苦瓜怎麼做才不苦呢, 苦瓜怎麼做不苦?

時間 2023-01-23 01:00:08

1樓:空腹

簡單易學的苦瓜沙拉,答應三輪叔,請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜,生活不就是這樣。

2樓:匿名使用者

先用沸騰的鹽水!先煮3分鐘,就會沒那麼苦。

有一個非常簡便,但是又非常有效果的方法!

那就是炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入適量的耗油就可以了!

我是一次偶然在電視上看到的,當天馬上試了一次,非常管用哦。

偶夏天最愛吃苦瓜,呵呵。

方法一:混炒:把苦瓜和辣椒在一起炒,可減輕苦味。

方法二:鹽漬:將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒,然後炒食,即可減輕苦味。

方法三:水焯:苦瓜切塊用水煮熟,然後放進冷水中浸泡,不過,這樣苦味雖能除盡,但卻丟掉了苦瓜的風味。

方法四:水漂:將苦瓜剖開、去籽,切成絲條,然後再用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會兒後換水再洗,如此反覆漂洗三四次,苦汁就隨水流失。

1,冰鎮去苦法。就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能減少一些。

2,高溫去苦法。這跟剛才的方法相反,是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。

3,鹽搓去苦法。這好像是沖繩地方比較流行的方法,就是將整條苦瓜洗乾淨以後,拿鹽搓上一遍,要用的時候再洗掉。以上的幾種方法都不能徹底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道。

3樓:匿名使用者

不知需要買菜做飯的同志們在這個季節在買菜時有沒有覺得不知買什麼吃才較安全,現在的青菜開始較貴且含有農藥的成份較多,許多不敢多吃,可又不知買什麼菜好。現在的瓜類開始便宜了,可來來去去就是苦瓜(涼瓜)和青瓜,毛瓜幾種,這個苦瓜卻因其苦味較重,許多並不愛吃。現把我煮苦瓜不苦的做法說給大家聽聽,把苦瓜買回來洗乾淨後,用削甘蔗的蔗刀把苦瓜整條的削,削到中間見白的地方就停住,就是隻要外面綠色的,削下來後用水沖洗或用浸泡,在削苦瓜前可先煮一鍋水(可加豬骨或瘦肉又可以是鹹蛋或雞蛋),現在瓜削好了,水也開了,先放好鹽之類的調味品,最後放衝過水的瓜片,煮滾就可以食用,幾乎沒有苦味的了,這樣又有湯飲又有可當菜吃飯。

不信,你們可以試一試,絕對是不錯的。

苦瓜怎麼做不苦?

4樓:blackpink_羅捷

做成苦瓜排骨湯。

主料:苦瓜2根、排骨300克。

輔料:蔥段8克、料酒10克、雞粉3克、鹽2克1、苦瓜去蒂去籽切塊,蔥段備用。

2、倒入排骨、蔥段、料酒,焯水去腥去血沫。

3、倒入排骨,小火煲一小時。

4、倒入苦瓜,繼續煲至苦瓜熟透。

5、倒入雞粉、鹽,攪拌均勻。

6、苦瓜排骨湯成品圖。

5樓:敏敏情感答疑

烹飪苦瓜在火化方面需要掌握,以及處理方法掌握了這些以後,我們烹飪出料的跟外面的一樣。

6樓:大蘿蔔葉子

做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除。

7樓:烏陵與土明

最近天氣越來越熱,昨天女兒下樓玩都穿短褲了,天氣熱就更要注意給孩子多吃蔬菜多喝水,這種天氣也很容易上火,所以清火的食物也要適量吃。

而清火的食材大多數味道比較苦澀,就像苦瓜,葉子小時候也是堅決不吃,我女兒也不喜歡吃,我小時候大人們嘗試過苦瓜里加糖,也嘗試過將苦瓜加鹽醃製後擠去苦水,這樣做雖然味道有所改善,但營養也降低了。

今天來分享個最簡單也一點不苦的方法,女兒平常討厭吃苦瓜,可這樣做她就能接受啦。

今天採用的是電餅鐺來做的,沒有電餅鐺的朋友也可以用平底鍋來做,相對來說,電餅鐺更方便,不用翻面。

我是一根苦瓜搭配了兩個雞蛋,如果想攝入多一點的苦瓜,可以兩根苦瓜搭配三個雞蛋,中等大小的苦瓜。

【食材】苦瓜一根、雞蛋兩個、鹽適量、油適量。

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、苦瓜去掉瓜瓤。

3、將苦瓜切碎。

4、雞蛋攪拌均勻。

5、加入苦瓜,加入適量鹽,攪拌均勻。

6、電餅鐺預熱,刷上適量油,倒入苦瓜雞蛋混合液,震動一下電餅鐺,使其平整。

7、啟動「雞蛋餅」,煎熟即可。

8、成品圖。

葉子的小廚,國家一級營養師、美食作家、國宴傳承人。

8樓:網友

苦瓜炒蛋,夏天必備,不愛吃也試試看。

9樓:庾元閻彩

苦瓜加辣椒煎蛋就不怎麼苦,再有吃的時候不要想著苦就不苦了。

苦瓜怎麼樣做才能不苦呢!

