1樓：寶貝曲中佳人
細菌會死掉的，我記得不是用不透明的罐子麼。
豆瓣醬能在太陽下曬嗎
2樓：匿名使用者
能呀 ，我們這裡豆瓣醬必須在太陽下曬。
3樓：斜陽紫煙
必須須曬才能出香味。而且可以去除多餘水分。
玻璃罐能曬醬嗎
4樓：網友
不能 你看哪個紅酒實用透明的玻璃裝得，特別是自制的葡萄酒太陽直曬更容易改變她的酒質是她變壞。
豆瓣醬可以用塑料瓶裝嗎
5樓：職專傲天下
可以，市場上面賣的豆瓣醬大多都是用塑料瓶裝的。
6樓：炫瘋奇
最好不要，最好是用玻璃瓶裝，這樣會比較安全衛生一些。
7樓：許昌
最好用玻璃瓶，這樣能儲存的更好，塑料瓶的封裝效果不如玻璃瓶，而且就對健康而言，玻璃瓶是不二的選擇。
8樓：網友
可以的，但必須用那些無毒的食品專用塑料瓶，用玻璃的更好點。
豆瓣醬為什麼要曬
9樓：記憶蛋餃
拿來曬可以蒸發掉缸內多餘的水分和氣體，豆瓣醬的翻、曬、露非常講究時機，翻曬的厚度由太陽的強度決定，翻曬的頻率由豆瓣表層的成熟度決定，成熟一層翻一層。過度攪拌也會干擾到豆瓣的發酵。
一般來說，一缸豆瓣平均每天要翻曬12下，這是自然環境中的微生物菌群參與發酵的過程。經過日復一日、年復一年的重複，豆瓣週而復始地吸收日夜精華，味道也更加美味。
好的豆瓣醬，紅油是鮮亮的棕紅色，劣質的豆瓣醬顏色則要暗沉一些。另外，好的豆瓣醬看不出什麼雜質，劣質的豆瓣醬雜質較多，氣味也沒那麼醇厚。
10樓：心語
製作豆瓣醬不僅要曬還要按時攪動。為的是不讓它變味，變質。我見我姥姥做醬就是經常去翻動它，而且還儘量不要讓它淋雨。
11樓：1米米
抑制過多的細菌和乾燥。
豆瓣醬應放在什麼容器中
12樓：雨梳柳
玻璃罐，或者瓷罐，陶瓷罐都可以。希望能幫到你。
玻璃瓶裝的豆瓣醬能放冰箱保鮮處,拿出用瓶子會破裂嗎
13樓：諾貝爾緊到獎
不會。玻璃是在2000多度燒製的，只要不是極冷突然溫差大，都不會裂。
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郫縣豆瓣醬做法 1 豆瓣用清水洗乾淨，將壞的挑出來，放入開水鍋裡燙幾分鐘然後撈出晾乾，用白酒浸泡一夜。2 將鮮紅辣椒打成辣椒醬，幹辣椒和老薑打成粉末。3 準備一個乾淨無油的容器，放入辣椒醬 薑末，攪拌均勻後加入辣椒粉攪拌均勻。再加入豆瓣攪拌均勻，然後放入鹽和花椒攪拌均勻，加入適量的菜油攪拌均勻。4 ...
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說不能吃的人都是南方人吧，可能長這麼大都沒見過什麼是大醬。北方所說的大醬就是用大豆為原料做的，發黴是正常現象。而且也只是表面的一層會發黴，北方俗稱說長毛了。如果大醬沒長毛，說明這時候的醬還沒到時候，還不好吃。只要把上面發黴的那部分去掉就沒問題了。 香雪海0凝 不能，發黴說明黴菌已經大量滋生，吃了會導...