1樓：呂憶
1、將1斤左右面粉和冷水和在一起，軟度適中，揉成光滑的麵糰，蓋上溼紗布放置半小時左右醒醒。
2、用刀切或手揪成幾個小麵糰，然後揉搓成直徑約3公分左右的圓長條。
3、刀切或手揪成一個個小面劑子。（我沒學會用手揪面，只能用刀切，橫切一刀，再把麵條滾動90度切一刀）
4、然後將這些小面劑子用手掌按扁，左手轉皮，右手拿擀麵杖擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮。
5、在醒面的時間，把大白菜6葉、香菇10個、香蔥5根摘洗乾淨切碎，加入兩勺食用油放置5分鐘左右再加兩勺鹽拌勻。
6、把攪好的肉餡加入切碎的薑末、兩勺料酒、一個雞蛋、兩勺鹽、一勺胡椒麵、一勺花椒麵、小半勺的雞精和味精順一個方向攪上勁。
7、把醃入味的白菜稍擠水分，加入和好的肉餡拌勻。
8、將肉餡放入皮中間，先捏**，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，捏成月牙形。
9、我另外包了一些做鍋貼餃子的。
10、將冷水燒開，包好的餃子下鍋並用漏勺反面順著鍋沿朝一個方向划動，以防餃子粘連，在沸騰時添少許冷水再燒，反覆兩三次煮至餃子浮上水面即可。
11、把煮好的餃子撈出裝在盤中，再倒上一碟陳醋蘸餃子吃。
餃子皮的做法
2樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：第1步、所有材料混合，攪拌成絮狀。
第2步、就靠這臺媽媽牌壓面機了。剛開始用一檔。
第3步、這是基本成型的粗糙面胚。下面一張比上面一張多過了一遍。對摺一下反覆過壓面機，成品會越來越細膩。
第4步、到這個狀態後，靜置十幾分鍾。讓麵粉充分吸收水分。小塊的麵糰正在醒發，最好蓋上保鮮膜防止風乾。大塊的是醒發後重新壓制的面片，調整了壓面機的厚度3檔。
第5步、開始取餃子皮咯。麵皮兩面都撒上面粉防粘。用我兒子的幼兒園水杯來取模。
第6步、取模後，剩下的重新用壓面機重複步驟。
餃子皮的做法
3樓：戴蒙崗居
餃子皮的原料：餃子專用麵粉。
餃子皮的配料：水。
方法/步驟：在和麵盆中放入適量麵粉，加入一小勺鹽。
再在麵粉盆中加入一個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住。
用一小碗放入涼水開始和麵，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩。
然後再用手把麵疙瘩用力按壓到一快兒。
再把麵糰上面用手蘸有點水，再繼續揉，反覆蘸水揉麵2-3次後，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘。
面醒好後，取一小塊，搓成長條，用刀切成小劑，或者用手拽也行。
用小擀麵杖將小面劑檊成圓形，就可以包餃子了。
餃子餡鹹了怎麼辦。
如果是已經包好的，那麼調湯汁的時候，多放點醋，蘸著吃。不會感到那麼鹹。
如果拌好餡了，還沒包。可以加點糖，可以中和鹹味。
在煮的時候可拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裡煮幾分鐘。
用摻有白酒的水浸泡，有明顯的'去鹹效果。
再加點餡進去，剩下的餃子餡包好冷凍起來，下次再做也可以，但是如果是素餡的餃子餡這樣做可能會影響口感。或者包的時候餡小一點。如果餡裡能擠出水分，擠出點水分。
附帶餃子做法：豬肉剁餡，加入鹽、姜粉、色拉油、香油攪拌上勁兒，放入切好的韭菜，再放入一個雞蛋攪拌均勻。麵粉加水和成光滑麵糰，將麵糰揉成長條，切成大小均勻的面劑，壓扁，擀成圓片。
將餡料包入面片中即可。
餃子皮的做法
4樓：好學者百科
餃子皮的做法如下：
第1種做法：壓面機做餃子皮。這種做法必須有一臺小型壓面機才能完成。
1）把500克高筋麵粉倒入面盆中，加入2克鹽，慢慢往麵粉上撒水220克，邊撒水邊用手把麵粉揉搓成面絮狀。
2）把壓面機的軸間距稍微放寬，倒入搓好的面絮壓成厚面胚，反覆用壓面機把厚面胚壓到完整又細膩時，用保鮮膜把厚面胚密封餳面20分鐘。
3）把壓面機軸間距調小，把餳好的面胚繼續放入壓面機，把厚面胚反覆多壓幾次，然後分幾次慢慢壓薄，一直壓到餃子皮需要的厚度時，用圓形模具按在壓好的面胚上，餃子皮就做好了。
第2種做法：仿手工餃子皮機做餃子皮。這種做法必須要有一臺仿手工餃子皮機才能完成。
1）把500克高筋麵粉倒入面盆中，加2克鹽，分多次倒入220克清水，邊倒水邊把麵粉搓成面絮，然後揉成麵糰，反覆把麵糰揉到「面光，盆光，手光」為止。
2）揉好的麵糰經過「3次醒面，3次揉麵」面，麵糰達到光滑細膩、勁道有彈性時，把麵糰壓成厚面胚，放到仿手工餃子皮機器上，開動機器，一邊出餃子皮，一邊撒上乾麵粉防止沾連。
怎麼包餃子皮，用現成的餃子皮如何包餃子？
苦苦的掙扎 餃子皮怎麼做 在製作餃子的時候，需要我們注意餃子皮的做法，需要準備好麵粉 常用水，首先要開始和麵，需要在其中加入水，然後順時針的絞動，等到麵粉變成一個麵糰的時候就可以了，和的時候要讓面稍微硬一點才行。在揉麵的時候，需要我們不停的揉上至少十分鐘，這樣才可以讓面變得筋道了。然後我們就可以開始...
夢見撿到很多很大的餃子皮，夢見包餃子餃子皮大小不一樣
enjoy無聊 做夢有兩種可能，一是你日有所思夜有所夢，二是您睡眠不好，試一試吃點對睡眠有幫助的食物吧，第三就是別迷信，好奇害死貓，迷信害死的是自己 堵靖輝 吃了沒有？吃了就發財 沒吃，說明你和財富擦肩而過 夢見包餃子餃子皮大小不一樣 這算什麼意思呀？不知道你想說什麼。 做夢有時是日有所思夜有所夢,...
餃子皮跟餛飩皮的區別，餛飩皮和餃子皮的區別
最愛皮卡丘 餛飩和餃子都是北方居民非常喜愛的兩種傳統食物。餛飩和餃子都是用麵皮包裹肉餡製作而成，肉餡的選擇和麵皮的選擇也沒有太大的區別，因此很多人都難以辨別餛飩和餃子到底有什麼不同，甚至在某些地區把餛飩和餃子直接混為一談。今天就給大家介紹一下餛飩皮和餃子皮的具體區別吧。一 餛飩皮與水餃皮的區別 餛飩...