1樓：燜蹄騷爪
1、做砂鍋的砂不一樣，但白砂鍋比紅砂鍋要好。如果能買到紫砂的砂鍋是最好的。
市場上很多黑砂鍋，其實是鋰瓷砂鍋，這種砂鍋相對白色來說易於清洗，所以酒店、餐館、砂鍋店、家裡等都可以選擇；
2、市場上很多的白砂鍋則是新增了鋰輝石的鋰瓷砂鍋，這種砂鍋比較耐高溫，不易開裂，比較適合端上餐桌，而且比較美觀，但缺點就是不耐髒，經常使用的話不易清洗。
3、因此一般酒店餐館會選用深色的砂鍋，而白色的主要用於盛菜，家裡用的話可以需選擇白色的鋰瓷砂鍋，這樣看起來會非常的乾淨。
2樓：零剛德欣美
陶瓷鍋和砂鍋有區別，砂鍋熬藥不會有異味，不會滲入其他的礦物質。陶瓷鍋熬藥就會有微量礦物質滲入。當然一般也可用陶瓷鍋熬藥，如果不是要求很嚴。
3樓：你瑪的
白的應該是瓷的，質地細膩，不宜串味；紅的是含鐵的，比較粗糙，易串味，紅的是不是紫砂的哦 應該很貴啊。
砂鍋是什麼顏色的
4樓：匿名使用者
砂鍋的顏色比較多，砂鍋有黑色的，白色的，棕色的。用來煮菜和煲湯的話，要選擇白色的砂鍋，因為白色的砂鍋通常砂質是比較細的，製作的工藝也比較好，使用的釉的鍍層是比較好的。
如果是用來熬藥的話，就可以選擇粗糙一點的黑色的砂鍋。但是也要觀察砂鍋的品質。
其實用途不同，可以選擇不同顏色的砂鍋。市場上根據用途來分的話有很多砂鍋，例如專門用於煲湯的湯煲砂鍋，專門用於煎藥的煎藥砂鍋，家裡可以燉菜煲飯的普通砂鍋，甚至韓式石鍋等等。
傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。
5樓：匿名使用者
砂鍋難道就是製作紫砂壺的那種鍋嚒？如果是的話，就是棕黑色的！
砂鍋有很多種類，砂鍋白色好還是黑色好？
6樓：山村好貨
比如砂鍋排骨、砂鍋豆腐等等……由於砂鍋逐漸成為家家戶戶廚房必備，所以很多人都會到市面上購置一個放在家裡，但買時我們不難發現市場上通常會有黑色白色兩種砂鍋，究竟哪種好呢？大家挑選時就犯難了。
黑色砂鍋好vs白色砂鍋好？
其實很難說究竟哪個顏色的好，他們的主要區別只是具體用途不同而已。通常來說，做燉菜的時候用黑色砂鍋會比較好，不過用完後一定要避免將鍋放在木質檯面上，因為木頭的導熱性較差，與滾燙的砂鍋接觸後，溫度會快速升高，進而產生焦痕甚至燃燒，此外砂鍋本身也很可能因為散熱不均而炸裂。
也就是說我們去市上挑選砂鍋時，沒比較過分在意其顏色，一定要看的是砂鍋的陶質夠不夠好，表面陶釉一定要光亮而且均勻，只有這樣的鍋在使用時，它才能更好的導熱。另外還需要注意的就是砂鍋的整體結構是否合理，鍋體外觀是否是較為規則的圓形，鍋底能否平穩擺放，鍋的內壁是否足夠光滑。砂鍋買回家後還要及時裝滿水，以此來測試一下漏不漏水，一旦發現漏水要馬上更換。
當然，也有觀點認為，黑色砂鍋含有有色金屬，那麼就選一個質量比較好的白色鍋吧，也算是心理安慰了。不過有人過度擔心黑鍋在用時，會不斷產生有毒有害物質，這也是完全沒有科學依據的。
新鍋使用之前怎麼處理？
首先一定要清洗乾淨，建議用軟布沾水把砂鍋內、外邊用水衝邊擦，徹底除掉灰塵。然後再用淘米水浸泡一晚，水要多放些，最好沒過砂鍋表面，這樣處理後的砂鍋會很耐用。
