1樓：你粉底沒我的厚
一、豬肉炒豆角
材料：生豬肉60克、長豆角500克、食用鹽適當、生抽適當、油適當、木薯澱粉適當、蔥適當、姜適當、蒜適當。
做法：1、將長豆角洗乾淨後摘下兩邊，隨後把一條條的長豆角摘成段。將生豬肉洗乾淨以後用刀割一片。
2、用刀將姜的皮刮掉，洗乾淨後切割成絮狀；將蔥洗完後用刀割成蔥段；把蒜洗乾淨後用刀切碎。
3、把生豬肉放進一個碗裡，新增適量的生抽和適當的木薯澱粉，隨後用力去抓，將生抽和木薯澱粉充足進來到生豬肉裡邊去。
4、在乾淨的鍋裡邊放進適當的油，油煮至滾翻後新增醃製好的生豬肉，煸炒一會兒後新增蔥段和薑片，將生豬肉進行爆香。
5、把長豆角新增在其中，煸炒至掉色後新增適量的生抽，再加適當的鹽，然後煸炒，隨後往裡倒進一碗冷水，蓋上蓋子，讓其燜五到六分鐘。
6、見到長豆角和生豬肉將料汁收溼後掀蓋，往裡放蒜泥，煸炒兩下就可以起鍋了。
二、豬肉炒青椒
材料：生豬肉200克、青椒250克、食用鹽適當、油適當、生抽適當、水澱粉適當、雞精適當、水豆豉適當、姜適當、蒜適當。
做法：1、將青椒洗乾淨，修邊青椒，儘可能把青椒裡邊的籽除掉。
2、把生豬肉洗乾淨，隨後用刀將生豬肉切一片，將其放進一個碗裡，並新增適量的生抽和水澱粉，有手抓勻稱後靜放一段時間。
3、除掉姜的皮後將其切一片，然後把蒜洗乾淨切碎成蒜泥。
4、用適當的油去熱鍋，隨後把醃製好的生豬肉煸炒至掉色後盛上去。
5、把生薑片和蒜泥也有水豆豉放進鍋中中進行爆香，然後把生豬肉倒回鍋中，再新增切完的青椒，一起煸炒。
6、往鍋中新增適量的食用鹽和生抽，也有雞精，將其調為適合自身的口感，再次煸炒兩下就可以起鍋了。
2樓：匿名使用者
肉可以搭配的菜太多了，比如香菇炒肉，青椒炒肉，白菜炒肉，花菜炒肉各種各樣的菜基本都是可以炒肉的。
香菇炒肉烹飪方法。
1.肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁；
4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
辣椒炒肉烹飪方法。
1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調味即可。
小訣竅。1、簡單爆炒、迅速調味出鍋就好了，這才是真訣竅。
2、不要又是勾芡又是醃漬的，辣椒炒肉越是弄得複雜越不是那個味道。
青椒炒肉絲。
1、準備好所有的食材。
2、豬肉切絲加入生抽、糖、料酒、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃製片刻。
3、然後加入一些橄欖油拌均勻。
4、炒鍋倒入橄欖油，爆香蔥姜。
5、倒入肉絲翻炒。
6、把肉絲炒至變色堅挺，盛出。
7、底油，倒入青椒翻炒。
8、加入生抽。
9、加入鹽和白糖。
10、再把肉絲倒入翻炒均勻。
11、淋入香油。
12、加少許雞精翻炒均勻關火。
3樓：哈比
肉分為好多種，常見的有牛肉，羊肉，豬肉。豬肉最百搭跟什麼都可以炒。牛羊肉單獨食用居多，也可以陪一些青菜。
炒肉的菜有哪些
4樓：姜太公叉魚
1、包菜炒肉：是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，調料有油、鹽、雞精等。該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。
