1樓：ii怪獸別跑
材料魚頭1個，豆腐1塊，蔥，姜1根，鹽1-1.5茶匙，白胡椒粉少許，料酒，（金針菇）
做法1、魚頭去鱗，去鰓洗淨對劈開。蔥一部分切段，一部分切蔥花，薑切片，豆腐切塊。
2、準備炒鍋，砂鍋放能夠醃過魚頭分量的清水燒開待用。
3、炒鍋放油1湯匙，油熱放入蔥姜，煸炒。
4、再放魚頭煎透後轉移至有開水的砂鍋中，加入少許料酒，蓋砂鍋蓋大火燒5分鐘。 （一定要用熱水燒魚頭，不然湯會腥）
5、魚頭湯呈現白色，加入鹽、白胡椒粉、後放入豆腐，燒開後，蓋砂鍋蓋中火燒10分鐘。
6、揭開鍋蓋，（放入金針菇，燙熟），撒上蔥花即可。
2樓：林夕的微笑
做法1、將鰱魚頭洗淨，去掉牙齒，在近頭部肉上深刻兩刀，鰓蓋肉上剞一刀，胡桃肉上切一刀。魚頭剖面上塗一層塌碎的豆瓣醬，正面抹上醬油。豆腐切成長條塊，入沸水中焯去豆腥味。
香菇批片。青蒜切段。
2、砂鍋置旺火上燒熱，至八成熱（約1760℃）時將魚頭正面下鍋煎黃，加入醬油和紹酒、白糖，推勻後將魚頭翻身，再加上湯和清水500克，放入豆腐、筍片、香菇、薑末，燒沸後倒入砂鍋中，移小火上炆15分鐘，再用中火燒2分鐘，撒去浮沫，加味精、青蒜，淋上熟豬油25克，將砂鍋置底盤上桌即成。
砂鍋魚頭豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視
3樓：匿名使用者
食材明細
鰱魚頭1個
生薑1塊
大蒜5瓣
豆腐1塊
濃湯寶1盒
黃瓜適量
料酒適量
生抽適量
油適量鹽適量
雞精適量
清淡口味
砂鍋工藝
一小時耗時
普通難度
砂鍋魚頭豆腐的做法步驟
1將魚頭清理乾淨鱗片和腹內黑膜，用料酒和生抽醃10分鐘。
2姜切段，蒜切片，黃瓜擦絲，豆腐切塊備用。
3鍋中放少量油，將蒜片放入爆香。
4將醃好的魚頭用清水沖洗，然後用廚房紙吸乾表面的水分。然後將魚頭平攤放入鍋中油煎。
5待一面煎黃後，翻至另一面稍微煎一下即可。
6砂鍋洗淨擦乾，將煎好的魚頭鋪在砂鍋底部。
7薑片和濃湯寶放入砂鍋中，並一次性放入足夠的水，大火燒開後轉小火煲30分鐘。
8然後將切好的豆腐放入砂鍋中，轉中火。
9再次開鍋後，加入適量鹽和雞精調味，撒一點黃瓜絲即可食用。
4樓：再涼過人心
步驟砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟11.準備好食材，豆腐切塊金針切去根部砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟22.豆腐金針菇焯水備用砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟33.
鍋裡放油煎魚頭砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟44.放入蔥姜花椒大料轉中火砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟55.魚頭煎至變色放入砂鍋砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟66.
砂鍋里加入熱水**砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟77.水開打幹淨浮沫砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟88.放入豆腐金針菇，小火燉半小時砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟99.
