1樓：匿名使用者
住家菜式---鹹魚田雞煲飯。
住家菜式---鹹魚田雞煲飯。
住家菜式---鹹魚田雞煲飯。
材料 白米 150g,鹹魚 40g,田雞 120g
蔥段 1支 ,薑片 2片，青菜 少許。
調味料 油 ,調味醬油 ,糖。
醃料 粉 ,鹽 ,糖，香油，酒 20㏄,胡椒粉 少許。
做法 1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。鹹魚洗淨瀝乾水分，放入燒熱的油鍋中炸至焦黃，瀝乾後切碎。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
2.將田雞洗淨剁小塊，放入碗中加入薑片及醃料拌勻稍微醃一下，再放入做法1處理好的鹹魚拌勻。
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
4.作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻鋪上作法2醃拌好的材料。
5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋排入燙好的青菜與蔥段即可。
2樓：匿名使用者
材料：田雞四隻(只要腿部份)，米一杯，姜一塊(取薑汁)，蔥一棵。
調味料：薑汁、酒各一茶匙，生抽一湯匙，豆粉一茶匙，糖1/3茶匙，油一茶匙。
做法：[一]米淘洗淨，加同等份量的水及數滴油，放砂鍋內浸一小時備用。
[二]田雞洗淨抺乾，加入調味料拌勻醃半小時，蔥洗淨切短度備用。
[三]砂鍋用最小火煮至飯滾(約十分鐘)，與此同時，另爐起鑊下油一湯匙，下田雞爆透，剷起放飯面上焗至飯熟(約十五分鐘)，加入蔥度熄火待五分鐘即成，淋上甜豉油伴食。
注：據知很多女士們都不吃田雞，其實田雞肉質鮮美，營養豐富，對體質虛弱者，田雞焗飯更是味美補品。煲仔飯亦可配合其它材料，做出各款煲仔飯。
3樓：匿名使用者
1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。鹹魚洗淨瀝乾水分。
田雞焗飯怎麼做
田雞飯的做法，田雞飯怎麼做好吃，田雞飯的家常做法
4樓：匿名使用者
田雞飯的家常做法。
主料：粳米100克，田雞100克。
輔料：澱粉(玉米)30克。
調料：大蔥3克，香菜3克，鹽2克，姜5克，色拉油10克 教您田雞粥怎麼做，如何做田雞粥才好吃 1. 粳米洗淨，用少許鹽醃拌；
2. 鍋內加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒開；
3. 燒開後，改小火燜煮；
4. 田雞洗淨，斬成小件，放入碗內；
5. 蔥、香菜分別洗淨切末；姜洗淨切片；
6. 田雞內加入鹽、色拉油、薑片、澱粉拌勻；
7. 將田雞放入粥鍋中，再次燒開，加入香菜、蔥末即可食用。
5樓：真的不想封號了
調味料2片 姜、1/2茶匙鹽，1茶匙油，2茶匙生抽，少許胡椒粉，2茶匙紹酒，4杯水，1/2茶匙糖，2茶匙生粉，少許麻油。
烹調方法。1. 田雞洗淨切件抹乾，加入調味，薑絲及蔥段(用蔥白)，醃半小時。
2. 米洗淨後隔水，加入4杯水，**。
3. 12分鐘後，水份快將收乾，將己調味的田雞鋪於飯面，繼續煮至飯熟。
4. 自動熄火後，焗7分鐘，灑下紅淑絲及豉油汁便可食用。
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