛋的經驗。
首先油要多，雞蛋很吸油，24寸的平底鍋炒三個雞蛋，油大約起碼要有半公分厚。或者可以說，起碼要有兩個雞蛋那麼多。
然後一定要把油燒熱，略微冒煙，或者把筷子扎進去有大氣泡，一次性的，果斷的把所有蛋液一股腦的倒進去，開大火然後傾斜旋轉鍋子，讓雞蛋攤成一張餅。
當底部蛋液凝固，即整張雞蛋餅浮在油上隨著你的晃動可以滑動並且有氣泡中間鼓起大包的時候，用鍋鏟把雞蛋餅懟碎並翻炒。這時候鍋裡油已經很少了，表面沒有凝固的蛋液流到鍋表面很容易焦，一定要快速翻炒。
最後當所有蛋液都凝固就立刻出鍋，不然會變老難吃，尤其是韭菜炒雞蛋這種吃鮮嫩勁兒的菜更要注意。
再說韭菜炒雞蛋，最簡單的辦法就是把韭菜切碎倒入打好的雞蛋液裡，加上鹽和十三香，然後按照炒雞蛋的法子用不上兩分鐘就出鍋了，弄一碗大米飯扣上，準沒錯。
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