白灼蘆筍怎麼做如何做好吃,蘆筍怎麼做好吃?

時間 2021-06-17 17:53:34

1樓:水滸很好看

食材明細

新鮮蘆筍1把(約500g)

小米椒1個

蒸魚豉油2大勺

鹽適量食用油1大勺

清水白灼蘆筍的做法步驟

蘆筍洗淨去老根,切成兩段或三段,接近根部的一段削去老皮;小米椒傾斜切片備用;

鍋中坐水,大火燒開,加入少許鹽;

下入蘆筍段,保持大火汆燙20到30秒鐘;

撈出,立即放入冰水中過涼;

撈出控幹水分備用;

起炒鍋,熱鍋入涼油,下入小米椒片,小火煸炒至小米椒片顏色鮮紅;

加入蒸魚豉油(或鮮味醬油),繼續小火煮至冒泡;

將蘆筍擺盤,趁熱澆上燒好的豉油汁,即可。

小竅門1、蘆筍是很鮮嫩的蔬菜,有筒子說吃起來有“渣”,是因為根部老莖的外皮比較粗老,只要把這層外皮削掉就解決了。當然也可以切除扔掉,只是太浪費,不好。

2、汆燙蘆筍時掌握:寬水、大火、快汆,水中加鹽、出鍋後過涼,都是為了保持蘆筍的鮮綠和脆嫩。

3、澆汁時,也可以將醬油直接澆在蘆筍上,再澆上熱油。但我發現,醬油在熱油中煮滾再澆汁,更出味兒,不妨一試。

2樓:匿名使用者

用料蘆筍生抽鹽油

步驟 1

蘆筍洗淨切掉末端

步驟 2

鍋中燒開水,加少許鹽和幾滴油,將蘆筍放入燙一兩分鐘,撈出過涼水,可讓蘆筍更綠更脆

步驟 3

將蘆筍碼齊,切成適宜長度,裝盤澆生抽即可

3樓:匿名使用者

主料蘆筍 薑絲 紅椒絲

輔料 鹽 生抽 糖 油

白灼蘆筍的做法步驟

1. 蘆筍去掉老的根部,比較老的部分刨去皮,洗乾淨備用2. 燒開一鍋水,放入蘆筍,加少許鹽和油

3. 煮至斷生撈出放在盆子裡(大概一二分鐘,視蘆筍的老嫩而定,可以取一小段試試)

4. 鍋中放入生抽

5. 加些清水,少許糖做個汁(根據自己喜好加糖哦)6. 在蘆筍上放上薑絲紅椒絲,淋上做好的汁7. 鍋內加少許油,燒熱

8. 熱油澆在蘆筍上即可

9. 成品,開吃

蘆筍怎麼做好吃?

4樓:鄔珏厙曾琪

蘆筍泡軟點再幹抄,搭配油和醬油,加點辣椒醬。

5樓:卯朗林華皓

炒好吃,炒肉片,炒魚片都可以

6樓:古舟碩驪婧

和雞一塊燉,又好吃又營養,我都想吃啦

7樓:愈樹花稽癸

剝皮留中間嫩的部分

色拉油鹽巴

味精澱粉

可以加點醬油調色

肉切好用澱粉和好...

油燒熱先下肉炒下

然後放蘆葦

先用開水把蘆葦煮熟....

8樓:鬥士

春季是一個吃蘆筍的好季節,不但這個適合的蘆筍味道鮮,甜,嫩非常美味,而且蘆筍裡邊的營養成分非常的多,非常利於我們的身體健康,是一道難得的美味佳餚。首先讓我們來看看蘆筍的好處吧!

蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高於一般水果和蔬菜,特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調節機體代謝,提高身體免疫力的功效,蘆筍含硒量高於一般蔬菜,與含硒豐富的蘑菇接近,甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。在對高血壓、心臟病、白血病、等的預防和**中,有顯著效果。

蘆筍的好處

防癌蘆筍中的營養元素,如:天門冬氨酸、微量元素硒、葉酸、核酸、組織蛋白等成分,能夠阻擋體內腫瘤形成,能消滅腫瘤,防止細胞癌變。蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒,阻止癌細胞**與生長,抑制致癌物的活力並加速解毒,甚至使癌細胞發生逆轉,刺激機體免疫功能,促進抗體的形成,提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用,能有效地控制癌細胞的生長。

促進胎兒大腦發育

對於懷孕的產婦來說,蘆筍葉酸含量較多,經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。

防治心腦血管疾病

蘆筍能擴張冠狀動脈,增加冠狀動脈的血流量,對高脂血症併發冠心病有很好的防治作用。蘆筍中硒、鉬、鎂、錳等無機鹽質量優於普通蔬菜,對心血管病,血管硬化,肥胖等均有益。

食材良藥

經常食用可消除疲勞,降低血壓,改善心血管功能,增進食慾,提高機體代謝能力,提高免疫力,是一種高營養又保健的蔬菜。

蘆筍的做法:

白灼蘆筍:

食材:蘆筍適量,蒜兩瓣,蔥少許,姜少許,辣椒一個,油適量,生抽少許,蠔油適量。

做法:選擇嫩的蘆筍清洗乾淨,把蔥,姜,蒜,辣椒切成丁,鍋中坐水並燒開,將蘆筍焯水,把焯好水的蘆筍過涼後襬入盤中,鍋燒熱,倒入適量的油,油熱後下入蔥,姜,蒜,辣椒末炒出香味,倒入適量的生抽和蠔油調味成汁,把炒好的汁倒在蘆筍上面就完成了。

荷塘小炒

用料:蓮藕一節;胡蘿蔔半根;黑木耳一把;百合一個;蘆筍少許;鹽1/2小匙

做法:蓮藕胡蘿蔔去皮切片。黑木耳泡發,百合掰開,蘆筍切段。

鍋中燒開一鍋水,下入胡蘿蔔藕片燙1分鐘,撈出過涼水。再下其他的蔬菜燙半分鐘撈出過涼水。另起鍋,燒熱下少許油,下入所有燙過瀝乾水分的蔬菜,大火快炒,加鹽調味即可!

蘆筍被稱為蔬菜之王,含有豐富的維生素b、維生素a以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍還具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高於一般蔬菜,與含硒豐富的蘑菇接近,甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。

蘆筍的營養價值這麼高,你還在等什麼?趕緊回家露一手吧!

白灼蘆筍到底有多好吃,祕訣就在這醬汁裡

9樓:命中註定的

白灼蘆筍

材料蘆筍,生抽,黃酒,鎮江香醋,糖,味精,芡粉,蔥末,薑末,蒜做法1、水燒開,放入蘆筍,燙一分鐘,瀝乾裝盤待用。

2、取一小碗,加生抽四勺、黃酒四勺、鎮江香醋半勺、糖兩勺、味精少許、芡粉少許、水小半碗,調成糖醋汁。

3、鍋熱放油,油熱後加入蔥末、薑末、蒜末,炒出香味。

4、火調小,小心倒入糖醋汁,待其沸騰變濃稠,迅速澆在蘆筍上。比起炒蘆筍別有一番風味,營養損失更小。

蘆筍怎麼做才好吃

10樓:匿名使用者

材料蘆筍,肉,蔥,姜

做法1.將蘆筍洗淨,去老根,開水焯一下

2.斜著切段,肉切片

3.鍋內放油燒熱,下蔥、姜,放肉片炒白,然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。這個菜很好吃,很嫩,沒有渣滓.

