1樓：仉玉軒
蛤蜊肉乾提前泡發，洗淨沙子備用。泡發的水比較鮮，燒菜時可以把上面的水留用，倒掉底下有細沙的部分。
姜及各類蔬菜切成絲備用；
淨鍋入油，燒熱後煸香薑絲，倒入蔬菜絲翻炒，待蔬菜絲翻扁後加入開水或者高湯，這時候也可以加入預留的蛤蜊泡發水以提鮮。
放入泡發的蛤蜊肉乾，煮滾後再煮兩分鐘，調入鹽、麻油、白胡椒粉、味精，水澱粉勾芡出鍋。
2樓：網友
食法：每日1次、紅棗，滾片刻，加糖調味，雪蛤膏10克，鮮奶一杯，放入滾水中煮片刻，盛起，隔水以猛火燉2小時即成，含有大量的蛋白質、氨基酸、各種微量元素和少量有益人體的激素。
3樓：憨豆桂花
應該就是刷洗乾淨，切小塊直接燉湯，太貴了自己沒吃過，表達能力一般，所學知識有限，盡心盡力希望能夠幫助到您！
4樓：南初瑤
您好，您可以先把蛤蜊肉用溫水加一點鹽泡軟，再清洗乾淨，然後就可以熬湯了。蛤蜊有很好的補氣血作用，對身體非常有利。
5樓：匿名使用者
必須要使用砂鍋，把食材清洗乾淨，用清水泡製，大約熬製一小時，只需要加入適量的食用鹽就可以了。
6樓：來自天都峰勇於冒險的薄荷
血蛤肉乾熬湯是非常好喝的，先把它用清水侵泡。然後再熬糖，營養豐富。
7樓：網友
這個你可以把它水燒開，然後倒入去熬就可以，一定要熬出一定的程度哦。
8樓：堅持實現夢想
雪蛤幹提前泡發，放入湯中，慢火熬製。
9樓：比佛
血蛤肉乾要用水發一下，再焯水，就可以和別的食材一起煲湯。
10樓：匿名使用者
血蛤最好使用陳年瓦罐，其一，瓦罐熬湯能使湯受熱均勻，使瓦罐中的原料能夠均勻成熟；其二，利於水。
11樓：慶秋枋
怎麼熬湯啊？可以放在電動鍋裡面進行熬湯啊，可以加上一些香菇啊，啊，乾貝呀。
12樓：姑蘇老師
可以和雞肉一起燉湯，也可以和排骨一起燉湯。
血蛤要熱水煮多久
13樓：小吳生活百科
血蛤要熱水煮一分鐘左右。在鍋中燒足量的熱水，保證血蛤能夠完全被浸沒在其中，漁民比較喜歡使用海水直接煮血蛤，也可在水中加入一些食鹽，味道會更純正。將清理乾淨的血蛤倒入沸水中，並且加入5g料酒進一步去除血蛤的腥味。
煮血蛤的時間不宜過長，只要見到血蛤開口即可撈出來放在一旁備用。
幹蛤蜊肉怎麼做湯
14樓：楊子電影
1、把蛤蜊清洗乾淨。
2、小菜白用鹽水洗淨，控幹。
3、把蛤蜊放鍋裡煮到開口。
4、取下蛤蜊肉。
5、把小白菜切段，準備蔥薑末。
7、出鍋前把蛤蜊肉和殼一起下鍋翻炒一會兒，調味。
8、出鍋裝盤即可。
15樓：匿名使用者
第一種：小白菜燉幹蛤蜊肉。
食材食譜熱量：667(大卡)
主料幹蛤蜊肉 100g
小白菜 300g
方法/步驟。
1、小白菜摘洗乾淨 切斷放好。
2、蔥姜切好 粉絲泡涼水待用。
3、炒鍋燒熱加花生油，再加蔥姜爆鍋。
4、加切好的小白菜翻炒幾下，加蛤蜊湯燉兩分鐘再加泡好的粉絲燉兩分鐘，出鍋時加上蛤蜊肉、打上雞蛋翻炒幾下即可出鍋。
第二種：豆腐蛤蜊幹湯。
原料：豆腐、蛤蜊幹、姜、香菜、鹽、料酒、胡椒粉。
做法：1、將幹蛤蜊肉放在湯碗中泡半個小時 泡發待用2、豆腐切塊，姜去皮切絲，香菜切末備用；
3、鍋裡放一點底油，下薑絲煸炒，倒入一碗高湯或清水，下豆腐塊煮開；
4、下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤們開口；
