1樓：自由百合
燻腸原材料：豬五花或後腿肉2斤，姜蒜、米酒適當，鹽、糖各30克，雞精適當，肉蔻粉、花椒麵各20克，玉米粉350克，水400克，鹽漬豬腸衣1根。
自做燻腸的作法步驟：1、將所述原材料翻拌，比平常的餃子肉餡稀，靜放三十分鐘。2、灌進泡了1鐘頭的鹽漬豬腸衣內，不必注滿，兩側各留1寸後紮好綁紮繩，輕輕地放進沸水鍋中，新增麻椒、姜蒜、米酒。
在煮的全過程中，要在燻好的腸上扎眼幾回，當心翻過來一兩次，直到20分鐘後完善。3、在炒鍋中放進錫箔紙(有利於清理)，鋪平淋溼的各三勺花草茶、稻米，再撒進3勺白砂糖，架子上篦子，放進煮好的臘腸，蓋上蓋子火災燻烤5分鐘就可以。
2樓：素嬈眉柿
用水煮熟後切片就這樣吃，或者搭配一些比較爽脆的素菜一起炒可以中和一下煙味，便如芹菜，荷蘭豆，皎白，青豆子這些都可以配在一起炒```
例如：燻腸鐵板。
材料：燻腸切片，荷蘭豆，洋蔥，辣椒絲，芹菜，配料：蒜片，薑片少許，鹽，生抽，蠔油，香油。
做法：燻腸用水煮熟後切片爆香備用，用蒜+姜+辣椒絲一起爆香鍋子，倒入荷蘭豆，洋蔥，芹菜番炒微變色後再倒入燻腸，加入生抽，蠔油，鹽一起番炒一下即可上碟`
煙燻腸怎麼做好吃啊？
3樓：鎂肥美瓢
煙燻腸自身本來就自帶煙燻香味。吃法也有很多種跟青椒炒，跟木耳炒，跟黃瓜炒等等都可以。我一般是吃的「源鄂良辰」的煙燻腸，時間就清蒸了吃，圖方便，原汁原味也很好。
4樓：匿名使用者
食材用料。
蒜薹 適量相剋食物。
煙燻腸 兩個。
鹽 適量。生抽 適量。
味精 適量相剋食物。
花椒 適量。
辣椒 適量相剋食物。
薑絲 適量。
煙燻腸炒蒜薹的做法。
1.材料切好。
2.蒜薹切段。
3.煙燻腸切片。
4.花椒和薑絲爆香。
5.接著放辣椒翻炒幾下，放入適量生抽翻炒，在放入煙燻腸翻炒均勻6.然後蒜薹下鍋翻炒，加入少許鹽味精翻炒均勻即可7.裝盤。
5樓：小備
可以用青辣椒炒著吃。 望採納。
6樓：匿名使用者
切片裝盤，蒸熟就好，原汁原味。
7樓：怡雲
怎麼做都好吃，一般煮熟了，可以切片直接吃，或者蘸料吃，或者和其他菜炒著吃，都可以的。他本身做的時候裡面都有調料，煮好就可以吃的，味道最好。
燻腸怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
用水抄煮熟後切片就這樣吃，或者bai搭配一些比較爽脆的素菜一起炒可du以中和一下煙味，便如zhi芹菜，荷蘭豆，皎。
dao白，青豆子這些都可以配在一起炒```例如：燻腸鐵板。
材料：燻腸切片，荷蘭豆，洋蔥，辣椒絲，芹菜，配料：蒜片，薑片少許，鹽，生抽，蠔油，香油做法：
燻腸用水煮熟後切片爆香備用，用蒜+姜+辣椒絲一起爆香鍋子，倒入荷蘭豆，洋蔥，芹菜番炒微變色後再倒入燻腸，加入生抽，蠔油，鹽一起番炒一下即可上碟`
9樓：匿名使用者
腸的家常做法。
材料豬五花或前腿肉2斤，蔥姜、料酒適量，鹽、糖各30克，味精適量，肉蔻粉、花版椒權粉各20克，玉米澱粉350克，水400克，鹽漬腸衣1根。
做法1、將上述材料拌勻，比平時的餃子肉餡稀，靜置半小時。
