1樓：汗蘭蕙鄲頌
著。做一下啊~~我把苦瓜洗好後切成一丁點的小塊近似於末。但不是末哦，然後盛入深盤中把雞蛋打入，在把雞蛋和苦瓜再一起攪拌記著放入適量的鹽和雞精就可以了，然後炒時放油要比平時多放些，記著炒時不要亂翻一定要做出來後是雞蛋餅，（把炒鍋來回的翻幾次就做熟了）。
做時要注意火候，要外焦裡嫩才好吃啊，不過裡面的也要做熟啊~~~自己動手試試吧，這是我的家常菜：涼瓜煎蛋。呵呵~~
2樓：督騫允睿達
前言。雞蛋的營養價值非常高，苦瓜的營養價值促進飲食消炎退熱，防癌抗癌降低血糖，而且苦瓜煎蛋的營養價值非常豐富。
材料。主料：雞蛋3個、苦瓜200g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量。苦瓜煎蛋。
將雞蛋打入碗中攪拌，在把切好的苦瓜小丁放入雞蛋裡攪拌，放入適量的鹽和雞精攪拌。
鍋中放入油，油溫達到45度把攪拌好的苦瓜雞蛋倒入鍋中，一面要熟了以後翻面，煎熟了以後就出鍋。
味道不錯，開吃。
小貼士。翻雞蛋的時候不要把雞蛋翻碎了，儘量把雞蛋煎圓點，要麼就不美觀了。
3樓：友哥好物
苦瓜煎蛋不碎的方法。
如何做苦瓜煎蛋？
4樓：哆啦a夢是夢想家
可以把苦瓜去瓤，切成片後用水焯一下，涼水衝一下後放入蝦皮和雞蛋攪勻，放入鍋中炒熟即可，具體步驟如下：
所需材料：苦瓜250克，雞蛋2個，蝦皮適量，鹽適量，油適量。
1、苦瓜切開，用小勺挖去苦瓜瓤。
2、切成簿片。
3、水燒開，放苦瓜焯水 。
4、用涼水反覆沖涼。
5、雞蛋打散加蝦皮拌勻。
6、鍋中放入油燒開，放苦瓜雞蛋液，快速翻炒。
7、苦瓜煎蛋成品圖。
注意事項：1、苦瓜焯水時不要時間太長，1分鐘就可以了，時間長苦瓜就變面了。
2、炒雞蛋不適合放味精。
5樓：夜夢薇
用料主料。
雞蛋3個。苦瓜半個。
輔料胡蘿蔔。
半根調料。色拉油適量。
食鹽適量。生粉適量水適量。
苦瓜煎蛋的做法。
苦瓜，特別適合夏天吃的食材之一，夏天吃苦瓜不但可以解暑清熱，還可以強健腸胃和幫助消化。
為了讓我家那個怕苦的小朋友也可以痛快點吃點苦瓜，我為他做了這個苦瓜煎蛋，這次他也可以大口大口地吃了，因為這個苦瓜煎蛋一點也不苦，只有煎蛋的香味。小表哥發表高論：「姑姐，你這個苦瓜煎蛋吃起來已經不是吃苦瓜啦！
一點苦瓜的味道也沒有。」
原料集合圖：
1.苦瓜清洗乾淨，去籽後切碎，胡蘿蔔削皮切碎，雞蛋磕進大碗2.苦瓜中放鹽，用手抓幾下，醃幾分鐘出水後沖洗乾淨3.把胡蘿蔔放進鍋裡，加入水，煮開。
4.加入苦瓜，再次煮開。
5.撈出苦瓜和胡蘿蔔，放進涼水中過冷。
6.蛋液中加入水澱粉，攪拌均勻。
7.把胡蘿蔔和苦瓜倒入蛋液中，加鹽調味，攪拌均勻8.熱油鍋，倒入苦瓜胡蘿蔔蛋液，中小火煎。
9.因為蛋液比較厚，所以蓋上鍋蓋可以讓它熟得快點10.晃動平底鍋，蛋餅可以移動時，翻面，煎至另一面也可以移動即可。
烹飪技巧。這個苦瓜煎蛋，建議苦瓜切得細碎一點，把胡蘿蔔和苦瓜先飛水再煎，這樣的話，苦瓜和胡蘿蔔都已經熟了，就可以大大減少煎蛋的時間。煎蛋時火不要太小，用中小火來煎，可以讓表層有點鬆脆的口感更香更好吃。
讓苦瓜不苦的兩個有效方法：
1、放鹽醃漬後沖洗乾淨，可以減少苦味；
2、飛水後的苦瓜可以減少苦瓜。
如果兩個方法一起用的話：「先用鹽醃漬後再飛水」，苦瓜基本沒苦味啦。
6樓：看具體
準備一個苦瓜，從中間劃開，再一分為二，除去瓜瓤，斜刀切成薄片，放在盆裡。盆裡打入四個雞蛋，加入食鹽，照著一個方向快速打散。
