雞蛋豆腐怎麼做?雞蛋豆腐怎麼樣做

時間 2023-07-17 09:17:41

1樓:菜籃子

主料

黃豆150g

雞蛋3個。輔料清水適量。

做法

1、黃豆泡一宿把黃豆充分泡開。

2、黃豆放入豆漿機里加適量水打成豆漿。

3、雞蛋打入碗中。

4、用筷子把雞蛋打攪均勻。

5、取一碗和雞蛋相等分量的熟豆漿。

6、先把雞蛋液過篩。

7、把熟豆漿也過篩,再把過完篩的雞蛋液和熟豆漿混合在一起。

8、將混合液再次過篩。

9、最後在保鮮盒內先放一張保鮮膜墊底,再把混合液倒入保鮮盒內。

10、保鮮盒上再蒙一張保鮮膜蓋上。

11、鍋燒開,中火先蒸15分鐘,然後掀開鍋蓋,在保鮮膜上扎幾個小眼,蓋上鍋蓋小火再蒸5-6分鐘。

12、健康營養的的雞蛋豆腐就出爐啦,成功。

2樓:匿名使用者

主料。嫩豆腐兩塊。

土雞蛋三個。

輔料。小蔥三根。

生薑少許。調料。

鹽適量。食用油適量。

雞蛋豆腐的做法步驟。

1.準備蔥花,生薑各少許備用。

2.將麻將塊嫩豆腐切條再切小方塊備用。

3.切好的豆腐小塊,大約見方。

4.雞蛋打成蛋液備用。

5.鍋裡油熱下入生薑豆腐翻炒,6.再到入雞蛋液在豆腐上。

7.雞蛋凝固在豆腐上二十秒開始翻炒,翻炒一分鐘放入適量食鹽翻勻。

8.再倒入蔥花。

9.翻勻後起鍋。

10.裝盤。

此菜非常嫩又補鈣,適合老人、小孩、青少年。

3樓:依然未央

做法:1⃣、內酯豆腐切小塊,淋上兩個雞蛋液,下鍋煎至定型盛出備用。

2⃣、調個料汁:1勺生抽+1勺蠔油+1勺鹽+1勺白糖+適量水,攪勻備用。

3⃣、鍋中熱油,蒜末豆瓣醬爆香,放肉沫炒至變色,倒入雞蛋豆腐,淋上料汁翻炒均勻,最後撒上蔥花和小米辣即可。

4樓:小鹿愛聊生活

雞蛋豆腐做法如下:用料:千葉豆腐1塊、雞蛋1個、醬油1勺、燒烤料少量、鹽3克。

步驟:1、準備食材。如下圖所示。

2、放入雞蛋。如下圖所示。

3、放醬油鹽。如下圖所示。

4、放入澱粉。如下圖所示。

5、攪拌均勻。如下圖所示。

6、放油放入豆腐糊糊。如下圖所示。

7、煎至金黃。如下圖所示。

8、出鍋撒燒烤料。如下圖所示。

9、完成。如下圖所示。

5樓:歌曲壯觀

雞蛋蒸豆腐。

這是相當嫩滑的一道菜,雞蛋與內脂豆腐真是完美的搭配,蒸好的雞蛋豆腐,已經完全融合在一塊,分不清哪是雞蛋,哪是豆腐,入口即化。很適合老人和孩童食用,加入了肉末與香菇,使整個菜又增色不少。