5、調入鹽，胡椒粉調味，撒上許香菜末即可。
幹蛤蜊肉怎麼做湯或熬粥
16樓：網友
幹蛤蜊肉可以做成蛤蜊幹豆腐湯。
材料：蛤蜊幹40克、豆腐1盒、料酒適量、蝦油適量、鹽少許、香油適量。
步驟：1、提前準備好的蝦油。
2、蛤蜊肉乾洗淨後先用水泡軟，用手輕輕來回抓捏，多洗幾遍保證肉乾洗淨。
3、把洗淨的蛤蜊幹放入碗里加點水和料酒上籠蒸20分鐘。
4、油鍋燒熱，適量加入準備好的蝦油。
5、把豆腐塊切成小塊放入油鍋煎一會。
6、再把蒸好的蛤蜊連水一起倒入。
7、待鍋裡的湯汁開始沸騰時加點料酒。
8、加點鹽調味。
9、根據口味愛好適量滴幾滴香油。
10、蛤蜊幹豆腐湯完成。
17樓：blackpink_羅捷
常見的有蛤蜊冬瓜湯。
主料：蛤蜊200克、冬瓜500克。
輔料：鹽5克、蔥花兒適量。
做法步驟：1.幹蛤蜊肉泡水。
2.冬瓜去皮去籽。
3.冬瓜切塊。
4.用蛤蜊水煮冬瓜，冬瓜熟了加鹽胡椒粉和蛤蜊肉。
5.裝碗中，加蔥花。
18樓：井家的露寶
可以做成蛤蜊香菇魚丸湯。
原料：草魚200g、蛤蜊100g、香菇50g、蔥三根、姜兩片、鹽5g、油10g、蛋清一個、澱粉5g。
做法：1、草魚洗淨，蔥姜切絲用溫水浸泡，即成為蔥姜水待用；
2、將魚肉片下，去除魚皮；
3、用料理機將魚肉攪打成魚肉末（或者用刀刮魚肉即成為魚肉茸，也可以用刀剁碎成魚肉末）；
4-5-6、蔥姜水、鹽、蛋清、澱粉先後加入魚肉末中，用筷子順一個方向攪拌至魚肉上勁。
7、蛤蜊事先用鹽水浸泡數小時後，洗淨放入開水中煮至開口撈出待用；
8、炒鍋熱油，放入薑片和剔除魚肉的魚骨略煎；
9、加水煮開後，放入蛤蜊、香菇煮開，將魚肉末用勺子挖入湯水中煮熟後，調入鹽即可。
19樓：網友
要先用水煮開～不要用鐵鍋煮～不然會發黑～～煮好後泡一泡差不多四五個小時即可使用：：熨燙的話摻著豆腐好吃的～鮮美啊。
蛤蜊幹湯怎麼做
20樓：匿名使用者
食材：來。
豆腐(一塊)蛤蜊幹(適量自)
輔料：鹽(少許)味精(少許)
做法bai：
1.先把蛤蜊幹du洗乾淨zhi泡發好，豆腐切塊備dao用。
2.蛤蜊下鍋煮久點，泡蛤蜊的水也加進去（事先洗過所以泡的水是乾淨的），蛤蜊幹不是很容易熟要多煮會。
3.蛤蜊差不多了豆腐加進去，豆腐熟就可以了，加一點點的鹽（蛤蜊有點鹹味，少量就好），味精根據個人口味加，海鮮本生有鮮味。
21樓：想起風的留戀
下面是蛤蜊幹菌菇湯的做法，可參考。
材料：蛤蜊幹一些，白菇一些，蟹味菇一些。
做法：1、清水加蛤蜊幹小火慢燉，大致20分鐘。
2、加入白菇和蟹味菇大火燒開。
3、稍稍煮一會即可上桌。
花蛤幹怎麼煲湯
22樓：匿名使用者
蛤蠣疙瘩湯做法。
材料：蛤蠣（最好是鮮的）、雞蛋、麵粉、小香蔥。
步驟一：把蛤蠣用水汆熟，剝出蛤蠣肉待用。
步驟二：麵粉中加入適量的水攪拌（注意：不要太多，確保還有適量的乾麵粉，防止燒出一鍋漿糊）
步驟三：在鍋中加入油，把蔥花炒出香味，加入熱水。
步驟四：把準備好蛤蠣肉和麵粉通通放入鍋中，再把雞蛋攪勻，待鍋裡沸騰之後倒入鍋中，形成蛋花。
步驟五：調味，加入適量鹽（也可根據個人口味加其他調味料，但不建議，因為會蓋掉海鮮的鮮味），出鍋，撒上小香蔥段。
一碗美味營養的海鮮疙瘩湯就ok了！
蛤蜊豆腐湯。