2、腐竹炒肉：是一道色香味俱全的地方名菜，屬於粵菜系。主要食材有裡脊肉、大蔥、腐竹，該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。
3、豆角炒肉：是一道以四季豆角、豬肉作為主要食材，薑絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油為輔料炒制而成的一道家常菜。
4、青椒炒肉：是一道以青椒、豬肉為主要食材烹製而成的京菜，口味辣。具備烹飪簡單，味道可口，營養豐富，補充人體需要維生素的特色。
5、洋蔥炒肉：是一道健康美味的家常炒菜，洋蔥有軟化血管的作用，是人們日常生活中常食用的家常菜。可口營養，而且味道鮮美。
炒菜用什麼肉比較好
5樓：水清霞明
豬肉是日常生活中很常見的一種肉類食物，含有豐富的營養元素，經過人們的巧手烹製後，味道特別鮮美，豬肉的銷售**上也要比羊肉、牛肉便宜、親民一些。豬肉分為前腿肉、夾心肉、前排肉等多種不同部位的肉，因而也就有著不一樣的做法。聽行家說，這四種不同型別的豬肉做菜最好吃了。
第一種，五花肉。是在豬肋排上的肉，有肥有瘦，不油不膩，瘦肉又嫩又多汁，煮久不會柴，肥肉遇熱容易化，非常適合紅燒、炒、燉，比如說紅燒肉、梅菜扣肉、粉蒸肉等。
第二種，裡脊肉。豬身上最好吃的嫩肉，大里脊適合炒菜，小裡脊適合熬湯，味道都很鮮美。購買時要注意顏色鮮豔、肉質透明、富有彈性，並且有特殊豬肉味道的裡脊肉才是新鮮上等的。
第三種，梅花肉。是豬的上肩肉，這是最上等的一塊肉，一般只有五六斤，其中瘦肉佔90%，肉質鮮嫩，口感綿綿，最適合用來烤著吃，味道和牛肉很相似。
第四種，後腿肉。後腿是豬用來支撐身體的部位，活動量很大，因而脂肪少，纖維很粗，筋條很少，但肉質比較有彈性，皮包稚嫩，最適合拿來做香噴噴的大肘子了，也有很多人喜歡用後腿肉熬湯，或者拿來煮和炒，味道也是很不錯的。火腿腸的原料就是由筋道有彈性的後腿肉做的。
可是當我們去到菜市場時，看到已經切割好的豬肉一臉迷茫，根本分不清楚那塊肉叫什麼，偏偏還要面子裝作很鎮定挑一塊自己覺得不錯的豬肉，故作點評，這就有點尷尬了。 所以很多豬肉老闆都說，挑選剛才所說的四種豬肉的顧客，一看就是行家。
217閱讀。
炒菜肉怎麼炒才口感好。
豬肉菜譜大全100道。
後腿肉的15種家常做法。
炒菜用的肉怎麼炒。
牛肩肉和什麼炒好吃。
6樓：**耀人眼
哭哭哭不起來你會笑我太喜歡她嗎、在一起就不可能去做生意就是好有機會去你的、這些東西都是一樣。
炒肉的菜有哪些
7樓：藕夾
韭菜炒肉，韭黃炒肉，蒜薹炒肉，木耳炒肉，黃瓜木耳炒肉片，青椒炒肉，茄子炒肉，梅乾菜炒肉，茭白炒肉，芹菜炒肉 ，香乾芹菜炒肉絲，胡蘿蔔絲炒肉，青豌豆炒肉丁，洋蔥炒肉片，西葫蘆炒肉片，黃豆芽炒肉絲，芥蘭炒肉片，平菇炒肉片，萵筍炒肉片，紅/白蘿蔔炒肉，苦瓜炒肉絲，京醬炒肉絲，山藥木耳炒肉片，豆角炒肉片，雪菜炒肉絲。。。很多蔬菜都可以和肉一起炒的。
擴充套件資料。豬肉的功效：第。
一、能夠為機體提供來自於動物性的蛋白質，進而因為蛋白質豐富能夠發揮提高機體免疫力的功效。第。
