1樓：心靈**館
鮮到家海鮮配送提示您材料： 大閘蟹。
調料： 鎮江香醋、白糖、生薑。
做法：1.把大閘蟹放在清水裡洗淨， 養半天，使它排淨腹中汙物， 然後用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀；
2.把薑末、鎮江香醋、白糖調和成蘸料；
3.鍋中放襪兄滲入告脊足夠的清水， 水中放幾片薑片， 水開後把蟹塵碰倒放，入蒸鍋約15分鐘左右至熟；
4.取出後解去細繩，裝入盤中即可。
2樓：網友
3-5分鐘應該就好了，是用涼水蒸，開鍋後大火蒸，開鍋後3-5分鐘，比較鮮嫩的，味道好。
3樓：網友
一般水開以後15分鐘，當然為了保險可以到20分鐘，裡面放一小碗醋和姜一起蒸更好。
4樓：宗介的金魚波妞
現實生活中，很多蟹粉們都被這樣的問題所困擾著，蒸蟹的時間太短了怕螃蟹不熟，時間蒸的太長了，又怕蟹的口感不好，肉蒸顫仔的太老了。蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。
由於螃蟹體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用陽澄湖大閘蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大和洞空小，喚瞎在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了，因為螃蟹體內中心溫度上公升比較慢。
清蒸大閘蟹至少要蒸多長時間 大閘蟹要蒸多長時間
5樓：劍經業
1、清蒸大閘蟹一般蒸15分鐘左右。大閘蟹容易被寄生蟲寄生，高溫蒸煮起到殺蟲的作用，15分鐘足以殺滅寄生蟲，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。蒸的時間通常由大閘蟹的重量決定，3至4兩重的需蒸12分鐘左右，4兩以上的需蒸15分鐘左右。
通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
2、總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
大閘蟹要蒸多長時間 大閘蟹蒸多長時間最好
6樓：森森的美麗日記
115分鐘左右。
大閘蟹的重量在4-5兩左右，無論是整隻大閘蟹還是切塊的大閘蟹，從入鍋開始，總的蒸煮時間不能低於15分鐘。
因為大閘蟹生活在水裡，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸煮15分鐘後可以將寄生蟲完全殺死，而且不會導致蟹肉過老。
2建議：蒸10分鐘左右最好。
建議：蒸12分鐘左右最好。
建議：蒸15分鐘左右最好。
小貼士：通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘爛寬左右。
3涼水下鍋。
蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮賀歷叢透。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。
根據螃蟹大小，水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已成熟卻不會過爛。這時的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了不好吃。
4一定要儲存在乾淨、陰涼通風的禪櫻地方(最好是冰箱中)，而且存放到冰箱之前要用保鮮膜包起來，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
