1樓：小雪嫯
清洗烏賊：烏賊體內含有許多墨汁，不易洗淨，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將烏賊放在裝有水的盆中，在水中拉出內臟，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗淨即可。 新鮮墨魚1～2個、金華火腿適量、春筍一棵、水發黑木耳適量、尖椒兩個、姜兩片、香蔥白少許、調料（鹽、料酒、雞精各少許）、水澱粉少許； 、將墨魚去除內臟，剝去外層「薄衣」，洗淨切花刀小塊（約兩指寬）備用； 2、金華火腿切薄片，春筍剝殼後切梳子片，黑木耳摘成小朵，尖椒去籽切成菱形小塊備用； 3、鍋中放適量水燒開，將墨魚放入汆水，墨魚塊成打卷狀，即撈出過涼水，瀝乾水份備用； 4、炒鍋入適量植物油，有溫八成熱時放入薑片煸香，接著放入切好的香蔥白末，將春筍片、金華火腿片、墨魚、木耳都入鍋翻炒2分鐘，再將尖椒塊放入一起翻炒2分鐘，點入少許紹興黃酒，用雞精、鹽調味，水澱粉勾薄芡出鍋裝盤即可^
2樓：手機使用者
香烤墨魚 原料：新鮮墨魚3￣4只（約1500克）、胡蘿蔔75克，黃瓜75克。 調料：
色拉油25克，料酒30克，青蒜50克，精鹽、味精各適量，醬油50克 烹飪方法：將墨魚剝皮去內臟洗淨控幹，並須將其腹腔深處擦乾水分，抹上少許精鹽、味精、醬油 料酒醃製片刻；胡蘿蔔、黃瓜、青蒜洗淨切成長約15￣20釐米 、寬約釐米的4￣6根長條；備用。
將胡蘿蔔、黃瓜、青蒜長條間隔地插入墨魚腹腔內，並等距插入牙籤固定其內長條，碼入烤盤，澆上色拉油，放進烤箱用中火約烤20分鐘至香熟時取出，用刀切片，取出牙籤、胡蘿蔔、黃瓜、青蒜條裝盤，趁熱食用。 特點：清香味美，肉質鮮嫩。
3樓：務沛邇
先把墨魚用熱水洗乾淨，再用老酒浸泡一下去腥，用鹹菜或青椒炒制即可。
如何必將墨魚處理乾淨
4樓：傻唄葉子
1、首先在水盆中將墨魚搓洗乾淨待用，具體見下圖。
2、下面再按照下圖所示摳掉墨魚的牙齒即可。
3、接著按照下圖所示用剪刀把墨魚的頭部剪開，清除掉裡面的內臟和墨汁。
4、然後再按照下圖所示從上往下把墨魚的皮撕掉就可以了。
5、最後可以看到墨魚就處理的很乾淨了，具體見下圖。
5樓：匿名使用者
你要問的是墨魚還是烏賊，要是墨魚只要把它的表皮的那層膜去幹淨就可以了，記住是貼在肉上的那層很薄的那層，要是烏賊就很好弄了，把內臟洗乾淨就好了，但是它須中間的那個圓的和眼睛是不能吃的。
6樓：匿名使用者
新鮮的墨魚，肚子裡的東西撈出來洗乾淨，墨囊只是黑但是可以吃的，還有義大利麵專加入墨囊的黑汁做的墨魚面呢上邊的口器及觸鬚可以吃的，基本上如果墨魚仔不是很大，洗乾淨整隻都可以吃。乾貨：用溼水泡幹墨魚至發，如果想快一些，可以放些鹼。
7樓：匿名使用者
墨魚乾魷魚乾在洗前應泡在溶有小蘇打粉的熱水中，泡透以後就很容易去掉魚骨，剝去表皮。洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。
墨魚的處理方法 墨魚怎麼處理
8樓：三夜見
