1樓：匿名使用者
大閘蟹清蒸即可
食材大閘蟹 4只
醋 適量
姜 適量
蒜 適量
細香蔥 適量
水 適量
方法/步驟
初秋，正值吃螃蟹的好時節。清蒸大閘蟹，是江南地區傳統的漢族名菜。此菜螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富，屬於清蒸海鮮類菜系，以其味道醇厚，營養豐富而聞名。
不過，吃螃蟹也是有很多學問的，從挑，到做，再到吃，都有很多門道。
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1.新鮮大閘蟹沖洗刷乾淨，不用解開繩子，以免螃蟹亂動劃傷手。
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2.將綁好的螃蟹肚皮朝上，擺放在蒸盤中，冷水上鍋，大火上氣後蒸20分鐘。
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3.細香蔥、姜、蒜分別切成碎末，放入小碗內。
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4.將蒸好的螃蟹取出，剪去繩子。細香蔥、姜、蒜末和醋攪勻成蘸汁，搭配食用。
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end注意事項
不要被大閘蟹夾到手。
2樓：
不用鹽水，上鍋蒸二十分鐘左在就熟,。
活螃蟹要用鹽水泡多久才能吐沙??
3樓：小溪閒談影視劇
活螃蟹要用鹽水泡30分鐘左右即可。河蟹本身攜帶較多的細菌，用食用鹽水浸泡後能消滅一定量的病菌，建議蒸煮河蟹時一定要蒸熟後再食用，以免對自身健康造成不利影響。
鹽水的濃度以嚐起來略帶鹽味為宜，用鹽水侵泡大閘蟹的目地是讓它把肚子裡的髒東西吐出，因此 侵泡期內要多換幾回冷水，直到大閘蟹吐出來的水變清才行。
4樓：由智薛申
不用泡，直接拿不用的舊牙刷仔細刷乾淨，尤其是嘴巴和腹部。
如果是草繩/棉繩之類捆紮，就不用拿掉，橡皮筋這種東西不耐高溫，又會有奇怪的味道，還是拿掉的好。
5樓：淳于長順印黛
你可以用盆子來養它,水深一點還是淺一點都無所謂,不會把它淹死的。不過最好還是水剛浸過殼。可以讓它晒太陽的，不要晒太久就可以了。水可以用自來水，不過要晒一天才用。
螃蟹是雜食性的。
你可以餵它們吃魚啊，無論生魚還是魚乾，它們都能接受。也可能餵它們養魚的飼料，紅蟲、蝦米、螺螄、蚌肉。
最好經常喂一些草類的食物，有苦草、伊樂藻等。
只要餵食ok了,其它的就不用擔心了.螃蟹很好養的。
清蒸大閘蟹怎麼做？蒸時要放鹽嗎？
6樓：唱跳籃球
清蒸大閘蟹不用放鹽，吃的時候再蘸料就可以了。
主料：大閘蟹2只
輔料：紅醋1大勺、水適量
清蒸大閘蟹的做法：
1.準備大閘蟹2只。
2.大閘蟹用牙刷清洗乾淨。
3.鍋內放入清水，放上大閘蟹。
4.然後大火蒸15分鐘。
5.蒸熟後，用剪刀剪去繩子，即可裝盤上桌。
7樓：呼延靜雲
無需放鹽，具體做法如下主料： 螃蟹 3000克調料： 子姜 75克 醬油 100克 醋 50克 香油 15克 各適量
清蒸大閘蟹的做法：
1. 取200克香菜擇洗乾淨，切段，放入小盤中；
2. 鮮姜洗淨，切末，放入碗中；
3. 將活螃蟹放入涼水中，放養十幾分鍾，洗淨螃蟹身上的沙粒；
4. 用小線繩（馬蓮草）將螃蟹捆紮好，放入蒸鍋內，大約蒸10 分鐘；
5. 在薑末碗中放少許香油、醬油、鎮江醋；
6. 將蒸好的螃蟹解開小繩（馬蓮草），擺入盤中；
7. 同薑末醋碗一同上桌，香菜隨後上桌；
8. 食用時用香菜搓手解除腥味。
蒸大閘蟹需要放鹽嗎？是不是買回來先放水裡半天讓它吐乾淨沙子再蒸好一點？
8樓：小天哈哈鏡
螃蟹好吃難洗？海產老闆教我怎麼洗螃蟹乾乾淨淨，太厲害了
9樓：竭樂
呵呵教你洗螃蟹的方法。
螃蟹一般不聽話的。
你要一隻只洗比較困難的喏
你用一箇中等的微波爐盒子。放點水。放一隻螃蟹進去，然後蓋上蓋子努力的搖。
順時針逆時針。螃蟹一是洗得儘可能的乾淨了。二是螃蟹也搖暈了。
一會你放鍋裡和扎螃蟹腿的時候也相對方便了很多。
呵呵。一般人我不告訴。
我的經驗啊。
10樓：魔仙堡小仙女
不用吐沙子的
用刷子把大閘蟹刷清理乾淨，鍋中加入水，放入蔥斷兒、薑片燒。鍋中放籠屜，把大閘蟹放入盤中，放入蒸鍋中，上面放兩片姜，蓋上蓋子，上汽後大火蒸10分鐘即可。蒸的時候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋調成汁蒸好後蘸汁吃就可以了
11樓：秋後的夏天
買回來 用清水沖洗下 用刷子 刷刷就好了 不用吐的
蒸的時候 放點鹽 姜 就好了
12樓：蘭色
什麼都不用。清蒸完了以後蘸薑汁醋吃就可以了。
用鹽水浸泡過的螃蟹隔幾個小時再蒸著吃可以嗎
13樓：匿名使用者
可以，不過拿鹽水泡螃蟹會影響蒸了後的口感。
蒸螃蟹怎麼做螃蟹怎麼做？清蒸大閘蟹的家常做法？
做蒸螃蟹的方法其實是非常簡單的，我們把清洗乾淨的螃蟹殺死之後，一定要把它的腹部朝上放在蒸籠當中，然後在上面撒一層鹽，再在上面放一些薑片，一點衝段，這樣的話是為了去除螃蟹的寒氣，也是為了增加螃蟹的鮮味，大火蒸大約8分鐘左右關火再燜兩分鐘，這樣的話美味的蒸螃蟹就製作完成了。把螃蟹刷乾淨，用扎繩捆紮好後放...
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