1樓：匿名使用者
做法。
一、用料：西葫蘆1個 ·雞蛋1個 · 麵粉30克 ·香油適量。
調料：鹽2克 ·蔥末適量 ·糖5克 ·蒜蓉適量 ·醬油一茶匙 ·白芝麻均適量。
1、將西葫蘆洗乾淨，切成片，均勻的撒鹽調味。
2、雞蛋打散。
3、將西葫蘆蘸上面粉，再蘸蛋液。
4、平底鍋內油六成熱，調成小火，將做好的西葫蘆片放入鍋中。
5、煎熟一面後，翻面再煎。煎至西葫蘆餅兩面金黃。
6、將蔥末、蒜蓉、醬油、糖、香油、白芝麻做好的調料放在調料盤中。配以煎好的西葫蘆餅蘸著吃。
做法二、1、將麵粉加入一個雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀；
2、將和好的面醒一會，為了筋道，也防止有沒和運銷麵疙瘩；
3、準備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗乾淨切細絲備用；有的人還有過野菜什麼的，也挺好吃。
4、將西葫蘆絲放入面中（喜歡吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同時放入適量的鹽、花椒粉和細蔥末；我沒有放雞精，想保持西葫蘆的原味。
5、將蒜搗成蒜泥，加入一點醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。也可以放香油，個人認為沒有潑花椒油香。
6、烙餅時鍋內放少許油，讓油遍佈整個鍋內，用小火烙。
西葫蘆餅蘸汁做法。
2樓：你看看這個啊明
西葫蘆餅怎麼做，炸前包裹上面粉，口感更加酥脆。
今天我們要做的是西葫蘆餅，西葫蘆這個名字特別的可愛，它名字不僅可愛，用它做出來的東西也特別好吃，肉質鮮嫩，十分多汁，很多地方都是直接將它進行烹炒，吃起來十分的脆口。但是我們今天就要把它做出不一樣的烹飪方法，將西葫蘆做成餅，把它的酥脆還有嬌嫩全都保留下來。不要擔心油炸會把西葫蘆的營養破壞掉，只要你控制好油溫，西葫蘆的營養物質還是不會流失的，所以這一道菜考驗的就是你對油溫的把控，也是可以很好的提升廚藝的。
菜名：酥香乾炸西葫蘆餅。
主食：新鮮的西葫蘆一條、北大荒中筋麵粉半斤、
調味料：經典食鹽少許、金龍魚食用油兩湯勺、清水適量。
烹飪步驟：1、用一個比較大的一個碗，把適量的備貨大荒麵粉全部給倒進去，然後加入適量的鹽，全都攪拌均勻。如果家中沒有中筋麵粉的話，可以用平時的家用麵粉代替，但是中筋麵粉做出來的餅會更加的有韌性。
2、然後在麵粉中加入適量的清水，水晶按要比麵粉多，然後不停的攪拌，讓麵粉吸收水分，直到攪拌到沒有異常大小的顆粒物就可以了。
3、最好選擇早上去購買西葫蘆，這樣會比較新鮮，將西湖路表面用清水全部清洗乾淨，用刀把它切成比較厚的片狀。
4、在一個沒有水的鍋中加入比較多的食用油，用中等的火，把油給燒的比較熱，大概就是鍋中的油冒出比較大的氣泡就可以了。
5、將西葫蘆片在剛才的麵糊中攪拌一下，但它被面糊包裹住。然後將包裹好麵糊的西葫蘆片全都放到鍋中油炸。
6、繼續油炸，當它變得比較酥脆的時候讓它翻面，讓西葫蘆片充分的受熱，全部給炸熟。之後發現西葫蘆片，它的色澤比較鮮美，十分的有色澤感，金黃色的這就可以了。