最後，不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而汙染，一般來講，存放超過5天的螃蟹就不宜再食用。因此，螃蟹宜現做現吃，不要存放。
大閘蟹蒸多久 大閘蟹蒸多久如何把握最佳時間
7樓：生活寶典
1、首先把大閘蟹清洗乾淨，放進蒸籠裡小蒸。
2、再放幾根蔥，姜，放少許鹽。
3、大火蒸10分陪虧鍾為最佳時間，前提是要水開後才可放蟹。
4、若是沒有蒸握鄭籠，亦可隔水蒸，就是鍋中放水，將碗或者盆墊起後加蓋蒸。
5、一般半斤（250g）蘆皮神以上的螃蟹要蒸20分鐘左右，六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌，半斤以下的螃蟹只需在水燒開後蒸上12分鐘即可。
大閘蟹蒸多長時間可以吃 製作蒸大閘蟹的時間
8樓：生活小常識
1、大閘蟹蒸15-20分鐘左右即可。
2、應注意在蒸制大閘蟹時要冷水蒸制，熱水蒸制的話大閘蟹會因突然接觸到高溫而導致外層蟹肉鎖緊變老，也會令螃蟹開始掙扎，導致掉腿的情況發生，冷水蒸制時可以令鍋內溫度緩緩上公升，大閘蟹的內外也會受熱均衡，可以最大程度上的保證蟹的鮮味和口感，下鍋後蒸制15-20分鐘就可以食用了。
3、在蒸蟹時需注意將大閘蟹以蟹腹朝上的姿勢放在蒸具中，這樣蒸出來的蟹黃才會凝固不發散。
清水大閘蟹要蒸多久呢？有什麼技巧嗎？
9樓：魔法少女的情感日記
清水大閘蟹需要蒸多久也是看大閘蟹的規格，比如4兩以上的就需要冷水下鍋，大火蒸到20分鐘，小一點的螃蟹只要冷水下鍋煮到15分鐘就可以了。但是在用清水蒸大閘蟹的時候，要注意的是在蒸完之後，不要馬上著急開啟鍋蓋可以燜上5分鐘再開啟，只要能夠確保大閘蟹一定是蒸熟透的，而且在蒸的時候要將大螃蟹的肚子朝上，碼好之後放上一點鹽是為了去腥氣，而且肚子朝上的話，大閘蟹當中的蟹膏和蟹油也不會外洩。
買回來的大閘蟹要放在清水當中加入白酒和食鹽讓蟹去吐出泥沙，這樣的大閘蟹也會更加乾淨，之後再用刷子將蟹鉗蟹腿等位置洗刷，確保螃蟹是沒有汙泥存在的。鍋裡放入適量的清水，加入料酒進行去腥，再將螃蟹朝上放在蒸籠當中，螃蟹的下面可以放上幾片薑片和蔥蒜，一般來說螃蟹蠢氏櫻只要蒸到15分鐘就可以了，但是為了吃到最熟的螃蟹，還是要多蒸幾分鐘，因為螃蟹是在淤泥當中生長的，可能會攜帶一些微生物，所以在吃的時候一定要重視多煮熟。這樣的螃蟹蒸出來才會更加好吃。
平時在吃大閘蟹的時候一定要注意，買的大閘蟹一定要是鮮活的，千萬不能吃死的，因為大閘蟹這時候身體當中會分泌出毒素，是非常容易是人體中毒出現腹瀉的可能。大閘蟹屬於寒涼的食物，所以在吃大閘蟹的時候最好不要喝啤酒，否則很容易引發腹瀉的可能，這個時候可以用開水泡的帶叢菊花水等放溫之後就可以喝。當然也不要吃得過多，否則也可能會給腸胃造成一定的負擔，引發寒涼的可能性，有可核和能會導致人體出現嘔吐的情況。
最後大閘蟹的做法是非常多的，除了用清水來蒸之外，還可以紅燒大閘蟹。
10樓：大事發生的
清水大閘蟹一般要蒸20分鐘左右皮穗就可以了，這個時候陵喊的大閘蟹是最嫩的；最好是用開水上鍋蒸，而且在蒸的過程中加入適量的鹽，最好水中倒入一些啤酒去除螃蟹的腥味，然後把螃蟹肚子放到上面，在螃蟹肚子上尺握野再放一些香片去除腥氣，這樣吃起來口感就非常的好。
11樓：啥地方
清水大閘蟹一般要蒸30分鐘左橡拍鎮右；技巧就是先將大閘蟹清洗乾淨，然後用繩子將他們綁在一起，然後賀旁放入清水中梁粗蒸15分鐘，個頭偏大的，需要蒸30分鐘。
12樓：黎昕科普知識小屋
需要蒸50分鐘左右，再蒸的過程中最好要採取兩檔。用高壓鍋煮。水一定要加的多一點。去皮。煮之前排尿。
13樓：f但是
需要蒸半個小時；選擇新鮮的螃蟹，選擇鮮活度高的螃蟹，把螃蟹清理乾淨，用大火蒸蒸，大概半個小時。