原料:內脂豆腐半盒,雞蛋2個,肉末適量,香菇適量,蔥花適量,鹽適量,料酒適量,醬油適量。

做法:1. 準備材料。

2. 將內脂豆腐從盒中挖出。

3. 雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散,香菇切成碎粒。

4. 將打好的蛋液倒入豆腐盆中。

5. 蓋上保鮮膜,入蒸鍋中,大火蒸十分鐘左右。

6. 鍋爐中放少許油,爆香蔥。

7. 加入香菇炒香。

8. 加入肉末、料酒翻炒。

9. 加入醬油炒勻,關火後放青紅椒末翻勻。

10. 開鍋看看,當蛋液只剩表層末凝固時,放入炒好的肉餡,再蒸三到五分鐘即可。

小貼士:1、在自已沒把握的情況下,蛋液中不要加太多鹽。如果蒸好的菜整體偏淡,可放少量味極鮮提味。

2、在雞蛋加入適量沸水打散再蒸,可使蒸出的蛋嫩滑。

3、最好選擇透明的器皿,這樣便於觀察雞蛋的成熟度,如果不是透明的,可用筷子擦入,如果底部沒有液體,就證明蒸熟了。

4、蒸時最好在盆上蓋保鮮膜,以防蒸氣滴入。

6樓:莫不可明

【原材料】:雞蛋6個、豆腐1斤、食鹽、澱粉、蒜末、青紅椒、黃豆醬、醬油、蠔油。

製作步驟】:

1:準備一個小碗,打上雞蛋6個、食鹽一小勺攪拌均勻,再準備一斤豆腐,切成小塊作為備用。

2:在小碗裡倒上一點澱粉和清水攪拌均勻,然後再把澱粉水倒在雞蛋液裡攪拌均勻,最後倒在豆腐裡稍微攪拌一下,儘量使每塊豆腐都沾上雞蛋液,攪拌的時候不要太用力了,豆腐很軟別攪拌碎了。

3:把豆腐倒在一個盤子中,端在鍋裡蒸10分鐘,蒸好之後,用刀劃成小塊,不要把豆腐倒出來切,直接在盤子裡切就可以。

4:在鍋裡倒上食用油,把蒜末和青紅椒放進去炒出香味,加上黃豆醬、醬油、蠔油攪拌均勻,再把豆腐放進去攪拌均勻,倒上一碗清水,開大火燒開煮3-5分鐘,收湯汁就可以出鍋了。

雞蛋豆腐怎麼樣做

7樓:無雅詩

雞蛋豆腐的做法步驟:

雞蛋、豆腐、小米辣、大蒜、小蔥、生抽、老抽、味精。

先把豆腐切成薄片,開水中放入一勺食鹽,把豆腐放入開水中泡十分鐘。小碗中打四個雞蛋攪散備用。蒜子切片,小米辣切辣椒圈,小蔥切蔥末。

準備一個盤子,倒入雞蛋液,放入泡好的豆腐,再在豆腐上澆上一層蛋液,把多餘的蛋液倒出來。

平底鍋倒油,開小火,把雞蛋豆腐慢慢放進去,把餘下的蛋液倒進去,一開始不要動它等它定型,一面凝固以後,倒扣一個盤子,把整個雞蛋豆腐倒扣過來,把雞蛋豆腐重新放回鍋中,兩面金黃盛出放入盤中。

平底鍋中放入食用油,放入蒜片、小米辣爆香,再放入少許生抽、涼水、老抽、半勺食鹽、一勺白糖、味精一勺,大火燒開後放入雞蛋豆腐,讓雞蛋豆腐吸收裡面的湯汁。

等湯汁收濃時,再撒上蔥花點綴,裝入盤中,這個雞蛋煎豆腐就做好了。

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

雞蛋豆腐的做法

8樓:熱愛生活

方法如下:

主料:豆腐100克、雞蛋3個、胡蘿蔔1小根、蒜苗(或小香蔥)1小把、食用油適量。

輔料:鹽1勺、料酒1勺、玉米澱粉1勺。

步驟:1、準備好所需要的食材。豆腐一小塊,最好是北豆腐,南豆腐太軟容易爛。蒜苗是我自己用發了芽的大蒜栽種的,如果沒有可以換成小香蔥。胡蘿蔔小半根就行了,做個點綴。

