1樓：**幫幫忙
紅燜羊肉。主料：羊腿肉1公斤 胡蘿蔔4根。
輔料：香菜一小把 乾紅辣椒7個 紅棗12個 蔥適量 姜1跟香葉適量 花椒4片 大料適量 枸杞2片。
南姜適量 生抽適量 老抽適量 白糖適量 料酒適量。
製作工藝：紅燜羊肉的做法，共9個步驟。
1. 羊腿肉洗淨切成方塊，瀝乾。
2. 蔥切段，薑切片。
3. 起油鍋將調料(除了紅棗和枸杞)用小火炸出香味。
4. 轉大火將羊肉放入炒至金黃色。
5. 倒入料酒，兩勺老抽，一勺生抽，糖少許。
6. 轉入砂鍋後注入沒過肉的高湯或者開水，並加入紅棗和枸杞，大火煮開後加蓋轉小火燉。
7. 大約20分鐘後加入切塊的胡蘿蔔，繼續燉。
8. 香菜切段，蔥切末。
9. 待胡蘿蔔軟爛後視鹹淡適當調味後加入香菜，拌均勻後撒上蔥末即可。
二、熊貓小貼士。
1.胡蘿蔔快燉好時還可以加入泡好的粉絲，粉絲會吸收羊肉湯的鮮美味道，非常好吃。
2.肉吃完後也可以繼續涮青菜，或者下麵條吃。
3.羊肉要用冷水下鍋煮開，焯去血沫雜質。
2樓：旅遊顧問小婷
您好，我是旅遊顧問小婷，很高興為您服務，您的問題已收到，正在整理，約5分鐘內您，請稍後～
您好親，需要如下步驟1.姜蒜切片，蔥切成蔥段與蔥花。
2.蘿蔔切塊3.羊肉切塊冷水入鍋，加入料酒、姜塊、蔥段煮沸後撈出洗淨。
4.將薑片、蔥段、蒜、花椒炒出香味，倒入羊肉翻炒，下入豆瓣醬炒出紅油後調入生抽老抽、陳醋。
5.轉入壓力鍋，或直接倒入適量清水，加入八角、香葉、桂皮、冰糖，再加入蘿蔔塊大火煮沸後小火燉至羊肉酥爛、湯汁濃稠。
6.起鍋前加入鹽和蔥花即可。
希望我的對您有幫助。
疫情期間建議親出行做好防護。
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。羊後腿肉1000g，胡蘿蔔2根，白蘿蔔1/2根，辣醬120g，幹辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1湯匙（15g），枸杞1湯匙（15g），鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），紅棗50g，薑片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙（30ml）
做法。1、將羊後腿肉洗乾淨，切成大小的方塊。胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
2、鍋中放入適量的清水，燒沸後將羊肉塊放入焯2分鐘（為了讓血水血沫析出），撈出再用乾淨的熱水反覆沖洗乾淨，並且控幹水分。
3、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和薑片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，並烹入料酒，翻炒3分鐘，然後迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂鍋中，並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開後撇去浮沫。
5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。
小訣竅。1、為了徹底去除羊肉的腥羶味，還可適當加大香料的用量。
2、根據口味還可加入土豆、芋頭和粉條一同燜燒，吃完後還可像火鍋一樣，下入各種菜料繼續涮食。
3、白蘿蔔是最出色的去羶能手，所以就算不吃，也不能不放，切記切記。
4、辣椒醬可選用油浸的鮮辣椒醬，但最好不要用豆瓣辣醬。
4樓：瀋陽新東方烹飪學校
做法： 1， 羊肉或者羊排洗淨， 用開水焯過去血水；
2， 鍋內放植物油， 放羊肉煎熟；
3， 加姜塊， 熱水， 老抽， 鹽， 酒，紅糖， 幹辣椒；大料，花椒， 甘草等料放入tea ball, 放一勺柱侯醬；
4， 放入沙鍋內慢燉一到兩個小時， 吃前可以下胡蘿蔔， 白蘿蔔， 土豆， 麵筋等。
5樓：匿名使用者
紅燜羊肉的做法，其實和紅燒肉的做法非常相似，在鍋中放入適量的油，然後先用糖炒出糖色，再放入蔥薑蒜蔥，一定要多放一點，然後再把羊肉放進去翻炒，然後再燜煮，再燜的時候倒半瓶黃酒，味道會更好。
