燉羊排的做法，家常燉羊排的做法

1樓：網友

燉羊排的美味做法。1、羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆2個，青蘿蔔1條，胡蘿蔔2條，蔥白1截，醬1塊，花椒適。

2、最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋後加胡椒粉了。

3、羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。

4、羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，薑切大塊拍碎，蘿蔔土豆等去皮後切大塊。

5、姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又好味。

6、將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。

7、出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜。

2樓：圈閱玩樂

1. 準備食材：羊排洗淨剁塊放涼水中泡岀血水撈出備用，料酒，鹽，醬油，蔥薑，花椒，大料，桂皮，草果備齊，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。

2. 羊排放涼水鍋中，開鍋後焯水撈岀備用（不能過涼水）3. 然後把砂鍋放入適量清水，水開後倒入焯水羊排，點少許料酒。

4. 放入少許醬油和適量鹽。

5. 在倒入所有調味料。

6. 開鍋蓋上蓋小燉50分鐘左右。

7. 燉到40分鐘倒入胡蘿蔔塊，蓋蓋在燉10分鐘即可。

8. 成出享用美味，香，鮮，爛入口即化非常棒。

3樓：網友

羊排切塊、洗淨，放入鍋裡加入蔥薑、料酒，適量的水一起煮開，將羊排撈出洗淨，鍋中放入适量的油，待油熱倒入羊排炒，然後加入適量的水，加入調料煮20分鐘左右，然後根據自己的需要加入白蘿蔔等等，直到煮熟為止。

家常燉羊排的做法

4樓：塔木里子

主料：羊排500克輔料：白蘿蔔適量。

配料：蔥蒜姜適量、老抽1勺、生抽2勺、醋1勺、香油適量1、羊排500克，白蘿蔔半根，羊排切小塊。

2、羊排洗淨，涼水浸泡30分鐘撈出。

3、焯水後撈出。

4、放高壓鍋中加蔥段，薑片，加3倍清水，中火燒開18分鐘關火5、調製三合油，1瓣蒜剁碎，等量的蔥剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少許香油。

6、白蘿蔔切厘公尺的片。

7、高壓鍋開啟後，加入白蘿蔔片煮5分鐘。

8、出鍋，整個過程不要加鹽，沾三合油使用。

5樓：村意

在家這麼做羊排，味道才是最美味的。

6樓：網友

蘿蔔煲羊排。

材料羊排，白蘿蔔，枸杞，老薑，花椒，鹽。

做法羊排切小塊，洗淨，氽燙．

白蘿蔔切塊．

砂鍋放水燒開後放入所有原料，大火滾十五分鐘，轉小火煲製二至三小時即可．

出鍋前放鹽調味．

烤羊排材料。

羊排、孜然粒、洋蔥、土豆、鹽、料酒。

做法1、羊排買回來請師傅幫忙中間砍三段，大骨頭再砍一下分開，回家洗洗，洗時注意不要給骨頭刮傷了，洋蔥切條，將羊排用鹽和料酒按摩下，趕時髦的可以用紅酒！同樣注意手。再撒入些孜然粒、洋蔥條兒一起再抓一下，保鮮膜封好，冬天就放陽台上醃製24小時，鹽不要太多，那麼長時間足夠入味了。

2、第二天土豆洗淨削皮切不要太薄的片，烤盤鋪錫紙，底層放上醃製的洋蔥，第二層土豆片，羊排放在上面，依據個人口味再稍微撒點孜然粉。烤箱200度，上下火一塊烤近四十分鐘，中途隔十分鐘觀察觀察，將近四十分鐘就完成了，很香，配點蔬菜很美味哦，土豆也軟軟的。

7樓：高考曹老師

材料：羊排，薑片，花椒大料，陳皮，胡蘿蔔塊。

1、羊排洗淨，清水浸泡30分鐘撈出。

2、將羊排和清水一起放在湯鍋裡，煮沸後撈出漂浮的血沫，並且放入八角、花椒，桂皮。

3、放入薑片。

4、再放入陳皮，用中小火煲30分鐘。

5、放入胡蘿蔔再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關火前放鹽調味，喝湯時撒點香菜葉，味道更香濃。

