1樓：乾萊資訊諮詢
1號猴頭菇燉雞湯。
食材如下：猴頭菇1個，雞腿1個，大豬骨2根，幹棗2個，鹽1茶匙，姜1根。
具體做法如下：將猴頭菇1個曬乾，用1碗水和1茶匙細鹽浸泡過夜，第二天早上倒掉鹽水，反覆洗幾次，切去菇蒂，鍋內燒開水，猴頭菇放鍋內5分鐘後取出備用，準備雞腿1個，豬骨2塊，鍋內燒開溫水，放入雞腿和豬骨，薑片，燒開水。
2樓：生活三木老師
您好，我是三木老師，請您稍等，我正在根據您的問題給您最好的答案和建議，您只需要耐心等待一會兒即可，五分鐘內給您回覆答案，非常感謝您。
您好，幹猴頭菇做湯最好了。猴頭菇泡發以後，與新鮮猴頭菇吃法相似，把它切成片狀以後可以與瘦肉片或者其他肉類食材一起炒熟後再吃，也可以把它與排骨和雞肉等肉類食材一起加調味料燉製成湯，燉好以後吃肉喝湯，能讓人體儘快把猴頭菇中含有的營養成分吸收和利用。
3樓：匿名使用者
猴頭菇製成各種湯品以後食用，是讓猴頭菇發揮養胃功效時最理想的食用方法，大家在製作湯品時，可能單獨製作猴頭菇湯，也可以把猴頭菇與北芪、雪耳以及牛蒡等多種食材搭配在一起製成養胃湯品食用。再就是猴頭菇與墨魚一起燉湯時，養胃的功效也比較出色。
1、把猴頭菇製成猴頭菇蒸蛋是一種特別好吃又養胃的食用方法。猴頭菇蒸蛋製作方法簡單，只需要一朵猴頭菇和個一個雞蛋就可以。
2、在製作以前可以把猴頭菇先放在清水裡浸泡，泡發以後把它撈出來瀝掉水分，再用刀切成小塊，然後加入適量的清水，存入到冰箱的冷藏室中，方便大家隨吃隨取。
3、製作猴頭菇蒸蛋以前，從裡面取出一勺，猴頭菇丁，放入小碗中，再把雞蛋磕開到裡面，用筷子調勻，加入少量的鹽，放在鍋裡隔水蒸熟後食用就可以，這種食用方法既能讓大家口嚐到猴頭菇的鮮香之氣，又能起到養胃的功效。
猴頭菇怎麼做好吃？
4樓：美味新吃法
猴頭菇是上好的養胃佳品，用料理機打成粉製成餅乾，口感酥脆不油膩，甜度適中。搭配牛奶可以做營養美味的早餐，或者包裝好送給親朋好友。猴頭菇因為外形像猴子的頭而得名，是食用蘑菇中的名貴品種，肉嫩、味香、鮮美可口，關鍵是非常養胃哦。
5樓：小確信
推薦做猴頭菇木耳腐竹煲。
一、首先準備材料：新鮮猴頭菇、腐竹、木耳、五花肉、料酒、生抽、蠔油、花生油、鹽、蒜等適量。 腐竹和木耳需要提前泡軟。
燒一鍋清水， 將切片的猴頭菇放入焯水。稍微加點鹽，大約焯煮1~2分鐘後撈出過涼水備用。
二、重新備一口鍋，往熱鍋倒入少許花生油， 放入五花肉片和大蒜煸炒。微微煸炒出油後加入料酒和生抽進去翻炒。翻炒幾下後，會聞到香味，等五花肉炒熟之後，加入焯過的猴頭菇片繼續翻炒，等猴頭菇片熟了一些之後，再加入提前發泡好的黑木耳和腐竹繼續翻炒。
三、在翻炒過程中，別忘記加入適量的蠔油和少許水。最後等所有食材都加入完成後，加蓋再繼續燉煮5分鐘。最後一步，加入鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。
猴頭菇和肉片、木耳、腐竹的完美結合，覺得好吃。
6樓：聰明滴芝士
回答對您提出的這個問題，我們系統已經為您分配到最專業的答主，接下來的5分鐘內，他會對你提出的問題進行相關的解答，因為目前諮詢人數較多，請您耐心等待一下。你可以檢視一下你的問題，補全資料，或者對你的問題進行補充說明。
你好呀，猴頭菇做法有很多種呢～我為您推薦一個做法，您可以參考一下哦準備：蒜末、蠔油、小米辣、綠辣椒1．鮮猴頭菇熱水煮一下2．撈出，成小塊備用。
3．燒油加入蒜末和小米辣爆香，倒入準備好的猴頭菇翻炒，加入蠔油，鹽、雞精、快出鍋加入綠辣椒，翻炒出鍋。
提問您好，猴頭菇怎樣做才好吃，謝謝！
是乾的猴頭菇，應該怎樣做？
回答嗯吶，給您推薦一個處理幹猴頭菇的「技巧」，可以用這樣的方法去除苦澀味首先準備清水把猴頭菇入清水浸泡十分鐘，然後反覆在水中擠壓幾次，換水再反覆擠壓，迴圈反覆幾次換水擠壓等，直到擠壓到看見容器裡的水變得清熱無色後，把猴頭菇用剪刀剪開小塊（或者用手也可以），再把猴頭菇尾根部剪掉。這樣做出來的湯又不會苦澀，湯水又清甜喔！
參考一下呀。