1、在墨魚骨板和肉的相連的地方劃一刀，開個口子。從刀開口處，摸到墨魚骨板，然後把整條的骨板抽出來。
2、放到水裡，在水裡把墨魚頭整個拔出，取出內臟和墨囊。
3、然後把墨魚的眼睛擠出來戳破。取出墨魚的嘴巴，把墨魚表皮和肉身撕開，去掉外皮。
新鮮墨魚怎麼清洗
墨魚怎麼處理乾淨 墨魚什麼地方不能吃
9樓：雙麗劍
墨魚買來了想著改善下伙食的，但是在做成菜品之前要先處理乾淨才可以，墨魚裡面有什麼地方是不能吃要扔掉的嗎？墨魚要怎麼處理才幹淨？
墨魚怎麼處理乾淨。
1.在滑板和肉的相連處劃一刀，稍微將外皮薄膜剝開，就能把整條骨板抽出來。
2.小心取出骨板底下的內臟，墨囊，若是沒有骨板，直接劃開墨魚外皮取出內臟。
3.為了不影響食用口感，一般都會把皮剝掉，輕輕在表皮劃一刀，將表皮與肉身反向撕開即可。為了在烹飪時有更好的口感，一般都會切片或切花，即可完成。
墨魚什麼地方不能吃。
清除墨魚仔的情況下把它肚裡的東西挖到用水清洗乾淨，哪個灰黑色的墨囊，是可以吃的，上面的口器和觸角都能夠吃。
假如感覺不便，能夠除掉內臟器官和墨囊，把衣和軟骨除掉，洗乾淨之後一整隻都能夠吃完。
墨魚什麼什麼時候吃最好。
墨魚建議中午吃，中午食用的營養價值會比較高，可以讓我們身體吸收的營養更加全面。因為身體這個時間吸收的營養師身體的一個**點的，這個時間可以更好的供給身體所缺的營養。這個時間的營養攝入的銀港還有其他營養物質的搭配，更可以讓墨魚的營養髮揮的更全面，可以讓身體的營養吸收的更佳。
這個時間段食用可以更好的獲取所需的營養。
墨魚有骨頭嗎。
墨魚有骨頭，生在成年墨魚腹部的骨化物質，一般在加工墨魚前去除。烏賊本名烏鰂，又稱花枝、墨斗魚或墨魚。是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。
烏賊遇到強敵時會以「噴墨」作為逃生的方法並伺機離開，因而有「烏賊」、「墨魚」等名稱。
新鮮墨魚怎麼做，新鮮墨魚怎麼煲湯
娜lucky哈哈 用料新鮮墨魚 2只 老抽 2勺 生抽 4勺 五香粉 1勺 白砂糖 2勺 水 3勺 紅燒墨魚的做法 1.墨魚頭部去除眼睛和口器，軀幹部分除去內臟和墨囊，洗乾淨備用，皮可剝可不剝，燒完之後口感上並無太大區別 2.老抽 生抽 五香粉 白砂糖和水混合調成紅燒汁備用3.取不粘鍋一隻，將處理好...
新鮮墨魚燉雞的方法，墨魚燉雞 如何燉的竅門
把墨魚裝入雞膛，用文火約燉2小時左右，用鹽 一點糖和胡椒粉調味即成。材料主料 雞半隻 750g左右 墨魚乾100g輔料 姜2片 香菇6朵 調料 鹽適量 做法1 墨魚乾沖洗乾淨後，浸泡過夜。2 將浸泡好後的墨魚瀝乾水分，斜刀切塊。3 將雞洗淨切塊，姜去皮切片。4 冷水鍋下雞塊，中大火煮滾後，轉小火繼續...
墨魚乾怎麼吃,最好高檔的烹飪方法
殘冬剩葉 一 白菜墨魚豬腳湯，做法 白菜洗淨，切好，紅棗洗淨，去核，豬腳飛水洗淨，發好的墨魚切片，一次性加好水 多一些 先把墨魚 紅棗 豬腳 姜大火燒開，改慢火煲2小時，加入白菜再煲1小時，下鹽調味即可，既有肉的香味又有墨魚的鮮味，男女老少都吃得停不了口，還是滋補佳品。二 雪菜魷花 雪菜烏花 1 原...