二、能夠為機體提供優質的鐵離子和肉因子，這兩類物質進入到體內之後，都能夠發揮出預防和**缺鐵性貧血的作用。第。
三、能夠為機體提供一定的能量，因為豬肉當中也含有一定量的脂肪，一克脂肪能夠產生九千卡的熱量，所以豬肉也能夠為機體補充很好的能量。豬肉的功效與作用總歸來講就是能夠為機體提供優質蛋白質，為機體提供鐵元素，為機體提供脂肪。
什麼菜炒肉最好吃
8樓：海蝶輕唱
蒜薹炒肉最好吃！健康，營養，美味。一般適合大眾口味。老人孩子都愛吃。
9樓：班如之
什麼菜炒肉最好吃，我覺得肉炒蘿蔔白菜，土豆，蒜苗，蒜薹都很好吃。
10樓：乾萊資訊諮詢
肉可以炒辣椒、芹菜、蒜薹、青豆、青椒這些蔬菜。
1、辣椒炒肉是湖南人發明的，屬於最經典的下飯菜了。肥瘦均勻的五花肉，改刀切片，小火煸炒出肥油，倒一勺生抽潤色，撈出肉片，再放入辣椒炒一炒，加豆豉、食鹽、生抽、蠔油調味，最後倒入肉片，混合均勻，一定要鐵鍋炒，急火猛灶才能成功。
2、芹菜洗淨切段，焯下水分，肉片用澱粉、食鹽、蛋清、胡椒粉抓一抓，既能鎖住肉片水分，還能增加口感，起鍋燒油，倒入蔥姜、幹辣椒，爆出香味，再放入肉片，煸炒過後放芹菜，最後放適量雞粉、食鹽、白糖、老抽調味，美味即成。
3、準備適量的肉絲，放醬油、食鹽、老抽、花椒粉，攪拌醃製一會兒，起鍋燒油，先炒一炒肉絲，變色後撈出，重新起鍋，加一勺豆瓣醬，翻炒出紅油後，倒入蒜薹，斷生以後，倒入肉絲回鍋，最後加白糖、食鹽調味，即可出鍋。
4、把青豆準備好，清洗乾淨，肉末里加花椒粉、五香粉，醃製去腥味，起鍋燒油，下蔥薑末，倒入肉絲煸炒變色，接著倒入青豆翻炒，加小半碗清水，燜煮3分鐘，開鍋淋入水澱粉，食鹽調味，湯汁粘稠即可出鍋。
5、青椒先洗淨切絲，肉絲倒入胡椒粉、老抽、生抽、蛋清、澱粉、食用油，攪拌均勻，醃製一會兒，起鍋燒油，倒入蔥姜，下肉絲炒變色，最後倒入青椒絲，斷生以後，放食鹽調味，最後少來點澱粉水，黏稠即可出鍋。
小竅門：要想肉吃起來軟軟的，提前用澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘。
肉末炒什麼菜好吃簡單
11樓：勵君豪
用肉末炒粉絲，這個菜是非常簡單的，而且也非常好吃，口感也好。
12樓：芍藥山上望沽河
肉末炒粉絲就非常好吃，做法又簡單，肉末炒粉絲也就是平常所說的螞蟻上樹，是一道非常簡單易做的家常菜，特別是家有孩子的特別喜歡吃。
13樓：在海洋館轉陀螺的灰太狼
肉末炒雞蛋，簡單好吃，營養。
14樓：0312求知
肉末炒茄子，肉末炒粉條都好吃。
肉末炒茄子。
1、將豬肉洗淨，剁成碎末；茄子洗淨，削去皮，切成1釐米見方的小丁。
2、將油放入鍋內，熱後，投入蔥姜熗鍋， 即下入肉末煸炒，視肉末變色加入醬油拌均勻，再把茄丁放入一同炒，然後加入精鹽、蒜末拌勻，同燒至入味即成。
肉末炒粉條。
1、把粉條放入熱水中加蓋燜10分鐘左右；
2、鍋內放底油燒熱，放入薑絲、洋蔥絲爆香後，加肉末翻炒至變色，加料酒、少許醬油炒勻後，加少許高湯（或清水），燒開後將泡好的粉條倒入一同翻炒均勻。粉條軟透後加入少量蒜薹丁做點綴，加鹽巴、味精調味，就可以裝盤上桌了。
15樓：生活達人小空
茄子、青豆、粉絲、土豆、豆角等。肉末茄子：茄子洗淨、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗淨切碎。
炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出。鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散。烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最後加鹽和蔥花炒勻即可。
2、青豆辣炒肉末：肉未加料酒、胡椒粉、澱粉抓勻抓散，醃製10分鐘備用；準備蔥花、薑絲，辣椒切段，榨菜切碎備用；青豆洗淨，水中放少量鹽和食用油燒開放入青豆焯燙，水再開後再煮一分鐘，關火停1分鐘，撈出過涼。將幾種辣醬和老抽混合調勻備用；熱鍋涼油，爆香蔥姜下入混合醬汁，炒出紅油後下肉末，煸至變色，放入榨菜碎，炒香後放入青豆和辣椒段，炒勻即可。
3、肉末粉絲煲：粉絲提前用溫水發好；炒鍋下油燒熱下薑末蒜末豆瓣醬炒香，下豬肉末炒香，加入生抽；加入 肉湯和粉絲，轉入煲內，煲至水收，加鹽調味即可。
4、肉末香辣土豆：土豆洗淨，去皮切塊，準備幹辣椒，蔥花和蒜末；肉末調味，加入2湯匙油和3克鹽拌勻靜置半小時；熱油鍋，土豆塊炸至綿軟；另起油鍋，倒入蒜末爆至金黃色；再把豬肉末倒入煸炒至全部變色後加入幹辣椒。倒入1 5毫升鮮醬油提鹹鮮味；再把土豆入鍋翻炒均勻加入蔥花；磨入黑胡椒粒翻炒均勻熄火出鍋。
5、肉末豆角：豬肉洗淨，切粒後剁成肉糜，用油、醬油和生粉攪拌均勻；豆角洗淨，切成粒，待用；鍋燒熱，先炒豆角。因為豆角要比較多的油。
豆角要炒久一點，幹了加水繼續，要不然會有臭青味。炒好待用；不用洗鍋，因為炒豆角的時候放了比較多的油，這時候直接把豬肉放進去炒就可以了；炒到肉末變色，放入豆角炒勻就可以起鍋了。
炒菜炒肉需要什麼醬料？炒肉應該放哪些調料
看你口味。鹽 糖 味精 醬油 生抽 老抽之類的。五香粉，胡椒粉，八角，草果，辣椒，花椒，香菜，雞樅油等等。這個問題概括面太大。炒肉應該放哪些調料 炒肉別隻懂放澱粉！醃製加這個調料，肉又鮮又嫩，還不易粘鍋。要有料酒 除腥 放點白糖 或者老抽上色 然後就是鹽 放老抽的話就注意放鹽的量 之後按正常的流程走...
五花肉可以和哪些菜炒，五花肉和什麼菜在一起燒好吃呢
青椒肉絲做法一 主料 豬肉青椒 調料 油 鹽 味精 醬油 澱粉 豆瓣醬 料酒 做法 1 豬肉切成肉絲，加入料酒 鹽 味精 可選 澱粉拌勻。2 青椒切成絲，加入鹽拌勻。3 鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。4 肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻。5 加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。要點 1 肉一定要先抹...
玉米可以做哪些炒菜，玉米可以炒什麼菜？
易書科技 香油玉米筍 原料 罐頭裝玉米筍1瓶，幹辣椒絲 泡軟 1根，香油10克，蒜泥8克，精鹽 味精各適量。做法 1.玉米筍取出後，用刀從中間剖開，放入開水鍋中稍煮撈出，涼透放入盤中，撒上辣椒絲 蒜泥。2.鍋燒熱加入香油燒至七成熱，將油澆在玉米筍上，然後放精鹽 味精拌勻即可。肉絲蒜苗 原料 精瘦肉，...