1樓：達長青空霜
酥炸**蝦的做法。
主料。蝦6只。
輔料。麵包粉。
100克。澱粉。
20克。雞蛋黃。
1個。食鹽。1克。水。
30克。料酒。
5毫升。植物油。500克。
大蝦清洗乾淨；剝掉蝦皮去掉蝦頭，然後用牙籤把蝦線挑出來。
放鹽和料酒把大蝦鹽制5分鐘左右；把雞蛋黃1個，麵粉20克，水30克調成稀麵糊。
把醃製好的大蝦先放進麵糊裡沾滿面糊；把沾滿面糊的大蝦裹滿麵包粉。
開小火，油倒鍋內燒熱，下入大蝦炸至金黃撈出即可。完成。
2樓：仲秀芳沙秋
酥炸**蝦的做法步驟11.在市場買到新鮮的小海蝦很是開心。
酥炸**蝦的做法步驟22.用水多清洗幾遍小海蝦，防止有細小的沙粒。
酥炸**蝦的做法步驟33.小蝦清洗乾淨備用。
酥炸**蝦的做法步驟44.用笊籬把小蝦的水大控一控，這樣炸蝦的時候不崩油。
酥炸**蝦的做法步驟55.玉米麵放入小海蝦中拌勻。
酥炸**蝦的做法步驟66.覺得玉米麵有點少，又加了一點點玉米麵同時放入鹽拌勻。
酥炸**蝦的做法步驟77.鍋中倒入適量油加熱。
酥炸**蝦的做法步驟88.油溫在7～8成熱就可以將小海蝦部分放入鍋中開始炸。
酥炸**蝦的做法步驟99.在小蝦定型後要勤翻動，這樣炸出來的蝦受熱均勻口感好。
酥炸**蝦的做法步驟1010.小蝦炸至金黃色即可撈出。
酥炸**蝦的做法步驟1111.炸好的小海蝦裝入盤中。
酥炸**蝦的做法步驟1212.小海蝦即補鈣有美味。
酥炸**蝦的做法步驟1313.油炸的食物就是香，不過不建議親們經常吃油炸。
酥炸**蝦的做法步驟1414.酥炸**蝦好吃到不要不要滴。
酥炸**蝦的做法步驟圖，酥炸**蝦怎麼做
酥炸**蝦的做法和技巧有哪些
3樓：aa微湖來客
主料鮮蝦10支紅椒10克黃椒10克 輔料油適量鹽適量花椒適量步驟香酥**蝦的做法步驟11.凍蝦泡水解凍香酥**蝦的做法步驟22.彩椒準備好，無需過多，點綴用的香酥**蝦的做法步驟33.
將彩椒切成小丁。
香酥**蝦的做法步驟44.鮮蝦去殼，去下線，洗淨，瀝乾水分香酥**蝦的做法步驟55.用牙籤穿過蝦的身體，這樣炸出來的蝦不會捲曲香酥**蝦的做法步驟66.鮮蝦粘裹澱粉。
香酥**蝦的做法步驟77.粘裹澱粉的蝦粘裹蛋液香酥**蝦的做法步驟88.將裹上蛋液的蝦放入麵包糠中，均勻包裹香酥**蝦的做法步驟99.
包裹麵包糠的蝦放置一會香酥**蝦的做法步驟1010.熱鍋熱油，下入蝦油炸，先中小火，最後大火上色。
香酥**蝦的做法步驟1111.撈出炸好的蝦放置於吸油紙上一會香酥**蝦的做法步驟1212.最後擺盤。
香酥**蝦的做法步驟1313.撒上彩椒丁即可。
酥炸小魚蝦的做法，酥炸小魚蝦怎麼做好吃，酥炸
4樓：禹舜棋
酥炸龍頭扣的做法步驟。
1選購新鮮的龍頭扣魚，剪去頭尾及鰭，切成三段，去掉內臟，洗淨瀝水。
2切段的龍頭扣放入碗中，加入料酒生抽各一茶匙，鹽、白糖、雞精、胡椒粉各一小勺，撒上一點薑末，拌勻，醃製15分鐘。
3麵粉50克，加入1克小蘇打，一點點鹽，倒入100ml水拌成麵糊。
4將醃好的龍頭扣在麵糊中滾勻掛漿。
5坐鍋熱油，待油溫六七成熱，夾起掛好麵糊的魚塊入油鍋翻炸，至兩面金黃，撈起瀝油。
6炸好的龍頭扣魚塊裝盤，番茄沙司中加入少許白糖、白醋、味精，攪勻溶化後隨菜上桌，以番茄沙司蘸食。口感外脆裡嫩，味道酸甜鮮香。
怎麼把蝦炸得酥酥脆脆的?
