1樓：乾萊資訊諮詢
白蘿蔔燉羊肉。
材料：羊肉250克，白蘿蔔250克。
輔料：蔥、姜、蒜適量。
調料：鹽2茶匙，雞精半茶匙。
練習步驟。(1)羊肉洗淨，切成大塊備用；
(2)將白蘿蔔去皮洗淨，切塊備用；
(3)蔥、姜、蒜切片；
(4)鍋裡放油，放入羊肉炸至變硬；
(5)加入蔥、姜、蒜炒香；
(6)加入兩碗水，大火燒開，小火燉40分鐘；
(7)然後加入白蘿蔔，煮10分鐘；
(8)拌入鹽和雞精出鍋。
技巧。羊肉切的不能太小，否則煮熟後會變小，影響外觀和口感。
燉湯前先炒羊肉。燉出來的湯會又清鬥白又好看。
酸菜羊肉卷。
材料：羊肉卷300克，酸菜200克，豆芽300克。
輔料：蔥蒜適量。
調料：鹽1茶匙，雞精半茶匙。
練習步驟。(1)將酸菜洗淨，切成細絲，旅正爛洋蔥和大蒜洗淨，切片；
(2)豆芽洗淨，瀝乾水分備用；
(3)將羊肉放入沸水中煮熟；
(4)取出瀝乾水分備用；
(5)鍋中放油，放入蔥蒜爆香；
(6)酸菜翻炒；
(7)調入一大碗水，燒開；
(8)水燒開後，放入豆芽煮熟；
(9)加入熱羊肉卷略煮，然後加鹽和雞精。
技巧。羊肉卷最好提前煮熟，最後放入酸菜湯中略煮。如果直接放入鍋中，會產生浮沫。
影響觀感和食慾，對身體不好。因為羊肉煮久了容易老化，所以提前煮羊肉的時候，一變色就撈出來，不要煮太久；
豆芽或黃豆芽都可以；
酸菜和羊肉卷提前燙一下，去點油。所以這道菜的耗油拆漏量堪比。
通常情況下，用多一點的油烹飪會更美味。
夏天羊肉的做法大全
2樓：好學者百科
夏天燉羊肉的家常做法如下：1、羊排剁成小塊，在清水裡多浸泡幾遍，去除血水。
2、羊排涼水下鍋，加入兩勺料酒，大火燒開，再中小火煮5分鐘。
3、撈出羊肉，把表面的血沫用羊湯洗乾淨，瀝淨水分。
4、鍋中倒入少許的菜油，加入花椒粒、八角、桂皮、乾紅辣椒段炒香，再加入蒜片和薑片炒香。
5、倒入羊肉塊煸炒，炒去羊肉表面的水氣，加入一勺老抽、一勺鹽和兩勺生抽，翻炒均勻。
6、鍋邊淋入一湯碗的水，大火燒開，再一起轉入小砂鍋中燜燉。
7、小火燉兩個小時，羊肉軟爛幹香，再加上些香菜，即可直接上桌開吃。
夏天的羊肉怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
原料配比：羊肉5000克、料酒200克、食鹽200克、小茴香20克、花椒10克、八角4克、草果2克、清水適量。
製作過程：一、羊肉切塊，將所有的材料放入鍋中，水量要沒過羊肉；
二、把水燒開後，會產生浮沫，需及時撇去，每隔1小時要將羊肉翻動1次；
三、燜煮大約6到8小時即可，關鍵看羊肉的老嫩程度，可以用筷子叉一叉就能感覺熟了沒有；
四、一定要趁熱將羊肉撈出，等湯涼了再撈，羊肉上會粘很多浮油，羊肉放涼後就可以吃了。9
羊肉簡單做法，好吃簡單的羊肉做法
白切羊肉的做法 1.準備食材，羊肋排 白蘿蔔 生薑 白胡椒 白芷 大蒜 香蔥。2.生薑切片，大蒜香蔥切末備用。3.羊肉清水洗淨後放入清水盆中，浸泡至少兩小時，可以把血水泡出來一些，時間到了清洗乾淨。4.鍋中加入足夠的清水，冷水把羊排放入鍋中焯水，加入兩片生薑後大火煮開，再煮3分鐘左右把羊排撈出清水洗...
家常羊肉做法，家常羊肉的做法
羊肉燒蘿蔔。食材 羊肉700g，酸菜一包，白蘿蔔，花菇，蔥蒜，花椒粒，八角，白芷半個，料酒1勺。做法 1羊肉切成塊，儘量選擇帶排骨肉，花菇一塊，白蘿蔔切塊，蔥蒜切好。2羊肉冷水下鍋加一勺料酒焯水5分鐘去腥。3起鍋熱少許油，放入肥肉煸出油，然後加入花椒八角白芷和酸菜翻炒，再加入羊肉和花菇翻炒。4倒入清...
羊肉湯做法，羊肉湯的做法
羊肉湯的做法如下 1 將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白後撈起。將水煮沸，加入適量鹽 白蘿蔔放入鍋中煮三分鐘。2 鍋中放入燙過的羊肉 薑片 蔥結 白蘿蔔塊 桂皮 蜜棗 米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸後轉小火繼續煮一個小時。3 夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五分鐘即可。一 蘿蔔羊肉湯...