1樓：一定的選擇
要去除血水的話就是綽水一下就可以的。如果你真的想要做出外面賣的那個泡椒雞爪那個樣子的話，就要在煮雞爪的時候再水裡放進雙氧水，這個主要作用是漂白的，但是如果是家裡自己吃的話我建議還是別房了，自己吃的顏色差一點沒關係，關鍵是吃著放心。
2樓：羽花翎
放到水裡化開，然後用開水焯一下就可以了。
3樓：帳號已登出
您好啊！親，這裡是小一，很高興為您服務，問題我已經看到了，正在為您整理答案，請稍等一下哦。
只需要在烹飪前先將雞爪焯水，撇去浮沫，再用水沖洗乾淨即可。
擴充套件資料：雞爪的做法：準備材料：
雞爪500g、生薑4g、大蒜四五瓣、幹辣椒5g、花椒2g、小茴香1g、香葉4片、生抽三勺、老抽半勺、孜然粉適量、白糖1g、桂皮一塊、八角2個製作步驟：1、雞爪買回來解凍好，用溫水清洗乾淨備用2、所有雞爪一個個用剪刀剪去指甲，在斜著一分為二3、鍋裡上水，放入切好的雞爪，再倒入適量的料酒，煮開，會有泡沫，用勺子舀開，再用溫水清洗乾淨4、再用涼水衝一遍，瀝水備用5、鍋裡上油燒至五成熱，放入大蒜瓣和生薑片炒香6、再放入幹辣椒段一起炒，一般幹辣椒在下鍋之前我會用涼水過一下，這樣不容易糊和變黑色7、倒入適量的清水，可以稍微多一點，再放入三勺半生抽，孜然粉，十三香，糖、半勺老抽8、再放入瀝好水的雞爪，大火煮開後轉小火9、湯汁還剩多一點的時候放入準備好的蒜薹攪勻繼續煮擴充套件資料：雞爪的做法：
準備材料：雞爪500g、生薑4g、大蒜四五瓣、幹辣椒5g、花椒2g、小茴香1g、香葉4片、生抽三勺、老抽半勺、孜然粉適量、白糖1g、桂皮一塊、八角2個製作步驟：1、雞爪買回來解凍好，用溫水清洗乾淨備用2、所有雞爪一個個用剪刀剪去指甲，在斜著一分為二3、鍋裡上水，放入切好的雞爪，再倒入適量的料酒，煮開，會有泡沫，用勺子舀開，再用溫水清洗乾淨4、再用涼水衝一遍，瀝水備用5、鍋裡上油燒至五成熱，放入大蒜瓣和生薑片炒香6、再放入幹辣椒段一起炒，一般幹辣椒在下鍋之前我會用涼水過一下，這樣不容易糊和變黑色7、倒入適量的清水，可以稍微多一點，再放入三勺半生抽，孜然粉，十三香，糖、半勺老抽8、再放入瀝好水的雞爪，大火煮開後轉小火9、湯汁還剩多一點的時候放入準備好的蒜薹攪。
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雞爪化凍了有血水怎麼可以速凍恢復原？
4樓：江蘇新東方烹飪學院
快速解凍雞爪的小竅門步驟如下：
第一步、首先我們準備一個不鏽鋼盆，將需要解凍的雞爪放進去，再撒上一些食鹽就可以了。
第二步、然後往裡面倒入一些白醋和適量的高度白酒，再倒上一些清水沒過雞爪就可以了，讓雞爪浸泡五分鐘左右即可。
第三步、最後時間到後，就可以將解凍好的雞爪撈出來了，用清水清洗兩遍就可以了，你看這樣解凍過的雞爪非常新鮮，一點也不像冷凍過的，省時又省力。
雞爪又稱雞腳、鳳爪，多皮、多筋，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃有很好的美容功效。雞爪的烹飪方法也很多，醬、滷、紅燒等等。紅燒雞爪方法簡單，方便快捷。
酒5毫升，滷水汁5毫升，清湯1碗，幹辣椒粉1茶匙，食鹽少許，青椒2個，大蒜3瓣。
首先我們要準備一鍋開水，而且水需要完全浸雞爪才行，然後就可以放入雞爪，焯水3-5分鐘之後，撈起雞爪備用。
準備好一個湯鍋，然後放入足夠浸沒雞爪的清水，這時候就可以放入雞爪，開小火慢慢的燉上1小時，把雞爪完全煮軟爛。
青椒洗乾淨之後斜切成小片，然後把大蒜去皮，切成小顆粒，同時需要我們把雞爪煮好，及時撈出來晾涼，然後把雞爪全部都切成兩半。
準備好炒鍋，熱鍋之後就可以下油，等到油7成熟的時候就可以放入青椒和大蒜，用大火爆香。然後放入幹辣椒粉，倒入雞爪快速的翻炒均勻，
冷凍雞腿去血水小竅門
5樓：雙魚水蝴蝶