材料蘆筍10根

花生油1大匙(tablespoon)

芝麻油1小匙(teaspoon)

生抽1大匙

白糖1小匙

鹽1小匙

蒜2瓣,切碎

做法1、蘆筍洗淨,取掉跟部,放入沸水中燙一分鐘,再將一小匙鹽倒入沸水中。

2、一分鐘後,撈出蘆筍,及時放入冷水中浸一分鐘。撈出後,切成兩段,放入盤中。

3、在小碗裡,混合生抽、白糖、芝麻油。

4、鍋裡放入花生油,加熱後(油溫不要太高),放入蒜碎,炸一秒中(不要炸糊),立刻將油倒入小碗的混合物中,攪一下,澆到蘆筍上即可。

11樓:江蘇新東方烹飪學院

蘆筍適量;豌豆適量;牛奶適量;海鹽、黑胡椒

做法豌豆煮熟,蘆筍焯水,瀝乾備用倒入料理機,加牛奶,加適量海鹽和黑胡椒調味打勻倒出撒點歐芹碎即可。

12樓:秋秀榮兆娟

蘆筍學名石刁柏,又名龍鬚菜、露筍,屬百合科天門冬屬,為多年生草本植物。蘆筍所食部位是經培植所採集的嫩徑,是一種品味兼優的名貴蔬菜,有鮮美芳香的風味,纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化,具有豐富的營養和較高的藥用價值。近幾年來,國內外均報道蘆筍對各種癌症細胞有抑制作用,被譽為抗癌之星,對降低血脂、降低血壓、防治心血管病也有顯著效果,是一種高檔綠色食品,是中、老年人的健康食物。

蘆筍的食用製作方法也很簡單,可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒,下面推薦幾款吃法,不妨一試。

1、涼拌蘆筍:原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗淨,去掉老根,用開水焯熟;姜切末,與其它料一同拌勻,澆在擺好的蘆筍上即可食用,此菜具有色澤碧綠,鮮鹹爽脆的特點。

注意焯蘆筍的時間不宜過長,焯過應馬上用冷水沖泡,否則不脆。

2、蘆筍炒肉:原料為蘆筍、豬(羊)肉、蔥、姜、乾紅辣椒,調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗淨,去老根切段,肉切片;鍋內放油燒熱,下蔥、姜、辣椒燜炒後,放肉片炒白,然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。

3、蘆筍湯:原料為蘆筍、海米、蘑菇,調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗淨去掉老根,切成寸段,海米用溫水泡軟,蘑菇切片;鍋內放湯燒開,調好味後,放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗,具有湯鮮味美,營養豐富的特點。

4、素炒四寶:原料為蘆筍、香菇、胡蘿蔔、白果、蔥、姜,調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗淨去老根,香菇片去根部、胡蘿蔔去皮、白果去殼,四種原料用開水焯一下備用;鍋內放油燒熱,下入蔥、姜炒香後,下入原料、高湯、鹽、味精燒開後,勾芡淋明油即可裝盤食用。

注意香菇和胡蘿蔔、白果焯水時,時間要適當地長一些。此菜的特點是色澤鮮豔,營養合理,鮮鹹味美,宴中佳品。

以上僅供參考,謝謝!

13樓:棟痴凝黃銘

1、涼拌蘆筍:原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗淨,去掉老根,用開水焯熟;姜切末,與其它料一同拌勻,澆在擺好的蘆筍上即可食用,此菜具有色澤碧綠,鮮鹹爽脆的特點。

注意焯蘆筍的時間不宜過長,焯過應馬上用冷水沖泡,否則不脆。

2、蘆筍炒肉:原料為蘆筍、豬(羊)肉、蔥、姜、乾紅辣椒,調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗淨,去老根切段,肉切片;鍋內放油燒熱,下蔥、姜、辣椒燜炒後,放肉片炒白,然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。

3、蘆筍湯:原料為蘆筍、海米、蘑菇,調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗淨去掉老根,切成寸段,海米用溫怠窢糙喝孬估茬臺長郡水泡軟,蘑菇切片;鍋內放湯燒開,調好味後,放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗,具有湯鮮味美,營養豐富的特點。

4、素炒四寶:原料為蘆筍、香菇、胡蘿蔔、白果、蔥、姜,調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗淨去老根,香菇片去根部、胡蘿蔔去皮、白果去殼,四種原料用開水焯一下備用;鍋內放油燒熱,下入蔥、姜炒香後,下入原料、高湯、鹽、味精燒開後,勾芡淋明油即可裝盤食用。

注意香菇和胡蘿蔔、白果焯水時,時間要適當地長一些。此菜的特點是色澤鮮豔,營養合理,鮮鹹味美,宴中佳品。

以上僅供參考,謝謝!