6樓：淡定你好
紅燜羊肉的做法還是很簡單的，可以把羊肉切成小細片，然後放在鍋中爆炒，添一些水出來的時候，放一些圓蔥就很好吃。
7樓：吉運升
紅燜羊肉想要做的好吃，可以把羊肉烀一下，然後爆炒放一些醬油生抽以及出鍋的時候放一些洋蔥，味道非常好。
8樓：匿名使用者
紅燜羊肉怎麼做才好吃？先把羊肉用水焯一下。起鍋燒油，放糖掛顏色，然後放羊肉，再放蔥薑蒜，料酒。放一些小辣椒，添水煮爛。
9樓：淡浩初
紅燜羊肉好吃的話，一定要多放生薑，這樣能去掉羊肉的腥氣味兒，同時要小火慢悶，多加一些醬料。
10樓：析從安
高階的食材往往經過最簡單的處理，就會做的很好吃，紅燜羊肉做的好吃，這是用清水煮羊肉就可以做到最好吃。
11樓：小初教育財經小集
紅燜羊肉要做的好吃的話，我覺得首先要把羊肉的疝氣味給去除掉，其次的話羊肉要煮的爛一些。
12樓：秘悌
那那你可那你可以去那你可以在網上**一個教程 因為上面都是有的 因為這樣做的話 效果還會更好處理的 其次的話 最好選擇一起好一點的食材。
13樓：網友
請問一下，紅燜羊肉怎樣做才好吃？我覺得紅燜羊肉應該主要在調料上，你把紅燜的調料家族他就這樣。
紅燜羊肉怎麼做的才好吃？
14樓：魯姐美食
紅燜羊肉煲怎麼做？羊肉冷水下鍋水開撈出，鍋中加入姜和油，放入羊肉，下鍋炒至微黃再來點啤酒，下紅燒料煮開，用小火燜45分鐘即可。
15樓：東北小廚來哥
羊肉切開泡水，加入料酒，炒糖色，加入水蔥姜八角生抽老抽蠔油，燉熟即可。
紅燜羊肉的做法是怎樣的？怎麼做才好吃？
16樓：sky小吉吉
紅燜羊肉的做法非常簡單，準備好新鮮的羊肉，再準備蔥薑蒜，爆炒 ，加入新鮮的羊肉大火收汁，這樣做的紅燜羊肉就很好吃了啦！
17樓：匿名使用者
羊排洗淨焯水，起油鍋，加入蔥，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香葉，八角，花椒，小茴香，丁香，乾紅椒熗鍋，放少許白糖和焯好的羊排翻炒加入熱水大火燒開後轉小火燜制1小時左右放入胡蘿蔔，加適量鹽，燉半個小時左右。
18樓：周**強強
準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣美食就做好了。
怎樣做紅燜羊肉更好吃
19樓：生活小幫手
將羊肉切成約2釐米米大的方丁，或更大點的丁。
胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。
2/7將羊肉入沸水鍋中，焯至至色變白後撈出用溫水洗淨。
3/7鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、乾紅椒炒香。
加入焯好的羊肉翻炒，加入適量料酒。
4/7加入兩個八角，加入兩大勺醬油，兩片姜，加入一罐啤酒，再加入適量水。
5/7轉至壓力鍋，煮粥鍵，十分鐘保壓。將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝淨湯裡面的雜質。
6/7將切好的胡蘿蔔放入湯鍋中。再次煮沸，約20分鐘後，加入適量鹽。
7/7再煮一會，至胡蘿蔔與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，再略煮一會即可。
請問一下還有什麼問題嗎。
提問[贊同]
怎樣做紅燜羊肉好吃
20樓：陸一飛阿飛
做法一食材準備。
約5000克重的公山羊1只 辣醬450克 紅醬油200克 料酒500克 胡椒粉5克 大。
製作材料。製作材料(12張)
料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5～6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陳皮4克 香葉5克 紅棗50克 枸杞15克 孜然20克 姜塊100克 大蔥250克 精鹽、雞精、味精各適量 食用油750
製作步驟。1、公山羊宰殺後剮去皮，除去內臟、頭蹄，再刮洗淨羊肉上的殘毛及血汙，之後把羊肉剁成釐米見方的塊，放入清水中浸泡2～3小時撈出，瀝盡血水，入沸水鍋中「出一水」，再撈起瀝乾水分；姜塊、大蔥洗淨拍破；孜然用小火焙香後磨碎。均待用。