原料：蛤蜊250克、豆腐200克、鹹火腿肉1大片(金華火腿當然最佳，我用培根代替也很不錯） 蔥1根、姜2片、高湯1碗（500ml左右）、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法：1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用； （水中放少許麻油能夠促使蛤蜊儘快吐沙）
2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香； （此步不用放油，培根本身會有少許油分滲出）
3、倒入一碗高湯大火煮開；
4、放入切塊的豆腐煮開；
5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘；
6、最後調入鹽和白胡椒粉即可。
蛤蜊肉拌黃瓜。
原料：嫩黃瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。
做法：1、沙蛤蜊洗淨，加沒過的涼水，大火煮開；
2、取出蛤蜊肉；
3、把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中，用笊籬旋洗蛤蜊肉，撈出備用；
4、用擀麵杖拍碎黃瓜，用手把黃瓜掰成小塊；
5、把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合，加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎；
6、調入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。
小提示1、用原湯洗蛤蜊肉是為了讓蛤蜊肉裡的小泥沙充分洗淨，又不失原味； 2、拍黃瓜、掰黃瓜和用刀切出的黃瓜味道和感覺是大不一樣的。
蛤蠣肉炒芹菜。
主料：蛤蠣肉(乾的，自己用熱水發好)，芹菜，蒜瓣3個、姜數片，幹辣椒。
調料：黃酒，鹽、糖、雞精。
步驟：1、先將蛤蠣肉洗淨（要多洗好多次，才不會有沙子），將芹菜切斷。
2、先將水燒開，將芹菜用水焯一下。
4、放入蛤蠣肉炒一會，倒一點黃酒，再放入芹菜，放鹽、糖（少許），加點水。
5、翻炒，再加雞精，出鍋。
血蛤怎麼燒
23樓：匿名使用者
紅燒血蛤。
血蛤是南方海邊的一道海鮮特產。很滋補的東西。可以補血，最普遍的吃法其實是白灼，燒一鍋開水，將血蛤用絲網，網住，放到開水裡8-10秒就可以了。
食材主料血蛤500g
輔料油適量鹽適量薑絲適量老酒適量。
步驟1.血蛤沖洗乾淨，泥沙一定要洗乾淨。
2.鍋裡熱油。
3.加入薑絲爆香。
4.撒入血蛤，翻炒下。
5.適量的倒入料酒，鹽，上鍋蓋燜一會。
6.滋補的血蛤上桌了。
小貼士但是論營養和鮮味的話還是白灼的好。各位看官可以適當的選擇哪種吃法適合哦。
白灼血蛤。原料：血蛤、生薑、醋。
做法：1、新鮮的血蛤用毛刷刷洗乾淨，瀝乾水分；
2、坐鍋燒水，水開後，用網漏把血蛤放入開水中燙8——10秒鐘取出；
3、生薑剁成碎末，新增陳醋，兌成醬醋汁，剝殼蘸食。
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