10樓:再見

苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質,所以味苦。如果烹飪得法,苦瓜的苦味能轉成甘美。

混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可減輕苦味。鹽漬:將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒,然後炒食,既可減輕苦味,而且苦瓜的風味猶存。

水焯:苦瓜切塊用水煮熟,然後放進冷水中浸泡,這樣苦味雖能除盡,但卻丟掉了苦瓜的風味。

水漂:將苦瓜剖開、去子,切成絲條,然後再用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會兒後換水再洗,如此反覆漂洗三四次,苦汁就隨水流失,這樣處理好的苦瓜炒熟後,味道鮮美,微帶苦味。

在製作苦瓜之前先用汽水浸泡10~15分鐘,最好是蘋果味道的醒目汽水,撈出來涼拌或清炒即可。

將苦瓜切好後,灑上少量鹽拌勻漬一會兒,然後將汁水濾掉,再進行烹製,即可減輕苦味,凡帶有苦澀味的蔬菜,無可用此法去苦味。

用清炒苦瓜怎樣不苦? 材料:苦瓜3根,小蔥2根;鹽1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙 做法:

1.先將苦瓜洗淨,縱向一剖為二,形成兩根半圓柱形。2.

將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此時用刀將它切成一片一片時,一定要斜切,越斜越好,以致苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。3.

小蔥切成段,放入油鍋內爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,同時加入鹽、糖,約炒1分鐘後,加入味精,翻炒半分鐘熄火,淋上少量麻油,即可裝盤。 要點:1.

苦瓜斜著切,將其肉露出,糖味才能充分滲透進苦瓜肉中,中和苦味。2.炒這道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、鹹中帶甜的滋味才叫好。

3.火候一定要掌握好,一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘,苦瓜生一點才好吃,一般七分熟的碧綠色最好。

11樓:大蘿蔔葉子

做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除。

12樓:盛夏光年

可以先把鍋燒紅,幹炒苦瓜,一會兒在撈到涼水冷卻,在放油炒,口感不錯。

13樓:濤哥

用鹽醃製一會後用水漂。

14樓:網友

苦瓜炒蛋,夏天必備,不愛吃也試試看。

15樓:練鵬堂和正

水焯:苦瓜切塊用水煮熟,然後放進冷水中浸泡,不過,這樣苦味雖能除盡,但卻丟掉了苦瓜的風味。

苦瓜怎麼做才能不苦?

16樓:大蘿蔔葉子

做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除。

17樓:網友

苦瓜炒蛋,夏天必備,不愛吃也試試看。

苦瓜怎麼做,吃起來才不苦?

18樓:大蘿蔔葉子

做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除。

19樓:網友

苦瓜炒蛋,夏天必備,不愛吃也試試看。

苦瓜怎麼做才不苦,才好吃呢

20樓:溜到被人舔

要苦瓜不苦可以參考下面方法。

1/6苦瓜徑直劈開,用湯勺掏掉裡面的瓤。然後,將苦瓜切條。

2/6燒開水,放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。

3/6撈出苦瓜,涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉,反覆捏2-3次。此時,你會發現,苦瓜比之前少了很多。其實就是把裡面的苦水去掉了。盛出待用。

4/6**,熱鍋,倒油(稍多)。八分熱時,放入大蒜、大蔥、幹辣椒。

5/6佐料出味後,肉入鍋,醬油少量。攪動數下,上色均勻後。加入少量的水,溫燉1分鐘。苦瓜入鍋。

6/6苦瓜如果後,馬上翻炒,你會發現,原來的油水都被苦瓜吸乾了。繼續翻炒2-3分鐘,加入少量雞精後出鍋。

21樓:大蘿蔔葉子

做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除。

22樓:匿名使用者

切了,泡鹽水半小時 再。

23樓:網友

苦瓜炒蛋,夏天必備,不愛吃也試試看。

涼拌苦瓜怎麼做才不會苦,怎麼做涼拌苦瓜才不苦

苦瓜先用水焯一下吧。不過本來就是苦的,不要刻意去迴避,不然就不好吃了。用鹽揉下放一會,出水後洗乾淨就沒那麼苦了。選苦瓜的時候選擇紋路沒那麼緊的,會沒那麼苦。先用熱水焯一下,拌時少糖。可以加點醋先醃一會兒,然後加點料酒會好點的。好像苦瓜遇水了 怎麼都要苦的 不苦叫什麼苦瓜嘛。怎麼做涼拌苦瓜才不苦 用料...

苦瓜怎麼做才好吃不苦,清炒苦瓜怎麼做才能好吃不苦

清炒苦瓜 1.首先,我們把苦瓜破開,去除裡面的瓜瓤,瓜瓤非常的苦,一定要去除乾淨,然後把苦瓜斜刀切成均勻薄片,再切一點紅椒片用來配色。2.下面,我們把苦瓜焯一下水,鍋內燒水,加入一勺食鹽入底味,倒入一點植物油,這樣煮出來的苦瓜 顏色更加翠綠 營養不流失,水燒開以後把苦瓜倒入鍋中,焯水一分鐘左右苦瓜返...

苦瓜怎麼做,吃起來才不苦,怎麼樣才能讓苦瓜吃起來不苦呢?

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