鍋內加水，開大火，水燒開後，倒入苦瓜，焯水30秒左右撈出，控去多餘的水份，倒入雞蛋盆裡，攪拌均勻。
苦瓜焯一下水能快速去除苦瓜的苦味，還能在後面的快炒中生熟一致。
鍋內燒油，燒熱後，充分滑鍋，倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油，炒雞蛋的時候不容易粘鍋，倒入雞蛋和苦瓜片，掂鍋翻炒。
翻炒的過程，動作不要太大，以免雞蛋不成型，翻炒幾個來回，差不多雞蛋就熟了，這個時候就可以出鍋裝盤了。
7樓：網友
把苦瓜切碎，雞蛋打入碗中攪勻，再放入苦瓜，放少許燕，攪勻。起鍋燒油，雞蛋比較吃油，多放點，油到八成熱，放入雞蛋，先煎一面，煎好後整體反面，雞蛋熟後放入番茄醬或自己喜歡的調味料。
8樓：巫馬海
首先把苦瓜洗乾淨，用刀把苦瓜豎刀切開，取出苦瓜裡的瓤，再把苦瓜橫刀切成薄片備用，雞蛋磕入碗中，加入適量的鹽、料酒攪拌均勻，熱鍋涼油，把雞蛋液倒入鍋中，炒散，成金黃色盛出，鍋中放水，放入少許鹽，水開倒入苦瓜焯一下，苦瓜成翠綠色撈出，倒入水裡過涼，撈出。鍋中放油，油熱放入蒜末爆香，倒入苦瓜、雞蛋、適量的鹽、蠔油、雞精翻炒片刻，即可出鍋。
苦瓜煎蛋怎麼做？簡單點哦！
9樓：止秋英藏靜
苦瓜煎蛋的做法詳細介紹。
菜系及功效：
家常菜譜。苦瓜煎蛋的製作材料：
主料：苦瓜，雞蛋。
教您苦瓜煎蛋怎麼做，如何做苦瓜煎蛋才好吃。
苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然後再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋裡燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開後放苦瓜片，焯到變色後倒在濾網中，瀝乾水份。
雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。
平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。
水煎蛋怎麼做，如何用水煎蛋
水開後，打蛋一個，蓋上鍋蓋，中火，五分鐘則可。怎樣往水裡打雞蛋,才能打出一個完整的荷包蛋?水似開不開的時候打蛋進去，就可以了。水煮荷包蛋的做法。食材 雞蛋 水。做法 1 雞蛋2個，平底鍋加水2 3cm深即可，不可太多。2 將水燒開後，減小火力，使鍋中水處於似開非開的狀態，打入雞蛋。3 逐漸加大火力，...
華興街煎蛋面的做法，如何做，怎麼做
主料麵條2兩。輔料雞蛋一個。白菜三片。煎蛋面的做法步驟。鍋裡倒油，燒熱後放入打散的雞蛋，煎至金黃，稍稍有點焦是最好吃的。撈起備用。鍋裡放小半鍋水，燒開。放入麵條，用筷子攪一下，免得粘。水再次開的時候放入撕小的大白菜。一起煮。碗裡放入生抽兩勺，醋一勺，蔥花一撮，花椒油少許，辣椒油適量，鹽適量。再盛三分...
牡蠣煎蛋怎麼做竅門，生蠔煎蛋怎麼做呢？
主料。牡蠣一袋。雞蛋3個。香蔥兩根。輔料。鹽適量。油適量。澱粉適量。生抽適量。牡蠣煎蛋的做法步驟。1.非廣告哦。2.生蠔中放入澱粉。3.用手給生蠔輕輕揉二 三分鐘，洗淨。4.小鍋燒水，水開後，放入生蠔，燒約1 2分鐘。5.生蠔瀝水。6.加入雞蛋，蔥花，鹽，生抽，油。7.雞蛋打散。8.冷鍋入油，中火，...