蘆筍怎麼做才好吃?蘆筍怎樣做菜比較好吃

時間 2023-01-22 16:10:10

1樓:

準備好新鮮蘆筍、肉餡、鹽、醬油、生粉、蠔油、老抽和花生油。

蘆筍要挑選粗壯肥大的,這種蘆筍脆嫩肉厚,吃起來非常爽口美味。

把蘆筍放到洗菜盤洗乾淨後,再放入淡鹽水浸泡20分鐘左右。(沒浸泡習慣的夥伴可省略此步)

把浸泡好的蘆筍放在案板上,把根部切掉5釐米左右,用削皮器把切掉部分的外皮削乾淨。(這部分比較老,削去外皮口感比較好)

鍋中放適量清水燒開,加入少許鹽和花生油,待水冒大泡時,把蘆筍放入煮5分鐘撈出瀝乾水分,不要煮太久,以免影響口感和色澤。

把蘆筍切成小段,方便老人和小孩子食用,擺放在盤子裡。

把鍋洗乾淨,重新起鍋熱花生油,當油開始拉絲時,倒入肉餡,用筷子打散翻炒5分鐘。

往鍋中加入少許溫水煮開3分鐘,用清水將適量鹽、醬油、老抽、蠔油、生粉和花生油調成漿水倒入鍋中煮開,待湯汁變濃稠,關火出鍋,快速淋在蘆筍上面,一道水煮蘆筍就做好了,清甜,爽脆,既有蘆筍的清香,又有肉的香味,味道非常不錯。

蘆筍怎樣做菜比較好吃?

2樓:1989銀芝

蘆筍的食用方法很簡單,可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒,下面推薦幾款吃法,不妨一試。e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333330333633

1、涼拌蘆筍:原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗淨,去掉老根,用開水焯熟;姜切末,與其它料一同拌勻,澆在擺好的蘆筍上即可食用,此菜具有色澤碧綠,鮮鹹爽脆的特點。

注意焯蘆筍的時間不宜過長,焯過應馬上用冷水沖泡,否則不脆。

2、蘆筍炒肉:原料為蘆筍、豬(羊)肉、蔥、姜、乾紅辣椒,調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗淨,去老根切段,肉切片;鍋內放油燒熱,下蔥、姜、辣椒燜炒後,放肉片炒白,然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。

3、蘆筍湯:原料為蘆筍、海米、蘑菇,調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗淨去掉老根,切成寸段,海米用溫水泡軟,蘑菇切片;鍋內放湯燒開,調好味後,放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗,具有湯鮮味美,營養豐富的特點。

4、素炒四寶:原料為蘆筍、香菇、胡蘿蔔、白果、蔥、姜,調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗淨去老根,香菇片去根部、胡蘿蔔去皮、白果去殼,四種原料用開水焯一下備用;鍋內放油燒熱,下入蔥、姜炒香後,下入原料、高湯、鹽、味精燒開後,勾芡淋明油即可裝盤食用。

注意香菇和胡蘿蔔、白果焯水時,時間要適當地長一些。此菜的特點是色澤鮮豔,營養合理,鮮鹹味美,宴中佳品。

3樓:聞香識女人

1.切薄片,開水裡燙熟。加生抽或鹽閹制1小時左右,拌上麻油和味精即可。

4樓:匿名使用者

要養生,水裡串一下,拿出後加入適量的鹽,放入橄欖油,拌勻。

蘆筍怎麼做菜好吃?

5樓:親親丁小寶

蘆筍跟茭白一起炒,最好加點肉絲,很家常但是也很好吃的一道菜。

6樓:天涯浪人

怎麼做都不好吃,最好清炒。

7樓:江蘇新東方烹飪學院

蘆筍適量;豌豆適量;牛奶適量;海鹽、黑胡椒。

做法豌豆煮熟,蘆筍焯水,瀝乾備用倒入料理機,加牛奶,加適量海鹽和黑胡椒調味打勻倒出撒點歐芹碎即可。

8樓:邊合英勇酉

蘆筍炒蝦仁。

材料:鮮蝦仁(400克)、蘆筍(6根)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、姜(3片)、清雞湯(5湯匙)

調料:油(7湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(2湯匙)

第一步1用鹽水解凍蝦仁,洗淨瀝乾水,加1/4湯匙鹽拌勻蝦仁,醃製5分鐘。

2蘆筍洗淨後,去掉根部切成段;洗淨紅黃菜椒,去掉根部後切成長條;姜去皮切成絲。

第三步3燒開半鍋水,倒入蘆筍段燙1分鐘,撈起瀝乾水。

第四步4熱鍋加入5湯匙油和薑絲,爆香後倒入蝦仁,加2湯匙料酒進鍋,炒至蝦仁變紅,撈起備用。

5添入2湯匙油,爆香黃紅菜椒絲後,倒入5湯匙清雞湯、蘆筍和蝦仁,炒30秒後加1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/2湯匙生粉勾芡即可。

