1樓：哥狠狠淡定
白色銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有「菌中之冠」的美稱。
2樓：美麗的曇花
黃色 淡白色加了新增劑的。
3樓：匿名使用者
是淡黃色半投名狀的，質感和木耳差不多，但是比木耳要光滑些。
4樓：匿名使用者
未經硫磺熏製的銀耳是略微發黃的，米黃色，完全白色的是燻過的。
5樓：草芊綺羅
是發電淡黃色的，不要太白哦。
正常銀耳顏色
6樓：禰的生活小幫手
正常銀耳顏色微黃，銀耳中膳食纖維含量高達，其中含大量可溶性膳食纖維，也就是銀耳的特殊「法寶」。銀耳多糖。
銀耳多糖是銀耳中特有的一種天然成分，能抑制腸道對脂肪和膽固醇吸收，還可促進腸道內益生菌增殖，改善腸道健康。煮熟的銀耳口感潤滑，就是因為有了銀耳多糖的緣故。
此外，有的商家為了讓銀耳賣相好，會使用硫磺熏製，不僅能將銀耳天然的淡黃色掩蓋，而且還會將發黴變質的銀耳「還原」成鮮亮的「好銀耳」。要注意，「硫磺銀耳」顏色潔白，聞起來有刺鼻氣味，取少許放在舌尖，有刺舌的辣感。
7樓：職玩
好的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑雜質，朵形圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是受潮後烘乾的結果。
如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不乾淨，則表明品質不佳。其次，優質的銀耳應乾燥，無潮溼感、無異味，如品嚐帶有辣味，則為劣質銀耳。此外，銀耳受潮會發黴變質，如能聞出酸味或其他氣味，則不宜食用。
此外，銀耳宜儲存在通風、透氣、乾燥、涼爽處，避免長時間陽光照曬，並同氣味較重的食品分開。另外，銀耳質地較脆，應儘量減少翻動，輕拿輕放。
8樓：白玉蘭
銀耳子實體純白至乳白色，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
9樓：江子格林
正常的銀耳是微微發黃的。如果是白色就用硫磺來燻過的。
天然銀耳是什麼顏色？
10樓：匿名使用者
天然銀耳子實體純白至乳白色，直徑5~10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。可以滋補生津；潤肺養胃，補肺益氣。
虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病後體虛；氣短乏力。
銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的**食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
古今史著和歷代醫學家通過臨床驗證，確認銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質量尤為重要。
銀耳顏色較黃正常嗎？
11樓：加安源
不能吃的，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。銀耳的本色應該是普通的白色，根部淡黃，味道表現為無味或略帶土腥味。優質銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑雜質，朵形圓整，大而美觀。
變質發黃的銀耳是受黃桿菌汙染所造成，一旦變質，就萬萬吃不得。因為變質銀耳中的致毒物為酵米麵黃桿菌，目前尚無有效藥**，因此必須注意識別。
銀耳正常的顏色是什麼樣呢
12樓：網友
顏色發黃是正常的顏色，白色是用硫磺來燻過的。求採納。
13樓：愛不易
銀耳是一種木材腐生好氧性真菌。在生產中條件差可致腐爛變質，被黃桿菌汙染產生米酵菌酸毒素。該毒素耐熱性與致病力極強，故烹調無法破壞之。
正常銀耳為半透明、白色的，而變質外觀呈淺黃色，略帶黏性，一般較易鑑別。若誤食變質銀耳，則可中毒。其主要表現為上腹不適、嘔吐、腹瀉、發熱、黃疸、**點狀出血、肝大觸痛，重者抽搐、昏迷、血尿，可因腦水腫、肝腎功能衰竭而死亡。
**尚無特效藥，除按食物中毒一般原則處置外，迅速送醫院救治。
14樓：手機使用者
銀耳在乾的時候，是有點發黃的，但是在你用水泡過之後，他就會變成透明的白色了，你可以先泡一下，看他是不是透明的白色。 檢視原帖》
15樓：思念你
銀耳乾的時候都是有點偏黃的，但是用冷水泡了幾個小時了之後，銀耳就變透明白色了。 檢視原帖》
怎樣辨別天然銀耳
16樓：匿名使用者
1、外形。
copy天然銀耳自然生長，外形不規則，形似各異，耳片蓬鬆無耳蒂。人工銀耳外形飽滿、美觀。
2、外觀。天然銀耳外觀有黑色自然雜質和碳烤的塵埃，人工銀耳乾淨漂亮，無雜質。
3、直徑。天然銀耳直徑一般為2-8cm，人工銀耳直徑為6-15cm.
4、顏色。天然銀耳一般經電或炭火烤制，不會使用硫磺燻，顏色淡黃。人工銀耳顏色偏白或金黃。
5、泡發時間。
天然銀耳泡發時間為3-5小時，人工銀耳泡發時間到1小時。
6、口感。天然銀耳純植物膠質，口感粘糯，自然清香，回味甘甜，營養天然，入口即化。人工銀耳膠質少、入口脆。
17樓：匿名使用者
好的銀耳是米黃色，會隨著時間而越來越黃，但是一泡水就恢復原色了。好的銀耳無刺內鼻味道，如有容刺鼻的味道，就是說明這銀耳經過特殊處理過。不要購買顏色太白的銀耳！
椴木栽培的銀耳比起其他品種的銀耳，會「髒」一點，這是因為生產環境的因素，銀耳多少會帶一些雜質，就是木屑，這是沒有關係的，煮之前先用水把銀耳泡開，剪掉未泡發的部分，特別是淡黃色的地方，淘洗數次，燉鍋加水，銀耳下鍋，煮到銀耳湯呈黏稠狀，加入冰糖就可以吃了。
18樓：草吃牛
我知道目前市面上 很多的木耳都是不能吃的，真正的天然木耳太少了。
銀耳上面有黑點能吃嗎 銀耳上面的黑點是什麼？
嬰兒上面的黑點是不能吃的，讓我來看他就是一種發黴的症狀，這是吃了會壎害身體健康的，我覺得還是不知道。銀耳上有黑點已經發黴變質。建議你不要再食用。看看是不是黴菌，要是是發黴了的話就不能吃了。那可能是銀耳變質了，如果銀耳出現了變質的話，那麼千萬不可以再食用了，變質的銀耳一旦食用的話會出現中毒，危害巨大。...
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巨集吧 銀耳具有強精 補腎 潤腸 益胃 補氣 和血 強心 壯身 補腦 提神 美容 嫩膚 延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽 肺燥乾咳 婦女月經不調 胃炎 大便祕結等病症。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療 化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是...
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