1樓：語夜學姐
翠綠色的豆角一般是因為炒的時候火候剛剛好，不會過火也不會說火候不到位，這樣炒出來的豆角自然好吃。技巧就是炒的時候還有下水煮的時候注意時間控制和火候的把握。
2樓：天才人物我無敵
通常飯店裡的豆角在做的時候都會用熱水焯燙一下，而且在超燙的過程當中也會加入適量的小蘇打，這樣做起來的豆角才會翠綠好吃。
3樓：喋喋小小峰
翠綠的豆角總會激發人的食慾，技巧就是在水沸騰的時候裡面加入一點油，這樣就能夠讓豆角保持翠綠的顏色了。
4樓：劉長順
飯店裡的豆角之所以會特別的翠綠，好吃主要原因還是因為在做豆角之前都會用水焯燙，而且還會加入適量的小蘇打。
5樓：廚易
飯店裡的豆角為什麼翠綠好吃，其實技巧都在這裡，做法簡單很家常。
如何炒豆角才使豆角翠綠鮮香更入味？
6樓：互信互助互愛
炒豆角時，用上這個方法，豆角翠綠不變色更入味，口味鮮香！豆角的做法有很多，涼拌、熱炒都很美味。我家愛吃豆角，哪怕是清炒都會覺得好吃，我家二寶還說豆角是「下飯神器」，每次做這道菜，都會吃上一大碗飯。
豆角的營養非常豐富，能促進身體的新陳代謝，消暑解暑。今天明兒給大家分享的這道菜的做法，裡面有一個很關鍵的步驟，可以保證豆角翠綠不變色，而且會更加入味，一起隨明兒試試吧！
材料：豬肉 豆角 蔥薑蒜 花椒 青椒 乾紅辣椒（如果家裡有孩子，可以把乾紅辣椒去掉，一樣好吃）
製作方法：1首先處理食材，豬肉切成小丁；豆角切成兩公分左右的小丁；其餘的配料切好備用。
2鍋內放入稍微多一些的油，油溫至六成熱放入豆角和青椒圈炸至表皮起泡微皺，撈出控油備用。
3另起鍋燒油，遵循熱鍋涼油的做法，放入肉丁煸炒。
4炒至肉丁變色，放入蔥薑蒜，花椒，乾紅辣椒炒出香味。
5倒入過油的豆角翻炒均勻。
6調個碗汁（碗中倒入鹽，老抽，醋，蠔油調勻），倒入調好的碗汁。
7最後翻炒均勻後，即可出鍋裝盤食用。
7樓：牛一種態度
1、豆角可以清炒。
把豆角用來清炒的話，應該是大部分人都比較滿意的，因為它清炒豆角可口營養。首先要把豆角處理乾淨，一定要將它放到清水中進行清洗，清洗不到位的話可能會吃起來比較澀嘴，所以把它洗乾淨是很關鍵的步驟。然後還需要準備一些調味品，調味品的話，只要準備一些植物油和食用鹽就可以了。
先把鍋裡面放入植物油，燒熱以後把洗淨的豆角放進去炒，炒熟了就放入一些食用鹽，最後就可以裝入盤中享用。
2、豆角可以做成乾煸豆角。
把豆角做成乾煸豆角也是極其美味的，而且看起來的色澤也非常的漂亮，要準備的材料有：新鮮的豆角和適量的辣椒，以及少量的食用鹽，醋和生抽。先把鍋裡面放入一些植物油，然後把鍋用大火燒熱，燒熱以後將豆角放進去拌炒，最後把準備好的食用鹽醋和生抽一起放進去，直到它顏色變深即可。
做好的乾點豆角，味道是非常香濃的，而且能夠讓人的食慾倍增。
3、豆角可以涼拌。
豆角除了把它炒著吃以外，還可以選擇把它拌著吃，做成涼拌豆角的話，也是相當具有特色的，味道上面也是非常讓人喜愛的，首先把豆角清洗乾淨，然後放到開水中焯燙，把它燙熟，燙熟以後撈起來，瀝乾水分，裝入盤子裡面，再加入一些白醋，食用鹽以及味精，攪拌均勻後，涼拌豆角就製做成功了，涼拌豆角的口味是很純正的。
8樓：星碎痕淚雨
炒豆角的做法。
榨菜雲耳炒豆角。
