1樓：大榮有喜
鍋包豆腐你吃過嗎？
2樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的。
3樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
4樓：網友
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁。
5樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
6樓：超你入懷
1.先把豬肉切成泥。
2.蔥、姜切碎，香菇、木耳洗淨。蝦米備好。
3.豆腐一塊。
4.把香菇、木耳切成末，放入肉餡中。
5.豆腐切成4 釐米見方， 釐米厚的塊，挖去豆腐塊的中心部分成凹形。
6.肉、蝦米、香菇、蔥白與精鹽、料酒、味精、幹澱粉勻成餡，釀入豆腐中間。
7.鍋裡放油，放入豆腐餡面向下。
8.上色後翻過來再煎另一面。
9.倒入高湯150毫升、醬油、白糖、味精燒開，轉小火燜入昧，收汁時撒上胡椒粉、料酒即成。
10.出鍋裝盤，撒上蔥、椒碎點綴，就可以吃了。
7樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做不用發酵非常健康，拌飯、拌麵都可以。
釀豆腐的做法 釀豆腐怎麼做
8樓：狗子你又帥了
做法：抄。
1.北豆腐在淡鹽水襲中浸泡15分鐘後撈出瀝水bai，切成等大的塊du狀。zhi
2.用勺子將豆腐中間掏出，但不要dao掏穿。
3.配料b和少許掏出來的北豆腐一起攪拌均勻，用勺子將調好的肉末裝入掏空的豆腐裡。
4.熱鍋冷油，將豆腐帶餡的面朝下先煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃。
5.將調料c調勻倒入鍋中，水開後轉小火煮15分鐘左右收汁即可。
小貼士：◎豆腐浸泡淡鹽水能去豆腥味，也能使豆腐更結實，南豆腐泡一下也會不那麼易碎。
◎雖然南豆腐更好吃，但比較易碎，所以這裡最好使用北豆腐，煎的時候帶餡的一面先煎再翻面，如果擔心餡掉出來，可以在掏空的豆腐上抹少許澱粉。
9樓：愛別等
肉釀豆腐完成祝福大家元宵節快樂，福氣滿滿。
10樓：請叫我蘑菇娘娘
豆腐升級版吃法，一口咬下去，豆腐多汁、餡料鮮香。
釀豆腐怎麼做才好吃呢
11樓：莫不可明
釀豆腐材料：鹽水豆腐2塊，豬前腿肉150克。
調料：生薑10克，鹽、雞精、蔥花、生粉、生抽、花生油和上湯各適量。
步驟與做法：
1.購買回來的新鮮豆腐用鹽水浸泡10-15分鐘，以去除豆腐上的豆腥味。
2.將豬前腿肉（2分肥8分瘦）洗淨，切薄片，這樣更容易剁碎。
3.將肉片剁成細膩的肉泥狀。
4.生薑洗淨去皮，取少許切末，剩下的切片；蔥洗淨切成蔥花。
5.將浸泡好的豆腐瀝乾水分，一開4件，共8塊，每一塊在中間位置用匙羹挖個小坑，小心不要把底挖穿咯。
6.將肉末放入大碗中，加入鹽、薑末、生粉。
7.朝一個方向攪拌至起膠。
8.加入挖出來的豆腐碎拌勻，調成餡料。
9.在每塊豆腐的小坑中撒上少許生粉，防止煎豆腐的時候肉餡掉下來，釀入適量的餡料。注意：
儘量塞得紮實點，使餡料與豆腐粘得牢固些。由於兩手在操作，沒拍到具體動作，其實釀豆腐的正宗就來自於這一步！
10.鍋中倒入適量的花生油，放入釀好的豆腐塊，有肉餡的那面朝下，均勻碼好，先煎至定型呈金黃色。
11.再翻至另一面，同樣如此煎至金黃色。我的經驗是：
煎四面的話，豆腐太柴，影響口感，煎兩面即可；豆腐翻面煎的時候，可以用鏟子將底部托住，用筷子壓住肉餡表面，再慢慢地翻過來，這樣能防止肉餡漏出來。
12.另起砂鍋，倒入少許花生油燒熱，爆香薑片，加入上湯煮滾。
13.將煎好的豆腐塊轉移至砂鍋裡，加蓋煮4-5分鐘，不能太久，時間長了豆腐就老了，不嫩了。
14.最後加入鹽、雞精調味，以及用生粉、生抽和清水兌好的芡汁沿鍋邊一圈澆淋。
15.大火收汁，熄火，再蓋上蓋子燜1分鐘就可以啦！揭開鍋便是鮮香四溢。
16.先將豆腐塊輕輕地夾出來裝盤，再將鍋中剩餘的芡汁淋在豆腐的表面，最後撒上翠綠的蔥花點綴！
12樓：麵包啊呀
釀豆腐又叫客家釀豆腐，是客家菜的一種，是客家美食文化最具代表性的菜餚之一。該菜先煎後煮，湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美。
鍋煲豆腐釀的做法。
步驟step
主料備齊。步驟step
幹香菇溫水泡發。