烹飪小貼士：
1、又在西葫蘆片的時候，最好選用比較新鮮的食材，它的字不用把它挖掉也是十分可靠的。
2、西葫蘆片油炸的時候要邊裹上面糊邊油炸，不要全部都裹上面糊，放在一邊，等一會兒再油炸， 這樣油炸的時候麵粉會氧化變質口感不佳。
3、因為我們有炸的是蔬菜，蔬菜畢竟還是有很多營養物質的，所以油炸的時候溫度的控制是非常重要的，儘量用中檔的活來油炸，這樣子也可以保證蔬菜的營養不會流失。
3樓：王者榮耀憶塵
西葫蘆餅製作教程。
西胡蘆烙餅怎麼做好吃
4樓：夜夢薇
用料主料。
西葫蘆175克。
豆腐100克。
蓮藕130克。
輔料雞蛋。2個胡椒粉。
2克麵粉。100克鹽2克。
蔥15克。水50克。
西葫蘆烙餅的做法。
1.準備所需要的食材。
2.將蔥，西葫蘆，蓮藕和豆腐全都切碎，打入兩個雞蛋，攪拌均勻3.然後加入麵粉和鹽及一點點水。
4.全部攪拌均勻成麵糊。
5.放入一個圓形的模具在鍋的中間。
6.倒入油。
7.用勺子勺一勺麵糊放在圈中。
8.不要馬上把模具拿起來，而且要過一會，兩分鐘後，可以把模具拿出來，這是麵糊的形狀已經固定了。
9.小火繼續煎。
10.然後拿鏟子，迅速地煎餅翻面煎。
11.翻過面的餅，此時可看到剛剛先煎的那一面，表面已經金黃色，待另一面也煎到次顏色即可出鍋。
12.出鍋後的餅拿碟子裝，然後再重複同樣的步驟，把其它的麵糊都煎了，這麼多面糊，我總共煎了6塊餅。
烹飪技巧。1烙餅不一定要使用工具，可以直接勺到鍋裡煎即可2過程都是小火煎。
怎麼做西葫蘆餅
5樓：魯姐美食
西葫蘆雞蛋餅怎麼做？把西葫蘆切成絲，三個雞蛋打散，倒入鍋中鋪好西葫蘆，雞蛋液，洛雙面金黃即可。
6樓：王者來咯
西葫蘆蛋餅 適合10個月以上寶寶！二寶兒媽媽有一個好訊息，要不要聽最新的6-12個月輔食表出爐嘍。
7樓：北海數碼站
西葫蘆也是一種頗受人們喜愛的蔬菜，而在吃西葫蘆的時候吃法也是多種多樣，除了直接炒西葫蘆之外，也可以將西葫蘆製作成西葫蘆餅。而西葫蘆筆雖然看起來製作方法十分簡單，其實在製作的過程中也有許多講究，才能夠將西葫蘆餅製作出好吃的味道。下面就給大家講解了西葫蘆餅的製作方法。
方法一西葫蘆洗乾淨，插絲，越細越好。
放鹽攪拌均勻醃製10分鐘。
放蔥花放雞蛋打散攪拌均勻。
放麵粉攪拌成糊狀。
差不多成這個比例就行了，放一點食用油，防粘連鍋內放一點油，均勻塗抹開。
一勺麵糊入鍋用鏟子抹開，儘量往薄摸。
小火慢慢加熱至一面微金黃，翻至另一面，以此類推開始下一張你會發現越是熟了越是翠綠的。
方法二西葫蘆餅的做法。
第一步：西葫蘆1個，麵粉50克，雞蛋2個，鹽5克，油、五香粉適量。
第二步：清洗西葫蘆後切成細絲，加入雞蛋液浸泡西葫蘆絲。
第三步：之後西葫蘆絲中放入鹽，五香粉調勻後加入麵粉，攪拌均勻。
第四步：燒熱燒鍋後加入油，將調好的西葫蘆絲麵糊攤入鍋中。
第五步：兩面金黃即可。
方法三韓式西葫蘆餅的做法。
第一步：準備西葫蘆1個，雞蛋1個，麵粉30克，小青辣椒1個，小紅辣椒1個，鹽2克。
第二步：清洗西葫蘆，切片後用鹽醃製入味。