2、胡蘿蔔去皮洗淨切成小丁,豆腐洗淨也要切成丁,蒜苗清洗下切碎,打入3個雞蛋。

<>4、混合攪拌均勻,再加入1小勺玉米澱粉,攪拌均勻待用。

5、炒鍋燒熱倒入適量食用油。建議用不粘鍋炒,這樣不用放很多的油,只放平時炒雞蛋的1/3的油量就好了。

6、油燒熱後,倒入攪拌好的豆腐蛋液,用鏟子攪散。

7、等到蛋液快要凝固時,再把雞蛋豆腐用鏟子堆在一起,成蛋餅的樣子。完全凝固後翻個面,直到兩面金黃,就可以出鍋裝盤了。

8、出鍋裝盤。

雞蛋豆腐的做法

9樓:乾萊資訊諮詢

豆腐蛋的做法如下:

食材:雞蛋3個;豆腐300克;半根胡蘿蔔;1把蒜苗。

輔料:鹽適量;酒1勺;食用油適量;1茶匙胡椒。

1.準備食材。

2.北豆腐洗淨切小塊,胡蘿蔔去皮洗淨切塊,新鮮蒜苗洗淨切碎放入盆中。然後打入三個雞蛋。

3.加入1勺鹽、1勺胡椒粉和1勺料酒攪拌均勻。

4.攪拌好之後就像圖中那樣,有點糊狀。

5.鍋裡放適量的食用油。油熱後,迅速將拌好的雞蛋和豆腐倒入鍋中,邊倒邊攪拌。煮到8分鐘的時候,把鍋裡的所有材料擺成圓餅的形狀。

6.調到最小火,把雞蛋豆腐餅翻過來,再烤2分鐘。關火,裝盤食用。

雞蛋豆腐的做法

10樓:淺淺生活達人

雞蛋豆腐的做法:用料:金針菇100克、日本豆腐2袋、番茄1個、蔥1根、麵粉半碗、蠔油1勺、生抽2勺、植物油適量、白糖半勺。

步驟:1、準備食材。

2、番茄劃十字刀,鍋中水燒開後,番茄入鍋中煮1分鐘後撈出。

3、涼水衝一下可以輕鬆去番茄皮,再把番茄剁成泥。

4、金針菇清洗乾淨,撕成小塊。

5、豆腐切小塊,裹上面粉。

6、鍋中熱油,豆腐入鍋煎至兩面金黃即可。

7、盛放碗中。

8、鍋中熱油,番茄泥入鍋炒熟。

9、放入金針菇。

10、新增1勺蠔油,2勺生抽。

11、倒入半碗清水,半勺白糖。

12、煎好的豆腐倒入鍋中翻炒裹上番茄汁即可關火,撒上蔥花就完成了。

雞蛋豆腐怎麼做,雞蛋豆腐怎麼樣做

雞蛋蒸豆腐。這是相當嫩滑的一道菜,雞蛋與內脂豆腐真是完美的搭配,蒸好的雞蛋豆腐,已經完全融合在一塊,分不清哪是雞蛋,哪是豆腐,入口即化。很適合老人和孩童食用,加入了肉末與香菇,使整個菜又增色不少。原料 內脂豆腐半盒,雞蛋2個,肉末適量,香菇適量,蔥花適量,鹽適量,料酒適量,醬油適量。做法 1.準備材...

怎麼用雞蛋做成豆腐那樣?豆腐和雞蛋怎麼樣做

做法是先把微波的專用器皿盛一半的水,然後用中火加熱一分半,之後打入兩個蛋拌勻,之後加入大量的蔥姜,一點雞精攪均後撇出浮末用中火加熱6分鐘,就做好了!之後之要加入香油就好了。做出來絕對嫩。還沒有一點。蜂窩。最好再來點。啤酒,就更嫩了,做出來感覺上像豆腦一樣。您好親親步驟 1space純奶手撕吐司的做法...

雞蛋炒豆腐的製作方法,雞蛋炒豆腐怎麼做?

溫柔 169箔桵 原料豆腐300克 雞蛋4個 蔥花15克 料酒30克 精鹽適量 味精2克 高湯150克豬油50克。製作過程 1 將豆腐切成丁,放入沸水中氽一下,撈出,濾幹水分。2 雞蛋打散,加入料酒,精鹽,味精攪勻。3 專用器皿中放入豬油,加蓋,用高段加熱3分鐘,取出,倒入雞蛋液,加蓋,用高段加熱2...