2、炒鍋置火上，放油燒至六七成熱，先下姜蔥爆香，隨即將羊肉塊倒入鍋中爆炒，再烹入部份黃酒，待羊肉收縮變色後，迅速下入辣椒醬用中火炒香，再下紅醬油將羊肉炒至上色，立即起鍋倒入一口大砂鍋內，並摻入約2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各種香料。
3、將砂鍋移至火上，用中火燒開後撇去浮沫，再下入料酒、精鹽、胡椒粉，隨後放入胡蘿蔔、大棗、枸杞，加蓋用中小火燜燒40～50分鐘，至羊肉酥爛時揭開鍋蓋，揀出姜蔥、胡蘿蔔及香料渣不用，調入雞精、味精和孜然粉。
4、起菜時隨配油麵筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃時一般先吃砂鍋內的羊肉，待吃到酒酣耳熱，再用砂鍋內的原汁涮燙配料及各種葷素原料。
做法二食材準備。
羊肉、棗、白蘿蔔、土豆、枸杞子、食鹽、姜、蒜、八角、桂皮、幹。
紅燜羊肉。紅燜羊肉。
辣椒、料酒、生抽、辣椒醬、白胡椒、大蔥、香葉、植物油。
製作步驟。1、羊後腿肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔、土豆去皮切塊。
2、燒一鍋開水，水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鐘後撈出，再用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋中熱油，倒入蔥段、薑片、蒜末爆香後，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘後，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色。
4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉。
5、水燒沸騰後，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿蔔、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘。
6、吃完羊肉的湯可接著燉青菜。
紅燜羊肉怎樣做好吃
21樓：匿名使用者
紅燜羊肉，曾經在幾年前就風靡一時，非常的火爆。聽說紅燜羊肉，起源於我們河南新鄉呢。
用料羊肉。大蒜料酒。
香辣醬乾紅辣椒。
薑片生抽老抽糖。
鹽八角花椒桂皮。
枸杞紅燜羊肉的做法。
羊肉洗淨瀝乾水分切見方的塊。
請點選輸入**描述。
胡蘿蔔切大塊。
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鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、乾紅辣椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻。
請點選輸入**描述。
把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（這三種料用調味盒裝起來放入砂鍋內），加入開水。
請點選輸入**描述。
小火慢燉1小時候後加入胡蘿蔔。再接著燉1小時直到羊肉酥爛請點選輸入**描述。
22樓：xyh路過
做紅燜羊肉，應該選擇最好的肋條，然後將肋條泡於清水之中，帶血水乾淨，以後切成大塊，用皮醬炒至出色，放蔥姜大料燉至30分鐘就好了。
紅燜羊肉怎麼做？
23樓：小李美死了
首先準備好羊肉，並且把羊肉清洗乾淨，切成塊狀，再把羊肉和其他的一些配菜放在砂鍋當中，加上合適的調味料燜煮一個小時，這樣非常美味的紅燜羊肉就做好了。
24樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將這些食材清理乾淨以後，放入鍋中加配上輔助材料，小火慢燉半個小時就可以了，這樣做出來的紅燜羊肉非常好吃，非常的有營養。
25樓：愛情來了擋不住
準備好新鮮的食材，將羊肉切成塊放入鍋中，加入適量的調味品，燜制20分鐘就可以出鍋這樣做出來的紅燜羊肉特別有營養。
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