1樓：迷糊
香菇炒雞蛋的用料。
水 適量香菇 適量雞蛋 適量料酒 少許鹽 少許大蒜、蔥等 適量油 適量生抽 適量糖 少許。
香菇炒雞蛋的做法步驟。步驟 1
幹香菇適量加水泡發（泡香菇的水不要倒掉），雞蛋加入少許鹽、少許料酒、少許泡香菇的水打散。香菇泡好後擠幹水分切成丁。步驟 2
熱鍋倒油，放入切碎的蔥、大蒜等爆香（若不喜歡蔥的可不放）步驟 3
等香味出來後，加入香菇丁，翻炒片刻，加入適量生抽翻炒，再加入泡香菇的水繼續翻炒，最好蓋上蓋子燜煮一會。步驟 4
一邊炒一邊留意，如果水分幹了就加入香菇水繼續翻炒，若味道不夠就再加入生抽。炒到鍋內還剩一些汁水時，如圖中這樣的狀態，加入少許糖炒勻。步驟 5
然後馬上倒入蛋液，轉小火。步驟 6
不要急著翻動，待底部快成型時再慢慢輕輕翻動，然後慢慢翻炒。步驟 7
最後加入蔥花，再翻炒幾下即可出鍋。
2樓：彭靜曼
先將幹香菇用溫水泡發，加少許鹽可加速泡發時間，泡發好幹香菇切成小丁，鍋內放少許油將幹香菇丁煸炒一下，這樣可以讓香菇香味煸出來，香菇煸炒蟲香味後放入碗中待用，雞蛋打散放入少許鹽，鍋內放油待三分熱時倒入雞蛋反覆翻炒，待雞蛋成型後倒入煸好香菇，同時加入少許鹽，雞精即可，可加少許熱水翻炒即可出鍋。
3樓：匿名使用者
主料幹香菇10朵雞蛋2個杭椒4個。
調料花生油25克食鹽克蒜5瓣生抽5克。
香菇炒雞蛋的做法。
1.雞蛋打散備用，香菇提前用溫水泡至無硬芯發後切條。
2.杭椒洗淨切小段，大蒜剝好切片。
3.平底鍋內放適量的花生油，油熱後下雞蛋液快速滑散後盛出，再放一點點的花生油，放入蒜瓣爆香。
4.放切好的香菇條和杭椒，加入一大勺的白開水，中小火翻炒至香菇熟透5.調入半勺鹽和一勺生抽，翻炒均勻，放入炒好的雞蛋，小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關火、盛出。
4樓：網友
幹香菇炒雞蛋，首先要將幹香菇泡發好，再配一些輔料比如肉絲和青椒等再和雞蛋炒著吃，這樣做比較好吃。
5樓：塗靈松
先把幹香菇用溫水浸泡。兩指三小時。炒的時候香菇先下鍋。把香菇炒熟之後再放雞蛋等到雞蛋熟了的時候盛熟最好吃。
6樓：帳號已登出
我特別的喜歡吃香菇，所以廚房常年備著香菇、木耳之類的乾貨。趁著蒸米飯的功夫泡上香菇，然後喝口酸奶墊墊肚子、刷刷微博，待米飯差不多要熟的時候快速處理食材，十分鐘後一盤下飯又好吃的香菇杭椒炒雞蛋就出鍋了。
香菇炒雞蛋怎麼做
7樓：嫙轉木馬
食材主料。
鮮香菇300g
雞蛋1個。輔料料酒適量醬油適量鹽適量香油適量。
步驟準備：幹香菇用40度左右的溫水充分泡發（無硬芯）後，用清水衝乾淨備用；用鮮香菇的話，放入淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨。將泡發好的香菇切成片；雞蛋打散後放點生抽和清水攪勻。
2鍋中倒入油，先炒雞蛋，用鏟子攪散成塊，盛出備用。
3鍋中再倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒，然後調入生抽，老抽，鹽和糖翻炒。
4加入一點清水煮開；（鮮香菇會出湯就不需要加水）。