其次，用它來煮一鍋粥，「喂」飽它。再好的砂鍋也是陶土製品，說白了就是用泥巴做成的，泥土做的東西難免有「眼兒」，煮一鍋粥，粥是黏的，這樣一來就可以把鍋裡那些我們肉眼看不清的「眼兒」堵住，來個徹底修補，粥水無法沒過的地方，可以用勺子舀粥水澆上，粥冷卻後再放置一夜倒掉，這樣一來，砂鍋的使用壽命將大大延長。完成這個步驟，我們就可以用砂鍋煲各種美味的湯了。
也正是因為砂鍋的原料是陶土，所以再好的砂鍋也萬萬不可乾燒，否則一定會發生四分五裂的可怕事件。
砂鍋的黑色和白色只是黑釉和白釉的區別而已，沒有本質差異，都是用石英、黏土等各種材料燒製而成的，高溫燒製後，砂鍋的鍋體變成了一種玻璃體，因此它不能很好的適應溫差變化，驟然受冷受熱它也會「感冒」，進而破裂。砂鍋具有一定的「靈性」，只有日常好好保養，在使用時它才能烹飪出好的食物。
所以說，與其糾結買黑鍋還是白鍋，還不如學習一下砂鍋究竟怎麼保養。
7樓：小寶生活小集錦
黑色砂鍋適合燉比較容易燉爛的食材，而白色適合燉肉類，根據個人需求選擇使用。砂鍋要逐漸加溫，不要直接大火上燒，以免脹裂。
8樓：甜奶幼
砂鍋白色好一點，因為白色看起來比較乾淨，然後會讓人有一種耳目一新的感覺，然後也會讓人特別想吃飯。
9樓：真實一面
我認為白砂鍋比較好，因為白砂鍋更加的耐高溫，色澤看起來更加的乾淨，而且更適合煮粥和一些肉類食物，白砂鍋不容易吸油。
10樓：微涼一葉
砂鍋其實白的還是黑的沒有多大區別，它們都有一層釉用來阻擋油和鹽的浸入，只是黑砂鍋比較耐髒，耐用一點而已。
請問砂鍋黑色的跟白色的有什麼區別？
11樓：匿名使用者
黑色的比較適合燉菜，比如燉雞，熬酸菜之類的。但是做完菜之後不要放在木質的東西上，不然底部容易炸裂。一般砂鍋都是性質很穩定的，比金屬材質的鍋有更好的耐酸性。
所以沒有特殊情況的話也是可以煮酸的東西和熬藥的。比金屬鍋有更好的穩定性。
12樓：匿名使用者
我也買了一個跟你這一模一樣 就是想黑釉有毒嗎。
砂鍋白色好還是黑色好？為什麼呢？
13樓：而給對方阿爾法
區別一：材質不同。
雖說兩者都是粘土燒製而成，但是兩者的材質是不同的，白色的砂鍋主要是新增了鋰輝石的鋰瓷砂鍋，這種加了鋰輝石的鋰瓷砂鍋顏色看起來更加的白亮，使用起來也更加耐高溫。
區別二：色澤不同。
黑色砂鍋屬於黑釉而白色砂鍋則屬於白釉。只是在燒製的溫度的不同，而形成的不同顏色的砂鍋而已，白色砂鍋的需要更高的溫度才能形成。
區別三：用法不同。
黑色砂鍋：主要用在燉煮比較好煮爛的食材，比如燉雞，燉鴿子等，還有就是黑色砂鍋有很好的耐酸性可以用來熬酸菜、用來熬中藥也不會變性，煮粥不失營養。
白色砂鍋：主要用作比較難燉煮的肉類，比如牛肉，排骨等。
根據上述兩種砂鍋的區別，我總結出使用白色砂鍋更好，原因有7點。
2.白色砂鍋色澤讓人看起來更乾淨，清洗起來也更加方便看得到**髒。
3.白色砂鍋看起來，釉面更加光滑。
4.白色砂鍋的保溫效能更加優越於黑色砂鍋，所以更適合煮粥。也可以放置更長時間保證食物的溫度。
5.白色砂鍋更加適合我們現在使用的天然氣灶。
6.白色砂鍋更不容易吸油，所以燉煮的肉類時候更加能保持住肉質的油性。
7.白色砂鍋不容易躥味，這樣也不影響我們下次燉煮其他食材的體驗，而黑色砂鍋更加容易吸附食材的味道，導致下次燉煮食物的時候，還可以聞到上次燉煮食物的味道。
所以說從上6點原因，足以說明選擇白色砂鍋要好於黑色砂鍋。