步驟step
豆腐用淡鹽水浸泡一會兒。
步驟step
浸泡好的香菇洗淨剁成末加入肉餡中，再加適量鹽、生抽、料酒、五香粉和蔥花拌勻。
步驟step
北豆腐切方塊，用挖球器挖去中間的豆腐。
步驟step
填入肉餡，稍微壓下防止肉餡散開，平豆腐即可步驟step
鍋中加點油燒熱，豆腐的肉餡一面先入鍋煎至定型微黃步驟step
再翻面煎至底部微黃。
步驟step
轉入鍋中。步驟step
另起鍋爆香蔥蒜末，加適量水，加1湯匙蠔油、白糖少許燒開步驟step
倒入砂鍋煲中，小火煲10分鐘。
步驟step
淋入水澱粉適量和香油，灑上蔥末和紅椒丁即可鍋煲豆腐釀的成品圖。
鍋煲豆腐釀的烹飪技巧。
技巧tips
1、如果不會弄壞，用嫩豆腐也是可以的；
2、沒有砂鍋等可以直接在煎鍋中燒；
3、挖出來的豆腐隨便另外怎麼處理著吃哈。
釀豆腐怎樣做好吃
13樓：乾萊資訊諮詢
第一步：香菇提前泡發洗淨，然後切碎放在碗裡備用，再準備一些老蔥。如果沒有，也可以用新鮮的洋蔥，但是沒有那麼香，切碎了和蘑菇放在一起。
第二步：準備一塊肥瘦相間的五花肉。建議稍微胖一點味道會更好，不過我個人喜歡。把豬肉去皮，然後剁成肉醬。
第三步：在肉醬中加入兩個雞蛋，切好的蘑菇和蔥花，然後加入少許油消費，鹽，胡椒粉和油，攪拌均勻。
第五步：把筷子放在切好的豆腐中間。不要把嘴張得那麼大，很容易裂開。然後把肉倒進去，再多一點。這一步要小心，慢慢來，一點一點來。
第六步：鍋裡放油，把油燒到四五成熱，然後調成中小火，把泡好的豆腐一塊一塊的放進去，和豆腐要溫柔！先把肉的一面翻過來，油炸到金黃色，再把另一面翻過來炸。
第七步：將釀好的豆腐兩面煎成金黃色後，加入清水至豆腐面略蓋，蓋上鍋蓋燉至水剩三分之一。
第八步：水剩三分之一的時候，加一點鹽，因為豆腐裡沒有鹽，只是肉裡有鹽，然後小火燉兩分鐘左右。
第九步：在碗中加入一些水，加入玉米粉，胡椒粉，一些醬油，攪拌均勻。
第十步：好了，快好了。倒入我們調好的水澱粉，勾芡。
第十一步：大火收汁，輕輕攪拌均勻，不然豆腐就散了。
釀豆腐的做法
釀豆腐怎麼做
14樓：無雅詩
釀豆腐做法
材料配製。豆腐150克。
輔助食材：西蘭花120克，蝦膠100克，精鹽5克，味精3克，香油適量。
操作步驟。蝦膠用適量精鹽和味精調勻；西蘭花洗淨，切成小朵；豆腐用模具壓成百花形。
豆腐擺入盤中，將蝦膠釀在上面，旁邊間隔擺上西蘭花，放入蒸鍋蒸至熟，淋入香油即可，好吃釀豆腐就做好了。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。
香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素d原，但維生素c甚少，又缺乏維生素a及a原。
2.菇蛋白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就佔了7種，並且多屬l型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇裡含有大量穀氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸等，所以風味尤其鮮美。
豆腐怎麼做好吃，紅燒鯽魚豆腐的家常做法
用料主料 鯽魚1條 豆腐200克輔料姜 10克小蔥 10克柿子椒 10克蒜 5克料酒 1小匙老抽 1.5湯匙 李錦記特級鮮味生抽 1湯匙白砂糖 1 2湯匙 陳醋1小匙 精鹽5克 食用油60毫升 紅燒鯽魚豆腐的做法 1.鯽魚處理乾淨 2.豆腐切小塊 3.在鯽魚的兩面抹上少許鹽 4.切好蒜 姜 蔥白和青...
豆腐怎麼做好吃，鯰魚燉豆腐的家常做法
主料鯰魚 1條豆腐 200克輔料油 適量鹽適量黃酒適量醋 適量醬油適量蔥 適量姜適量糖 適量蒜適量紅辣椒 適量步驟 1.鯰魚洗淨切塊備用 2.豆腐切塊備用 3.熱鍋下油，放薑片先炒 4.倒入切好的鯰魚一起炒 5.加適量黃酒調味 6.加適量醋調味 7.加適量老抽調味 8.加適量大蔥調味 9.倒入切好的...
咖哩豆腐怎麼做好吃，咖哩豆腐的家常做法
1.準備食材。2.青紅椒和胡蘿蔔切小丁。3.豆腐用滾水焯一下後切小塊備用。4.蒜頭切沫。5.鍋裡放油，燒熱後放蒜頭爆香。6.隨後放入青紅椒和胡蘿蔔丁翻炒至斷生。7.倒入一碗水，水滾後放咖哩塊。8.開最小火，用鍋鏟慢慢攪拌至咖哩塊完全融化。9.放入豆腐塊，拌勻即可。材料豆腐1塊 胡蘿蔔1根 青椒1個 ...