1樓：來自龍門峽谷明媚妖嬈的龍爪槐
滷味的調料品在商店都有買的，去買一包，放裡面加水就可以滷出美味的滷味。
滷五香豆乾怎麼做好吃
2樓：雲南美食幫
滷五香豆乾的做法：
1. 小鋁鍋中放入清水1500克上火燒開，下精鹽，味精，紹酒，胡椒粉，白糖15克，醬油，薑片，花椒，桂皮，八角，五香粉，燒沸後改用小火燒至其微開。
2. 炒鍋置旺火上燒熱，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，並由深紅變成紫紅色時衝入少量開水，即成糖色，倒入滷湯中即成；
3. 將豆腐乾對角切兩刀，成4塊小三角形塊；
4. 炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度時，分散投入三角豆腐乾塊，炸成淺紅色撈起瀝油；
5. 放入滷湯內煮30分鐘離火，用原湯浸泡，涼後食之。
怎樣滷豆乾最正宗？
3樓：感情幸福你我他
對於滷豆乾的做法來說，每家每戶的做法都不一樣，但是味道才是關鍵，只有滷出來的豆乾好吃，我們才能夠深刻的記住。
二、滷製的過程。在我們滷豆乾的時候，我們需要提前準備好材料，比如說一包滷料包，少許的八角、桂皮、香葉，然後一起放入到鍋中熬製，等待水開一段時間以後，再放入我們已經清洗好的豆乾，並且加入適量的老抽上色，這樣我們做出來的豆乾才會更有賣相，而且味道更純正。但是我們需要一直去關注著鍋中的變化，並且適量的新增一些清水，避免出現粘鍋的情況。
4樓：路明奇
蔥姜切末，豆腐乾切花刀，更方便入味，鍋中倒入適量油，放入豆乾，煸至沒有水分，表面變硬後，盛出備用，鍋內底油燒熱，放入蔥姜煸炒出香味再放入1塊桂皮、1個八角，煸出香味倒入1勺料酒再加入1碗水，燒至開鍋水燒開後，放入煸好的豆乾加入1勺醬油、適量鹽、半勺雞精、半勺白糖，調味小火煨15分鐘入味，轉大火收幹湯汁就好了。
5樓：人間學徒俊俊
我門家的是用花椒，八角，幹辣椒，香葉，冰糖，生抽，老抽，五香粉煮到豆乾上色了，然後關火浸泡2小時。
6樓：東籬看古今
小火細煮，慢慢滷上三個小時。在食材的選擇上，要選擇正規作坊生產，色澤漂亮的豆乾。
7樓：農家小妹婉兒
那就是把豆乾切成條了，然後就加入一些油鹽炒一下子。這樣的話口感就是更加的入味了，在放入辣椒，花椒之類的東西。
豆腐乾要怎麼滷才好吃 滷豆腐乾的家常做法
8樓：網友
滷豆腐乾的家常做法。
主料：豆腐乾、廖排骨濃縮滷汁。
1、首先，豆腐乾買來後要清洗後焯一下水。去除豆腥。
2、再進行醃製。即用鹽水稍醃一會兒方便入味。
3、小的豆腐乾不用醃。口味淡的人大概是不需要醃的。
4、取適量清水倒入鍋內，放入廖排骨濃縮滷汁稀釋。煮幹。
5、然後將已製成的滷水燒沸時再加入豆腐乾煮，水位應剛好沒過豆腐乾。
6、最後用砂鍋煮最好，大約20分鐘左右，取一豆乾觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。
7、煮時可輕輕翻動。煮的時間長些較好吃。
8、若有五香粉等粉類調料，則需豆腐乾煮得九成熟後放入。
滷過的豆乾怎麼做好吃
9樓：小棋子動漫社
食材主料。
滷豆乾500克。
青椒200克輔料油。
適量蒜末。適量味精少許醋。
少許步驟。1.滷豆乾切細條。
2.辣椒去蒂洗淨切絲。
3.鍋中放油，倒入蒜末炒香後倒入辣椒翻炒。
4.再倒入滷豆乾翻炒。
5.熟透後放少許味精翻炒均勻。
6.最後放少許醋翻炒均勻即可。
滷豆乾怎麼涼拌好吃
10樓：匿名使用者
涼拌滷豆腐乾，先將豆腐乾滷香滷入味，再配上自家家吃的調味料，即是下飯的好搽檔，又是下酒的好冷盤。
涼拌滷豆腐乾的做法。
1.滷豆腐乾。
2.切片。3.姜，蒜，蔥末。
4.裝碗裡，淋上醋。
5.放上一勺油辣椒麵。
6.淋上生抽，撒點調味鮮。
7.將拌好的調味料倒進滷豆腐片上。
8.淋上芝麻油。
9.拌勻。10.即成。
11樓：矯兔兔
我覺得滷豆乾一定是先把豆乾切片，用開水焯一下。去除豆乾的異味，涼了以後就可以涼拌了，這樣的涼拌豆乾非常好吃。
12樓：匿名使用者
1.把買回來的豆腐乾在清水中洗淨。（第一步最主要的是，一定要買新鮮的豆腐乾，即聞著沒有異味。
2.炒鍋里加半鍋清水，水開後，把豆腐乾放入開水鍋中焯一下，然後撈出控幹水份備用。..
3.把控幹水份的豆腐乾切成薄片，放入調菜盆裡備用。
4.把香蔥，姜，蒜全部切成末，香菜切段，黃瓜切成絲備用。
13樓：華半芹
滷豆乾洸淨切片將付料備好放在盤中一扮即可。
如何做出好吃的滷豆乾
14樓：匿名使用者
主料祖名豆腐乾。
2塊輔料。蔥薑蒜適量。
乾紅辣椒。5個王守義滷料包。
1包老滷子。
2大勺油。1大勺鹽。
1小勺糖。2小勺醬油適量水。
適量步驟。1.將豆腐乾洗淨切成薄片。
2.炒鍋內放油，下蔥薑蒜、乾紅辣椒爆出香味。
3.倒入適量的水，放入老滷子。
4.豆腐乾、醬油、滷料包。
5.再放點糖和鹽。
6.蓋上鍋蓋小火煮30分鐘以上。
7.大火收汁就行了。
小貼士1、鍋裡的湯汁要漫過豆乾。
2、最後汁也可以不收，讓豆乾浸在湯汁裡也好吃。
3、冷藏幾小時會更好吃一點。
能否指點下滷豆乾怎麼做？在家怎麼做滷豆乾？
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五香豆腐乾怎麼做好吃，涼拌五香豆腐乾怎麼做好吃呢？
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