隨著科技的進步，燒製的水平的提高，現在也出現了各種各樣色澤的砂鍋、炒鍋、燉鍋，分類也更加精細了，但是他們畢竟還是用同一物質燒製而成，只是後期加入的不同顏色的顏料，讓砂鍋變的更加多彩，品種更加多樣化，老百姓的選擇也越來越多，但是我確信老百姓還是更喜歡天然燒製的健康的砂鍋。
14樓：我說我叫酒釀小櫻桃
我覺得砂鍋是黑色的好，因為黑色耐髒，白色用一段時間後，鍋底就會變得黑乎乎的，看起來很不舒服。所以我們家買鍋都是買黑色的，簡約大氣又耐髒。
15樓：張浦浩然
回答您好，很高興回答您的問題。我朋友開過砂鍋店，黑色和白色的只是黑釉和白釉的區別，說實話沒什麼特別大的差別，做工也都挺精細的，不是那種質感很粗糙的，質感特粗糙的就只適合熬酸菜和熬藥了。不過你認為黑色有有色金屬，對健康不好 。
那麼就買白色的吧，對自己心理有個交代。
16樓：每日話題心說
黑色。因為白色使用久了底部會燒黑，看上去就很髒的樣子，所以最好選擇黑色，耐髒。
17樓：劉心安兒
砂鍋白色的好，這是因為白色砂鍋可以燉煮更多的食材，而且看起來也比較乾淨，而且可以保證食物的溫度，可以放置在天然氣灶上使用，也不容易串味兒。
砂鍋的種類有哪幾種
燉鍋與砂鍋有什麼區別不?
18樓：jz藍胖胖小童鞋
紫砂鍋：是新一代保健用鍋。現在市面上有紫砂電飯煲、紫砂燉鍋等。
紫砂鍋可以革除有害人體健康的金屬材料和化學塗料，採用優質天然紫砂精工陶製內膽，對人體絕對安全無害。紫砂鍋用於熬、燉、燜、煮、煲等慢火烹調食物，是家庭清補藥膳及食物的最佳用品。
燉鍋：就是一種電鍋，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，比較適合燉粥、湯。燉鍋採用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裡，香味特濃。
因為功率小，所以燉東西的時間長也不用擔心。
燉鍋與砂鍋有什麼區別不，湯煲和砂鍋的區別
心的舞臺 一 材質 1 燉鍋一般採用白瓷內膽，白瓷實際上也是由陶土燒製而成的，但在表面有釉塗層，經高溫加熱後，會釋放有害於健康的物質。砂鍋一般採用紫砂內膽，是不含任何化學塗層，富含多種礦物微量元素，無論煲湯 做飯都很香。但因為優質紫砂比較昂貴，所以有些黑心廠商會用染料染過的泥土作為內膽原料，若是買到...
沙鍋，砂鍋，陶瓷鍋有什麼區別，砂鍋和陶瓷鍋的區別主要是什麼？
jz藍胖胖小童鞋 一 使用砂鍋的好處 古人云 病從口入，按現代醫學的推論，人類的壽命遠不至於現在的年齡，而是其兩倍，如何才能達到自然壽命呢？專家建議大家使用砂鍋 砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化，再加上合理的飲食，科學的食物調配，自然可以實現遠離病魔，增加壽命。二 砂鍋的用...
煎藥的話紫砂鍋和砂鍋有什麼區別，煎藥的話紫砂鍋和砂鍋有什麼區別？
一 製成原料不同 1 紫砂鍋 採用優質天然紫砂精工陶製內膽，紫砂是一種含鐵的粘土質粉砂岩，由水雲母和高嶺土 石英 雲母屑 鐵質等礦物成分構成。2 砂鍋 由不易傳熱的石英 長石 粘土等原料配合成的陶瓷製品。二 特點不同 1 紫砂鍋 熱效率更高，紫砂內膽，衛生 無毒 易清洗，避免攝入有害金屬離子，燉煮食...