1、解凍後的雞腿，用力將血管中的血水擠出來，然後換清水浸泡，再擠再浸泡，反覆兩三次，直到水變清就行， 如何不想手擠那麼麻煩，可以用重物壓在水中，浸泡一個晚上。
2、用小刀或者牙籤，在表面扎出小孔，然後塗抹一層食鹽，用手輕輕按摩3分鐘，讓鹽水滲入雞腿中，然後泡在清水中，浸泡一個小時，這個方法能很好的處理掉血水，烹飪時還入味。
3、雞腿冷水下鍋，同時下入八角、花椒、蔥和姜，這些都是去腥的好幫手，等水開後，再煮2分鐘，去掉雞腿的油膜和血水，煮的時候要撇去浮沫，這些都是血水雜質，粘在肉上很難處理，撈出之後，再用清水沖洗一遍，即可烹飪。
鮮雞腿也有血水，用流動水沖洗一小時即可，儘量別買冷凍雞腿，假如不做提前處理，出鍋腥味特別大，這種汙血對健康不利，一般在炸雞快餐店中，幾乎不去血水，不是為了好吃，而是圖省事，建議還是自己做雞腿乾淨衛生，吃的也放心。
6樓：牢旭彬
可以在雞腿上用刀劃上幾個口子，再用溫水浸泡2個小時，溫水中可以加點食用鹽，2個小時後血水就出來差不多了，洗淨瀝乾就可以了！
7樓：情感導師管管
您好！您的問題由我來解答！現在正在加急處理您提出的問題，整理好答案，請您稍等片刻！
1、解凍後的雞腿，用力將血管中的血水擠出來，然後換清水浸泡，再擠再浸泡，反覆兩三次，直到水變清就行。
2、用小刀或者牙籤，在表面扎出小孔，然後塗抹一層食鹽，用手輕輕按摩3分鐘，讓鹽水滲入雞腿中，然後泡在清水中，浸泡一個小時，也能很好的處理掉血水。
3、雞腿冷水下鍋，同時下入八角、花椒、蔥和姜，這些都是去腥的好幫手，等水開後，再煮2分鐘，去掉雞腿的油膜和血水，煮的時候要撇去浮沫，這些都是血水雜質，粘在肉上很難處理，撈出之後，再用清水沖洗一遍即可。
希望能幫助到你，祝你生活愉快！
凍雞腿怎樣除掉肉裡面的血水
8樓：撿心事的兔子
凍雞腿直接用清水浸泡，化凍後血水就泡出了，將血水倒掉即可。下面介紹做法：
準備材料：雞腿1個、醬油適量、蠔油適量、白糖適量、鹽適量、料酒適量、蜂蜜適量、蒜適量。
製作步驟：1、大蒜同適量醬油、蠔油、白糖、鹽、料酒、蜂蜜混合均勻；
2、凍雞腿用清水浸泡至解凍，把血水倒掉；
3、用牙籤在雞腿上戳洞；
4、戴上一次性手套，把調料給雞腿抹勻後，再給雞腿按摩5-10分鐘；
5、醃料同雞腿一起，放進保鮮袋裡，再一起放入冷藏室裡，醃製4小時以上；
6、醃製好的雞腿，放在錫紙上，刷一層料汁（料汁就是醃雞腿的料汁），把蒜碎挑出來，雞腿小的那頭裹上錫紙；
7、烤箱180度提前預熱；
8、烤箱預熱後，將烤盤放在烤箱中層，上下火烤30分鐘；
9、時間到了即可食用。
9樓：匿名使用者
在溫水裡焯一下然後再衝洗。
海螺可以冷凍嗎，海螺應該如何冷凍？
嗜血灬狼爺 當然可以 解凍後清洗乾淨燒來吃.下面給介紹一種做法 油爆海螺 主料輔料 鮮海螺肉 250克 清湯 50克 蔥 20克 醋 25克 菜心 30克 胡椒粉 1克 精鹽 4克 熟豬油 也可以植物油 50克 蒜 10克 耗100克 紹酒 15克 溼澱粉 25克 味精 3克 水發木耳 15克 菜系...
空調如何加註冷凍油，空調冷凍油怎麼加註？
關出氣口，使檢修口負壓，用加氟管加入，壓縮機上面有需要的冷凍油型號和用量，一般r22加25或g5 是冷媒還是壓縮機的油 空調冷凍油怎麼加註？1 把空調的冷媒排乾淨 2 對空調進行抽真空處理 3 將空調冷媒充注閥利用軟管與冷凍機油連線 4 把冷凍機油放在電子稱 或指標稱 上 5 開啟充注閥 6 空調自...
海鮮如何冷凍與解凍，冷凍海鮮如何解凍才是最正確的「開啟方式」
佛彩 冷凍法 在冷凍前要經過清洗，去除內臟 鰓，並在腹內抹上少許鹽，處理好後放於鋁盤上覆蓋保鮮膜，放到冷凍室儲存 另外，也可用鋁箔紙包起來，以延長儲存期限。解凍法 要食用時，取出適量分量，放到冷藏室緩慢解凍或用流水解凍均可。2.塊狀魚 冷凍法 如鮭魚 魷魚類，通常都是一片片 的。冷凍時放在鋪了保鮮膜...