8樓：匿名使用者

用料羊排花椒薑蔥料酒鹽清燉羊排的做法。

切好羊排肉，其實我還買了塊羊腩肉，有點肥肥的，香極了！

羊排中倒入冷水，加料酒、花椒（去羶味），同煮，開鍋後漂去浮沫。待羊肉變白即可撈出用溫水沖乾淨。

調料很簡單，蔥薑是少不了的，聽說放檸檬（橘子皮亦可）可以去羶味，八角、香葉少許（也可以不放，不然香料的味道會搶了羊肉的鮮香，不放味道更清淡）

焯過水的羊肉放入高壓鍋，加入調料，燉乙個小時即可，出鍋後再放鹽燉10分鐘即可。

撒上香菜碎、蔥碎、胡椒麵，熱氣騰騰的來一碗香噴噴的羊排，不失為夏季的一大享受！

小貼士燉好後，還可以加入如白蘿蔔、胡蘿蔔等蔬菜，相信味道更清口！

9樓：雲南新東方烹飪學校

紅燜羊排的做法。

材料集合圖：

1.羊排焯一下熱水（過水的時候，一股羶氣瀰漫在整個廚房裡，我找到了羊肉館的感覺）

2.鍋裡放少量油，把羊排放進去炒一下，加入蔥薑片、加入老抽上色。

3.讓羊排沒有羶味的小竅門來了，這時需要往鍋裡放三樣東西：大料、花椒水、料酒。

4.花椒水是把花椒放進熱開水中，讓花椒的味道完全融入水中，放置一段時間，味道特別濃郁，燉肉什麼的放一點特別好，可以去除牛羊肉的羶味。

5.鍋裡加入熱水開始燉羊排，羊排燉至九分熟，加入胡蘿蔔和土豆塊，加入鹽調味，繼續**燉，中間翻炒幾次，讓鍋裡的菜受熱均勻，直到全部成熟，就撒點蔥花出鍋即可。

10樓：匿名使用者

用料羊排 1000克。

蔥 50克。

姜 15克。

花椒 2克。

大料(八角) 2克。

鹽 6～8克。

白胡椒粉太輕，沒法稱。

清燉羊排的做法。

羊排洗淨切小塊。

如果你覺的羊排比較肥，也不要在這個時候切除，不然燉出來不香。可以在燉好後撇出去。

準備好香料。

涼水放入羊排開煮。

煮快開時撇去浮沫。

然後撈出羊排，水倒掉不要。

鍋底放一勺(吃飯用的勺)油，放入蔥薑稍炒一下放入羊排，翻炒一會兒。

加入開水。加入花椒大料(裝燉料盒裡哈)

大火煮開，轉小火慢燉。

大概40分鐘左右，加入鹽和白胡椒粉。

如果嫌肥，此時可以撇一撇浮油。

由於白胡椒粉比較輕，所以不好稱量，白胡椒粉的作用是提鮮去膩，所以適量即可，不必吃出辣味。

我加了枸杞子，不加也可以。

繼續燉20分鐘左右就熟了，最後上桌前撒上香菜末。

好了，開吃。

11樓：網友

鹽、香葉、大料、蔥、姜就可以了，先把羊肉用水焯一下，主要是去掉血沫，小火慢燉。

12樓：網友

羊排切成5至7厘公尺段，清水洗淨，放入沸水中，打去浮沫，換水，放入薑蔥蒜，洋蔥，燉至8成熟，放入鹽，燉至入味。羊排起過，制椒鹽，與羊排一起上桌；切西紅柿，和香菜，放入羊肉湯中，滾過後起鍋。吃過羊排後，再來碗鮮香美味的羊湯吧。

13樓：戰希榮費賦

燉至入味；切西紅柿，制椒鹽，與羊排一起上桌，洋蔥，放入羊肉湯中羊排切成5至7厘公尺段，清水洗淨。羊排起過，放入沸水中，和香菜。吃過羊排後，滾過後起鍋，放入薑蔥蒜，打去浮沫，換水，再來碗鮮香美味的羊湯吧，燉至8成熟，放入鹽。

