1樓：愛情來了擋不住
排骨下入鍋裡邊用熱水焯一下煮5分鐘左右撈出來，放入冷水裡泡10分鐘，然後少到一些油放入花椒和八角，然後把泡好的排骨，翻炒15分鐘左右，然後加入高湯熬一個小時左右再加入一些冬瓜，這樣做出來的清湯排骨，味道非常的不錯，也非常的有營養。
2樓：小豆子子梓
首先將排骨洗乾淨之後，在鍋中加入適量的水，將排骨過水焯一遍，之後撈出，在鍋中加入適量的油，放入十三香，花椒粉，炒出香味之後將排骨放入鍋中，翻炒之後加入適量的鹽，生抽，老抽，蠔油，八角，香葉，之後加入適量的清水，燉半個小時即可。
3樓：家博寶貝啊
首先需要把排骨清洗乾淨，倒入料酒，蔥蒜焯水，把排骨放到高壓鍋裡，道路適量，清水加入花椒八角燉制就可以了。
4樓：行樂樂樂行
製作的方法非常的簡單，首先就是要將排骨洗乾淨之後焯水，然後起鍋燒水，將排骨放進去，然後加入蔥薑蒜大料，花椒，然後也可以加入一些鹽，之後煮25分鐘就可以了。
5樓：撒的謊
就是先將排骨清洗乾淨之後，然後放入冷鍋裡面倒入料酒，生薑，大蔥，焯水之後，加入熱油，翻炒排骨，然後再加水，可以再放入一些蔥，姜，慢慢的小夥慢煮，到時候再加入一些食鹽，攪拌均勻。
怎樣做清燉排骨湯
6樓：網友
清燉排骨湯的做法步驟。
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排骨洗淨，加入涼水，燒至水將要開時，會有很多浮沫，撇清浮沫，撈出排骨。
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焯水後的排骨再用熱水沖洗一下，把剩餘雜質沖洗乾淨，這樣做出的湯才清亮。壓力鍋放水燒熱後放入排骨，把調料中的姜、辣椒、當歸和料酒直接加入湯中，其餘調料用調料盒裝好放入湯中。加壓上汽後壓12分鐘。
放完壓力後加鹽再小火燉2分鐘，讓排骨吸收一些鹹味。
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把燉好的排骨離火後直接倒入放菜的盆裡。
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香噴噴又不油膩的排骨湯就可以上桌啦，每人盛一碗，呵呵，享用吧。
來自 美食天下 萬山紅 的作品。
使用的廚具：高壓鍋。
所屬分類：湯類 家常菜 湯羹 夏季食譜。
清湯排骨怎麼做
7樓：乾萊資訊諮詢
清湯排骨的做法如下：1、排骨清洗乾淨，冷水入鍋，大火煮開，然後撈出沖洗乾淨。
2、炒鍋裡面加適量油，將排骨放進去煎至表面金黃，盛出。
3、壓力鍋裡面放入煎好的排骨，再加入生薑片、大蔥，加入適量熱水，蓋上蓋子，煲30分鐘左右。
4、山藥去皮，切成段。
5、將山藥放入壓力鍋中，山藥煮熟之後，調入適量鹽，盛出，撒上蔥花即可。
8樓：雙雨梅吾儒
清湯排骨的做法如下：
1）排骨剁好，放入清水中二小時，中間換一次水，泡出血水，撈出備用。
2）鍋中放入開水，將排骨倒入，加料酒1勺，去腥，氽燙。
3）將飛過水的排骨撈出，過一遍清水，備用。
4）將飛過水的排骨倒入高壓鍋，倒入半鍋冷水。
5）放入蔥姜，待水燒開，撇去浮沫。
6）蓋上鍋，壓上閥，待上汽後，壓七分鐘，即可關火。
清湯排骨怎麼煮
9樓：仁芷文
肋排500g、輔料料酒1勺 、米醋2勺 、糖3勺 、醬油4勺、水5勺、食用油適量。
製作步驟。1.排骨切成小段，浸泡並洗去血水。
2.鍋中放少量油，入排骨。
3.炒至排骨變白。
4.加入一勺料酒，兩勺醋、三勺糖，四勺醬油，五勺水，材料與排骨齊平就可。
5.大火煮開，轉達中小火慢煮，約30分鐘至湯汁收盡即可。
小貼士。1、排骨是一道寓意比較吉祥的菜，所以很適合在新年的時候拿吃來招待佳賓哦。排骨的做法很簡單，主要是其調料比較有意思，是1：
5，步步遞增的比例。寓意著步步高昇。
2、排骨的選擇上最好選擇仔排，樣子比較好看，也容易成熟，口感也好；
4、加水量是5勺，我實際放了6勺，用最小的火燒，半個小時左右正好燒乾。怕燒乾可以多放個1-2勺水。
1.排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，醃20分鐘。
2.起油鍋（油可以稍微多放一點），油八分熱時放入醃製好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋裡。
3.油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋（如果有肉湯更好），煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。
4.換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。
再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，撒上芝麻，即可出鍋。
1.先把洗淨排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽醃製15分鐘入味。
3.把炸制好的排骨撈出瀝乾油備用，鍋裡留少許油加入薑末、蒜末炒出香味。
4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入調製好的糖醋汁。
5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入蔥花起鍋裝盤，撒上一點白芝麻點綴。
1.排骨切成小段，加入適量水，薑片，料酒放在高壓鍋裡壓10分鐘左右。
2.取出壓好的排骨，待用。
3.鍋裡放適量的底油。
4.先把排骨放進去煸炒一下。
5.準備好糖醋料汁，1勺料酒，2勺糖，三勺醋，四勺醬油，5勺水。
6.將步驟5中的糖醋汁倒進鍋裡，翻炒至湯汁收盡即可出鍋。
清燉排骨湯的做法？
10樓：李和霖
食材用料 排骨 300克、白蘿蔔 1根、姜蔥 少許、鹽 適量、水 適量。
做法步驟 材料準備好，排骨洗乾淨；
放入鍋中煮1分鐘，浸泡出血水後，倒掉血水，洗淨煮過的排骨備用；
排骨要清燉，先煮一分鐘去除血水，這樣燉出來的湯不腥，非常鮮美）把蘿蔔去皮，切塊，春香切段備用；
排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片；
中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨；
另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水；
蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起；
燉煮了50分鐘即可加鹽調味；
盛碗上桌。小貼士 做排骨湯之前，排骨需要提煮1分鐘，浸泡出血水後直接做湯即可。這樣能保證排骨湯的鮮美，也能保證營養不流失；
中途要把蔥撈起；
無論是在做排骨湯還是其他湯的時候，千萬不可以先放鹽，否則排骨的肉質就會變老變柴，吃起來一點不好吃。排骨燉好臨出鍋的時候再放入鹽，這樣才會使做出的排骨湯更加的香嫩，這才是正確做法。
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