1樓：李和霖
<>素 滷 香 菇 豆 皮。
材料】幹香菇 乙份、豆皮，面輪 乙份、黑木耳 乙份、幹金針 乙份、青江菜，胡蘿蔔 各乙份、醬油，冰糖 適量。
做法】把香菇、黑木耳、金針、豆皮先泡開 泡香菇的水記得留著；
蔬菜們切成適合入口的大小；
鍋中放入少許油先把香菇炒香；
放入豆皮、面輪、香菇、黑木耳、金針；
加水到差不多淹過所有食兄局材的念塵沒高度 放入醬油和冰糖 **醬油和冰糖的分量跟食材分量有關 ，可以一邊加， 一邊試口味；
煮滾仔納之後 關中小火滷20-30分鐘。
最後起鍋前把青江菜放入燙熟再裝盤就好囉~
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料戚李數。
幹香菇 乙份，豆皮/面輪 乙份，黑木耳 乙份，幹金針 乙份，青江菜/胡蘿蔔各乙份，醬油/冰糖 適量。
做法。1、把香菇擾孫/黑木耳/金針/豆皮先泡開 泡香菇的水記得留著。
2、蔬菜們切成適合入口的大小。
3、鍋中放入少許油先把香菇炒香。
4、放入豆皮/面輪/香菇/黑木耳/金針。
5、加水到差不多淹過所有食材的高度 放入醬油和冰高首糖 **醬油和冰糖的份量跟食材份量有關 大家可以一邊加 一邊試口味。
6、煮滾之後 關中小火滷20-30分鐘。
7、最後起鍋前把青江菜放入燙熟再裝盤就好。
3樓：網友
素滷香菇豆皮的做法是香菇，豆皮先用水泡開，香菇切成兩半，鍋內下油，把香菇爆香，然後放入豆皮和其他的輔料一起加水燉鋒罩煮就可以了襲裂，除了香菇以外，還可以加入其他的食材如金針菇或者蔬菜之類，以拍基閉增加營養。
4樓：一葉小船
把香菇黑木耳金針豆皮先泡開 泡香菇，蔬菜們切世緩成適合入口的大小，鍋中譁枝放入少許油先把香菇炒香，放入豆皮、面輪、香菇、黑木耳金針，加水到差不多淹過所有食材的高度 放入醬油和冰糖，醬油和冰糖的份量跟食材份量有關 可以一邊搜蘆模加 一邊試口味，煮滾之後 關中小火滷20-30分鐘最後起鍋前把青江菜放入燙熟再裝盤就好。
5樓：任意m工作室
1、把香菇/黑木耳/金針/豆皮純肆搭先泡開 泡香菇雹則的水記得留著。
2、蔬菜們做拿切成適合入口的大小。
3、鍋中放入少許油先把香菇炒香。
4、放入豆皮/面輪/香菇/黑木耳/金針。
5、加水到差不多淹過所有食材的高度 放入醬油和冰糖 ，醬油和冰糖的份量跟食材份量有關 大家可以一邊加 一邊試口味。
6、煮滾之後 關中小火滷20-30分鐘。
6樓：自由百合
豆腐皮切成3釐公尺長、1釐公尺寬的長方形片；豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；紮緊袋口放在開水雹歷裡煮20分鐘，去掉遊腔汙物和黑色浮沫；然後，把香料袋放在燉鍋裡，加入開水，用慢火熬1小時；神肆衫待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鐘後撈出，涼後碼盤即可。
7樓：家有開昕果
香菇去蒂洗淨放碗中。豆皮切成一指寬的長條，兆御弊並煮開一鍋水，把豆皮焯水，去豆腥味。拆明準備好滷料，把丁香，幹檸檬，肉桂，八角，小茴香，辣椒，分別取適量放入碗中，然後族族倒入滷料麻布袋中待用。
調醬汁：生抽：老抽=3:
1,再倒入適量鹽。取一口鍋，分別倒入豆皮，料包，香菇。晾涼即可。
8樓：白又又
鍋清侍雹裡放水，加八角 花椒 小茴香 香葉 丁香 老抽 鹽 薑片 蔥段大火煮開，沸騰十五分鐘，用談老線將豆腐皮捆成卷，加入豆腐皮煮20-25分答帆鍾，撈出瀝乾。
9樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
1. 把皮氏香菇/黑燃尺散木耳/金針/豆皮先泡開 泡香菇困備的水記得留著。
2. 蔬菜們切成適合入口的大小。
3. 鍋中放入少許油先把香菇炒香。
10樓：蘇主任
把香菇焯雹巖隱水切成片豆皮兒，泡好之棗鄭後也切成片，乙個碗中放入生抽吃醋，食鹽，味精，源廳蠔油少許的辣椒油，蒜末，攪拌均勻，澆到上面就可以了。
11樓：網友
一般涼拌或者清炒。
12樓：落雨看卿
1、把香菇/黑木耳/金針/豆皮先泡開 泡香槐手睜菇的水記得留著。
2、蔬菜們切成適合入口的大小。
3、鍋中放入少許油先把香菇炒香。
4、放入鉛歲豆皮/面輪/香菇/黑木耳/金針。
5、加水到差不多淹過所有食材的高度 放入醬油和冰薯氏糖醬油和冰糖的份量跟食材份量有關 大家可以一邊加 一邊試口味。
6、煮滾之後 關中小火滷20-30分鐘。
7、最後起鍋前把青江菜放入燙熟再裝盤就好囉~
怎麼滷豆皮
13樓：網友
滷豆皮是指用滷子製作的豆腐皮，有特殊的鮮鹹味的傳統小吃。
主料：油皮300克。
調料：花生油50克 鹽5克 味精2克 生抽10克 老抽10克 雞粉2克 大蔥15克 姜10克 豬油(煉製)5克 八角5克 茴香5克花椒3克 桂皮5克。
滷豆皮烹飪方法。
1. 豆腐皮切成3釐公尺長、1釐公尺寬的長方形片；
2. 豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；
3. 用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
4. 紮緊袋口放在開水裡煮20分鐘，去掉汙物和黑色浮沫；
5. 然後，把香料袋放在燉鍋裡，加入開水，用慢火熬1小時；
6. 待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鐘後撈出，涼後碼盤即可。
注意事項。炸豆腐皮時，油溫不能太高。
