1樓：旅遊顧問小婷
您好，我是旅遊顧問小婷，很高興為您服務，您的問題已收到，正在整理，約5分鐘內您，請稍後～
您好親，需要如下步驟1.姜蒜切片，蔥切成蔥段與蔥花。
2.蘿蔔切塊3.羊肉切塊冷水入鍋，加入料酒、姜塊、蔥段煮沸後撈出洗淨。
4.將薑片、蔥段、蒜、花椒炒出香味，倒入羊肉翻炒，下入豆瓣醬炒出紅油後調入生抽老抽、陳醋。
5.轉入壓力鍋，或直接倒入適量清水，加入八角、香葉、桂皮、冰糖，再加入蘿蔔塊大火煮沸後小火燉至羊肉酥爛、湯汁濃稠。
6.起鍋前加入鹽和蔥花即可。
希望我的對您有幫助。
疫情期間建議親出行做好防護。
2樓：薰衣草女孩
1.準備原料；
2先把羊肉改刀成塊，放置一會備用。
3.鍋上火，加入涼水的量沒過羊肉即可，把羊肉和涼水同時加熱去除羊肉的腥羶味；4開鍋之後把血末去掉然後把羊肉撈出備用；5將白蘿蔔改刀成塊，放置備用；6鍋上火，下入底油，油燒熱。然後把八角、桂皮放入鍋中煸出香味，爆香之後放入大蔥大姜放入鍋中，炒出香味之後放入一勺泡椒醬，煸出紅油即可；7炒出紅油後，放入耗油20g，將焯過水的羊下鍋煸炒一下，不要炒太乾；8加入熱水，水一定要沒過羊肉；9再把陳皮放入鍋中，大火燒開之後改小火燒製40分鐘，40分鐘後我們進行一下調味；放入鹽4g，味精5g，雞精5g，胡椒粉5g，然後順著鍋邊倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，最後放蘿蔔，蓋上鍋蓋再燒製10分鐘把蘿蔔燉至軟爛；10.
10分鐘之後蘿蔔熟了；11用大火收汁；12出鍋；13美味！
3樓：匿名使用者
紅燜羊肉的做法步驟。
1.食材洗淨。
2.蔥薑蒜切好備用。
3.羊肉切塊。
4.胡蘿蔔切滾刀塊。
5.羊肉下涼水鍋焯水，水沸後撇去血沫。
6.撈出羊肉控水備用。
7.高壓鍋內放入少許油加熱，爆香蔥薑蒜。
8.放入羊肉，炒至羊肉表皮收緊，放入老抽、生抽、蠔油、白砂糖，炒勻9.放入八角、香葉、桂皮、草果、肉蔻、小茴香等香料，炒出香味。
10.倒入食材2倍的熱水，上氣後壓30分鐘。
11.放入胡蘿蔔、鹽。
12.中小火燉10分鐘，即可。
13.出鍋，盛盤。
4樓：不敢擁有姓名
杞15克 ，孜然20克， 姜塊100克，大蔥250克 ，精鹽、雞精、味精各適量 ，食用油750。
製作步驟。1、公山羊宰殺後剮去皮，除去內臟、頭蹄，再刮洗淨羊肉上的殘毛及血汙，之後把羊肉剁成釐米見方的塊，放入清水中浸泡2～3小時撈出，瀝盡血水，入沸水鍋中「出一水」，再撈起瀝乾水分；姜塊、大蔥洗淨拍破；孜然用小火焙香後磨碎。均待用。
2、炒鍋置火上，放油燒至六七成熱，先下姜蔥爆香，隨即將羊肉塊倒入鍋中爆炒，再烹入部份黃酒，待羊肉收縮變色後，迅速下入辣椒醬用中火炒香，再下紅醬油將羊肉炒至上色，立即起鍋倒入一口大砂鍋內，並摻入約2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各種香料。
3、將砂鍋移至火上，用中火燒開後撇去浮沫，再下入料酒、精鹽、胡椒粉，隨後放入胡蘿蔔、大棗、枸杞，加蓋用中小火燜燒40～50分鐘，至羊肉酥爛時揭開鍋蓋，揀出姜蔥、胡蘿蔔及香料渣不用，調入雞精、味精和孜然粉。
4、起菜時隨配油麵筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃時一般先吃砂鍋內的羊肉，待吃到酒酣耳熱，再用砂鍋內的原汁涮燙配料及各種葷素原料。
5樓：維奇學姐
將羊肉排洗乾淨切好。 2.