2、灌入泡了1小時的鹽漬腸衣內，不要灌滿，兩邊各留1寸後紮好捆紮繩，輕輕放入開水鍋中，加入花椒、蔥姜、料酒。在煮的過程中，要在灌好的腸上扎眼幾次，小心翻面一兩次，直至20分鐘後成熟。
3、在鐵鍋中放入錫紙（便於清洗），平鋪浸溼的各三勺花茶、大米，再撒入3勺白糖，架上篦子，放入煮好的香腸，蓋上鍋蓋大火熏製5分鐘即可。
燻腸的做法怎樣做好吃
10樓：匿名使用者
燻腸主料。
豬腿肉600克。
輔料紅薯澱粉。
60克大米。
1把桔皮。1把調料。
色拉油15克。
食鹽15克。
味精3克蔥適量。
姜適量八角適量。
生抽12克。
老抽3克。白砂糖20克。
黑胡椒碎2克。
丁香適量。鮮花椒適量。
脆皮燻腸的做法。
【脆皮燻腸】
肉腸配料：豬前腿肉600克（肥2：瘦8）
鹽15克、生抽12克、老抽3克、細砂糖20克、味精3克。
黑胡椒碎2克、食用油15克、紅薯澱粉60克。
煮料包：蔥、姜、八角、丁香、青花椒、鹽。
燻料：大米、桔皮、錫紙。
1.用肥二瘦七的豬前腿肉絞成粗碎，加入所有調味料，同一方向攪至上勁。
2.加入紅薯澱粉，戴上手套抓勻（由於澱粉量較多，戴上手套抓勻會更方便），蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏靜置10小時，醃漬入味。
3.取米長的乾製腸衣，用純淨水泡發半小時左右，變軟即可使用。
4.將絞肉機的刀片取下，換上灌腸器，把所有的腸衣全部套在灌腸器上。
5.將放置入味的肉腸餡全部灌入腸衣內，不要灌的太緊，每隔一段用棉線紮緊。
6.煮鍋內放入淨水，加適量鹽，所有香料放入煮包內，肉腸放入鍋內上火，滾鍋後轉中小火煮15分鐘，取出晾涼（全程需要開蓋煮制）
7.取一合適鍋具底部墊上錫紙，放一小碗大米和桔皮，肉腸置於架子上，蓋上廚房紙巾，合上鍋蓋準備熏製。
8.中大火5分鐘後紙巾會吸滿水氣，這時取出紙巾，繼續中大火熏製，直至燻色滿意即可關火取出，熏製全程約20分鐘左右，具體要看燻色情況酌情增減。
11樓：生活達人小空
回答1、用料：瘦豬肉750克，肥豬肉250克，糖100克，鹽40克，葡萄糖20克，白酒100克，腸衣50克，姜粉(汁)、味精、五香粉各適量。
2、將肉洗淨，抹乾表面水分，切成蠶豆粒大小的塊。肥肉切成同樣大小的塊，與瘦肉拌勻。
3、將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調味料加入肉中拌和均勻。
4、將腸衣用溫水泡軟，洗淨。腸衣的一端用白線扎住(封口)。腸衣的另一端套在洗乾淨的漏斗嘴上，然後將調好味的肉塊裝入漏斗中，慢慢往腸衣中灌。
5、用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠，擠得稍緊一些為好。但不宜過分使勁，以免把腸衣擠破。直至將肉塊灌完，如剩下腸衣，可用乾淨剪刀將腸衣剪下，晾乾，留下次再用。
