1樓：匿名使用者
淨鴨（2000g左右）1只，醬油，甜醬1碟，麥芽糖10g，蔥段1碟，鹽，料酒適量，茶葉餅或芝麻燒餅若干。
做法1.選一隻完整的仔鴨，將鴨子開膛除去內臟，剁掉鴨爪。
2.燒一鍋開水，抬起鍋直接往鴨皮上淋，目的是讓鴨子鼓脹豐滿，直到整隻鴨子的皮被脹開，但不要把鴨皮燙爛。
3.把鹽、料酒、醬油和蔥混在一起，刷在鴨子身上，多刷幾遍，放入冰箱中醃製24小時。
4.將鴨子在轉軸上串好，注意鴨子的重心。
5.將烤箱用200溫度預熱5分鐘，用烤架手柄將鴨子送入烤箱內。
6.用200度的溫度烤5分鐘，然後用160度的溫度烤40分鐘，將鴨子烤至全褐色，出爐的鴨子好像塗了亮漆一般，最後在鴨子上刷上麥芽糖再烤5分鐘即可。
7.將事先擺在桌上的荷葉餅，芝麻燒餅和其他調味品和切成片的鴨肉一併上桌。:
烤鴨需要什麼配料？
2樓：網友
家常烤鴨需要的配料，醬油 八角 桂皮 花椒 冰糖 蔥段 薑片。蜂蜜 製作過程 將鴨子洗淨，加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，薑片，清水。.把鴨子醃漬在拌勻的調料裡，蓋上保鮮膜，放入冰箱一個晚上。
將鴨子取出，自然風乾，並把用水稀釋的蜂蜜刷在鴨身，再放入烤箱烤1小時。
3樓：像絲賽
烤鴨烤鴨，自然需要炭火。
烤鴨用什麼材料做烤鴨
4樓：麵點
一、食材。
1、主料：鴨子一隻。
2、輔料：大蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、大料適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、蜂蜜適量。
二、步驟。1.鴨去雜毛洗淨，用鹽抹鴨子全身放盆中備用。
2.大蔥洗淨切絲、姜切絲、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少許鹽、糖，再放入一些花椒和大料，調成醃料汁備用。
3.將調配好的調料均勻的塗抹在鴨子全身，按摩10分鐘左右使其入味，蓋上保鮮膜後放入冰箱醃一個晚上。
4.將蜂蜜用刷子均勻的塗在醃製好的鴨身上。
5.烤箱預熱後鴨子入烤箱，上下火先烤制30分鐘後把烤鴨取出來，均勻的刷一遍蜂蜜，180度繼續烤制30分鐘左右再拿出鴨子刷上蜂蜜，繼續烤30-50分鐘，再次把烤鴨拿出來刷上蜂蜜，烤制20-30分鐘左右。
6.最後用200度烤10分鐘，鴨呈金黃色即可（烤的過程中用錫紙把易烤焦的鴨翅、鴨腿部分包裹起來，整個鴨子烤制時間為2小時20分）
5樓：小廚神美食
如果你感覺鴨梨大，就吃鴨子，準沒錯！
6樓：寶媽享食記
原來在家就能做烤鴨，簡直太好吃，都後悔知道晚了！
7樓：波桖晴
北京鴨 麥芽糖 木炭 烤鴨爐。
8樓：金牛一人獨唱
三類材料。
一是鴨子，一般選櫻桃谷的白條鴨。
三是裝置。如果是啤酒烤鴨類的，用的一般是旋轉煤氣烤箱。如果是北京烤鴨，用的是果木碳烤爐，
製作北京烤鴨需要哪些原料！
製作北京烤鴨需要哪些原料！
9樓：平原雪狐
烤鴨的色澤最要是皮水。
皮水的調製是 把水燒熱把麥芽糖融化，加紅醋 白醋 檸檬片 麥芽酚 醋精攪拌均勻即成。
烤鴨肚子裡面的是醬，是入味的主要原料，同時還有輔料就是最常見的香葉，香菜 生薑 大蒜 洋蔥頭 玫瑰露酒 香蔥。
醬的調法很多，不過最後都是調好後放肚子裡抹均勻入味，基本有五香粉，砂姜粉，還有就是胡椒粉，還包括甜麵醬，柱侯醬，海鮮醬，花生醬 南乳，大廚味精 白糖等。
北京烤鴨的材料有什麼？
10樓：匿名使用者
北京的烤鴨分兩種，一種是全聚德的明爐烤鴨，它是由師傅拿著杆子挑著掛進爐壁上，用果木燒烤而成的，火候把握很重要，燒出來的鴨子要外焦裡嫩，色澤金黃，讓人垂涎欲滴，鴨子由師傅用車子推過來，用刀不多不少切成108片，片片都是連皮帶肉，大小都一樣，用盤子端上來，配上蔥段，黃瓜段，和正宗的麵醬。最後上鴨餅，鴨餅講究色澤光潤，不粘不黏，吃在嘴裡要有筋道才好吃，鴨餅是用籠屜裝，一般12張，一般第一張不要吃，叫蓋餅，面硬不好吃，從第二張開始拿一張出來鋪在盤子上，三片肉一張餅，配上蔥段，和瓜段。裹好後封口在蘸醬，一口吃掉，味美無比！
吃全聚德有兩家最正宗，一家是前門老店，現在裝修沒開業，一家在和平門，其他的都吃不到原汁原味。
還有一種是便宜坊的燜爐烤鴨，吃法和前面一樣，特點在於燜爐烤炙，香而不膩，醬味十足，和全聚德不分伯仲！
11樓：匿名使用者
烤鴨 油 薄荷餅 大蔥 各種調料。
烤鴨如何醃製？需要哪些調料?
烤鴨都有什麼配料
12樓：金牛一人獨唱
烤鴨的配料有很多種，可以去網上找找專業烤鴨醃料，
冰皮月餅需要哪些料，冰皮月餅怎麼做？需要什麼材料？要注意什麼？求簡單做法！
需要材料種類繁多，你可以網上一次性選購。1 糯米粉，最正宗的原料是冰冰皮粉，但購買起來有一定的地域侷限性，所以在買不到冰皮粉的情況下，可以選用上等糯米粉來製作，也是 種不錯的選擇。也可以直接選購湯圓粉來製作，口感與味道要比普通的糯米粉好 2 白砂糖，作為冰皮的重要調味品之一，起到了重要作用，具體要根...
做電吉他需要什麼工具，做電吉他需要什麼工具
做？那就要的多了 1 車床，想做出精緻的吉他面板 光滑度夠高都需要車床來做，當然 好木材是不可少的麼！還有粘合劑，需要粘接木板，做好後還要用重壓，保證牢固和平直，還要靜置一段時間 根據吉他的面板粘接情況和是否平直 這裡還需要很多小工具，鋸條 砂紙 魔光石，這些都是基本部件吧，品絲 需要一種硬度低於熟...
做木偶需要什麼材料，求問做木偶需要什麼材料
需要的材料有 木材適量 油漆適量 絲線約五米 布料適量 鐵釘適量 鈕釦3到5粒 皮料適量。木偶頭的製作 1 打坯。要到惠安的工廠由專門的打坯機操作，木偶頭所用材料是樟木。2 雕刻。刻人物五官，雖說木偶造型的繁簡不同，師傅的手藝也有差別。3 打土。用種特殊的白土加水和成黏土，均勻地塗在木偶頭的白坯，目...