小貼士:1、蘆筍性味甘寒,有清熱利小便的功效,夏季食用有清涼降火,消暑止渴的作用。

2、蘆筍纖維柔軟,嫩甜可口,能增進食慾,幫助消化,可涼拌、炒食和做湯,還可與其他食物混炒。

3、蘆筍應避免高溫烹煮,可用沸水燙熟或用微波爐加熱後直接食用。蘆筍雖營養豐富,但不宜生吃,存放時間不能超過1周,要低溫避光儲存。

4、蘆筍還有暖胃、寬胸、利尿、益腎的功能,經常食用有**腎結石、心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用,患痛風和糖尿病者則不宜多食。

5、建議買鮮蝦剝殼做蝦仁,超市賣的冷凍蝦仁注水成分大,解凍後蝦仁既不新鮮,又縮水得厲害,口感和外觀都一般。

9樓:門運菱京苒

你好配料:

材料:中蝦480克,鮮蘆筍6條,蔥白1條,薑片2片,甘筍花數片,油5湯匙,油1茶匙。蝦味調料:

酒、粟粉1茶匙。蘆筍調料:鹽1/3茶匙,水3湯匙。

芡料:鹽、糖各1/3茶湯匙,麻油、粟粉各1茶匙,水2湯匙。

特色:味道鮮美可口。

操作:(1)蝦洗淨,用稀鹽水(2杯水加1茶匙鹽)浸20分鐘,然後去頭剝殼,從背部用刀劃開(勿斷),兩面斜劃兩刀,下調味料拌勻。(2)蘆筍去根端硬皮,洗淨;蔥白切長段。

(3)燒熱2湯匙油,下蘆筍略炒,加調味料,大火炒熟,取出,排放碟上。(4)燒熱油3湯匙,中火下蝦仁迅速炒勻,至變色取出。(5)元鑊爆香姜、蔥白,下蝦仁及甘筍花,灑入酒,炒勻,去掉姜及蔥白,最後下芡料兜勻,放鮮蘆筍即成。

10樓:錯覓翠麼訪

燒蘆筍原料:原料:

主料:嫩蘆筍500克輔料:植物油40克,料酒10克,水澱粉8克,胡椒粉2克,精鹽3克,味精1克。

製法:(1)蘆筍洗淨削皮,整條放入開水中汆一下,撈出控水。

(2)炒鍋中放油燒熱,加入2杯開水,蘆筍下鍋,放入1克精鹽,燒開,稍煮,撈出放盤中。

(3)將炒鍋刷淨,放入1杯開水,再把精鹽、味精、胡椒粉、料酒依次下鍋,燒開,水澱粉勾芡,收濃湯汁澆在蘆筍盤中即可。

特點:色澤鮮綠,醇香。

草菇燒蘆筍配料:

蘆筍罐頭500

克,草菇200

克,熟火腿30

克,萊油50

克,料酒5克,胡椒粉:克,溼澱粉6

克,細鹽3克,味精2

克,香菜節5

克。(操作:

1.將草菇洗淨,撕成塊條狀;蘆筍罐頭開筒,濾幹水分,熟火腿切成薄片。2.

將鍋洗淨,置中火上,下菜油燒至七成熱,放入草菇偏炒幾下,加料酒,煽至變色,加入胡椒粉、少量鮮湯燒炯一下,再加入蘆筍同燒。

3.用味精、細鹽、溼澱粉對成滋汁,烹入鍋內,炒勻起鍋入盤,撒火腿片、香菜即成。

11樓:山吉祭凝潔

蘆筍切絲炒雞蛋炒香乾都好吃。

12樓:樸程楚羽

蘆筍的經典做法就是煮,把蘆筍捆成一束,先把根部放到。

沸水裡煮一分鐘,再把整捆放倒一起煮一分鐘即可。 千萬不要煮過了,要能保持一點脆意。之後灑點。

醬油就可以吃,或者。

加點黃油。和鹽吃也可以,看。

個人喜好。。 西餐餐具。

裡有專門用來束蘆筍的圈,我還沒有找到。

**有賣的:( 斜。

刀切成小段素炒,或是和。

培根一起炒也是常見做法。個人還是更喜歡煮的。

13樓:衣弘禮海之

食材明細。

蘆筍1小把。

蒜末2勺。紅椒1個。

味極鮮1勺。

蠔油1小勺。

油鹽適量。鹹鮮口味拌工藝。

十分鐘耗時。

普通難度。響油蘆筍好吃的做法步驟。

響油蘆筍的做法步驟:1

1準備好原材料;

響油蘆筍的做法步驟:2

2燒鍋開水,加入適量的鹽和幾滴油;

響油蘆筍的做法步驟:3

3水煮開後放入蘆筍進去焯水,變色後撈出;

響油蘆筍的做法步驟:4

4將味極鮮和蠔油放入碗中拌均勻調製成料汁;

響油蘆筍的做法步驟:5

5將調製好的料汁澆淋在焯過水的蘆筍上;

響油蘆筍的做法步驟:6

6再在表面上撒上蒜粒和紅椒圈;

響油蘆筍的做法步驟:7

7將燒熱的油澆淋在上面,你就能聽到熱油澆在調味料上嗤嗤的響聲,動口吃吧。

響油蘆筍的做法步驟:8

8可以開吃了。

14樓:匿名使用者

我之前在雲南吃過蘆筍炒火腿,還不錯。

蘆筍怎麼做好吃?