大閘蟹螃蟹蒸多久合適呢？蒸大閘蟹的技巧有哪些？
14樓：花耳植物生活
每到初秋的時候，人們就特別喜歡吃大閘蟹，因為這個時候的大閘蟹，特別肥美，而且蟹黃特別多。再蘸一些專用的蘸料，可以說是十分美味。但是蒸大閘蟹，要想十分鮮美，也是需要一些技巧的。
並且大閘蟹，在蒸的時候，有很多講究。會分冷水蒸，還是熱水蒸，如果冷水蒸的話，儘量蒸18分鐘左右。如果熱水蒸的話，可以蒸12分鐘左右。
在蒸大閘蟹的時候，一定要將肚子朝上，而且在選購大閘蟹的時候，一定要選擇鮮活的大閘蟹。否則就會影響口感，也會影響蟹黃的多少。<>
在蒸大閘蟹的時候，一定要將水中，適量的放一些料酒，或者啤酒，這樣不僅能夠去腥，而且能夠讓大閘蟹當中的香味，完全的釋放出來，所以有提香的效果。買回來的大閘蟹，大多都是用繩子，將蟹腿綁好的。那麼在蒸的時候，也不需要將繩子解開，可以直接用刷子，將大閘蟹的表面，清洗乾淨，蒸的時候，將大閘蟹的腹部朝上，這樣也能夠避免蟹黃的流失。
並且將生薑，切成大小均勻的薄片，放在每個大閘蟹的腹部。這樣能中和螃蟹的寒性，吃了也不會出現，拉肚子，腹痛的情況。而且在蒸大閘蟹的時候，儘量冷水蒸。
用冷水蒸出來的螃蟹，會非常鮮美。並且在蒸螃蟹的時候，一定要保證螃蟹的鮮活性。如果螃蟹不鮮活，就會滋生大量的細菌，微生物，吃了以後，也會影響人的健康，沒有什麼營養價值可言。
對於一些想吃海鮮的人，在蒸大閘蟹的時候，還會將大閘蟹的腹部，放2~3顆花椒。這個方法，也是非常不錯的，能夠很大程度的提公升口感。並且在蒸大閘蟹的時候，一定要先大火蒸至沸騰之後，再轉中小火蒸，不能蒸的時間太短，否則吃了以後，會出現拉肚子的情況。
15樓：阿斯達歲的說
一般情況下蒸半個小時左右就可以了，根據螃蟹個頭大小適當調整；蒸的時候應該是冷水上鍋，清洗大閘蟹的時候應該放上白酒，這樣的話能夠起到殺菌的作用，而且能讓螃蟹儘快的吐髒，可以準備一箇舊牙刷進行清洗，在真的時候可以放上薑片，可以給大閘蟹去腥，也可以去寒，把大閘蟹放在薑片上，殼在下，肚皮向上，防止蟹黃在高溫蒸制過程中流出。
16樓：小長學姐
大閘蟹至少要蒸25分鐘左右，這樣就可以讓大閘蟹完全成熟。可以在大閘蟹上面放一些蔥薑蒜。也可以倒一些料酒，還可以放入一些其他的食材，一定要控制好，蒸的火候以及溫度。
17樓：黎昕科普知識小屋
蒸50分鐘是比較合適的，在蒸的過程中溫度不要太高。水加的不要太多。要先把大閘蟹的皮剝掉。
大閘蟹怎麼做，用鹽水嗎，蒸的話需要多久，鹽水泡多久
大閘蟹清蒸即可 食材大閘蟹 4只 醋 適量 姜 適量 蒜 適量 細香蔥 適量 水 適量 方法 步驟 初秋，正值吃螃蟹的好時節。清蒸大閘蟹，是江南地區傳統的漢族名菜。此菜螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富，屬於清蒸海鮮類菜系，以其味道醇厚，營養豐富而聞名。不過，吃螃蟹也是有很多學問的，從挑，到...
蒸螃蟹冷水放還是開水後放，清蒸大閘蟹時是開水放還是涼水
姬覓晴 蒸螃蟹要等蒸箱水開後放，做法如下 準備材料 螃蟹 姜 醋 蒸魚豉油。一 螃蟹用毛刷清洗乾淨。二 先用料酒或者米酒泡上一小時，先讓蟹子醉了，可以去腥和防止逃跑。三 螃蟹殼朝下放蒸箱裡，蓋上蓋子。四 蒸13分鐘，蒸好蓋蓋燜一分鐘。五 一分鐘燜完後，即可開蓋開吃了。 用料大閘蟹 適量調料 姜 5克...
蒸螃蟹怎麼做螃蟹怎麼做？清蒸大閘蟹的家常做法？
做蒸螃蟹的方法其實是非常簡單的，我們把清洗乾淨的螃蟹殺死之後，一定要把它的腹部朝上放在蒸籠當中，然後在上面撒一層鹽，再在上面放一些薑片，一點衝段，這樣的話是為了去除螃蟹的寒氣，也是為了增加螃蟹的鮮味，大火蒸大約8分鐘左右關火再燜兩分鐘，這樣的話美味的蒸螃蟹就製作完成了。把螃蟹刷乾淨，用扎繩捆紮好後放...