1樓：乾萊資訊諮詢
自制葡萄酒對身體沒有危害。
自制葡萄酒將成熟的紅葡萄用清水沖洗乾淨後，除去果梗及青粒、黴粒、破粒等，放入經過消毒後晾乾的容器（玻璃桶或瓷缸最好不要用銅鐵鋁塑料的容器）裡，用手擠碎或搗碎。
但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水衝一次，然後再去操作，以防止雜菌汙染，同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用乾淨鋁勺在杯中經消毒）將葡萄搗碎。
2樓：悠獸燈貞
自己釀的葡萄酒對身體有害，自釀的葡萄酒很可能隱藏著有毒、有害的物質甲醇、雜醇油。所用的器皿，如鐵，搪瓷，不鏽鋼，塑料製品等，在釀製過程中都會發生化學反應，產生對人體有害的物質。
自釀酒過程中會不可避免地產生很多細菌，如果是大型企業釀造，會全封閉式消毒，但是家庭自制就無法解決這個問題。自釀葡萄酒，一般在衛生方面不能達標，經常存在大腸桿菌超標等情況。但如果選擇正確的方法也可以自釀出既安全又美味的葡萄酒。
注意事項：
1、釀造過程一定要注意容器和手要清洗乾淨，保證「無水無油」，否則會失敗。
2、清洗葡萄後，一定要完全將葡萄風乾，不能帶有水分。
3、一次發酵要定期攪拌，讓葡萄皮與酒體充分接觸，促進發酵。
4、過濾澄清之後進入二次發酵階段，容器一定要裝滿，否則容易氧化壞掉。
5、如果想二次發酵味道好，可以加些許橡木片在裡面，可以提香。
喝自己釀的葡萄酒有什麼壞處
長期喝自釀的葡萄酒有無害處。
3樓：宮浦桂紹祺
一般來說是沒有壞處的啊，葡萄酒的好壞和用來釀葡萄酒的葡萄的好壞有很大的關係。而且葡萄酒的度數是根據糖分來決定的。因此自己釀的葡萄酒可以輕易控制想要的酒精度數，因此也比較符合自己的口味。
4樓：生活導師絃音
1、無害：如果是嚴格按照葡萄酒製作工藝做的葡萄酒，在保證沒有受到汙染和沒有出現變質的情況下，喝了對身體沒有較大害處。因為嚴格按照葡萄酒製作工藝做的葡萄酒，保證乾淨和衛生，通常不會出現細菌超標或產生其他物質，如甲醇、雜醇油。
此時製作的葡萄酒和市面販賣的葡萄酒不存在較大區別，可以飲用；2、有害：由於部分人家裡的環境和裝置，不一定達到專業標準，會導致葡萄酒出現問題，這樣的葡萄酒喝了就會對身體有害。在製作葡萄酒時，可能家裡存在的其他細菌會參與到葡萄酒的製作過程中。
此外，裝葡萄酒的容器很難讓細菌完全消滅，這樣做出來的葡萄酒可能出現細菌超標，喝了之後可能會引起急性胃腸炎等疾病，引起噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。自制葡萄酒的方法通常不具備去除雜醇油和甲醇的工藝，所以自制葡萄酒易出現雜醇油、甲醇超標。其中雜醇油可以導致導致頭暈、頭痛劇烈，甲醇超標的葡萄酒則可導致中毒，長期喝還有一定的致癌作用。
這個是不確定的，看你自釀的方法了。
但一般是沒有問題的，不用過於擔心，在家庭自釀酒的過程中，產生的甲醇很難被過濾乾淨，但微量的甲醇，一般情況下不會引起中毒。
做法推薦：配料：葡萄1000克、冰糖200克、鹽（洗葡萄用）適量、麵粉（洗葡萄用）適量烹飪步驟：
1.葡萄一粒粒剝下來，不要弄爛，加入鹽和麵粉，放清水浸泡15分鐘2.洗好的葡萄瀝乾水份，我是用廚房紙擦乾的3.
提前準備好玻璃罐，洗乾淨後用溫開水過一下，把葡萄放入罐子裡4.冰糖準備好5.放好葡萄，加入冰糖6.