14樓:邊合英勇酉

蘆筍炒蝦仁

材料:鮮蝦仁(400克)、蘆筍(6根)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、姜(3片)、清雞湯(5湯匙)

調料:油(7湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(2湯匙)

第一步1

用鹽水解凍蝦仁,洗淨瀝乾水,加1/4湯匙鹽拌勻蝦仁,醃製5分鐘。

2蘆筍洗淨後,去掉根部切成段;洗淨紅黃菜椒,去掉根部後切成長條;姜去皮切成絲。

第三步3

燒開半鍋水,倒入蘆筍段燙1分鐘,撈起瀝乾水。

第四步4

熱鍋加入5湯匙油和薑絲,爆香後倒入蝦仁,加2湯匙料酒進鍋,炒至蝦仁變紅,撈起備用。

5添入2湯匙油,爆香黃紅菜椒絲後,倒入5湯匙清雞湯、蘆筍和蝦仁,炒30秒後加1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/2湯匙生粉勾芡即可。

小貼士:

1、蘆筍性味甘寒,有清熱利小便的功效,夏季食用有清涼降火,消暑止渴的作用。

2、蘆筍纖維柔軟,嫩甜可口,能增進食慾,幫助消化,可涼拌、炒食和做湯,還可與其他食物混炒。

3、蘆筍應避免高溫烹煮,可用沸水燙熟或用微波爐加熱後直接食用。蘆筍雖營養豐富,但不宜生吃,存放時間不能超過1周,要低溫避光儲存。

4、蘆筍還有暖胃、寬胸、利尿、益腎的功能,經常食用有**腎結石、心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用,患痛風和糖尿病者則不宜多食。

5、建議買鮮蝦剝殼做蝦仁,超市賣的冷凍蝦仁注水成分大,解凍後蝦仁既不新鮮,又縮水得厲害,口感和外觀都一般。

蘆筍蝦球的做法步驟圖,蘆筍蝦球怎麼做好吃

用料主料蘆筍1把蝦仁200克 輔料胡蘿蔔半根 調料食鹽5克雞精3克姜2片料酒1湯匙澱粉5克白糖3克植物油2湯匙橄欖油3滴 蘆筍蝦球的做法 1.剝取新鮮蝦仁 將蝦放冷凍室10分鐘左右再拿出來,這個時候比較好剝 用刀將蝦背劃開,去除蝦線 蘆筍蝦球 2.加入料酒 澱粉抓捏一下,讓蝦仁醃製一會去腥,蘆筍洗淨...

核桃拌蘆筍的做法,核桃拌蘆筍怎麼做好吃,核桃

再涼過人心 主料蘆筍250剋核桃50克橄欖菜8個油浸幹番茄30克輔料鹽適量白糖少許蘋果醋2湯匙 步驟核桃拌蘆筍的做法步驟11.材料 核桃拌蘆筍的做法步驟22.鍋中加水,加少許鹽油燒開,放入切段的蘆筍焯水 核桃拌蘆筍的做法步驟33.撈出瀝乾 核桃拌蘆筍的做法步驟44.核桃掰小塊 核桃拌蘆筍的做法步驟5...

白灼豬舌頭怎麼做好吃,豬舌頭怎麼做好吃

言0炎 用料豬舌頭鹽醬油 1.將豬舌入沸水鍋中煮至變色取出 如果豬舌頭太大的話,可以對切成兩份 用小刀颳去白色白苔。2.鍋內清水煮沸,再次放入半成品的豬舌頭,先煮一面2分鐘,再翻另一面也是2分鐘,這樣煮煮煮,豬舌頭不大的話,大概需要半個鍾時間才能煮熟 3.盤中先撒鹽少許,然後放入豬舌頭,再在上面撒一...