首先準備適量的豬肉、蒜蓉、豆角、洋蔥、雲耳、榨菜、蠔油、糖、醬油、生粉、鹽以及其他的各種調味料等。把豆角的頭部和尾部比較硬的地方去掉，然後切開，放在沸水中煮三分鐘左右，撈出來備用。把豬肉放在乾淨的容器中加入適量的醬油，糖鹽水，油，生粉醃製20分鐘，往鍋中加入油，等到油熱之後把蒜蓉放進去爆香，變成金黃色的時候，加入切好的洋蔥和適量的鹽炒，再加入醃製好的豬肉，等到豬肉熟的時候加入雲耳和榨菜翻炒，最後加入豆角，淋上已經調配好的調料就可以了。
炒豆角的注意事項。
我們在吃炒豆角的時候有什麼需要注意的地方呢？豆角的做法有很多種，可以清炒豆角，也可以油炸豆角也可以蒸著吃，燉著吃，而且它的營養價值是很豐富的，不管是老人還是小孩子都可以吃，特別適合那些正在成長髮育的青少年們食用，但是豆角在消化吸收的過程中會產生很多的氣體，所以很容易造成腹脹，所以那些很容易腹脹或者是消化，不太好的人不適合吃豆角或者是不適合吃的太多，而且我們在吃豆角之前要先把豆角的豆筋給去掉。因為豆筋是很硬的，會影響我們的口感，而且不容易消化，雖然豆角的營養價值很豐富，但是它在消化過程中會產生氣體，所以腹脹還有患有消化道疾病的人應該少吃，而且豆角不適合生吃或者是夾生吃，炒的時間儘量長，不要太短，一定要確保熟透之後才吃，否則很容易中毒了，所以我們在炒豆角之前可以先加入適量的水燙一下，這樣很容易炒熟，還能夠保持鮮綠。
9樓：陽光燦爛
要炒出豆角，翠綠鮮香入味首先準備適量的豬肉、蒜蓉、豆角、洋蔥、雲耳、榨菜、蠔油、糖、醬油、生粉、鹽以及其他的各種調味料等。再把豆角放在沸水中煮3分鐘左右，撈出來備用。把豬肉放在乾淨的容器中加入適量的醬油，糖鹽水，油，生粉醃製15-20分鐘，往鍋中加入油，等到油熱之後把蒜蓉放進去爆香，變成金黃色的時候，加入切好的洋蔥和適量的鹽炒，再加入醃製好的豬肉，等到豬肉熟的時候加入雲耳和榨菜翻炒，最後加入豆角翻炒10分鐘即可起鍋，一盤好吃的鮮香豆角就炒好了！
10樓：炫瘋奇
如何炒豆角才使豆角翠綠鮮香更入味，這樣的情況，在炒豆角時放少許鹽或是食用油，這樣炒出的豆角更翠綠，放入蠔油，老抽，這樣更入味。
11樓：一網情深的阿慧
要想炒豆角是豆角翠綠鮮香又入味，那麼可以把豆角用熱水焯一下，焯一下的豆角再炒的話，就會是豆角翠綠鮮香，而且又非常的入味。
12樓：電子數碼科技谷
炒豆角之前可以先把豆角焯水，然後鍋裡放入油，蔥花，放入豆角炒熟就可以了。這樣的話，炒出來味道非常的入味兒，而且翠綠鮮香。
13樓：天天讀古詩
1、準備食材：豆角，鹽，大蒜，油。
2、首先將大蒜切成蒜末，然後將豆角洗乾淨切成長條狀，在鍋中倒入適量的油，**加熱後倒入蒜末爆出香味。
3、等味道濃郁的蒜香後倒入豆角來回翻炒，讓它們在鍋中受熱均勻，為了更好的將豆角炒熟，我們可以在裡面倒入一些水。
4、等豆角差不多快熟了的時候我們再加入適量鹽進行調味，接著再翻炒片刻，就可以出鍋了。
14樓：北靜秋梵
炒豆角鑰匙豆角翠綠鮮香更入味，就要先把豆角焯一下，焯至九分熟的時候，豆角還是翠麗的，然後再放佐料，在鍋裡翻炒至熟的時候，豆角是又翠綠又香又可口，口感還好。
15樓：馮耿馮莊村村通
如何炒豆角材料豆角翠綠，薰香更入味兒呢，首先我認為如何炒豆角，那就把豆角好好炒唄，用油炒一定要掌握火候，這是最重要的沒說啊，炒豆角的時候，一定要把豆角用熱水焯一下，這個時候啊，炒起來更好吃。
16樓：我是一隻皮皮鴨
炒豆角要想翠綠。爽脆，可口首先一定要讓豆角曬半個小時，把水分曬出一點，然後再蒸豆角焯水20秒再然後加油爆炒。一分鐘出國，這個時候的豆角叫清脆爽口。比較好吃。
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