5倒入雞蛋炒勻，最後淋入水澱粉勾芡，即可。
8樓：咿婷
食材明細。
新鮮香菇8個。
雞蛋3個。蔥適量蒜適量。
鹽適量雞精適量。
胡椒粉適量。
蒜香口味。炒工藝十分鐘耗時。
簡單難度。香菇炒雞蛋的做法步驟。
1雞蛋加少許水（更鮮嫩）、少許鹽（更入味）攪拌好，平底鍋燒熱入油，煎成雞蛋餅備用。
2新鮮香菇洗淨去蒂，切片（切絲也行，個人覺得片片比較好看）。
3蔥、蒜洗淨切碎。
4炒鍋燒熱入油，放入蔥蒜碎爆香，放入香菇，小火慢炒出水，香菇變軟後加入雞蛋，可以直接用鍋鏟鏟成小塊，加適量鹽，改大火翻炒均勻，出鍋前撒入少許胡椒粉即可。
9樓：毛毛愛廚房
教你用香菇炒雞蛋的做法。
香菇炒雞蛋怎麼做好吃
10樓：晚風就是俺
香菇炒雞蛋的做法。
1.香菇去蒂，洗淨，切薄片。
2.香腸切成丁，備用。
3.雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
4.鍋置火上，倒油燒熱，倒入蛋液炒至嫩黃色，將其盛出備用。
5.鍋內倒油，燒至七八成熱時，放入香菇片、香腸煸炒幾下。
6.加鹽和少許醬油調味，翻炒兩三分鐘後倒入雞蛋炒勻，淋入香油即可。
11樓：毛毛愛廚房
教你用香菇炒雞蛋的做法。
香菇炒雞蛋的做法步驟圖，香菇炒雞蛋怎麼做
12樓：毛毛愛廚房
教你用香菇炒雞蛋的做法。
全針菇炒雞蛋怎麼做好吃
13樓：今夕何夕是朝夕
主料：金針菇(1斤)、雞蛋(3個)
輔料：花生(4勺子)、大蔥(幾根)、食鹽(1勺多)1. 金針菇去掉頭部，放水裡扒開洗乾淨。
2. 洗好後瀝乾水份。
3. 蔥洗好切段，切點蔥花。
4. 三個雞蛋打入盤子裡，用筷子調成雞蛋液5. 鍋預熱放入，2勺子花生油油溫熱後倒入雞蛋液，先不要動，等凝固一定再動。
6. 炒成棉花形狀盛出。
7. 鍋再次放入2勺子花生油，等油溫熱後倒入金針菇翻炒8. 炒軟後倒入雞蛋繼續炒。
9. 加入蔥段，1勺多鹽繼續炒。
10. 最後炒熟即可出鍋。
11. 灑點蔥花點綴。
14樓：雲南新東方烹飪學校
是不是金針菇炒雞蛋？
香菇炒蛋怎麼炒好吃
15樓：枚樂悅
1上海白洗淨對切。
2水燒開加少許鹽和油，放入菜燙熟撈起裝盤。
3香菇洗乾淨去蒂。
4切厚片。5雞蛋打散加少許鹽和胡椒粉炒成塊。
6熱油燒開加入蒜片爆香。
7倒入香菇中火炒出香味，不要放水，因為炒軟的香菇自己會出水。
8加入蠔油、料酒、鹽、生抽炒均勻，用少許薄芡粉炒均勻即可。
9起鍋前撒上點麻油。
10裝盤，香菇和雞蛋一起很贊哦。
16樓：陽光大海沙灘
首先呢，把雞蛋放進鍋內，翻炒完之後乘除再加入油再炒香菇。香菇捏了之後，把雞蛋放在鍋裡繼續翻炒，加入油，醬油等就炒好了。非常的好吃。
17樓：騎著蝸牛當房車
原料：鮮香菇500克、雞蛋3個。
調料：料酒1湯匙（15ml） 、清水1湯匙（15ml）、生抽2湯匙（30ml）、老抽2茶匙（10ml）、鹽1/4茶匙（1克）、糖1/2茶匙（3克）、水澱粉4湯匙（60ml）、香油1/4茶匙（1ml）
做法：1、香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨，切成2毫米厚的片。雞蛋打散後放入料酒和清水攪勻。