5樓：看了冰
酥酥脆脆**炸蝦的做法 ：
用料：鮮蝦（大蝦） 8只、澱粉 一小碟、雞蛋 一個、麵包糠 一碟、鹽、黑胡椒粉、雞精適量。
1、生蝦去頭，剝殼，尾部留一節方便手拿並且比較美觀。
2、中間切開，去蝦線，抹上一點細鹽和黑胡椒醃漬。
3、醃漬的時候抽空準備一小碗生粉或者麵粉，一小碟麵包糠，一個雞蛋打成蛋液加少許鹽提味兒。
4、然後，拿起蝦，順序是：雞蛋液➡️生粉➡️雞蛋液➡️麵包糠，保證勻稱的沾到。
5、下鍋炸，記得油溫一定要夠高了才下鍋，等到變成金黃色的就撈起來，淋上醬汁。
6樓：水一碗不要錢
將鮮蝦放入沸水中焯一下，撈出後放入盆中，趁著上面還有殘留的水漬放入幹澱粉均勻的掛滿蝦身，鍋中的油溫要高一些，將掛好糊的蝦下入油鍋中，待炸至金黃色撈出即可，如果就是幹炸著吃，那麼水焯後放入盆中的時候就要放入鹽和少許料酒調味。
如果還想在炒一下，那麼就不必提前調味，只需要在炒的時候放入一些蒜蓉、芝麻、香酥辣椒即可，同樣香酥鮮辣可口。
7樓：賈澤上
點火，架鍋，不倒油，直接放入鹽與花椒，待花椒味道出來後放入空掉水的蝦（最好提前一天晚上就空上），不停翻炒，蝦熟即出鍋。此菜由於不放油而用蝦本身的油脂故而健康，而且鹹鮮麻，喜歡不妨一試。
8樓：雲兒漫步雲端
醃好的大蝦直接蘸乾麵粉炸就會很脆，如果是麵糊的話，麵糊裡放幾滴醋，也不錯。
酥炸青蝦的做法，酥炸青蝦怎麼做好吃，酥炸青蝦的家常
9樓：網友
. 青蝦洗淨控水，均勻撒入適量鹽和黑胡椒粉，再控水醃製30分鐘，同時準備調料粉（在麵粉中加入適量鹽和胡椒粉組成），醃製時間到，均勻撒入調料粉並拌均勻，（若水汽多可再晾乾一些）
2. 鍋中油已加熱到蔥葉焦黃。
3. 快速放入適量調拌好的青蝦，炸酥（鍋中蝦顏色不要過重，否則撈出後就過火了）
4. 撈出控油晾乾。（主食最好配新烙的大餅）
油炸香酥蝦的做法步驟圖，油炸香酥蝦怎麼做
10樓：林夕的微笑
1、北極蝦褪冰後，去蝦頭，並從背部開片，去蝦線，形成蝴蝶片（背部切開，腹部相連）；
2、用鹽、胡椒粉醃上15分鐘。鹽的用量根據自己實際需要為準。不要用料酒，會破壞蝦的鮮味，並增加腥味；
3、雞蛋打散，加入少許鹽，為蝦提味用。麵包屑入盤準備；
4、鍋中入油，蝦沾上雞蛋液後再進麵包屑中滾一滾，油溫6成熱的時候入鍋炸，中火炸約2分鐘，麵包屑略呈金黃即可；
酥炸大蝦的做法步驟圖，酥炸大蝦怎麼做好吃
11樓：微湖情
食材明來細。
基圍蝦400g
菜籽油自500g
胡椒粉適量。
花椒粉適量。
料酒1勺。生抽1勺。
糖少許鹽少許。
澱粉適量。鹹鮮口味。
炸工藝廿分鐘耗時。
簡單難度。酥炸大蝦的做法步驟。
1買回來新鮮的大蝦倒出待處理。
2用剪刀將蝦腳和須去掉，蝦背剪開去掉黑線，再用剪尖挑出蝦頭裡黑色物。
3處理好的蝦用水清洗乾淨瀝乾水分。倒入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌勻。
4將盤裡的多餘水再倒掉，加三勺澱粉拌勻，量多量少也可自己控制。
5用筷子將澱粉攪拌均勻。
6鍋內倒入適量的油燒熱，待油溫上來將蝦入油鍋炸。
7炸至酥脆撈起瀝乾油。
8一份香酥大蝦好了。
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日式炸蝦 材料大蝦15只，麵粉適量，雞蛋1個，麵包糠適量，鹽1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少許，圓白菜絲，蛋黃醬各少許 做法1.將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線。2.接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。3.處理好的...
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命中註定的 榴蓮酥材料 水油皮 高筋麵粉125g 低筋麵粉125g 黃油25g 水110g 細糖25g 油酥 低筋麵粉200g 黃油100g 餡料 榴蓮肉100g 細糖 10g 做法1.將所有粉類過篩後加入攪拌缸內，混合均勻，約3min 2.水和黃油一起加入，慢速混合均勻 3.快速打至麵筋完成階段，...