1樓：命中註定的
榴蓮酥材料
水油皮：高筋麵粉125g、低筋麵粉125g、黃油25g、水110g、細糖25g
油酥：低筋麵粉200g、黃油100g
餡料：榴蓮肉100g、細糖 10g
做法1.將所有粉類過篩後加入攪拌缸內，混合均勻，約3min；
2.水和黃油一起加入，慢速混合均勻；
3.快速打至麵筋完成階段，約12-15min；
4.將打好的水油皮保鮮膜覆蓋 冷藏鬆弛30min；
【油酥製作】：
1.將低筋麵粉過篩備用；
2.將黃油和低筋麵粉一併倒入攪拌缸內慢速混合均勻，約3min；
3.快速打至成麵糰，時間約5min；
【餡料製作】：
1.將榴蓮肉去核；
2.和細砂糖混合均勻
3.冷藏30min；
【結合】：
1.將鬆弛好的水油皮取出分割成22g一個的小麵糰；
2.將油酥分割成18g一個的小麵糰；
3.將水油皮壓成圓片包入油酥；
4.縱向擀成長條狀，由上至下 捲起，案板上鬆弛5-10min5.再將麵糰橫向擀製成長條，捲起；鬆弛
6.將麵糰擀開，手壓扁；
7.擀開，包入製作好的榴蓮肉；
8.製成橢圓形，用剪刀剪口，底朝下，擺入烤盤；
9.預熱烤箱焙烤檔170度，烤制20min即可。
好吃的酥炸榴蓮怎麼做好吃又簡單，做法圖
2樓：地方歇後語
酥炸榴蓮的做法
1.主要材料備齊；
2.榴蓮要挑熟成的，軟度甜度都要夠。取適量榴蓮肉放入手動料理機；
3.稍微攪打至大顆粒狀；
4.接著團成直徑3釐米左右的球狀，放在鋪了油紙的烤盤上用薄膜包好，放冰箱冷凍4個小時左右；
5.冷凍好榴蓮後，用一半生粉、一半天婦羅粉加水調成粉糊，不要太濃，濃了外衣會很厚，不要太稀，因為還要掛住天婦羅粉；
6.油鍋加滿油，燒熱。有經驗的可將油燒至8成熱開炸，不確定油熱度的可以放個針式溫度計，油熱至190度左右就差不多了；
7.將榴蓮球沾滿粉糊，粉糊不再往下滴後，薄薄裹一層生粉，放入滾油中炸1分到1分半鐘，撈出放廚房用紙上即可。
8.做好了趁熱吃，裡面的榴蓮心還是冰涼的。絕對比擬油炸冰激凌，而口感則更加醇厚濃郁！
酥炸榴蓮成品圖
烹飪技巧
1、完熟的榴蓮很軟，所以粉漿上的好，就能定出像泡芙一樣漂亮的形狀；
2、炸的時間不要過長，外脆裡涼，吃起來才過癮！
油炸榴蓮酥的做法
3樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：榴蓮肉適量；麵包糠適量；玉米澱粉適量；麵粉適量。
1、把麵粉和生粉加少量的水調和成糊
2、把榴蓮肉去核心用勺子稍微壓爛
3、用勺子在榴蓮肉裡挖一個圓球
4、粘滿面糊和麵包糠就可以下熱油炸了
5、看到麵包糠炸至金黃色就可以了
4樓：匿名使用者
榴蓮酥酥鬆可口、榴蓮味香，是一道十分美味的點心。做法每個地方不同，有直接用擘酥皮包入鮮榴蓮肉，烤制而成，也有把榴蓮肉加少許油、糖炒成餡心製作而成的。就看你是不是喜歡吃榴蓮的那種特有的香味道了，炒了餡心的榴蓮酥榴蓮味會淡一些。
製作方法：
① 原料：（水面）麵粉375克、雞蛋1個、水150克、鹽少許；
（油麵）麵粉125克、黃油300克。
製作方法： 原料：水皮料-麵粉500克 雞蛋1只 糖50克 豬油25克 水150克
油心料-牛油300克 豬油500克 麵粉400克
餡料-榴蓮50克
製法：1將水皮料與油心料分別和成水皮、酥心，然後再製成酥皮。
先把油麵擦好以後，攤開厚約1釐米長方形，入恆溫冰箱，待其稍微硬了即可；水面擀開，大小有兩個油麵尺度，把油麵放在一邊，另一邊水面折過來，把邊按死，以免油麵外露，擀開約厚3毫米的長方形，疊個三，再擀開厚度一樣，再疊個三，再擀開，厚度一樣，再疊個四，再擀開厚度一樣，
把擘酥皮擀開成約厚三毫米的皮子，用戳子戳成小園皮子，用大拇指在一個皮子中間按個凹，並在四周刷上雞蛋液，放上榴蓮餡，把另一個皮子蓋在上邊，用小一號的戳子背面在上面按一下，使兩個皮子粘連緊密，表面刷上雞蛋液，然後排在烤盤中入爐，用上火220℃、下火200℃的爐溫烘10分鐘，出爐掃上蜜糖，撒上芝麻即可
5樓：匿名使用者
榴蓮去核放在保鮮袋裡用擀麵棍弄成榴蓮泥。然後把很薄的那種切片土司把四邊的硬邊去掉，土司一分為二，切成小長方形備用好像還用手拍了拍。把榴蓮泥擠出一些放在切成型的土司上 輕輕捲起 在封口的時候用雞蛋液封口 在油鍋裡先用大火炸一下定型 然後用小火再炸幾分鐘
新鮮榴蓮酥要怎麼炸好吃
6樓：浪子心丶
1 將麵粉（250g）、蛋液、白砂糖、豬油（10g）混合，加入適量清水，攪拌均勻，揉到出筋，和成水油麵團。
2 將剩餘的麵粉（200g）、豬油（250g）、黃油混合，揉搓抓拌成團，成為油酥麵糰。
3 將和好的兩塊麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室冷藏10分鐘。
