1樓：匿名使用者
主料鯰魚
1條豆腐
200克輔料油
適量鹽適量黃酒適量醋
適量醬油適量蔥
適量姜適量糖
適量蒜適量紅辣椒
適量步驟
1.鯰魚洗淨切塊備用
2.豆腐切塊備用
3.熱鍋下油，放薑片先炒
4.倒入切好的鯰魚一起炒
5.加適量黃酒調味
6.加適量醋調味
7.加適量老抽調味
8.加適量大蔥調味
9.倒入切好的豆腐塊
10.加適量鹽調味
11.翻炒入味
12.加適量糖調味
13.加適量清水
14.大火燒開，轉中小火慢燉
15.加適量紅辣椒
16.大火收汁出鍋
鯰魚燉豆腐怎麼做 鯰魚燉豆腐的做法
2樓：匿名使用者
主料鯰魚
1500克
韌豆腐500克
豆瓣辣醬
100克
輔料幹辣椒5克鹽
2小勺花椒
5克白糖
1大勺大蔥
20克生薑
15克大蒜
15克料酒
1大勺味精
1/2小勺
胡椒粉1小勺
生抽1大勺
醋1小勺
步驟1.所有材料準備好，鯰魚宰殺後去腮和內臟洗淨。
2.大蔥切段，生薑大蒜切片，幹辣椒切段。
3.豆腐切成塊。
4.鯰魚切成厚度約為3釐米的段。
5.起油鍋，先放入花椒爆出香味。
6.再放入蔥薑蒜和幹辣椒略炒。
7.放入豆瓣辣醬炒香。
8.鍋內加入適量的水，再加入鹽、糖、料酒、生抽、醋大火燒開。
9.放入鯰魚段大火煮10分鐘。
10.再放入豆腐煮5分鐘，加胡椒粉和味精調勻即可。
小貼士1、 鯰魚切段後，最好用水再洗一遍，把魚肉中的血水洗出來可以降低腥味。
2、 豆腐要後放，這樣口感才嫩滑。
豆腐的做法步驟圖，鯰魚燉豆腐怎麼做好吃
3樓：踏雪醉尋梅
材料鯰魚1條，水豆腐適量，大蒜1頭，蔥1段，姜3片，郫縣豆瓣醬1大勺，生抽15ml，料酒15ml，鹽少許，雞精少許，清水適量
做法1.將鯰魚宰殺後切2cm長的段，豆腐先煎至雙面微黃2.熱鍋放2大勺油，放入郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油後，放蔥、姜、蒜翻炒片刻
3.調入醬油、料酒、鹽、雞粉、倒入清水攪勻，最後放入魚塊和煎過的豆腐，大火燒開後加蓋子轉小火煮再10分鐘就完成了
鯰魚燉豆腐怎麼做好
4樓：阿登反擊的海角
主料鯰魚1500g韌豆腐500g豆瓣辣醬100g 輔料幹辣椒5g鹽2小勺花椒5g白糖1大勺大蔥20g生薑15g大蒜15g料酒1大勺味精1/2小勺胡椒粉1小勺生抽1大勺醋1小勺
步驟鯰魚燉豆腐的做法步驟11.所有材料準備好，鯰魚宰殺後去腮和內臟洗淨。
鯰魚燉豆腐的做法步驟22.大蔥切段，生薑大蒜切片，幹辣椒切段。
鯰魚燉豆腐的做法步驟33.豆腐切成塊。
鯰魚燉豆腐的做法步驟44.鯰魚切成厚度約為3釐米的段。
鯰魚燉豆腐的做法步驟55.起油鍋，先放入花椒爆出香味。
鯰魚燉豆腐的做法步驟66.再放入蔥薑蒜和幹辣椒略炒。
鯰魚燉豆腐的做法步驟77.放入豆瓣辣醬炒香。
鯰魚燉豆腐的做法步驟88.鍋內加入適量的水，再加入鹽、糖、料酒、生抽、醋大火燒開。
鯰魚燉豆腐的做法步驟99.放入鯰魚段大火煮10分鐘。
鯰魚燉豆腐的做法步驟1010.再放入豆腐煮5分鐘，加胡椒粉和味精調勻即可
鯰魚燉豆腐家常做法，正宗鯰魚燉豆腐怎麼做
5樓：魂牽夢縈
食材明細
鯰魚一條
豆腐一塊
蔥兩棵蒜一頭
姜一塊幹辣椒五個
花椒二十粒
八角一個
啤酒一罐
鹽兩茶匙
生抽一湯匙
老抽三分之一湯匙
五香粉一茶匙
雞精三分之一茶匙
鹹鮮口味
燉工藝一小時耗時
普通難度
鯰魚燉豆腐的做法步驟
1原料圖。鯰魚宰殺後洗乾淨。
2燒開水，先把豆腐切塊燙一下，撈出來放入冷水中。
3鯰魚放入焯豆腐的開水中燙均勻。撈出洗淨上面的白色粘膜。薑切片，辣椒剪段，八角掰碎，蔥切段。
4豆腐瀝乾水備用。
5鍋裡放油，把蔥薑蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
6放入鯰魚晃動鍋，不要用鍋鏟翻。
7鯰魚均勻沾上油後放入豆腐。不要動鍋，煎一下。
8倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火燒開。
9小火燒20分鐘後調入鹽。
10大火收,出鍋前放雞精提味。最好是撒點香菜，我沒買到所以沒放11大火收汁,出鍋前放雞精提味。最好是撒點香菜，我沒買到所以沒放
燉豆腐怎麼做好吃，鱈魚燉豆腐的家常做法
6樓：妞妞玩扭扭車
主料：鱈魚250g，豆腐300g。
輔料：油適量，鹽3g，紅尖椒1根，青尖椒1根，蠔油5ml，蒸魚豉油5ml，蒜頭15g
步驟：1.將鱈魚化凍洗淨
2.豆腐瀝去水分
3.鍋內燒熱放油放入蒜米爆香
4.將鱈魚放入鍋內煎3分鐘一下
5.放入豆腐大火燒開
6.放入蠔油繼續燒開
7.起鍋前放入蒸魚豉油，和青紅椒
8.出鍋
小貼士：
因蠔油和蒸魚豉油本身有鹽分，所以鹽要少放一點。
鯰魚煮豆腐怎麼做好吃
7樓：今夕何夕是朝夕
食材與明細
鯰魚一條
豆腐一塊
蔥兩棵蒜一頭
姜一塊幹辣椒五個
花椒二十粒
八角一個
啤酒一罐
鹽兩茶匙
生抽一湯匙
老抽三分之一湯匙
五香粉一茶匙
雞精三分之一茶匙
難度普通
時間一小時
口味鹹鮮
工藝燉鯰魚燉豆腐的做法步驟
1. 原料圖。鯰魚宰殺後洗乾淨。
2. 燒開水，先把豆腐切塊燙一下，撈出來放入冷水中。
3. 鯰魚放入焯豆腐的開水中燙均勻。撈出洗淨上面的白色粘膜。薑切片，辣椒剪段，八角掰碎，蔥切段。
4. 豆腐瀝乾水備用。
5. 鍋裡放油，把蔥薑蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
6. 放入鯰魚晃動鍋，不要用鍋鏟翻。
7. 鯰魚均勻沾上油後放入豆腐。不要動鍋，煎一下。
8. 倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火燒開。
9. 小火燒20分鐘後調入鹽。
10.大火收,出鍋前放雞精提味。最好是撒點香菜，我沒買到所以沒放11.
大火收汁,出鍋前放雞精提味。最好是撒點香菜，我沒買到所以沒放
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