營養分析。豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質。
滷豆皮的營養成分。
能量千卡維生素毫克。
蛋白質克維生素b120微克。
脂肪克碳水化合物克。
葉酸微克膳食纖維克。
膽固醇毫克維生素微克。
胡蘿蔔素微克硫胺素毫克。
核黃素毫克煙酸毫克。
維生素毫克維生素毫克。
鈣毫克磷毫克。
鉀毫克鈉毫克。
碘微克鎂毫克。
鐵毫克鋅毫克。
硒微克銅毫克錳毫克。
14樓：卓採藍
要想做出好吃的滷豆皮首先你的滷湯必須要正宗這個滷湯可能是老湯也可能是胡肉湯。希望能給你帶的幫助。
滷豆皮怎樣做才好吃
15樓：菜籃子
將日式炸腐皮切對半。
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在滾水中浸泡一下，將表面油脂去除。
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將調味料煮滾。
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調味料煮沸前試一下味道調整後，放入豆皮。
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並蓋上餐巾紙，中火滷10分鐘。
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掀開餐巾紙，將下面的豆皮攪拌混合一下，蓋回餐巾紙，繼續滷5分鐘。所有豆皮滷入味後，就完成了！
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放在蕎麥麵上，包上壽司醋飯做成豆皮壽司都很好吃喔！
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16樓：拐李
豆皮洗好，疊起來，切成四份。從一邊捲起來，用繩子紮好。豬皮洗好，或者一塊肥瘦相間的五花肉洗好，放到鍋中，放入清水，放入蒜、姜、蒜。
放入陳皮、八角、茴香、豆蒄、桂皮、香葉、草果。倒入老抽生抽料酒。放入豆皮卷。
煮乙個小時小火慢慢煮，越煮越有味。
滷豆皮怎麼做好吃
17樓：網友
滷豆皮是指用滷子製作的豆腐皮，有特殊的鮮鹹味的漢族傳統小吃。豆腐皮切成3釐公尺長、1釐公尺寬的長方形片；豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；紮緊袋口放在開水裡煮20分鐘，去掉汙物和黑色浮沫；然後，把香料袋放在燉鍋裡，加入開水，用慢火熬1小時；待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鐘後撈出，涼後碼盤即可。
豆腐皮中含有豐富的優質蛋白， 營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護 心臟；含有多種礦物質。
滷豆皮的營養成分。
能量千卡維生素毫克 蛋白質克維生素b120微克 脂肪克碳水化合物克 葉酸微克 膳食纖維克 膽固醇毫克維生素微克 胡蘿蔔素微克硫胺素毫克 核黃素毫克煙酸毫克 維生素毫克維生素毫克 鈣毫克磷毫克 鉀毫克鈉毫克 碘微克鎂毫克 鐵毫克鋅毫克 硒微克銅毫克 錳毫克。
原料：豆皮、肉餡。調料：老滷汁、小蔥、香油、生抽。
做法：1、小蔥切末，肉餡里加入小蔥末，香油，生抽拌勻。
2、豆皮，鋪上肉餡，捲起來，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合。
3、煎鍋熱後倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個只要粘合好就可以了。
4、老滷汁燒開，放入肉卷，大火燒開後轉中火滷上半個小時，半個小時後轉小火，滷到入味即可（這個就看時間了，有時間的話2-3小時）
工藝：滷。口味：五香味。
配料： 豬肉餡適量、豆腐皮適量 、 滷汁(老)適量、小蔥適量、香油少許、生抽適量。
烹飪步驟：1.小蔥切末，肉餡里加入小蔥末，香油，生抽拌勻。
2.豆腐皮，鋪上肉餡，捲起來，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合。
3.煎鍋熱後倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個只要粘合好就可以了。
4.老滷汁燒開，放入肉卷，大火燒開後轉中火滷上半個小時，半個小時後轉小火，滷到入味即可（這個就看時間了，有時間的話2-3小時）
注意事項 炸 豆腐皮時，油溫不能太高。
滷豆皮的做法，滷豆皮怎麼做
18樓：花戲舞蝶
滷豆皮的做法步驟：
1.買來的豆腐皮，洗淨。
2.鍋內加入老抽，水及蔥，放入豆腐皮煮15分鐘左右3.拿來乙個樂扣的飯盒，底下鋪一張豆腐皮。
4.再把剩下的一層層放入。
5.放到實現放不下了，就可以了把蓋子扣好。
6.一天後，拿出來就成形了。
7.切成條狀放入盤中，擦薑末，倒適量生抽 及醋就好了，吃的時候調勻小貼士1.飯盒用能扣緊的。
2.放豆腐皮的時候一定要放得多，這樣才能壓得實。
19樓：薇薇羽雨
滷豆皮的做法。
備好材料；準備：豆皮洗淨後切成大塊方片。
電飯煲中放入豆皮，八角和幹辣椒；
再加入適量生抽、糖和鹽；
倒入適量清水，沒過豆皮，選擇「營養燉」模式，燉半小時左右。
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