1樓：答答答王子
水煮酥肉的做法步驟。
1. 五花肉去皮然後洗乾淨切塊。
2. 蛋打散後加入五花肉、蔥花、鹽、花椒粉。
3. 醃製一會兒（10-20分最好用保鮮膜）4. 加玉米粉調均勻。
5. 鍋裡下油，儘量多些。
6. 炸制漂起，金黃色即可撈起備用。
7. 放到做好的湯裡煮制即可，酥肉可以直接食用也可加入湯裡，加入湯裡很是鮮美。
小貼士。五花肉要選五花三層肉質均勻的比較好，酥肉不能加水，只能用雞蛋還有粉（澱粉，玉米粉）調，不能用水，炸好的酥肉可以冷凍儲存，用時可以再拿出食用，所以一次多炸一些！
2樓：匿名使用者
首先得將酥肉用油炸出來，然後到少量的油炒好配菜裝盤，最後就是將配料灑在放在配菜上邊的酥肉上（不易熟的配料最好和油一起炒一下），待油燒開以後，澆在配料上面。
怎樣做小酥肉水煮不掉糊
3樓：暮光耕耘
提前將肉用混合油在油鍋裡大火炒一下，這樣容易熟，而且不易糊掉的，希望對你有用。
燉酥肉的熱量是多少？
4樓：薄荷**專家
燉酥肉的熱量(以100克可食部分計)是421大卡(1761千焦)，單位熱量較高。
每100克燉酥肉的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的18%。
油炸食品經水煮可減掉大半熱量對嗎?
5樓：吳下阿門
誰說的？胡說八道。油炸食品再水煮那哪還有油炸食品特有的味道啊。油又不溶於水，即使水面上泛層油花，那能去掉多少啊。
油炸食品經水煮可減掉大半熱量，是錯誤的。
會減少一點，但是不會很多。
6樓：匿名使用者
聽誰說的，不可能的事。想想那種味道就噁心了，還不如不吃了。
魚凍怎麼做？
7樓：有錢哥哥
準備材料：草魚1000克、紅尖椒300克、食鹽3克、生抽5克、植物油20克、味精3克、芹菜少許、蒜2瓣、水適量。
步驟：1、草魚一條去魚腸、魚鱗、魚鰓。
2、斬塊。3、備紅辣椒切絲。
4、燒油放進辣椒，放點鹽。
5、炒斷生待用。
6、另起鍋另燒油，放進切好的魚。
7、均勻地撒上鹽。
8、淋上生抽煎片刻。
9、放清水。
10、大火燒開。
11、將湯煮濃稠。
12、倒進炒好的辣椒。
13、再煮五分鐘，放點芹菜和大蒜。
14、調點味精，就可裝碗裡了。
15、煮好的魚如果是冬天直接放在外面第二末自然就成魚凍了。
8樓：眼中的孤島
魚凍做法如下：
需要用到的食材：梭魚一條、冰糖6粒、蔥姜八角適量、黃酒一勺、蒜兩顆、香菜葉適量。
1、將新鮮的梭魚處理乾淨後切成段，將所需要的調味料也一併準備好。
2、炒鍋中放入適量調和油，油熱後放入蔥、姜、大蒜、花椒和八角爆出香味。
3、將梭魚段放入鍋中。
4、煎一會後顛動炒鍋，將梭魚滑炒一會。
5、倒入黃酒。
6、加入冰糖。
7、倒入足夠多的開水，這一步很重要，必須是開水才可以，要超過食材很大一部分，因為要燉的時間比較長。
8、大火將水煮至沸騰狀態後蓋上鍋蓋轉為小火慢燉。
9、一直燉至骨酥肉爛為止，然後用漏勺將大塊魚骨等撈出。
10、將魚湯連同魚肉糜一起倒入一個帶蓋的容器中，涼後放入冰箱冷藏數小時，讓魚凍羹凝固。
11、固後將盒子倒扣，震動盒子將魚凍羹倒扣在盤子中。
12、用刀將魚凍羹切成大小一致的小方塊，將魚凍羹塊擺入盤中，放入一些香菜點綴即可。
9樓：某不知道名頻道
一、用料：500g 魚骨、10g 姜、適量 生抽、適量 辣椒。
二、做法：1 我是買的專門剔好的魚骨，也可買整條的魚自己剔出來。魚骨去除表面未去幹淨的魚鱗，洗淨。
2 放入鍋中，放入沒過魚骨的水，放入薑片。
3 大火煮開後改小火，煲2小時。
4 把魚骨撈出，魚骨可粘料直接食用。
5 餘下的魚湯。
6 把魚湯過濾到盒子中。
7 攤涼後放入冰箱中冷藏。
8 食用前取出。
9 切成小塊。
10 調好汁，澆在魚凍上即可。
簡介：魚凍就是膠原蛋白在溫度降至其凝固點25c以下時膠原纖維之間發生交聯而形成的。膠原蛋白是高中脊椎動物體內含量豐富的一種蛋白質， 是**、軟骨、動脈管壁及結締組織中的主要成分。
10樓：嫣雨晴斕
小果說美食：魚凍怎麼做。
哪位可以告訴一些家常菜的做法和技巧?
