1樓：乾萊資訊諮詢
1.柿子用開水焯一下，去皮。
2.把它放在攪拌機裡做成濃湯。
3.倒入鍋中，加入糖。
4.用小火慢慢翻炒，炸至瀝乾水分。
5.翻炒至感覺粘稠。
6.把果醬放在碗裡，這樣柿子醬就做好了。
2樓：帳號已登出
紅柿子椒也叫青椒，它是辣椒的一種。而它的味道不辣，反而有一種甜絲絲的感覺。柿子椒不但口感好，營養價值也特別高。
今天我們做的紅柿子醬我在裡面加入了郫縣豆瓣醬中和了它的甜味，這樣甜中有辣的味道實在誘人，也成就了大人和孩子的最愛。吃麵吃菜時放入一勺味道更佳，吃饅頭吃大餅卷在中間咬上一口，「爽」字不由會湧在你的心頭。下面一起分享一下紅柿子椒醬的做法，希望您能喜歡。
用料：柿子椒1000克，郫縣豆瓣醬100克，大蒜100克，白糖100克，香醋100克，姜50克，鹽100克，味精少許。
1.首先我們準備好上面的材料。
2.柿子椒洗乾淨，去蒂和籽，控幹水分，用刀切成小塊，用絞肉機或碎菜機攪碎，可根據自己的喜愛攪成大粒或碎狀。大蒜去皮，用刀剁碎。姜洗淨去皮，切成細絲剁碎備用。
3.選擇一個底厚的不鏽鋼鍋，這樣避免糊鍋哦。放入攪碎的紅柿子椒，郫縣豆瓣醬，香醋，白糖，鹽，一起煮沸，開鍋後轉小火繼續煮5分鐘，要邊煮邊攪拌，防止糊鍋，水分蒸發的差不多的時候關火。
待柿子椒醬不燙手的時候，放入蒜末，薑末，味精，拌勻，冷卻後放入乾淨的瓶中，密封，放在陰涼處儲存。
柿子醬的做法 製作柿子醬方法
3樓：生活小常識
1、柿子洗乾淨，放入盆裡。熱一鍋開水，澆在柿子上，看到皮裂開，撈出去皮。
2、去皮，用刀把蒂也腕去，這樣做是為了以後吃起來不用再吐皮做方便。
3、把去了皮的西紅柿捏碎放入鍋中，備用。
4、**，開始熬西紅柿，火候不要太大，中火即可。
5、不斷的攪拌著，以免沾鍋。
6、把浮沫撇去，快熟的時候放入鹽，辣椒，蒜入味。
7、熬好，晾一會變涼，不容易壞，存放時間長。
8、裝瓶，存放在冰箱或者陰涼的地方。
老式柿子醬的做法和配料多少？
4樓：網友
老式柿子醬的做法比較簡單，配料也不多。以下是老式柿子醬的製作方法和配料：
所需材料：1.新鮮柿子8-10個。
2.紅辣椒2-3個。
3.白糖適量。
4.白醋適量。
步驟：1.將柿子清洗乾淨後，晾曬至果皮變為暗紅色，用手輕輕按壓果實，果皮處感覺有點鬆動即可。
2.去掉柿子的蒂部和果皮，剁成碎泥狀。
3.將紅辣椒洗淨，去掉蒂部，切成細末備用。
4.將柿子泥倒入碗中，加入白糖、白醋和紅辣椒末，充分攪拌均勻。
5.將攪拌均勻的柿子泥倒入樽子或者密封罐中，蓋上蓋子，放置在通風乾燥處，靜置一段時間，讓其自然發酵即可。
老式柿子醬的做法很簡單，但需要注意的是，製作柿子醬要等柿子晾曬至果皮變暗紅色再進行剁泥，而且柿子醬要定期翻動，確保醬汁在自然發酵過程中能夠均勻地混合。另外，柿子醬的糖醋比例可以根據自己的口味適當調整。
柿子醬怎麼做
5樓：蝸牛吃蝸輪
能吃嗎？柿子作醬從來都沒見過，生的都是澀澀的，熟的都成水了。想到都難受。
西紅柿可以作醬，在家制作，最簡單為： 1.
選購新鮮且紅熟的番茄回家後洗淨，用涼開水沖洗一下瀝乾。 2.然後用刀切除番茄蒂部，再剖開成數瓣，去皮去瓤子。
3.接下來把這種番茄肉放在潔淨的面盆內，用經過消毒的器具搗碎，然後放入不鏽鋼鍋裡，用旺火煮沸（要邊煮邊攪拌，以免粘焦）。 4.
當水分蒸發後加入適量精鹽（一般1公斤番茄配放2o至25克精鹽），再用文火將其蒸煮成糊狀。離火後要立刻將這種熱番茄醬裝入經過蒸煮、消毒並能耐高溫的小口容器內，裝盛滿後擰上蓋子，最後再包上一層塑料紙，並用繩紮緊，置放於室內的通風陰涼處。
6樓：匿名使用者
柿子醬的做法。
1、選料：選八成熟的果品為原料，沖洗後，去皮，去核，攪碎成泥狀。
2、糖煮：把攪碎的柿肉和水按1：1的比例倒人鍋中，並加0.
2%的檸檬酸，略加攪拌，置旺火上煮沸5min後，加入白砂糖(每100kg果塊加糖95kg),並用力攪動，待白糖溶化後，改用小火煮10min左右，並不停地攪動。
3、加明膠濃縮：把溶化的明膠倒人果醬鍋內(每kg果塊加明膠12g),攪拌均勻，繼續用小火煮10min ,待鍋中果醬變稠，氣泡增大，即可關火。
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