第三步：打一個雞蛋，將彩椒切片。
第四步：西葫蘆片裹上面粉後再裹上雞蛋液。
第五步：平底鍋中熱油至六成熱，改小火放入西葫蘆片煎炸。
第六步：在上面放上彩椒片，之後翻面再煎。等到兩面金黃即可。
西葫蘆餅的家常做法
8樓：姬覓晴
準備材料：西葫蘆1個、胡蘿蔔1/3根、雞蛋2個、小蔥2根、牛奶40毫升、玉米澱粉80克、食鹽1克、花生油少許。
1、雞蛋打散，用打蛋器或筷子攪拌均勻；
2、西葫蘆、胡蘿蔔擦成絲後加入雞蛋液中；
3、小蔥洗淨，切成蔥花，加入料理盆中；
4、加入玉米澱粉和牛奶，調入食鹽，攪拌成粘稠的糊狀；
5、電餅鐺的上下加熱盤分別刷少許食用油；
6、插上電源插頭，按開關按鍵，設定中火，餅鐺開始預熱；
7、預熱結束後，將西葫蘆蛋糊舀入下加熱盤內；
8、蓋上蓋子，功能鍵選取蔥油餅模式；
9、三分鐘後將火力調至小火，關閉上加熱盤，直至程式結束。
10、最後蛋餅製成後切塊裝盤即可。
西胡蘆餅怎麼做好吃，西胡蘆餅的家常做法
9樓：高雅大氣很有笵
步驟西葫蘆餅的做法步驟11.西葫蘆切成絲。
西葫蘆餅的做法步驟22.大蔥切末。
西葫蘆餅的做法步驟33.麵粉裡打入雞蛋。
西葫蘆餅的做法步驟44.加上蔥末。
西葫蘆餅的做法步驟55.加入溫水拌勻。
西葫蘆餅的做法步驟66.加入西葫蘆絲後加入少許白糖西葫蘆餅的做法步驟77.加入食鹽。
西葫蘆餅的做法步驟88.拌勻。
西葫蘆餅的做法步驟99.電餅鐺加熱，倒入適量西葫蘆麵糊攤成餅。
西葫蘆餅的做法步驟1010.一面好了之後翻面，兩面熟了即可出鍋。
西葫蘆餅的做法家常做法
10樓：明媚說娛樂
主料：西葫蘆1個、雞蛋1個、麵粉50克。
輔料：鹽1茶匙、五香粉1茶匙。
做法如下：1、西葫蘆擦成細絲，加入鹽、五香粉、雞蛋，攪拌均勻。
2、再加入麵粉，拌成濃稠的麵糊。
3、平底鍋抹少許油加熱，用勺子挖等量麵糊放入壓平。
4、用中小火將西葫蘆餅煎至雙面金黃。
5、出鍋裝盤，西葫蘆餅即可製作完成。
葫蘆餅怎麼做
11樓：水清霞明
最近西葫蘆便宜了，2元錢一斤，買來可以做葫蘆餅了，山西祁縣人叫糊沓沓，又軟又香，特別好吃，每年西葫蘆上市後都會吃它，百吃不厭。
所需材料：西葫蘆1個，雞蛋2個，火腿一小塊，蔥，麵粉，做法如下：
1.西葫蘆擦成絲，小蔥切成沫，二者放一起，加鹽、十三香攪拌均勻，可以稍醃一會兒。
2.火腿切小粒，打2個雞蛋，和葫蘆放一起攪勻。
3.加入適量麵粉，麵粉越少，做出來的餅越軟爛，越香。
4.最後和好的面內加適量的食用油，我用的亞麻油，含亞麻酸，據說吃了有益大腦，做出的餅也特香。
5.最後一步烙制，麵糊攤的薄一點，烙一面即可，厚了要烙到兩面金黃。
完工，可以開吃了，配上加了紅薯的玉米麵糊糊，味道太棒了！沒牙的小孩和老人也可以吃，營養豐富，做法簡單又快速，值得推薦哦。
ps：麵粉可以晚上和好放冰箱，第二天早上起來再烙，更省時！
這是成品，又軟雙香。
12樓：驀然回首共此時
把西葫蘆插層事兒用鹽殺出水來，再獲入麵粉。雞蛋調成糊狀，然後放到油鍋裡煎制，就成了西葫蘆餅。
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