15樓:鄔珏厙曾琪

蘆筍泡軟點再幹抄,搭配油和醬油,加點辣椒醬。

16樓:卯朗林華皓

炒好吃,炒肉片,炒魚片都可以。

17樓:古舟碩驪婧

和雞一塊燉,又好吃又營養,我都想吃啦。

18樓:愈樹花稽癸

剝皮留中間嫩的部分。

色拉油鹽巴。

味精澱粉。可以加點醬油調色。

肉切好用澱粉和好。

油燒熱先下肉炒下。

然後放蘆葦。

先用開水把蘆葦煮熟。

盧蘆筍怎麼做好吃?

19樓:匿名使用者

蘆筍怎麼做好吃 三種最簡單的家常做法。

蘆筍的營養豐富並且含有多種維生素,而春季又是蘆筍上市的時候,這時候是一定要吃新鮮的蘆筍的。那麼蘆筍怎麼做好吃呢?今天教給大家幾種蘆筍常見的做法,保證一學就會,不費事不費力輕鬆搞定。

蘆筍怎麼做好吃。

一、蒜蓉蘆筍。

1、 首先準備好所需的食材,蘆筍、蒸魚豉油、蒜末、幹辣椒、鹽。

2、 將蘆筍清洗一遍,然後去除根部,鍋中放入適量的水,加入少許的鹽,接下來倒入蘆筍進去焯水,焯水兩分鐘即可,然後撈出瀝乾水分。

3、 將蘆筍切好之後擺放在盤中,可以根據自己的喜好來調製醬汁,在上面加入蒸魚豉油、蒜末和幹辣椒。

4、 鍋中放入適量的油,將油燒熱之後澆在蒜末、幹辣椒上面即可。

二、蘆筍炒蝦仁。

1、 首先準備好所需的食材,蘆筍、蝦仁(最好用新鮮的大蝦)、鹽、糖、蔥、料酒、澱粉。

2、 將蘆筍清洗一遍,將大蝦進行處理,將蝦殼和蝦頭去掉,抽出黑線。

3、 將蝦肉清洗一遍然後放入碗中,加入料酒、鹽、澱粉醃製十分鐘。

4、 鍋中放入適量的水,加入少許的鹽,接下來倒入蘆筍進去焯水,焯好之後取出切成段備用。

5、 鍋中放入少許的鹽,油溫上來之後就可以倒入醃製好的蝦仁,開背的大蝦會迅速變成蝦球。

6、 這時再放入蘆筍進去翻炒,加入少許的鹽和糖來進行調味,炒好之後撒上蔥花即可。

三、培根卷蘆筍。

1、 首先準備好所需的食材,培根、蘆筍、黑胡椒、鹽。

2、 去掉蘆筍的根部然後清洗乾淨切成段,鍋中翻入適量的水倒入蘆筍焯水。

3、 焯水之後將蘆筍放入涼水中,接著撈出瀝乾水分,撒上少許的鹽。

4、 培根切成三段,撒上黑胡椒調味,然後捲起蘆筍,用牙籤固定好放入烤盤中。

5、 接下來送入烤盤上下火180度,烘烤8分鐘即可。

20樓:網友

蘆筍做的好吃的話,第一可以用水焯一下進行涼拌,也可以做成涼拌蘆筍,第二也可以加入一些辣椒絲,然後爆炒切成片兒,把蘆筍放入到鍋中,然後爆炒蘆筍,第三也可以醃蘆筍,把蘆筍放在一個容器當中,裡面放入鹽,然後也可以醃成鹹菜,也很好吃。

蘆筍該怎麼做菜才好吃?蘆筍怎麼做好吃?

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蘆筍怎樣做,蘆筍怎樣做才能好吃

蘆筍的食用製作方法也很簡單,可涼拌 可炒食 可做湯 可與其它食物一起混炒,下面推薦幾款吃法,不妨一試。1 涼拌蘆筍 原料為蘆筍 姜 精鹽 味精 香油。將蘆筍洗淨,去掉老根,用開水焯熟 姜切末,與其它料一同拌勻,澆在擺好的蘆筍上即可食用,此菜具有色澤碧綠,鮮鹹爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長,焯過...

蘆筍怎麼做最好吃呢?蘆筍怎麼做好吃?

蘆筍可以切段後用開水焯一下,撈起放點醬油 醋 以及生薑 大蒜進行涼拌比較好吃,吃起來清脆爽口,比較下飯。蘆筍洗乾淨,切成片,準備蔥薑蒜備用,鍋裡放油,油熱加入蔥薑蒜,放入蘆筍開始爆炒,再放生抽老抽十三香,生薑粉,食鹽爆炒七八分鐘就可以出鍋。蘆筍炒肉絲最好吃,首先一塊裡脊肉切成絲,蘆筍也切成絲,熱鍋下...