11樓：魔魅之影
幾種家常菜的做法：
一些家常菜的做法。
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大河論壇-食在中原-幾種家常菜做法。
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茶陵論壇-[討論]茶陵家常菜做法。
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幾道家常菜做法。
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3種湖南家常菜的做法。
幾種東北家常菜的做法。
12樓：網友
菠蘿炒雞。
配料：雞肉、菠蘿、花椒、幹辣椒、姜、蒜、蔥做法：1、先把雞肉和幹辣椒、姜、蒜放進鍋裡爆炒，加鹽。2、放少許水和澱粉備用。
3、雞肉炒的差不多的時候把澱粉水倒入鍋裡，再炒一會，然後倒入菠蘿，菠蘿炒入味就可以把蔥放進去，然後起鍋就可以了。
豬肉除了可以炒肉絲還有哪些好吃的做法？
13樓：匿名使用者
豬肉準備好後，把肥肉和瘦肉都切成末，由於我用了絞肉機，所以先切成了小塊，如果自己切，可以先切成片，再切成絲，最後切成丁後再剁碎，自己切的口感會好一些，絞肉機做的有些肉末大有些肉末細，會影響口感，肉末切好後，把香菇丁放進肉末裡一起剁碎，再把姜蒜切末，蔥切成蔥花，就開始炒肉末了。
鍋裡放油，再加上一勺豬油，這樣炒出來會更香更好吃一些，油燒熱後，再往鍋裡放入切好的姜蒜末和蔥花炒香，炒香後放入剁好的豬肉末，然後煸炒，把肥肉裡面的油煸炒出來，做出來的雜醬就會更香更好吃，肉末煸炒好後，加入豆瓣醬炒均勻。
再加入兩勺甜麵醬炒均勻，接下來加入適量的蠔油、生抽、老抽繼續炒，炒香後，可以加入適量的水慢燉，如果不喜歡湯湯水水的雜醬，就不用加水，雜醬炒好後自己出鍋即可，做出來的雜醬非常好吃。
早上吃麵條的時候，舀上一勺雜醬，又香又美味，除了吃麵條，還可以做一些醬肉包，每天早上吃幾個，又好吃又衛生，一碗雜醬可以吃上一週，你喜歡吃雜醬嗎？
14樓：職場小白南瓜
紅燒肉，辣炒回鍋肉，菠蘿咕咾肉，這些都很好吃，最喜歡的就是水煮肉片，做法簡單，用鮮辣椒，蔥蒜放上豆瓣醬炒鍋底，然後把切好的肉片放水煮，熟了之後在最上面墊上幹辣椒和花椒，用熱油一過。
15樓：拿下小灰灰
買的豬肉除了我們家常把它做成肉絲炒著吃，還可以做紅燒肉，粉蒸肉，做烤串吃。這些做著吃個人感覺味道還是可以的，比做成肉絲要好吃的多。
16樓：宿命半白半陰
可以做紅燒肉，做回鍋肉，熬湯，做乾鍋，做臊子吃麵吃粉之類的，做肉餡，做豬肉丸子，做酥肉，做豬肉混沌等。
17樓：曼徹斯特
推薦梅菜扣肉。準備好梅菜、帶皮的五花肉、蔥蒜、八角、姜和各種調料。先將五花肉放薑片如果煮熟，撈出再肉皮上扎孔，用老抽上色、晾乾，放入鍋中油榨，冷卻後切成肉片（注意別切斷了），將調味汁淋在肉片上，蓋上處理好的梅乾菜，用碗蓋住，放入鍋中蒸，之後將碗倒扣在盤中，淋上湯汁。
酥肉怎麼做
c小廚是我 酥肉對肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,我用了五花肉,去皮，切成約半釐米厚的片，一小把花椒。 醇味坊 hello！我是肥而不膩的現炸小酥肉。酥肉是一道特色傳統名菜，很多地方的特色小吃，會有每個地方的獨特味道。但總體上都是香酥 嫩滑 爽口 肥而不膩。不喜歡吃辣的朋友一定會喜歡的。 一人廚 ...
小酥肉怎麼做，小酥肉是怎麼做的呢？
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炸酥肉怎麼做才好吃，怎樣做炸酥肉好吃
一 食材 豬肉 食鹽 食用油 香炸粉 白糖 雞精 胡椒粉 生抽 料酒。二 製作方法及步驟 1 把豬肉用清水將其清洗乾淨，然後把瘦肉改刀切成小長條狀，裝入碗中備用。同時往鍋中再加入一勺白糖 食鹽，再加入半勺雞精和適量的胡椒粉，最後加入少許生抽和一些料酒，將其和豬肉抓拌均勻，讓豬肉醃製上15分鐘。2 準...