2、加入薑片跟羊肉排下水煮一遍。 煮好後撈出來再洗一遍。
鍋里加水，放入蔥段，薑片一起煮開。 5.
5、再把羊肉排倒下去繼續熬煮。 然後把豆瓣醬，跟火鍋底料放下去。
接著把紅棗，枸杞放下去。 8.
8、繼續小火燉煮。 ，煮好後再放點香菜即可完成。
6樓：匿名使用者
做紅燜羊肉的話，首先需要將羊肉切塊焯水，然後鍋中放入油和冰糖炒糖汁後，將羊肉上色再放入八角，桂皮等調料和薑片，蔥段等之後放入胡蘿蔔和土豆塊加水，大火燒開，小火慢燉20分鐘。
7樓：勾南壘
自制紅燜羊肉食材羊肉、肋排/香菜/蔥薑蒜/八角/乾紅辣椒/香葉/肉桂/小茴香/陳皮/幹山楂/花椒/黃豆醬/甜麵醬/料酒/番茄醬/**雞醬料/冰糖/食用油做法1.羊肉要選用豫東小山羊。
8樓：愛的距離
首先做紅悶羊肉要選羊的排骨，燒出來才好吃，先焯水要放白羅卜，去腥味。放油煸炒醬油上色，八角茴香放水燜一小時。
9樓：花片片言
羊肉最適合在冬天吃了，冬天是養生的季節，吃了羊肉不僅可以增強自身的抵抗力，還可以抵禦風寒，滋補身體。 而且羊肉不僅味美，做法也多樣，不過我最喜歡吃的還是紅燜羊肉，香鮮濃郁。..
10樓：匿名使用者
紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野。做紅燜羊肉講究火候、輔料、配料、吃法等。紅燜羊肉特色是"上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽"。
11樓：酸奶你的
把買來的羊肉洗乾淨之後，放入鍋中煮熟，然後再醃製之後就加放入鍋中，加入醬油。
12樓：新伊斯小大
和悶羊肉實際上是特別好做的一種食物了，因為羊肉不論怎麼做出來都會很嫩。
怕的就是有些人是吃不慣羊肉，身上的羶味兒，所以會覺得有些不習慣。
13樓：cd大小姐
步驟。
一、將新鮮羊肉清洗乾淨，切剁成稍大一點的塊，再把蔥、姜、蒜、幹辣椒清洗乾淨切好備用（調料提前備好，這樣後期忙起來不會手忙腳亂）
步驟。二、鍋中加入清水，放入薑片、料酒大火燒開，下羊肉焯水三分鐘（焯水時間一定要長，這樣焯水才有意義），去除血水，然後撈出瀝乾備用。
步驟。三、熱鍋倒油，油溫五成熱，加入蔥段、薑片、花椒、蒜、幹辣椒、煸炒出香味（這一步注意不要把底料中幹辣椒炒糊了，否則出鍋十分影響口感），再加入瀝乾的羊肉中小火翻炒。
步驟。四、炒至羊皮略焦（這一步約需要兩分鐘左右，炒幹水分），然後加入蠔油、冰糖、老抽，炒至上色再加入適量白酒增香。
步驟。五、然後倒入蓋過羊肉還要多的開水，加入桂皮、香葉，水燒開後加蓋小火慢燉一個半小時（這個過程要時刻注意鍋內湯汁，防止燒乾糊底），最後見羊肉軟爛開蓋大火收汁，湯汁濃稠再加入適量鹽，淋上芝麻油，撒上蔥花就可以出鍋裝盤啦，非常的美味可口有營養。
紅燜羊肉之總結。
通過上面步驟，我相信許多人對於紅燜羊肉的做法，已經有了更深的認知。其實這道菜對於細節要求還是比較高的。特別輔料的要求非常高，一般我們廚師做這道菜都會放一些香芹、蒜子胡蘿蔔等等，這樣不僅能增香去腥，而且還能提鮮。
同時它的香料也不要吝嗇，足夠多的香料可以讓羊肉出鍋更香、更有味。
14樓：手機使用者
起鍋燒油，蔥薑蒜，爆香放羊肉，然後加水燉至半個小時，紅燜羊肉出鍋。
怎麼做紅燜羊肉？
15樓：沉夜孤星
製作步驟1、羊後腿肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔、土豆去皮切塊；
2、燒一鍋開水，水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鐘後撈出，再用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分；