7樓：宸宇
一、猴頭菇排骨湯。
材料：排骨500克，猴頭菇一朵，瓠子400克，蔥15克，姜15克，鹽少許。
做法1.鍋中放油，油熱後，倒入生薑爆香。
2.倒入排骨翻炒至變色。
3.倒入高壓鍋中。
4.放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開，水開後再煮20分鐘關火備用。
5.猴頭菇洗淨。
6.用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟。
7.放入開水中焯一下去苦味取出。
8.將猴頭菇倒入排骨湯中。
9.再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可。
二、紅燒猴頭菇的做法。
材料：猴頭菇200克 豆腐200克 胡蘿蔔10克 雞蛋1個 生薑1小塊 玉米粉1大匙 地瓜粉2大匙 食用油500克 （實耗30克） 咖哩粉小匙 蠔油1大匙 沙茶醬1大匙 精鹽小匙 白糖1小匙。
做法1.豆腐切塊；胡蘿蔔切片；姜切末備用；猴頭菇洗淨，用冷水泡軟，以手撕成塊狀後，擠幹水分，加入蛋、咖哩粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉；
2.最後，將裹好的猴頭菇放入熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝油；
3.鍋內留底油，放入薑末爆香，放入豆腐、胡蘿蔔、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬，用小火燒至入味即可。
注意：口味醇正，鮮香味美。猴頭菇上有些小茸毛，很容易藏細沙，所以一定要多洗幾遍。
三、炒猴頭菇的做法。
材料：新鮮猴頭菇4朵，青椒，胡蘿蔔，木耳，腰果，麵包糠，雞汁，鹽，花椒麵。
做法1、先用開水把猴頭菇燙好，然後泡一個晚上。手撕成小塊，挑出小蟲子，清洗乾淨，用手攥出水份。
2、加鹽、花椒麵、雞汁、麵包糠，攪拌開。
3、下鍋炸蘑菇，時間還是比較長，這個時候你可以備其他的菜。
4、木耳、胡蘿蔔、青椒切好。
5、蘑菇炸好之後，就可以緊接著炸一下腰果。
6、然後炒胡蘿蔔，再加入木耳，最後放青椒，放少量的鹽。
7、蔬菜炒好後，就放入腰果、猴頭菇，翻炒幾下即可。
8樓：還是醬紫吧
將猴頭菇洗淨後用剪刀剪成小朵；將瘦肉洗淨後切成切小塊，在焯水一次；將猴頭菇、瘦肉、薑片一起放入燉盅裡面，加入四碗清水，燉兩個小時，然後加入食鹽調味即可。
傳統的猴頭菇泡發方法非常麻煩不但要泡，還有上鍋蒸，而且也不是一兩分鐘就可以蒸好的。用水泡久一點，然後煲湯。猴頭菇提前一個晚上洗淨浸泡，泡到酥軟，捏著感覺裡面沒有硬核就說明泡發好了，雞塊在沸水裡略焯，除去血沫，瓷煲放入雞塊加水八分滿，然後加入料酒，薑片，猴頭菇一起大火燒開，小火煲一個半小時，臨出鍋前加鹽，枸杞就好了。
將小塊的排骨用清水泡去血水，排骨涼水下鍋加入紹酒和薑絲焯水，焯水後洗淨撈出，猴頭菇提前泡發洗淨，排骨放入湯鍋煮開去掉浮沫，加入配料轉小火慢慢煮一個半小時左右，放入猴頭菇煮開轉小火接著煮40分鐘左右，加入鹽和胡椒粉調味即可。
猴頭菇無毒***，適合生活中大多數人群食用，幾乎沒有禁忌存在，但天然的猴頭菇有很重的苦味，平時禁止直接吃，最好能用沸水焯燙，把它苦味去除以後再吃，這樣才能讓人們品嚐到的猴頭菇的鮮美滋味。
9樓：摩羯小星雲
猴頭菇燉雞湯燉排骨都非常好吃。具體做飯如下：
1、猴頭菇燉雞湯。
準備食材如下：猴頭菇1個，雞腿1只，豬大骨頭2塊，棗(幹)2顆，食鹽1茶匙，姜1塊。
具體做法如下：乾製猴頭菇1顆，用1碗水，1茶匙細鹽，浸泡隔夜，第二天早上將鹽水倒掉，再反覆換水洗幾次，把菇蒂剪掉，鍋內煮開水，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用，準備雞腿1只，豬骨兩塊，鍋內燒溫水，放入雞腿及豬骨，薑片，煮開水，保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，將水倒掉，將肉類沖洗乾淨，鍋子洗淨注入新水，放入肉類，猴頭菇，紅棗，大火煮開後轉中火煮1小時，放鹽調味！
