為什麼說番茄 香菇 牛肉絕配?

時間 2023-01-06 05:35:08

1樓:新喜樂

番茄,蘑菇,牛肉看起來是毫無關係的幾道食材,但是搭配做出來的非常美味,意外的好吃。

番茄蘑菇燉牛肉。

食材:牛肉、姜、香葉、八角、桂皮、花椒、番茄、洋蔥、胡蘿蔔、杏鮑菇、青椒、鹽、胡椒粉。

做法:1、牛肉切大塊,洗淨後放在清水中浸泡20分鐘,將血水倒掉,再反覆清洗2次。放入涼水鍋中,水燒開後,撈出洗去表面的浮沫備用。

2、另燒滾一鍋水,放入汆燙過的牛肉、生薑、香葉、桂皮、八角、花椒等香料大火煮開轉小火燉1小時以上至牛肉酥爛;

3、取出一餐所需的牛肉,切厚片備用;番茄、杏鮑菇、胡蘿蔔、洋蔥、青椒分別洗淨,切成滾刀塊備用;

4、炒鍋燒熱加入2大勺油,放入香葉和桂皮炒出香氣,然後放入洋蔥爆香。依次下入胡蘿蔔、番茄、杏鮑菇翻炒;

5、加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原湯煮開,調成小火燜煮20分鐘。

最後放入青椒並調入鹽、胡椒粉,煮至青椒成熟即可出鍋。

2樓:匿名使用者

為什麼說西紅柿、香菇和牛肉是絕配?

味道好,而且營養搭配的也比較全面吧。

牛肉可以保證蛋白質和脂肪的**,搭配了西紅柿之後,可以提亮菜色,瞬間激發了食慾,那叫一個酸爽。

西紅柿燉牛腩。

配料:牛腩,蔥薑蒜,白糖,料酒,土豆,金針菇或香菇,香菜,蠔油,香葉,西紅柿,炸豆腐,香菇等。

烹飪步驟:1、這道菜要用到的材料很多,但都是平時常用的,可見準備工作也不難。主要的食材還是牛腩,還有蔥姜等配菜。炒鍋中加油,等到油溫稍微熱了以後,將適量的豆瓣醬放進去炒,油溫不能太熱,不然炒醬時就容易糊了。

2、要將鍋裡的醬炒到冒泡的程度。

3、等到鍋裡的醬料炒好以後,將切好的蔥薑蒜放進去,同時還要放入大料,這樣一起爆香,將配菜的香味炒出來。

4、提前將牛腩洗乾淨切成塊,這時就可以將牛腩塊倒進鍋裡了, 要煸炒均勻,關鍵是讓牛肉上包裹著醬汁,這樣炒出來的牛肉醬香味十足。可以加一點料酒,這樣能很好的去腥,還可以提香。

5、等到鍋裡的牛肉塊炒好後,直接倒在電飯煲裡面,倒入熱水,水量和食材差不多就行。這裡加的是熱水,要是冷水的話,會讓牛肉縮小變硬,口感也會下降很多。將燉肉用的香料放在紗布袋裡面,然後也放在鍋裡。

另外再加一點醋,更容易讓牛肉燉得軟爛。

7、西紅柿倒進去炒,加一點生抽提色。

8、之後將土豆、香菇、燉好的牛肉倒進去,加糖和蠔油來調味,用小火來慢燉。

9、燉到差不多時,放入金針菇和炸豆腐,再燉熟就能關火了。

烹飪貼士:1、蔬菜的搭配是自由的,沒有特別的限制,最好是時令菜。

2、西紅柿塊要多炒一會,主要是將湯汁炒出來,這樣味道會更加酸爽,也特別的開胃。

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