6、用消過毒的針(家用縫衣大針即可)在灌好的腸上穿刺(即在腸衣上穿一些小孔，以排除香腸內的空氣和水分，要求香腸內不留氣泡和水滴)，再將腸內的肉擠緊實。然後用乾淨的細線按15釐米左右為一節紮好。掛在通風處晾，晾至香腸乾燥發硬為止，剪去每節的扎線即可。
燻腸的做法，燻腸怎麼做好吃，燻腸的家常做法
12樓：大叔小廚房
美食教程，燻腸的簡單做法，簡單快捷，看一遍就能學會。
哈爾濱燻腸怎麼做好吃
煙燻腸怎麼炒最好吃？
13樓：匿名使用者
煙燻腸炒西蘭花。
材料西蘭花小半棵。
煙燻腸半根約100克。
調味品適量。
做法1、熱鍋，待油熱後，下小塊西蘭花，至西蘭花完全變成深色2、加入煙燻腸，不斷翻炒，至有香味逸出。
3、加入適量鹽調味，起鍋。
木耳土豆炒燻腸。
材料紅辣椒，土豆，胡蘿蔔，燻腸，木耳，蔥絲做法1.將紅辣椒，土豆，胡蘿蔔，燻腸切丁。
2.木耳泡水發好後手撕成小片。蔥切絲，泡水。備用。
3.鍋中坐油，將燻腸放入，中火稍炸，變幹些，撈起。
4.土豆，胡蘿蔔，木耳分別用油炒熟，並放鹽。
5.最後將所有的菜和辣椒匯合在一起，勾薄芡，見粘稠，關火。
6.裝盤後，蔥絲裝飾即可。
燻腸玉米蝦仁。
材料蝦，山芋粉，鹽，玉米，燻腸丁，蝦仁，檸檬汁，砂糖，西紅柿做法1.蝦洗淨剝殼，去沙，腸。
2.用水調勻山芋粉（或澱粉），放點鹽。待用。
3.把蝦放在燒開的水中燙熟，速度快些蝦才會鮮美。
4.然後放入冰水中片刻，撈出漓幹。
5.玉米和燻腸丁在油鍋中炒熟，倒入蝦仁拌勻。裝起。
6.另支油鍋，倒少許油，調好的山芋粉水，調勻，滴入檸檬汁，砂糖 燒開，攪勻。汁呈透明狀即可。
7.再倒入5，西紅柿丁炒拌勻即可。
香炒燻大腸。
材料燻大腸一根，紅椒三五個，芹菜兩三根，蒜末少許做法1.燻大腸洗乾淨後，先與煮飯一起蒸一下，飯熟了後拿出來切成小條。
2.紅辣椒切成圈，芹菜拍一下切成小段備用。
3.鍋燒熱，放入蒜末炒香，倒入切好的大腸翻炒，加入適量的鹽，翻炒出香味。
4.炒香後放入紅椒圈繼續翻炒，快出鍋前加入芹菜段和少許味精，出鍋啦爆炒煙燻幹臘腸。
材料煙燻幹，臘腸，大蒜，青紅辣椒，薑片，蒜片，鹽，生抽，少許自制香辣麻醬，糖，雞粉。
做法1、豆乾切片、臘腸切片、大蒜切段、辣椒斜切段，準備好所有食材。
2、鍋裡放油，把薑片蒜片爆出香味。
3、倒入臘腸煸炒出油，放豆乾繼續翻炒。
4、加鹽、生抽、少許香辣醬、糖、雞粉翻炒均勻，即可出鍋裝盤！
14樓：情感諮詢
覺得煙燻腸最好吃的做法就是切蒜苗，胡蘿蔔還有尖椒青椒。起鍋燒油，放入蔥薑蒜加入長，再放入各種食材炒至熟就可以。
15樓：華疏蘭
煙燻香腸爆炒最入味！簡單的和青椒、蔥薑蒜一起炒即可 保留了香腸原有的味道！
16樓：來自定山寺喜眉笑眼的呂布
我是炒的話，我覺得需要比較辣的，加一些辣椒蒜腸兒這些東西暴炒出來味道會非常好。
17樓：匿名使用者
切成薄片可以和芹菜或者蒜薹炒，非常美味。
18樓：網友
經常做紅腸炒大辣椒，覺得紅腸可以替代肉炒在一切蔬菜裡！備註：吃過最好吃的紅腸，哈爾濱商委！
薰香腸怎麼做好吃，薰香腸的吃法
19樓：廣州市唐三鏡企業管理****
小炒薰香腸的做法教程：
食材主料薰香腸500g輔料油適量鹽適量雞精適量1、取豬肉切片，加入調料醃半天入味。
