生燜狗肉的做法,生燜狗肉怎麼做?

時間 2023-01-11 00:30:12

1樓:鄭州打老虎

砂鍋燜狗肉。

準備食材如下:狗後腿肉500克,薄荷100克,白糖10克,幹辣椒25克,白酒10毫升,蔥10克,姜10克,大料6克,草果10克,花椒粒2克,精鹽20克,菜子油120克,醬油20克,肉湯150克。

具體做法如下:將狗肉切成4釐米見方塊,用清水漂洗2次,控幹水分,將薄荷洗淨,摘取嫩尖。炒鍋加油燒熱,燒至7成熟,下草果、大料、花椒、白糖、鹽、幹辣椒段、蔥、姜、醬油,下狗肉煸炒20分鐘,注入肉湯,燒開後倒入砂鍋。

將砂鍋上火,把白酒分兩次加入,改用小火,燜約1小時,湯汁收稠時,放上薄荷,連同砂鍋上桌。

2樓:匿名使用者

材料。帶骨狗肉、清雞湯各1500克。

做法。將狗肉切塊,蒜苗切段,辣椒切細絲。鐵鍋燒熱,下狗肉炒幹水分取出。

用旺火燒熱鐵鍋,下花生油30克,放入蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬爆炒,再下薑片、蒜苗、狗肉,邊炒邊加花生油,約炒5分鐘,入料酒,加雞清湯、鹽、陳皮、醬油、紅糖,燒沸後轉入砂鍋裡,燜90分鐘,食前加入味精即成。

3樓:玫瑰紅

生悶狗的做法,狗肉用焯水煮熟以後全部把它撕爛,然後再燜或者調著吃都行。

4樓:冬去春來百花賽

這個首先因為狗肉,他有個特殊的味道,必須用鹽浸泡,或者是醋清洗,這樣的話,去除了味道,然後就可以用我們主燉肉,對普通肉的方法,把各種料打料拉回像了花椒了,還有香葉啦,等等,還有各種醬油嗯,按一定的比例,這個比例呢,一般是為中的稍微比例少一些嗯,沒有什麼味道的,稍微v輕一些。

生燜狗肉怎麼做?

5樓:薄荷**專家

主料: 狗肉 1500克。

輔料: 青蒜 150克 茼蒿 100克 生菜 100克。

調料: 姜 50克 大蒜 5克 辣椒(紅、尖、幹) 20克 陳皮 5克 鹽 8克 味精 3克 豆瓣醬 50克 腐乳(白) 25克 芝麻醬 25克 赤砂糖 20克 老抽 20克 白酒 50克 植物油 100克 各適量。

生燜狗肉的做法:

1. 將帶骨狗肉切塊,每塊約重25 克;

2. 青蒜擇洗乾淨,切成長約4 釐米的段;

3. 姜塊捶裂;

4. 辣椒去蒂、籽,洗淨,切細絲;

5. 消毒洗淨的25克檸檬葉切細絲;

6. 陳皮切細粒;

7. 中火燒熱炒鍋,下狗肉炒幹水分取出;

8. 倒入250毫升沸水,把姜塊焯約3 分鐘,撈起;

9. 旺火燒熱炒鍋,下油,燒沸後取油適量淋入盛有辣椒絲的小碟裡;

10. 隨後放蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬、豆腐乳下鍋爆炒;

12. 加味精、精鹽、糖、醬油、陳皮和適量水,燒沸後轉入沙鍋,加蓋慢火燜狗肉至軟爛;

13. 將擇洗乾淨的茼蒿菜和生菜、辣椒絲、檸檬葉絲連同沙鍋上桌,備火一爐,邊煲邊吃。

燜狗肉的做法及配料有哪些

6樓:幸運的楓陽

作用:溫中祛寒,用於瘦弱之人肢體不溫,每遇冬季則凍瘡發作,夜尿頻多,頭暈眼花,貧血等虛寒之症。

用法:佐餐食用。

吃狗肉也要禁忌:

一忌患非虛寒病的人吃狗肉。狗肉屬熱性食物,一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。

二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉,狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體。

三忌食瘋狗肉。瘋狗的唾液中含有狂犬病毒,操作時只要人體**有破損,就可能染上病毒,因此,瘋狗肉應堅決忌食。

狗肉介紹:狗又名黃耳,古代稱地羊,列六畜之一。狗肉味道醇厚,芳香四溢,有的地方也叫香肉,與羊肉同為冬令進補的佳品。

狗肉的形態特徵,因年齡和飼養方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉堅實,肌纖維細嫩,其間雜有少量脂肪。

但是狗肉肌束較粗,切面呈顆粒狀,有腥味;肉色暗紅,脂肪為白色或灰白色、柔軟滑潤,其熔點一般為23~27℃。

就其營養成分,肥的狗肉可與中等肥度的羊肉相比擬,而且脂肪的熔點較之羊脂肪要低得多,基本上與豬脂肪相接近。因此,狗肉具有較高的食用價值。

狗肉營養分析:

1、狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用;

2、食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液迴圈,改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。

一般人皆可食用;老年人更佳。

1、適於腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用;

2、凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用;腦血管病、心臟病、高血壓病、中風後遺症患者不宜食用;大病初癒的人也不宜食用。

狗肉食療作用:

狗肉味甘、性溫、鹹,歸脾、胃、腎經;

狗肉有溫補脾胃、補腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。

狗肉溫腎壯陽,用於腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、陽痿等症;溫補脾胃,用於脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等症。食用價值。

粵式燜狗肉的做法?

