1樓：愛蝶子
原料；豬血豆腐，豬肉沫，青蒜。
輔料，鹽，糖，醬油，料酒，郫縣辣醬。
做法；把血豆腐切片，開水煮一下，至血豆腐顏色變深。鍋入油，蔥，姜，郫縣辣醬爆香，下肉沫翻炒使肉末變白加入輔料，放湯，血豆腐下鍋燒開2-3分鐘，勾芡撒青蒜沫，出鍋。
2樓：匿名使用者
血豆腐比較軟，很容易碎，所以要求會顛勺，就像炒麻辣豆腐那樣炒就可以了！主要是炒好料以後把血豆腐下鍋翻炒幾次就可以了！一定要旺火！
3樓：網友
芹菜炒豬血： 材料：豬血300克； 配料：
芹菜100克，紅蘿蔔50克，蒜茸10克； 調料：高湯50克，精鹽5克，味精3克， 胡椒粉2克，白糖2克，加飯酒5克， 芝麻油2克，溼澱粉15克，花生油20克。 做法：
（1）將豬血洗淨，切成片塊後氽水瀝乾待用；芹 菜洗淨，切成3釐米長條，紅蘿蔔切絲。 （2）把高湯、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、加飯 酒、芝麻油、溼澱粉調成芡汁。 （3）鍋置旺火上，下花生油燒至五成熱，放入蒜 茸、芹菜絲、紅蘿蔔絲顛炒幾下再放入豬血、芡汁。
4樓：匿名使用者
炒的過程沒什麼好說的。關鍵是炒之前的豆腐一定要用油煎，注意不是炸，煎完再炒就可以了。
5樓：扈昊然
用湯煮就很好吃。炒是不大可能的。
怎麼炒血豆腐好吃
豬血炒豆腐怎麼做？
6樓：匿名使用者
豬血炒豆腐。
材料 ：豬血、豆腐、青蒜苗、生薑、蔥、花椒、豆瓣醬、鹽、老抽、白糖、陳醋、雞精、澱粉。
做法：1.豆腐切成方塊和豬血也砍成和豆腐大小的塊放入碗中備用。
2.姜和蔥蒜分別切成薑末和蔥花，青蒜苗切成段裝盤備用。
3.鍋裡放水，加適量的鹽，水開之後把豆腐放入煮一分鐘左右去除豆腥味，撈出瀝乾水；同樣把血塊也放入焯1分鐘左右，然後把血塊撈出來空水。
4.鍋裡放適量的油，燒熱後放入薑末和蔥和花椒，還有青蒜苗的蒜白小火炒香，然後馬上下入豆瓣醬，把豆瓣醬炒香炒出紅油。
5.然後適量加水，我們先下入豆腐，再加適量的生抽、白糖、鹽少許，把豆腐煮2分鐘。
6.然後倒入豬血放少許陳醋，繼續燒上2分鐘讓豆腐和血旺充分入味。
7.加入青蒜苗和雞精趕緊推幾下，然後放入水澱粉勾芡 ，關火裝盆出鍋，上桌開飯哦！
小貼士：1.焯豆腐時加鹽能改變水的密度，能讓豆腐裡面帶豆腥味的水排出。
2、一般豬血在製作過程中會加入一點鹽，豬血本身就有鹹味了，我們先把豆腐燒入味一些再下入豬血就不會導致豬血太鹹。
3.豆腐的選擇大家根據自己喜好選擇嫩豆腐或者老豆腐，一般建議嫩豆腐。
4.這道菜一定要有青蒜苗或者韭菜撒配，味道才更美。
怎麼做好吃的豬血炒豆腐？
7樓：匿名使用者
聽老人家說豬血可以去塵補血，一般月頭買的比較好吃，長期接觸有毒有害粉塵的人，應多吃豬血。豬血不宜與海帶同吃，會引起消化不良；忌與海帶同食，會導致。
便秘。用料。
豬血 500克。
豆腐 250克。
韭菜 200克。
豬血炒豆腐的做法。
生豬血切成小方塊，鍋內放入冷水燒開，把豬血倒下去至變色馬上撈起來，放入清水洗乾淨雜質瀝水備用。
豆腐切小方塊，同樣放入冷水加鹽燒開撈出，豬血是已經有鹽的所以不需要再放。焯水的目的是可以去豆腐裡的石膏味和定型不容易碎，吃起來比較鮮嫩。
熱鍋燒油，放入剁椒姜蒜碎，倒入豬血豆腐翻炒，放少許鹽生抽蠔油雞粉加入韭菜，最後勾一層薄芡，大火收汁撒上胡椒粉，出鍋裝盤上桌。
小貼士。豬血一點要燒開水放下去變色馬上撈起。
這樣豬血才會嫩嫩的。
豆腐焯水不容易碎，吃起來比較鮮美。
兩者合炒的時候要快速翻炒，炒久容易老，影響口感。
血豆腐如何做好吃呢？
8樓：乾萊資訊諮詢
血豆腐做法如下：1、將一塊豬血兩塊豆腐洗淨放盤子裡。
2、大蒜五六根，切成段。
4、將豬血和豆腐切成塊，這個塊不能太大也不能太小，要適中；然後過水，過水的目的去掉豬血的腥味和豆腐裡的石膏味，這個過程很重要，一般要煮五分鐘左右，就能去掉這些味了。
5、下鍋。先將薑絲放油鍋裡炸一下，如果要加辣椒的，可以跟薑絲一起下鍋；然後再把蒜段下鍋，爆炒一會兒，再把過水的豬血豆腐放到鍋裡炒上幾分鐘，再放水一起煮，水要稍稍溫過豬血和豆腐，整個過程應該需要七八分鐘。
6、最後一步就是在起鍋前放調料，稍微翻炒一下就可以了。
9樓：穆碧沃孤菱
用蒜姜爆鍋，下切好的血豆腐翻炒，後加入放有醋，糖，鹽調好的汁，稍煮入味，勾芡起鍋。酸酸甜甜，味道挺好的。
怎麼做血豆腐好吃
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東北尖椒幹豆腐 材料幹豆腐 豆腐皮 兩張，尖椒兩根，豬裡脊肉200克，花椒兩三粒，蒜兩瓣，鹽少許，雞精少許，水澱粉適量 做法1 豬裡脊肉切薄片，加生抽 料酒 水澱粉 色拉油醃醃製一會兒 2 尖椒切滾刀塊 3 幹豆腐切菱形塊 蒜切片 4 鍋中油熱後，放入花椒 蒜片炒香，放入豬裡脊肉炒至變色 5 放入幹...
豆腐炒圓子的做法，豆腐炒圓子怎麼做好吃，豆腐
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苦苦的掙扎 豆腐乾炒辣椒 材料主料 香菇素蠔油適量，豆乾6 8片，小魚乾2 3兩，青辣椒半斤，豆鼓2茶匙，蒜頭6 8顆，乾貝醬2 3小匙 調味料 鹽少許，米酒少許，水適量 做法1 先將蒜片爆香撈起備用。2 豆乾切片爆香 小魚乾爆香 少許米酒沿鍋邊繞一圈。3 將1.2.的材料 豆鼓 乾貝醬 青辣椒斜沏...