4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉；
5、水燒沸騰後，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿蔔、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘。
6、吃完羊肉的湯可接著燉青菜[2]
16樓：魯姐美食
紅燜羊肉煲怎麼做？羊肉冷水下鍋水開撈出，鍋中加入姜和油，放入羊肉，下鍋炒至微黃再來點啤酒，下紅燒料煮開，用小火燜45分鐘即可。
17樓：塞特嘟敏
紅燜羊肉起源於河南新鄉，由李武卿先生結合蜀中火鍋以及北京涮鍋特色創制，其特色是「上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽」。
材料：羊肉（俺用的羊肋條肉）700克、姜3片、紅米椒3個、大蒜4瓣、花椒1/3小匙、青椒2個、料酒1/2大匙、生抽1/2大匙、老抽1/2小匙多一點、糖1小匙、十三香1/4小匙多一點點、鹽1/4小匙、八角2個。
滷羊肉材料：
蔥1根、八角4個、香葉3片、草果1個。
做法：1.羊肉切塊。
2.把羊肉放入壓力鍋，加入適量水，放入滷料，壓15分鐘。
3.壓完排完氣就撈出備用。
4.炒鍋放入適量油，放入薑片、蒜碎、花椒、八角和小米椒炒香。
5.入斜切塊的青椒炒勻。
6.下入羊肉，加入生抽、老抽、料酒、鹽和糖翻炒均勻即可出鍋！
18樓：東北小廚來哥
羊肉切開泡水，加入料酒，炒糖色，加入水蔥姜八角生抽老抽蠔油，燉熟即可。
有誰會教做紅燜羊肉技術，哪能學
怎麼做紅燜羊肉最好吃，紅燜羊肉**教的最正宗
**教紅燜羊肉的技術想學做紅燜羊肉
紅燜羊肉是怎麼做的
19樓：美食家大雄
紅燒羊肉這道看起來複雜的菜，其實很簡單，教程在這裡了，適合家庭自制，動手試試。
**臺教的的紅燜羊肉的做法
20樓：惆悵旅客
羊肉洗淨瀝乾水分切見方的塊。
胡蘿蔔切大塊。
鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、乾紅辣椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻。
把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（這三種料用調味盒裝起來放入砂鍋內），加入開水。
小火慢燉1小時候後加入胡蘿蔔。再接著燉1小時直到羊肉酥爛。
紅燜羊肉怎麼做，怎麼紅燜羊肉美味，各種家常紅燜羊肉的做法？
做法一食材準備 約5000克重的公山羊1只，辣醬450克 紅醬油200克 料酒500克，胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5 6枚，白蔻3克 小茴3克 砂仁3克，陳皮4克，香葉5克 紅棗50克 枸杞15克 孜然20克，姜塊100克，大蔥250克 精鹽 雞精 味精各適量 食用...
紅燜羊肉怎麼做，紅燜羊肉的家常做法有哪些？
做法一食材 山羊肉 辣醬 紅醬油 料酒 胡椒粉 肉桂 丁香 草果 白蔻 紅棗 枸杞 姜塊 蔥 精鹽 雞精 味精等。製作步驟 1 把羊肉剁成釐米見方的塊，放入清水中浸泡2 3小時撈出，瀝盡血水，入沸水鍋中 出一水 再撈起瀝乾水分 姜塊 大蔥洗淨拍破 孜然用小火焙香後磨碎，均待用。2 炒鍋置火上，放油燒...
請問一下，紅燜羊肉怎樣做才好吃？
紅燜羊肉。主料 羊腿肉1公斤 胡蘿蔔4根。輔料 香菜一小把 乾紅辣椒7個 紅棗12個 蔥適量 姜1跟香葉適量 花椒4片 大料適量 枸杞2片。南姜適量 生抽適量 老抽適量 白糖適量 料酒適量。製作工藝 紅燜羊肉的做法，共9個步驟。1.羊腿肉洗淨切成方塊，瀝乾。2.蔥切段，薑切片。3.起油鍋將調料 除了...