1樓：樂筆曉新
食材用料：羊排，蘿蔔相剋食物，香葉，八角，幹辣椒相剋食物，蒸魚豉油，老抽，魚。
步驟。1.草魚去骨切成塊，羊肉焯出血水撈出待用。
2.鍋內熱油，將魚塊稍微煎一下。
3.入蔥、姜爆香，放入羊肉。
4.倒入砂鍋，加入清水，烹入料酒，大火燒開，轉小火燉60分鐘，調入鹽再燉10分鐘即可。
家常燉羊排的做法
2樓：塔木裡子
主料：羊排500克 輔料：白蘿蔔適量。
配料：蔥蒜姜適量、老抽1勺、生抽2勺、醋1勺、香油適量1、羊排500克，白蘿蔔半根，羊排切小塊。
2、羊排洗淨，涼水浸泡30分鐘撈出。
3、焯水後撈出。
4、放高壓鍋中加蔥段，薑片，加3倍清水，中火燒開18分鐘關火5、調製三合油，1瓣蒜剁碎，等量的蔥剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少許香油。
6、白蘿蔔切釐米的片。
7、高壓鍋開啟後，加入白蘿蔔片煮5分鐘。
8、出鍋，整個過程不要加鹽，沾三合油使用。
3樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
4樓：匿名使用者
蘿蔔煲羊排。
材料羊排，白蘿蔔，枸杞，老薑，花椒，鹽。
做法羊排切小塊，洗淨，氽燙．
白蘿蔔切塊．
砂鍋放水燒開後放入所有原料，大火滾十五分鐘，轉小火煲制二至三小時即可．
出鍋前放鹽調味．
烤羊排材料。
羊排、孜然粒、洋蔥、土豆、鹽、料酒。
做法1、羊排買回來請師傅幫忙中間砍三段，大骨頭再砍一下分開，回家洗洗，洗時注意不要給骨頭刮傷了，洋蔥切條，將羊排用鹽和料酒按摩下，趕時髦的可以用紅酒！同樣注意手。再撒入些孜然粒、洋蔥條兒一起再抓一下，保鮮膜封好，冬天就放陽臺上醃製24小時，鹽不要太多，那麼長時間足夠入味了。
2、第二天土豆洗淨削皮切不要太薄的片，烤盤鋪錫紙，底層放上醃製的洋蔥，第二層土豆片，羊排放在上面，依據個人口味再稍微撒點孜然粉。烤箱200度，上下火一塊烤近四十分鐘，中途隔十分鐘觀察觀察，將近四十分鐘就完成了，很香，配點蔬菜很美味哦，土豆也軟軟的。
5樓：高考曹老師
材料：羊排，薑片，花椒大料，陳皮，胡蘿蔔塊。
1、羊排洗淨，清水浸泡30分鐘撈出。
2、將羊排和清水一起放在湯鍋裡，煮沸後撈出漂浮的血沫，並且放入八角、花椒，桂皮。
3、放入薑片。
4、再放入陳皮，用中小火煲30分鐘。
5、放入胡蘿蔔再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關火前放鹽調味，喝湯時撒點香菜葉，味道更香濃。
6樓：匿名使用者
用料羊排花椒姜蔥料酒鹽清燉羊排的做法。
切好羊排肉，其實我還買了塊羊腩肉，有點肥肥的，香極了！
羊排中倒入冷水，加料酒、花椒（去羶味），同煮，開鍋後漂去浮沫。待羊肉變白即可撈出用溫水衝乾淨。
調料很簡單，蔥姜是少不了的，聽說放檸檬（橘子皮亦可）可以去羶味，八角、香葉少許（也可以不放，不然香料的味道會搶了羊肉的鮮香，不放味道更清淡）
焯過水的羊肉放入高壓鍋，加入調料，燉一個小時即可，出鍋後再放鹽燉10分鐘即可。
撒上香菜碎、蔥碎、胡椒麵，熱氣騰騰的來一碗香噴噴的羊排，不失為夏季的一大享受！
小貼士燉好後，還可以加入如白蘿蔔、胡蘿蔔等蔬菜，相信味道更清口！
7樓：雲南新東方烹飪學校
紅燜羊排的做法。
材料集合圖：
1.羊排焯一下熱水（過水的時候，一股羶氣瀰漫在整個廚房裡，我找到了羊肉館的感覺）
2.鍋裡放少量油，把羊排放進去炒一下，加入蔥薑片、加入老抽上色。
3.讓羊排沒有羶味的小竅門來了，這時需要往鍋裡放三樣東西：大料、花椒水、料酒。
4.花椒水是把花椒放進熱開水中，讓花椒的味道完全融入水中，放置一段時間，味道特別濃郁，燉肉什麼的放一點特別好，可以去除牛羊肉的羶味。
5.鍋里加入熱水開始燉羊排，羊排燉至九分熟，加入胡蘿蔔和土豆塊，加入鹽調味，繼續**燉，中間翻炒幾次，讓鍋裡的菜受熱均勻，直到全部成熟，就撒點蔥花出鍋即可。
8樓：匿名使用者
用料羊排 1000克。
蔥 50克。
姜 15克。
花椒 2克。
大料(八角) 2克。
鹽 6～8克。
白胡椒粉 太輕，沒法稱。
清燉羊排的做法。
羊排洗淨切小塊。
燉羊排的做法，家常燉羊排的做法
燉羊排的美味做法。1 羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆2個，青蘿蔔1條，胡蘿蔔2條，蔥白1截，醬1塊，花椒適。2 最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋後加胡椒粉了。3 羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量 怕吃花椒的可以用紗布包起來 花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。...
家常羊排怎麼燉，家常清燉羊肉的做法
材料用量 羊排 7兩 羊腿肉切塊 4兩 胡蘿蔔 中等大小3根 薑片 4 5皮 桂皮 一小塊 小手指大小 八角 兩粒 小個頭 香葉 2 3片 陳皮 沒有陳皮，用了新鮮桔子皮 乾紅尖椒 兩個，辣 冰糖 料酒 生抽 老抽 鹽。做法。1.羊排羊肉塊洗淨，冷水入鍋焯水，加了薑片，水沸即可，撈起洗淨浮沫。3.炒...
清燉羊排的做法，燉羊排多長時間燉好
1.準備材料，胡蘿蔔削皮切塊 2.羊排洗淨，清水浸泡30分鐘撈出 3.將羊排和清水一起放在湯鍋裡，煮沸後撈出漂浮的血沫，並且放入八角 花椒和桂皮 4.放入薑片 5.再放入陳皮，用中小火煲30分鐘 6.放入胡蘿蔔再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關火前放鹽調味，喝湯時撒點香菜葉，味道更香濃 1....