1樓：勾音
一、主料：梅乾菜、五花肉。
二、輔料：蔥、姜、蒜、料酒、八角、糖、醬油、鹽。
三、步驟：1、五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘；
2、撈出後，幾面都均勻的抹上醬油；
3、鍋入油，中火放入鍋中煎，煎至上色即可；
4、梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒；
5、切成厚薄適宜的片狀，皮朝下排在碗內；
6、均勻鋪上煸炒後的梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。
2樓：生活輔助小灰兔
步驟1選擇太陽好的天氣，雪裡紅洗乾淨，放到太陽底下曬到水乾打焉，切粒，加鹽使勁搓，芥菜味特別衝，刺眼睛和鼻子c搓到都返綠了就行，裝到乾淨無油無水的玻璃或陶瓷罐子，密封陰涼避光處發酵二十天。步驟2選擇太陽晴好開罐暴曬至幹。步驟3大火蒸十五分鐘悶二十分鐘，大太陽下曬至幹，梅乾菜味已經很濃了，顏色也好點。
步驟4兩蒸兩曬，顏色更好味更濃。步驟5三蒸三曬，醬紅色。步驟6裝罐儲存，讓梅乾菜再回回味，會更好吃。
小貼士一定選擇晴好天氣，建議醃的時間長點。
乾梅菜怎麼做好吃
梅乾菜怎麼燒好吃
3樓：旅行書桌
一、主料：梅乾菜、五花肉。
二、輔料：蔥、姜、蒜、料酒、八角、糖、醬油、鹽。
三、步驟：1、五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘；
2、撈出後，幾面都均勻的抹上醬油；
3、鍋入油，中火放入鍋中煎，煎至上色即可；
4、梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒；
5、切成厚薄適宜的片狀，皮朝下排在碗內；
6、均勻鋪上煸炒後的梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。
梅乾菜怎樣做好吃
4樓：仁芷文
1．將收穫後的鮮菜整理清洗後晾曬5天左右，放在陰涼通風處堆放4—5天。
2．待菜葉成黃綠色，葉子變軟時，將乾菜葉切成絲。
3．將乾菜絲放進盆裡，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶罐。
4．將裝滿菜絲後的陶罐封嚴，放在陰涼處存放。
5．醃製半月後，即可找開陶罐的封蓋，取出完成的梅乾菜來食用，此時菜線便成職色澤金黃，鹹酸味甘的梅乾菜。
材料：連皮五花豬肉500克，梅乾菜適量，生薑1塊，香蔥一把，香葉3片，八角兩顆。
調味料：生抽，白糖(1茶匙的量就好),老抽，料酒，冰糖(三顆小的就好了)
製作方法：1.連皮豬肉去毛，洗淨備用。
2.梅乾菜洗乾淨上面的鹽分，切碎，再浸泡至無鹹味。(我只能買到這種梅乾菜了)
3.鍋內放清水把豬肉放入，放入生抽，冰糖，生薑塊，香蔥，八角，把豬肉燉煮20分鐘，並把煮出的泡沫撇去。
4.煮好的豬肉，用牙籤插滿洞。再在四邊均勻的塗上深色醬油或老抽。瀝乾水分(不然炸的時候就會爆油出來)
5.鍋內油熱至160度。
6.放入豬肉塊地皮朝下炸，剛下去的時候用鍋蓋蓋兩分鐘(以防那個油爆出來)
8.切成5~8毫米的肉片。
9.鍋內熱油，將瀝乾水分的梅乾菜，放入炒香。加入少量白糖，生抽調味。(要嚐嚐味道不要太鹹了)
10.將切好的肉片，肉皮朝下，裝入一隻圓碗內。均勻的撒上少量糖，鹽調味。(滷的時候有味了)
11.再將炒香的梅乾菜，鋪上表面。並用湯匙壓緊實。
12.蒸鍋內放涼水，將碗放上，不用加蓋，蓋上鍋蓋，中火蒸60分鐘。
13.放入數片生菜在盤中墊底。也可將另種蔬菜，燙熟擺盤墊底。
14.將蒸出來的肉汁先倒出用一小碗盛裝，再將肉碗倒扣。
15.扣出來的肉，可以看到表皮起皺了。
16.再將蒸出來的肉汁，倒回鍋內，調少量水澱粉，勾芡，淋在肉面即可。
炒梅乾菜怎麼做好吃，炒梅乾菜怎樣做好吃 肉沫炒梅乾菜如何做好吃
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怎麼做梅乾菜燒肉好吃
梅乾菜扣肉 梅乾菜泡開，好象有的要泡很久，晚上睡前泡吧，第二天中午就可以用了。然後買些現成的扣肉回來，一般市場上的扣肉很少有蒸得很爛的，你就用梅乾菜墊在扣肉的下面，再蒸上半小時，加上買扣肉時配的扣肉汁，就差不多了，很好吃的。砂鍋梅菜五花肉 梅乾菜先泡好。五花肉若干，切成小方塊，先用姜和酒把五花肉炒一...
怎麼做好吃的梅菜扣肉，梅菜扣肉怎麼做才好吃呢？
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