1樓：匿名使用者
苦瓜先用水焯一下吧。
不過本來就是苦的，不要刻意去迴避，不然就不好吃了。
2樓：匿名使用者
用鹽揉下放一會，出水後洗乾淨就沒那麼苦了。選苦瓜的時候選擇紋路沒那麼緊的，會沒那麼苦。
3樓：匿名使用者
先用熱水焯一下，拌時少糖。
4樓：戀
可以加點醋先醃一會兒，然後加點料酒會好點的。
5樓：神馬星辰
好像苦瓜遇水了 怎麼都要苦的 不苦叫什麼苦瓜嘛。
怎麼做涼拌苦瓜才不苦
6樓：網友
用料主料。
子姜100克。
苦瓜1根。輔料花椒油。
1勺食鹽。1勺白糖3克蒜。
4瓣小米椒。
2個植物油。
2湯匙涼拌苦瓜的做法。
1.苦瓜洗淨去籽，子姜去掉紅皮洗淨。
2.姜切細絲，苦瓜切薄片放入碗裡用食鹽醃製20分鐘3.蒜切片，小米椒切細絲。
4.醃製好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油。
5.蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可。
7樓：一手奢侈品**
將苦瓜放入盆中然後放入兩勺鹽，用手適當抓大概30秒，可去掉一些苦味。然後再洗乾淨（不要抓的時間過長和力過重，不然會將營養成份流失）
將鍋內放水燒開，放入洗乾淨的苦瓜，燙熟後，撈出來瀝乾即可。
把鍋燒紅（至冒煙的狀態）放入適量食用油、色拉油、鹽、自制垛辣椒燒熱攪拌均勻趁熱直接倒入瀝乾的苦瓜上，再澆上一點麻油拌勻即可食用。
8樓：地方歇後語
主料苦瓜。
300克輔料油。
適量鹽適量味精。
1克老薑。5克上抽。
10毫升。花椒油5毫升。
小辣椒20克。
甜椒適量。步驟1.苦瓜洗好。
2.把苦瓜分兩半切開去掉瓜瓤。
3.切成薄皮。
4.鍋里加水燒開了倒入苦瓜下去1分鐘關火撈起來5.裝菜籃瀝乾水分。
6.準備好的裝飾食材。
7.熟油辣椒。
8.把瀝乾水分的苦瓜裝盤倒入小蔥，甜椒，熟油辣椒9.調味攪拌均勻上桌。
9樓：網友
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看。
涼拌苦瓜怎麼才能不苦
10樓：海莉育兒
材料：苦瓜，鹽，油，雞精。 做法：
1、苦瓜洗淨，對半剖開，儘可能去掉苦瓜壁上的白瓤，再切成絲，用鹽醃製15分鐘，之後會看到苦瓜出水，倒掉水分，衝淨瀝乾。 2、鍋中水燒開，放一點鹽、一點油，放入苦瓜，大概2-3分鐘後，撈出過涼水，瀝乾； 3、加入香油、鹽、雞精，拌勻即可。
想做一道涼拌苦瓜，但是太苦了，有沒有什麼辦法去苦？
11樓：天枰好學生一枚
在沸水中焯一下，注意時間不能長，否則就不好吃了，輕輕一燙，立即出鍋，佐以海天黃豆醬拌之，美味至極！
12樓：雪梨次
苦瓜用水焯一下很減輕很多。
涼拌苦瓜怎麼做好吃 苦瓜怎麼做不苦
13樓：愛因斯坦大煙鬥
主料苦瓜。
300克輔料油。
適量鹽適量味精。
1克老薑。5克上抽。
10毫升。花椒油5毫升。
小辣椒20克。
甜椒適量。步驟1.苦瓜洗好。
2.把苦瓜分兩半切開去掉瓜瓤。
3.切成薄皮。
4.鍋里加水燒開了倒入苦瓜下去1分鐘關火撈起來5.裝菜籃瀝乾水分。
6.準備好的裝飾食材。
7.熟油辣椒。
8.把瀝乾水分的苦瓜裝盤倒入小蔥，甜椒，熟油辣椒9.調味攪拌均勻上桌。
苦瓜怎麼做不苦還好吃？烹調苦瓜不苦的小妙招
14樓：帆布鞋1號
1.苦瓜bai切片備用。du
2.鍋中加水，放zhi一點鹽，燒開後焯。
dao一下苦瓜專，去表面的苦味，水開後煮屬5分鐘後撈出過涼水瀝乾水備用。
3.準備好辣椒麵和和蒜末、生抽、醋備用。
5.把辣椒麵和碎蒜末攪拌均勻，倒上熱油，炸香。
6.調製醬汁。然後在辣椒碗中倒醬油和醋拌勻。
7.把醬料汁倒在苦瓜上。
8.就可以享用不苦又好吃的涼拌苦瓜了。
苦瓜怎麼作才不苦
15樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除。
16樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
17樓：曉渤
在熱水裡過一下就可以了。
18樓：骷love髏
用熱水過，和洋蔥在一起吃。
19樓：網友
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看。
苦瓜菜怎麼做才能去除苦味？
20樓：妙招姐
教你如何去除苦瓜苦味。
21樓：說生活出品
苦瓜苦味難去除，都來學學這一招，苦瓜再也不苦。
22樓：楊佩玖
掌握以下三個小竅門就可以去除苦瓜的苦味：
竅門一：在處理的時候，刀橫著片苦瓜，將它的白芯略過，然後改刀成片，白芯最苦了。苦瓜裡面的白膜也一定要刮乾淨。
竅門二：這個竅門在飯店烹飪時候比較常見的，將苦瓜切成薄片，晶瑩剔透最好，然後放在冰水裡浸泡，依靠冰水稀釋苦瓜的苦味。
竅門三：用開水汆燙苦瓜，可以去除部分苦味，水中加少許鹽，可以使苦瓜的顏色翠綠，但要掌握時間，這樣才能保持苦瓜脆嫩的口感。
23樓：匿名使用者
苦瓜裡面瓤去掉，注意瓤旁邊有白色細線也要去幹淨，切薄片，用鹽醃下，再用清水洗淨，即可取出苦瓜的青澀苦味。
24樓：小麵人
把苦瓜切好之後， 水燒開之後， 放入一點油，少許一點鹽，把苦瓜放入焯一下，既去苦味，又保持綠綠的顏色。哦， 當然肚子裡面的東東要清理乾淨， 所有的。
25樓：匿名使用者
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好。
的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
26樓：匿名使用者
我們傳統的做法是：把苦瓜弄乾淨並切好後用鹽水泡一會兒，苦味就會淡了好多。
27樓：雪芃長流如
我跟老公每次吃苦瓜，不管是炒還是涼拌，都要在開水裡過一下，這樣苦味就不會那麼重了。
28樓：赧唱仇心宜
最常用的方法，用鹽醃一下。將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後將水濾掉，可減輕苦味。把苦瓜切開，用鹽稍醃片刻，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
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方法 步驟 涼開水中加入1平勺鹽，清洗浸泡香菜 清洗乾淨後切好備用。請點選輸入 描述 將小米椒和蒜洗淨切碎，入鍋煸炒並加鹽。請點選輸入 描述 將炒制完成的調料加入切好的香菜中，加入生抽，攪拌均勻，香噴噴的涼拌香菜就做好啦。請點選輸入 描述 香菜在大多數情況下是用作調味，但也可以當作主菜，比如涼拌香菜...