放完冰糖，這樣就做好啦7.瓶子蓋加上一張保鮮膜8.蓋上蓋子，擰緊蓋，葡萄酒做好啦，但是要喝還得等上一段時間哦，放置至少一個月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。
我去年做過一大罐放了半年還有得喝。
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自釀葡萄酒能喝嗎有危害嗎
5樓：匿名使用者
自釀葡萄酒，個人感覺可以喝的，家裡每年都釀一些。
長期喝自己釀的葡萄酒有害嗎？
6樓：生活小學問
有。糖分過多危害健康：大部分葡萄酒釀造都儘量避免含糖。
在葡萄酒發達的國家，人們為了讓葡萄酒中少含糖甚至不含糖，進行了一輪又一輪的艱苦探索。而家釀過程中卻選擇多加糖幫助發酵，葡萄酒本身對人體有益，即使糖尿病人也可以喝，但如果其中加過多的糖，對人體就會有一定的危害。
喝葡萄酒的好處。
紅酒可增進食慾：葡萄酒鮮豔的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目，倒入杯中，果香酒香年鼻；品嚐時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。獨特的葡萄酒風味和成份決定最適於佐餐，不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放鬆心情。
紅酒有美容抗衰老的作用：葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。
以上內容參考 人民網-喝紅酒的6大好處與三大忌。
人民網-自釀葡萄酒有毒？專家：或產生甲醇毀健康。
喝自釀的葡萄酒對身體健康有危害嗎？
7樓：匿名使用者
自釀葡萄酒是沒有毒的，在自釀葡萄酒過程中卻容易產生有害物質，導致自釀的葡萄酒喝了對人體有害。往往是釀造過程沒有最佳的環境和條件，沒有科學的釀造方式。所以需要注意自釀葡萄酒有害的原因。
飲用自釀葡萄酒後容易頭痛。
自制葡萄酒最常見的抱怨之一是它會在第二天引起頭痛。頭痛是由葡萄酒中過多的單寧和組胺引起的。單寧在紅葡萄酒中最為普遍，並且獲得適當的平衡需要經驗。
由於自釀沒有科學的釀造配方，就會讓釀出的葡萄酒超過單寧的量和酒精度數偏高，最後導致飲用者頭痛。
自釀過程中材料受到汙染。
與葡萄酒接觸的所有東西都必須完全消毒，甚至是你的手。任何新增汙染物或細菌都會極大地影響葡萄酒的味道。最微小的細菌可以讓你的葡萄酒聞起來像醋一樣的味道。
當細菌與葡萄酒和氧氣接觸時，會產生醋酸，這會破壞葡萄酒。
自釀葡萄酒不建議喝，為什麼？有哪些危害？
8樓：sky小吉吉
不少人覺得葡萄酒無非就是用葡萄釀的酒，自己也可以做出來，但是卻不知道這些自制葡萄酒隱藏著許多隱患。
自制葡萄酒有哪些危害？
自制葡萄酒對人體關鍵是控制好密封，不要有其它的細菌進入。否則那就真的不安全的。下來就是食材要好，就是那種制葡萄酒的專用葡萄。
使用的水等，也要是純淨水，絕對不能使用自來水等不乾淨的水，那樣只會增加細菌源。最要緊的是發酵和儲存，一定要注意溫度發酵的時候在陽光下曬，但是不能太高溫。
自釀葡萄酒中毒有什麼症狀？
導致自制葡萄酒中毒的原因主要是由於選用的葡萄存在變質腐爛的，或者密封不嚴導致葡萄發黴產生有毒物質，或者選擇釀葡萄酒的器具不正規，葡萄酒中毒可以表現為頭暈眼花，噁心嘔吐，甚至身體比較虛弱的人會直接暈倒。引起葡萄酒中毒的有毒物質之一就是甲醇，如果長期服用含有酒醇的葡萄酒，很有可能導致失明。所以熱愛自釀葡萄酒的人們一定要嚴格注意釀酒安全。
飲用自釀葡萄酒中毒以後怎麼處理？
輕度中毒只需臥床休息，注意保暖，喝些濃茶和咖啡以醒酒。綠豆湯、梨、西瓜、荸薺。
生吃，都有較好的解酒作用。或用生理鹽水洗胃，以免殘留於胃內的酒精被吸收。重度中毒出現煩躁、昏睡、脫水、抽搐、休克，呼吸微弱者，首先保持氣道通暢，確保。
沒有嘔吐物阻塞氣道。如果患者出現嘔吐，立刻將其置於穩定性側臥位，讓嘔吐物流出。可。
給予間歇吸氧**。嚴重酒精中毒可用血液透析**。以上就是對中毒的不同程度解決辦法都作出了詳細的描述，所以在發生這樣症狀時，千萬不要盲目處。
理或者是置之不理。
9樓：阿星的時光機
因為沒有發酵好，並且裡邊含有一些有害物質，喝了之後有可能會中毒，引發痢疾，破壞腸道益生菌，免疫力下降，身體素質變差。
10樓：肖艾斯的旅行日誌
因為自釀的葡萄酒容易酒精超標，細菌含量增多，對人體產生危害，所以不建議喝。有細菌超標、糖分過多等危害。細菌超標，葡萄在常溫下容易變質，跟酒精起化學反應導致細菌含量超標；糖分過多，自釀葡萄酒無法去糖，導致其中含糖量過高。
11樓：青梔莫九
這是因為自釀的葡萄酒大多數都是天然發酵的，沒有經過專門的殺菌，而且自釀的葡萄酒的糖分含量高，很可能患有糖尿病等疾病。
12樓：晚安小耳朵
自己釀製的葡萄酒，經過多天的發酵，可能會存在一些細菌。再加釀製葡萄酒，缺乏消毒措施。喝了可能會導致一些腸胃疾病。
自己釀的葡萄酒能不能喝，自釀葡萄酒能不能喝？
當然可以喝了，但是自釀葡萄酒的時候，一定要特別注意衛生問題。也不要自己往裡面加什麼東西，就只是純粹的葡萄酒就可以了。我以前有個同事，每年都釀，而且每年都會送我一些，口感特別好。當然是可以喝的了，爸爸每年都會自己製作葡萄酒呢，回家的時候會陪爸爸喝一杯，覺得爸爸釀的葡萄酒很好喝，超級喜歡。我做葡萄酒，有...
家裡自己釀的葡萄酒能喝嗎？自己釀的葡萄酒可以喝嗎？
自釀葡萄酒，只要發酵過程溫度合適，升溫正常，沒有接觸鐵質容器工具，沒有感染現象，發酵後的葡萄酒不會含有過多危害物質，即使有也遠遠低於相關標準，可以喝的，沒有問題。適量飲用對身體有益，可以活血 驅寒 促進消化，有美容作用 過多飲酒則有害。自己釀的葡萄酒可以喝嗎？儘量不要喝自行釀製葡萄酒。因為葡萄在常溫...
葡萄酒怎麼釀，自己家裡怎麼釀葡萄酒
以口感而言,口味重的菜宜選擇較豐富的酒來佐配,如重口味的中國菜搭配濃郁的紅酒,能使料理更美妙 陳年紅酒則適合搭配野味.反之,口味清淡的菜餚最好配以清爽的酒。葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。葡萄酒怎麼釀？自釀葡萄酒的步驟如下 材料 新鮮的葡萄，白糖，容...