2、鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入雞蛋，並快速用鏟子攪散成塊。將炒好的雞蛋盛出備用。
3、鍋中再倒入油，大火加熱，待油7成熱時倒入香菇片，翻炒30秒鐘後，淋入生抽，老抽，加入鹽和糖翻炒2分鐘。
4、香菇出湯後，繼續炒2分鐘，倒入雞蛋攪勻後，淋入水澱粉勾芡。出鍋前，再淋入香油即可。
食用菌生產要用藥，我們還敢吃食用菌嗎？
平菇炸出肉味來，比薯條還好吃！自己在家就能做！
18樓：匿名使用者
黑木耳有助於防治膽結石、腎結石，並對減少人體血糖波動及調節胰島素分泌有一定的幫助。
木耳香菇炒蛋是一道兼具美味與健康的菜品，味道鹹鮮，營養價值頗豐，能緩解疲勞、解熱鎮痛、助消化，淨化血液、健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化，補氣血、**防癌、清腸胃。
做木耳香菇炒蛋所需食材：
主料：幹木耳200g，幹香菇4個，火腿腸1根，雞蛋3個，蒜3瓣。
輔料：花椒粉1/2匙，生抽1匙，蠔油1勺半，料酒1勺，鹽適量。
一、幹木耳和香菇提前泡發，香菇水澄清備用。
二、木耳洗淨撕成小朵。
三、香菇、火腿腸和蒜均切薄片。
四、雞蛋里加一點點姜粉、鹽和料酒打散。
五、熱鍋下油
七、煎至稍微定型，翻面滑散。
八、盛出備用。
九、熱鍋再下少許油，倒入蒜片爆香
十。一、加入1/2匙花椒粉、1匙生抽
十。三、倒入木耳、火腿腸和4勺香菇水翻炒均勻，加入1勺半蠔油、1勺料酒再翻炒1分鐘十。
四、倒入雞蛋翻炒均勻
泡發黑木耳不宜用熱水，熱水泡發只能將幹木耳泡發到其原重的倍，且口感發黏。若用冷水浸泡，幾小時後幹木耳就會自然漲至倍，且口感脆嫩爽口
19樓：毛毛愛廚房
教你用香菇炒雞蛋的做法。
20樓：生活**解惑
香菇炒蛋的話，如果想要炒的好吃的話，可以把雞蛋先放在鍋中，然後給他炒出蛋花，然後再放入香菇，給他翻炒一下，再放入蛋花混合均勻，以後這樣美味的香菇炒蛋就做好了。
21樓：網友
香菇炒蛋怎麼炒好吃香菇炒蛋就是把香菇切成細絲，再去炒雞蛋，覺得非常的好吃。
22樓：淡浩初
把香菇切成丁，雞蛋打散，加少許的鹽，先把雞蛋炒好盛出再炒香固定，最後加入雞蛋翻炒均勻。
23樓：敏鴻遠
這個雞蛋的話，你要先煎成荷包蛋似的，然後再放香菇下去炒，放一點青椒。個人口味吧。
24樓：風中的羽翼老師
首先的話，把雞蛋炒一下，然後再加入香菇，再炒一下就可以了呀，放一些調料就可以吃了，非常的不錯的。
25樓：在這裡
香菇炒雞蛋，你把香菇改刀切成小塊雞蛋先下鍋攤成蛋皮，然後再咕咚放油放入香菇再加入雞蛋一起炒。
26樓：別吃太飽
香菇炒雞蛋最好的做法就是把香菇切碎，和雞蛋一起攪拌均勻，用低溫煎熟。
27樓：宮谷
先把雞蛋煎好，然後香菇洗乾淨了焯水再和雞蛋一起爆炒就可以。
香菇炒雞蛋咋做
28樓：毛毛愛廚房
教你用香菇炒雞蛋的做法。
香菇炒雞蛋的製作方法
29樓：毛毛愛廚房
教你用香菇炒雞蛋的做法。
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