1樓：無雅詩
大棒骨燉老草雞做法步驟：
食材準備亮譁：棒骨乙個，老草雞乙隻，洋蔥，香菇。
做法步驟：首先大棒骨切成兩塊，熱水焯一下，清洗以後加入鍋裡煮湯。下面來浸泡草雞肉。雞肉浸泡好以後，把血水孝氏沖洗乾淨，控幹水分，這樣就不用焯水了。
為了讓雞肉更入味敬慎行，需要提前醃製，這一步也是很多人忽略的，如果不醃製，只有外面一層肉有味道，吃到裡面就不香了。依次加入一小勺白酒、適量生抽、蠔油、兩大勺老乾媽，抓均勻醃製半個小時，保準雞肉又香又入味。
醃製的過程準備下其它食材，切點蔥花、薑絲，香菇切片，洋蔥切小塊兒，蔬菜根據自己喜好新增即可。
起鍋加油，放入蔥薑絲爆鍋炒出香味，再放入洋蔥和香菇，那樣平鋪上，雞肉鋪在最上面，不要翻炒，接下來這一步就是比較獨特的，燉雞不要加水燉了，用啤酒燉更好吃，倒入約兩罐啤酒，沒過雞肉即可，蓋上鍋蓋，大火燒開，開鍋後倒入骨湯中轉中小火慢燉40分鐘就熟了。
快到時間的時候，開啟鍋蓋，大火收汁，湯汁收濃關火盛出。這種棒骨燉雞的做法你吃過嗎，骨湯香濃，雞肉鮮香入味，香菇香軟多汁，香上加香，非常的好吃。
大棒骨營養價值：
棒骨除含有蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老年人提供鈣質。棒骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
2樓：網友
大棒骨本身就很油，再加基豎上老母雞，那不是更油嗎？建議裡面放一些蟲草，枸杞，竹蓀，紅棗，這巧鬥樣做出來的g免費用營養，然後喝的時候把上面的油給撇掉一點會好多了，但是這種湯的嘌呤比較搏寬大高啊，建議乙個星期喝一次吧，不要每天喝。
怎麼燉大棒骨
3樓：網友
1.把棒骨從中間剁開。
2.燒一鍋水，水開後將棒骨放到鍋中去掉棒骨的血水。
3.把去過血水的棒骨撈出。取砂鍋，在砂鍋裡放入水燒開，將棒骨放入，然後加入兩片姜，轉小火煲乙個小時。如果想放點牛蒡，可以參看下面兩步。
4.乙個小時以後，放入處理好的牛蒡再繼續煲上半個小時。
5.這個時候的湯已經煲好了，喝的時候放入鹽，少量的蔥和香菜就可以喝了，味道非常的鮮。
4樓：網友
將棒子骨洗淨放入高壓鍋注入涼水沒過棒子骨，放幾片老薑蓋上鍋蓋，高壓鍋冒起泡後戴上高壓閥壓25至30分鐘關火放鹽此時也可加入蘿蔔之類的蔬菜再壓5分鐘即可。如果不用高壓鍋中火乙個半小時可燉好。
5樓：掛甲橋
放入冷水中，大火燒開，旺火燉10分鐘後中火慢燉，不要放鹽，燉的過程中可撇去虛沫，可以加入幾片姜，蒜。（普通鍋燉。放在煤球爐上燉更好。）直至湯白如乳即可。
怎樣燉大骨棒
6樓：0澤國a網盤
用料大骨頭 4斤。
蔥薑蒜，大料，花椒，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，鹽燉大骨頭的做法。
1，大骨頭飛水，鍋內放涼水、適量蔥薑蒜、黃酒（咚咚兩下），放入大骨頭，煮沸後焯水8-10分鐘，之後將大骨頭撈出用溫水洗淨。
三個大料，一棵半蔥白，花椒，小茴香，桂皮，兩塊姜拍碎，一頭蒜，三四片香葉倒入涼水，做開後放入大骨頭，放小半瓶黃酒。再水開後老抽調色。肉快爛時（一小時多）放生抽和鹽，嘗湯的味道，湯略鹹即可。
再燉1-2小時蔥薑蒜。
7樓：繁華有一夢
豬大骨頭 適量。
輔料清湯適量食鹽適量。
調料蔥適量姜適量蒜適量八角適量花椒適量。
大骨棒的做法。
大骨棒，當然要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓。然後就是要是要注意不要選擇肉太多的，因為吃的不是肉哦。大概乙個人買個4跟就足夠了。
1.用刀背把骨棒敲開，因為骨頭熟了就很難斷開了。
2.用開水炒一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了3.過濾處清湯，備用。
4.用蔥薑蒜爆鍋，然後放入花椒，大料，這樣炸一下特香5.香味出來後到入清湯，然後把骨頭大頭朝下的整齊放入6.