2、小腸一根清洗。
3、用線將一頭紮緊，4、將醃入味的肉灌進腸衣裡。
5、掛在通風片涼至八成幹。
6、再放進備好的木碳火上薰香。
7、辣椒切絲，燻好的香腸切片。
8、鍋裡放油燒熱倒進辣椒絲炒勻。
9、加鹽將辣椒炒入味，10、再倒進切好的薰香腸炒勻，11、炒入味，調點香菜提香炒勻出鍋。
第二種做法。
主料 香腸200g調料食鹽適量姜適量調和油適量豆豉適量紅尖椒適量白辣椒適量白辣椒燻豆乾炒臘腸的做法1.臘腸切成小圈，放蒸鍋蒸熟。
1.臘腸切成小圈，放蒸鍋蒸熟。
2.蒸出的油潷出不用，用熱水洗淨臘腸用料。
3.衡東醃燻豆乾。
4.切成小段。
5.白辣椒、姜、蒜籽、紅椒洗淨切好。
6.熱油鍋用豆豉爆香。
7.放入白辣椒、姜、蒜籽、紅椒爆炒。
8.將炒香的作料撥到鍋的一邊。
9.倒入燻豆乾，加少許食鹽。
10.放入臘腸。
11.灑少許胡椒粉，混合炒勻即可。
以上的這種烹飪燻臘腸的方法同樣也可以適用於其它種類的臘腸，因為不管是哪種臘腸在本質上還是一樣的所以製作方法當然也是可以通用。臘腸裡面所含的營養成分大都是來自豬肉，所以臘腸的肉類蛋白和脂肪的含量也是很高的。一般的人群都可以食用。
20樓：匿名使用者
小炒薰香腸。
食材主料：薰香腸 500g
輔料：油 適量。
鹽 適量。雞精 適量。
做法：1、薰香肥腸，切片；
2、辣椒切絲，3、燒油放進辣椒加鹽炒勻，4、倒進香腸，翻炒。
5、炒片刻，6、放進芹菜，雞精提鮮。
7、出鍋。辣炒薰香臘腸
食材主料：燻臘腸 150g
輔料：蘿蔔乾 50g
鹽 適量。新鮮紅辣椒 2根。
新鮮青辣椒 1個。
青蒜 4 顆。
豆豉 15g
擂辣椒 10g
糖 2g生抽 3g
食用油 10g
步驟1.蘿蔔乾洗淨，泡水30分鐘，擠去多餘的水分，切成5cm長的段，下入炒鍋，乾鍋煸炒到有一點焦黃色；
2.新鮮的青紅辣椒切成辣椒圈，青蒜斜刀切成段，備用；
3.臘腸沖洗乾淨，斜刀切成3cm長的臘腸段，燒熱水，下臘腸段煮5分鐘，把油脂煮出去；
4.炒鍋燒熱，加入食用油，放入豆豉煸炒出香味，然後下入臘腸段煸炒，再放入擂辣椒炒香，加入蘿蔔乾後，快速加入生抽和糖翻炒均勻，下入青紅辣椒圈翻炒，關火 後下入青蒜段，皆可食用。
小貼士臘腸屬於高油脂食品，脾胃不好的人還請慎用。
雙椒香菇炒燻腸
食材主料：燻腸 1根。
青椒 1根。
紅椒 1根。
香菇 6個。
蒜苗 3根。
輔料：油 適量。
鹽 適量。雞精 適量。
姜 適量。步驟1、把青椒、紅椒切成小片，香菇切塊，燻腸切片，蒜切小段、姜切絲備用。
2、熱鍋放油再放入薑絲炒香。
3、把青、紅椒和香菇一起放入鍋內翻炒。
4、把燻腸倒入和3一起翻炒，然後放入適量的鹽和雞精（如果炒的過程中覺得鍋內有些幹可以少放一點點水）。
5、最後把切好的蒜段放入鍋內翻炒聞到蒜苗香味就可以起鍋了。
小貼士如果用的幹香菇，需要把香菇提前泡好，或者臨時用熱水泡開。
怎麼做烤腸好吃呀？烤腸怎麼做好吃
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