14樓：四方風壁

刷鍋，剁肉，放油，點火，炸至金黃，刷牙洗臉洗手，吃。

15樓：率顯露液

第六十五回：賈二舍偷娶尤二姨，尤三姐思嫁柳二郎。

16樓：小蕾蕾愛生活

燉羊排的做法：主料：羊肋排500克、大蔥2段、生薑5片、花椒3克。

輔料：食鹽適量、清水適量、蘿蔔（可不放）適量。

步驟：1、羔羊肋排用水浸泡30分鐘以上，除去血水。

2、準備好配料：大蔥2段、生薑5片、花椒3克。

3、將浸泡過的羔羊肋排放入湯鍋或者砂鍋中，加入適量清水漫過羊排。

4、加入大蔥、生薑和花椒。

5、蓋上鍋蓋，大火煮開。

6、煮開後，撇乾淨浮沫。

7、蓋上鍋蓋重新燉煮，電磁爐火鍋檔900瓦的火力，小火慢燉1個小時以上，使得湯色變得濃稠、厚重。

8、關火，根據自己的口味，出鍋前加入適量食鹽調味。

9、成品如下。<>

17樓：陳其喜

清燉羊排。清燉羊排味道鮮美，肉質細膩，具有溫經補血、溫補肝腎、補精助陽的功效。

材料〗羊排一斤、白蘿蔔兩根、八角花椒、蔥、姜、蒜各適量、料酒少許、枸杞三十粒左右。

做法〗先將羊排用冷水浸泡半個小時，清洗乾淨後放進開水裡，焯十分鐘左右，裡面可以新增少許料酒和一小段蔥，能更好的去掉羊騷味。焯水後的羊排撈出放在清水裡，沖洗去浮沫，擠乾其中的水分。

然後往燉鍋裡倒入適量清水，放入處理好的羊排，加入備好的配料，再倒入少許料酒，大火燒開後轉小火，撈出段蔥丟棄，再用小火慢燉，燉的時間可以是三四個小時，也可以更久，在吃前半個小時加入適量切成滾刀塊的白蘿蔔和泡好的枸杞，加鹽調味，撒上香菜碎即可食用了。

18樓：生活有點難啊

清燉羊排的做法：主料：羊排600g。

輔料：生薑適量、鹽適量、花椒適量、甘草適量、草果適量、八角適量、大蔥適量、枸杞適量、香菜適量、蒜葉適量。

1、羊排用清水浸泡一晚並多次換水。

2、在開水中焯一下。

3、開啟熱水沖洗乾淨。

4、準備生薑、甘草、八角、草果、花椒。

5、倒進砂鍋內加入大蔥、水。

6、加鹽。<>

7、羊排燉軟後下白蘿蔔。

8、白蘿蔔煮軟下幾粒枸杞關火，盛入碗中時可依自己的喜好加入蒜葉、香菜和胡椒麵。

19樓：小葉子愛聊生活

燉羊排做法如下：

用料：羊排800克、白蘿蔔半個、蔥1棵、姜5片、白胡椒粉1克、味達美臻品料酒1大勺、公尺醋1勺。

1、準備食材，羊排截成小段，放入清水中清洗幾遍去除血水，撈出控淨水分。

2、白蘿蔔去皮，先切出2個厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一點的厚片。

3、薑切片、蔥切成段。

4、羊排放入冷水鍋大火煮開2分鐘，撇掉浮沫撈出控水，記得同時湯煲加水燒開。

5、加醋、白胡椒粉，加入醋可以使鈣溶解更好，而且肉吃著也會柔軟、爛乎。

6、將焯好水的羊排倒入開了水的湯煲內，加蔥、薑味達美臻品料酒煮開。

7、放入蘿蔔片中大火煮開20分鐘，不要加蓋，這樣可以有效去除腥氣，然後轉小火慢燉50分鐘左右。

8、湯白肉酥時撈出整個的蘿蔔片不要，加入其它蘿蔔片繼續燉至蘿蔔酥軟，最後加一點鹽調味，加枸杞關火。

9、湯鮮美，肉酥軟，羊排肉沾上用六月鮮特級醬油、味達美清香公尺醋、蔥絲調製的料汁食用。

燉羊排的做法步驟

20樓：陳其喜

清燉羊排。在冬季裡是滋補養生上品)

採用新鮮烤羊排，按我們新疆省得話說要羊羔肉，將火鍋(大)放置火上，新增涼水，水需淹過肉厚叢啟臘以些(是多少由烤羊排的克重而定)，放進烤羊排，(烤羊排不必切割成小段)，火災將水燒開，去掉最上邊的白沫子。低火燉5-10分鐘，新增少量麻椒和生薑片(目地是去惺)，改文火燉大概1鐘頭，實際上如果羊羔肉40分鐘就可以了。

豬排骨快燉比較好的時候，你需要做一些工作中。剝1棵蔥，清洗切割成粉末，放進乙個小盆中預留。肉燉好後，將烤羊排撈起來放進一**票**中，不必熄火，改火災讓湯燒開，在放蔥的大盆裡放進一些鹽，舀一些湯在這個大盆裡，拿湯勺攪讓鹽溶化，由蔥香味。

把這個盆中勻稱的湯倒在豬排骨上，就可以。

另，在切滲滑一些蔥末，放進好多個小盤子內，加少量鹽，倒進骨頭湯，就可以。豬旁悄排骨鮮美，骨頭湯美味。謹記，燉骨頭時一定不可以放鹽。

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