燒開後，小火骨讀著，放入些鹽，調好口。ps。如果有高壓鍋，那就更好了，省火，省時。。。
7.看到湯都變了白色，基本骨頭頓的差不多了（20分鐘左右吧），就可以撈出放涼了。
8.骨頭放涼，在備上一杯大扎。
9.開啃。
怎樣燉大骨棒
8樓：網友
先將骨頭和排骨用涼水洗淨，再把骨頭放到湯褒裡放足夠的冷水開大火使水沸騰，因為水沸騰了之後可以將骨頭上沒有洗到或者骨頭裡的血水凝固使之飄上水面，這個時候就將水面上黑灰色的固體物質用湯勺打出，使湯裡不會再有血腥味，然後放姜，也可以放幾片檸檬，這樣能是湯味更鮮，據說能代替醋的作用，而且比醋更香，呵呵，東西放進去之後，將火關到最小，開始慢慢褒，等過了個小時之後，將排骨用滾水過一下，讓血水過掉，然後開啟褒蓋應該可以看到湯已經比較濃了，骨頭湯就好了！
營養專家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；此外，專家推薦的燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也容易被人吸收？
對於老人小孩，骨頭湯不宜常喝。因為骨頭常常帶有肉，而殘留在骨頭上的肉含脂肪較高，所以熬出來的湯含脂肪量也高，本來喝骨頭湯是為了進補，但由於熬出了油，所以老人小孩少喝骨頭湯為宜。
no3 用電飯鍋熬骨頭湯：將骨頭洗淨；將骨頭放在冷水中煮開，沖洗乾淨血沫；骨頭放進電飯鍋，加水浸沒，加。
五、六片生薑（一定要加的），加熱至開鍋十分鐘，調至保溫狀態，保溫2小時開始熬骨頭湯，需要吃的時候，用大火將骨頭湯燒開5分鐘，加蔥末、鹽即可。
9樓：匿名使用者
涼水和大骨棒以前下鍋開鍋以後打覆嚜放醋。蔥姜。30分鐘以後放鹽。
10樓：匿名使用者
燉湯前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
大棒骨怎麼燉好吃
11樓：天幕網路
冷水下鍋 放料酒醃製一會。
12樓：網友
清燉大棒骨。
1.骨頭洗淨。
2.涼水下鍋。
3.煮出血末。
4.撈出骨頭，水很髒，倒掉。
5.撈出的骨頭，上面也有黑沫。
6.用熱水洗淨。
7.重新放水裡煮，加薑片，煮兩個 小時以上8.煮出來的湯特別乾淨吧。
9.蒜末，辣椒油，醋等拌勻的蘸料。
10.可以享用啦。
13樓：雨後落葉
、大棒骨洗淨，放入涼水中，開大火，倒入一勺料酒2、煮開後撇去浮沫，再煮10分鐘撈起，其間如有浮沫可以撇去。
3、鍋中放入熱水，放入料酒兩勺、蔥、姜、大料、香葉，開大火。煮開後，改小火。
分鐘後，放入鹽少許、老抽三勺、糖兩勺、黃豆醬兩勺。
5、大火煮開後，開小火燉20分鐘即可。
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骨的做法，燉脊椎骨怎麼做好吃，燉脊椎骨的家常做法
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