4 取油皮料30g在案板上按扁，用擀麵杖擀成圓皮，中間包裹好20g油酥，再次按扁擀成牛舌狀。將牛舌狀面片捲成卷，橫放在案板上，再次用擀麵杖擀成牛舌狀。
5 將經過兩次擀壓的麵皮再次捲成卷，豎著放在案板上壓扁，用擀麵杖擀成圓皮。
6 在圓皮中心包入25g榴蓮肉包好，收口向下放在案板上。
7 中火燒熱鍋中的油至六成熱，放入包好的榴蓮酥生坯炸至金黃色撈出，瀝去多餘的油分即可。
美食背後的故事
金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配製的軟滑餡心，配以層次分明的酥皮，令人食慾大振，吃完以後淡淡的榴蓮味卻讓人大有「榴蓮」忘返之感。
小貼士也可以用烤的方式代替油炸。
酥皮要做得層次均勻，才能鬆脆。
包制榴蓮餡心時，收口一定要捏緊，以免炸的時候漏餡。
怎樣製作榴蓮酥炸的
7樓：匿名使用者
① 原料：（水面）麵粉375克、雞蛋1個、水150克、鹽少許； （油麵）麵粉125克、黃油300克。 製作方法：
原料：水皮料-麵粉500克 雞蛋1只 糖50克 豬油25克 水150克 油心料-牛油300克 豬油500克 麵粉400克 餡料-榴蓮50克 製法：1將水皮料與油心料分別和成水皮、酥心，然後再製成酥皮。
先把油麵擦好以後，攤開厚約1釐米長方形，入恆溫冰箱，待其稍微硬了即可；水面擀開，大小有兩個油麵尺度，把油麵放在一邊，另一邊水面折過來，把邊按死，以免油麵外露，擀開約厚3毫米的長方形，疊個三，再擀
8樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制榴蓮酥？快來get吧~
榴蓮酥的做法怎麼做好吃又簡單，做法**
9樓：檸萌
用料低筋粉 300g
黃油 40g
裹入黃油 180g
涼水 150g
榴蓮果肉 150g
黑芝麻 少許
蛋液榴蓮酥的做法
用40g黃油和麵，搓成油酥
加入涼水
揉成有彈性的麵糰
用刀將麵糰十字刀，放冰箱冷凍40分鐘
將180g黃油在保鮮袋中擀成薄片放入冰箱冷藏備用取出麵糰擀成正方形，放入備好的黃油
包裹起來
擀開，折三折，反覆兩次，放入冰箱冷凍30分鐘再將麵糰擀平折三折，將麵糰分成兩份擀成2mm薄片用磨具扣出圓形刷上蛋液
加入榴蓮果肉，對摺，塗上蛋液加少許黑芝麻
烤箱預熱200度20分鐘即可
10樓：匿名使用者
榴蓮酥做法： 將榴蓮包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可。 烤箱預熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鐘。
出烤箱的時候，在最外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜或者糖漿，味道更加宜人可口。
榴蓮酥是用榴蓮果肉和麵粉烤制的一種甜點。金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配製的軟滑餡心，配以層次分明、異常鬆化、做工精細的酥皮，令人食指大動。
泰國油炸榴蓮酥的做法
11樓：匿名使用者
食材主料高筋麵粉140g低筋麵粉60g雞蛋10g細砂糖10g黃油30**100g動物性起酥油170g 輔料榴蓮肉適量奶粉適量澱粉適量奶水適量
步驟1.榴蓮去核，取肉，與黃油一起鏟碎。
2.加奶粉、澱粉拌勻。
3.可根據自己喜好用奶水調整或不調整餡料的濃稠度4.麵糰材料，除去起酥油，全部混合，揉成團，裹保鮮膜靜置30分鐘。
5.靜置好的麵糰，擀開，擀成寬度為起酥油的3倍大小。
6.將起酥油放在麵皮中間，包起來，收口壓緊。
7.再次擀開，麵皮兩邊1/3處，向內折，形成3層，裹保鮮膜靜置30分鐘。重複步驟3-5，4次。
8.最後一次麵皮，分割成正方形或是長方形。
9.表面刷蛋液，填滿榴蓮餡，對摺。
10.表面刷蛋液，填滿榴蓮餡，對摺。
11.表面刷蛋液，190°，25-30分鐘，注意觀察顏色，及時鋪錫紙以防顏色過深。
榴蓮酥的做法 榴蓮酥好吃嗎 榴蓮酥怎麼做的做法
酥炸黃金蝦的做法，酥炸黃金蝦怎麼做好吃，酥炸
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酥炸洋蔥花的做法步驟 1 洋蔥去皮，切掉頂和底，在底部墊兩根筷子，切成花瓣狀，但不切斷。2 將洋蔥放在水裡浸泡。3 期間將麵粉和胡椒粉，咖哩粉，辣椒粉混合均勻。4 將洋蔥撈出瀝乾，放在麵粉裡，拍上面粉。5 另取一盆，放入牛奶和雞蛋，攪拌均勻。6 將洋蔥放入蛋糊中，均勻裹上。7 再拍上一層面粉。8放入...