放入適量鹽，雞精調味砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟1010.放入適量胡椒粉提鮮去腥砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟1111.美味的砂鍋魚頭豆腐煲就可享用了
砂鍋魚頭豆腐的做法，砂鍋魚頭豆腐怎麼做
5樓：匿名使用者
材料魚頭1個，豆腐1塊，蔥，姜1根，鹽1-1.5茶匙，白胡椒粉少許，料酒，（金針菇）
做法1、魚頭去鱗，去鰓洗淨對劈開。蔥一部分切段，一部分切蔥花，薑切片，豆腐切塊。
2、準備炒鍋，砂鍋放能夠醃過魚頭分量的清水燒開待用。
3、炒鍋放油1湯匙，油熱放入蔥姜，煸炒。
4、再放魚頭煎透後轉移至有開水的砂鍋中，加入少許料酒，蓋砂鍋蓋大火燒5分鐘。 （一定要用熱水燒魚頭，不然湯會腥）
5、魚頭湯呈現白色，加入鹽、白胡椒粉、後放入豆腐，燒開後，蓋砂鍋蓋中火燒10分鐘。
6、揭開鍋蓋，（放入金針菇，燙熟），撒上蔥花即可。
砂鍋魚頭豆腐煲的做法有哪些，怎麼做好吃
6樓：地方歇後語
沙鍋魚頭豆腐湯的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 營養不良食譜 益智補腦食譜 骨質疏鬆食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮沙鍋魚頭豆腐湯的製作材料： 主料：鰱魚頭1000克
輔料：豆腐(南)200克,蝦米25克,冬筍50克,香菇（鮮）50克,青蒜100克
調料：花生油30克,色拉油10克,鹽5克,味精2克,胡椒粉3克,料酒20克,大蔥10克,姜5克沙鍋魚頭豆腐湯的特色： 湯味鮮香，豆腐滑潤。
教您沙鍋魚頭豆腐湯怎麼做，如何做沙鍋魚頭豆腐湯才好吃 1. 魚頭由下鄂劈開（頂部連著），用精鹽、料酒醃上；
2. 豆腐一切兩半，再橫切成5毫米厚的塊，用涼水泡上；
3. 冬筍剖成兩成半，順切成2毫米厚和的片；
4. 蔥剖開成段，姜拍破；
5. 青蒜切成3釐米長的段；
6. 炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，放入魚頭稍炸撈出，攤開放入沙內（頂部向上），倒入清水，放在火上煮；
7. 把炸魚頭的油倒掉，炒鍋放少許色拉油，放入蔥姜炒幾下，倒入湯，燒開撇去浮沫，蓋上蓋，用中火在沙鍋上燒到魚快熟時，揀去蔥、姜；
8. 把豆腐用開水加鹽焯一下，撈在沙鍋內，待豆腐煮透加味精，撒上青蒜即成。
豆腐魚頭湯的家常做法大全怎麼做好吃
今夕何夕是朝夕 用料 魚頭 一個內脂豆腐 一份姜 適量香菜 適量步驟 1 準備所需材料.2豆腐切方塊,放入炒鍋內煎表面微黃,撈起備用.3魚頭放入炒鍋內煎成表面金黃.4完成圖3,把魚頭放入砂鍋,加七分滿水,大火煮開.5圖4砂鍋的魚頭湯燒開後,加入切好的方塊豆腐,大火煮開後,轉小火煲三十分鐘.6三十分鐘...
魚頭豆腐煲家常做法，正宗魚頭豆腐煲怎麼做
主料魚頭 600g 豆腐3塊輔料油 適量鹽適量香菜 2根香蒜苗 1根醬油適量蔥 2根步驟 1.大魚頭剁塊沖洗乾淨。2.豆腐買回來後用清水泡十分鐘左右。泡過水的豆腐再煎不用容易碎。3.豆腐切小塊。4.燒開油煎香豆腐。5.煎好一邊再煎另一邊。6.豆腐盛起來備用。7.輔料香蒜和香菜。洗乾淨切段備用。8.大...
醬燉魚頭豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視
夜夢薇 用料主料 三文魚頭500克 豆腐250克 蝦100克 輔料杏鮑菇 100克 紅椒30克 豆瓣醬30克 姜10克 蒜10克 花生油20毫升 醬燉魚頭豆腐的做法 1.準備食材 2.熱鍋放油，放入蝦 蒜和姜 3.煸炒至蝦變色 4.放入杏鮑菇 5.翻炒幾下 6.放入豆腐 7.放入魚頭 8.放入醋 9...