燜狗肉的做法

7樓:咿婷

1把狗肉切好塊狀備用,切記不要飛水過冷河,不然這樣肉的香味都流失掉了。

2把切好的狗肉放進炒鍋裡炒幹水份然後放薑片3炒爆幹狗肉的水份,這樣狗肉香味才會出來。

4這裡都是下了醬油然後加點水下去燜到水份幹了,肉軟了就可以上盤子了。

5已經做好的狗肉鏟上盤子裡。

6上盤子。

賓陽生 燜狗肉做法

8樓:匿名使用者

原料黑狗肉500克,熟附子15克,黑豆30克,生薑10克,蔥10克。花生油20克,鹽6克,味精2克,胡椒粉少許,紹酒2克,溼生粉適量,麻油2克。

製法1、黑狗肉砍成塊,熟附子洗淨,黑豆泡透,生薑去皮拍爛,蔥切成段。

2、鍋內燒油,放入生薑、蔥熗香鍋,下如黑狗肉塊,攢入紹酒,用中火炒至幹水。

3、然後注入清水燒開,加入熟附子、黑豆,用中火燜至狗肉快爛,調入鹽、味精、胡椒粉,燜透,用溼生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。

廣東燜狗肉怎麼做。。需要嗎什麼用料。

9樓:匿名使用者

香辣狗肉煲的原料:狗肉 香辣狗肉煲的配料:玉米 絲瓜 青辣椒 香辣狗肉煲的調料:

蔥 姜 蒜 花椒 大茴 草蔻 肉蔻 白芷 小茴香 香葉 丁香 桂皮 番茄醬 豆瓣醬 香辣醬 火鍋底料 香辣狗肉煲的做法: 1、煮熟狗肉一塊。 2、絲瓜和玉米整理乾淨備用。

3、蔥切段、薑切片、蒜用刀拍散備用。 4、炒鍋放油,涼油下入浸泡好的香料,直到香味浸出為止。 5、撈出香料,將蒜放入油鍋中,炒出香味至蒜金黃顏色。

6、下入豆瓣醬翻炒,出紅油後,下入乾紅辣椒。 7、聞到乾紅辣椒出香味後,放入番茄醬適量,翻炒均勻。 8、放入自制香辣醬,一直炒到水分幹掉,現出紅油為止。

9、下入大蔥段、薑片炒出香味。 10、放入切好的狗肉塊,均勻裹上辣醬汁。 11、將玉米塊放入一起翻炒後,加入高湯或者清水,量以蓋住鍋內的菜為宜。

12、等湯汁將近收乾的時候,放入絲瓜塊和青椒塊翻炒至熟為止,盛入碗中即可食用。

紅燜狗肉做法大全

10樓:林夕的微笑

原料:狗肉斤。

配料:八角、桂皮、姜、大蔥、大蒜瓣。

做法:1、過水後滴狗肉,香香滴;

2、先將配料入鍋炒,然後再將狗肉加進一起炒數分鐘後,放水適量燜。

11樓:觸便世界

第一步:狗肉洗盡掛起晾乾,然後把狗皮用麥芽糖1湯匙和4湯匙醋調10湯匙水容解後淋在狗皮上然後晾乾。

第二步:晾乾的狗斬成若干件。15公分x15公分左右。去骨的最好。不懂去骨就帶著吧。

第三步:起鍋下花生油多半鍋燒開後下狗肉炸皮至金黃後放出。炸好的狗肉斬成長4公分寬3公分左右。

第四步:[按10斤狗肉]香葉8張,南乳2個,草果1,5個,姜塊50克,柱候醬4匙,蠔油4湯匙,生抽6湯匙,鹽,味精少許,花椒3克,八角2個,丁香5克,桂皮8克,小茴香6克,蒜子10粒。酒50克,沙蟲幹70克。

第五步:沙蟲幹70克用油爆至金黃微焦後用一碗水浸泡好待用。 沙蟲用這碗水反覆洗幾次,水不能倒了。留用。

第六步:起鍋放少許花生油燒開後放姜塊,蒜子爆一下,再放香葉,草果,花椒,八角,丁香,桂皮,小茴香繼續爆香,然後放進狗肉大火炒至沒水,在炒其間油少的要加油炒。炒至沒有水份後放進酒爆一下,下南乳,柱候醬,蠔油,生抽,鹽再炒入味後放進沙蟲和沙蟲水燜一下。

然後放點水一起燜。 在燜狗肉其間,水要分幾次加。不要一次放太多水。

這樣會影響到狗肉汁的濃香。狗燜得差不多時用手試一下燜的火候,狗皮可用手指甲輕易捏得進就好,太爛就不好了。最後放味精,麻油進一起拌一下就可。

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配料 鮮狗肉 1500克,乾紅椒 5只,紹酒 50克,小紅辣椒 15克,精鹽 5克,青蒜 50克,醬油 25克,味精 1.5克,蔥 15克,熟豬油 100克,姜 15克,湘辣妹調料 5克 製作方法 1 將狗肉去骨,用溫水浸泡並刮洗乾淨,醃製7小時 常溫 下入冷水鍋內煮過撈出,用清水洗2遍,放入砂鍋內...

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1.豬肉洗淨切成大塊 2.鍋內放水加入肉塊 3.加生抽,老抽,料酒,姜,蔥,4.高壓鍋上氣壓20分鐘 5.中間開蓋翻身加冰糖 6.繼續燒10分鐘 7.盛出可以吃了 食材準備 豬頭骨半個 姜3片 蒜兩三瓣 陳皮一小片 生抽30毫升 糖適量 豆瓣醬1小勺 八角小辨 孜然少許 清水1碗半 羅卜幹可不放。注...