2、猴頭菇燉排骨。
準備食材如下：猴頭菇50克，豬小排200克，胡蘿蔔50克，枸杞子4克，食鹽4克，黃酒1湯匙，水升，蘇打粉1茶匙。
具體做法如下：猴頭菇溫水浸泡，反覆擠壓清洗，可以放1茶匙小蘇打，幫助去除苦味，清洗完畢後擠幹水分，切成小塊備用，也可以在開水中焯一下水，小排骨清洗後焯水，清洗乾淨，胡蘿蔔切片，猴頭菇、小排骨加清水和料酒隔水燉小時，出鍋前10分鐘加入清洗乾淨的枸杞子，加鹽調味，出鍋裝盤即可，猴頭菇本身並沒有特別的味道，可以提鮮，稍有一絲苦，這道湯的口感以排骨和胡蘿蔔為主，排骨軟爛，而胡蘿蔔、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴頭菇的苦味，湯清而鮮美，對於胃功能不佳的人士最適合飲用！
10樓：堂堂
1、一個猴頭菇，這個我是自己家的，紅棗，薏仁，枸杞，準備好2、洗米水燒到40度到60度左右，把猴頭菇放入3、用碗把它壓到沒過自己，做別的事情吧，要浸泡兩個小時哦4、泡好後你會發現水變成黃色，用水清洗知道用力捏出來的水變清澈，那麼咱們切片吧。
5、瘦肉也只要一點哦，切片，水煮沸抄一下哦，去腥味哦6、把切好的猴頭菇放入，肉片放入，開始煮吧，我這個是兩個人的量，煮一個半小時，加紅棗，枸杞，桂圓肉，薏仁。
7、然後等一個小時開吃！健脾補胃，女生們，該對自己好點了。
11樓：你的藍天夜未央
1、 用淘米水將猴頭菇泡發6個小時。
2、 將泡發好的猴頭菇用溫水反覆沖洗乾淨，擠幹水分。
3、 將散養雞斬成塊，蔥切段、薑切片。
4、 鍋中加水燒開，加入料酒，將雞塊放入焯水至變色撈出用溫水衝淨浮沫。
5、 將猴頭菇放入焯水1分鐘撈出，用溫水洗淨擠幹，切成片狀。
6、 砂鍋中加水燒熱，將雞肉、猴頭菇、黃芪、蔥段、薑片放入大火燒開後，轉小火燉煮2個小時。
7、 先撈出雞塊放在碗的底部，再撈出猴頭菌片蓋在上面；
8、 湯中下入油菜心略煮片刻舀入湯盆內即成。
猴頭菇怎麼做好吃？
12樓：生活三木老師
回答您好，幹猴頭菇做湯最好了。猴頭菇泡發以後，與新鮮猴頭菇吃法相似，把它切成片狀以後可以與瘦肉片或者其他肉類食材一起炒熟後再吃，也可以把它與排骨和雞肉等肉類食材一起加調味料燉製成湯，燉好以後吃肉喝湯，能讓人體儘快把猴頭菇中含有的營養成分吸收和利用。
13樓：麥豹優選
專注好貨優品電商模式得探索與創新，一件也是批發價。
14樓：職場導師陳老師
可以做辣炒猴頭菇，首先把猴頭菇放到鍋裡焯一下水，再撈出來，起鍋燒油，把猴頭菇放進去。 加入一點辣椒。生抽，老抽，食鹽，翻炒一段時間即可。
猴頭菇怎麼做好吃，猴頭蘑怎麼做好吃
1號猴頭菇燉雞湯。食材如下 猴頭菇1個，雞腿1個，大豬骨2根，幹棗2個，鹽1茶匙，姜1根。具體做法如下 將猴頭菇1個曬乾，用1碗水和1茶匙細鹽浸泡過夜，第二天早上倒掉鹽水，反覆洗幾次，切去菇蒂，鍋內燒開水，猴頭菇放鍋內5分鐘後取出備用，準備雞腿1個，豬骨2塊，鍋內燒開溫水，放入雞腿和豬骨，薑片，燒開...
猴頭菇熬粥怎麼做好吃
紹興琴之韻聽力 主料猴頭菇1個 裡脊肉150g 米1杯蔥2條 輔料油適量 鹽適量醋適量 步驟1.猴頭菇泡水，泡半小時後，換水搓洗掉黃水，一直洗到沒有黃水為止。然後重新換水撕成一朵朵，放進冰箱泡一夜。2.裡脊肉剁糜，加入醋，油，鹽醃製10分鐘。3.鍋裡淘好米，加入猴頭菇，瘦肉糜。4.加入適量的水，水為...
猴頭菇應該怎麼燒啊，猴頭菇怎麼燒
紅燒猴頭菇 原料 猴頭菇250克，雞湯 料酒 醬油 精鹽 味精 豬油 香油 溼澱粉各適量。製法 將猴頭菇用熱水泡軟撈出，擠去水，去根蒂，再用開水泡發，擠去水，從根部向上切成片，放碗內加雞湯後上籠蒸熟。炒鍋加豬油燒熱，放人料酒 精鹽 味精 醬油 雞湯 猴頭菇片，燒熟後用溼澱粉勾芡，再加入熱豬油 香油，...