1樓：府今藺心
材料雜骨，菌菇，西洋參5-6片，枸杞5-6顆，姜數片，蔥結數個，料酒少許，鹽少許，白胡椒粉少許
做法1、雜骨用水沖洗乾淨，綽水。
2、綽過水的雜骨撈出，用流動的水沖洗乾淨。
3、空鍋小火加熱兩分鐘。
4、綽過水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的水，放薑片、蔥結、料酒和西洋參，中火煮開後轉小火，蓋上蓋子燉半個小時左右。
5、趁鍋裡在燉骨頭湯的空隙，處理菌菇：把菌菇洗乾淨後放鹽水裡泡十分鐘，再撈出瀝乾水分。大個的菌菇切小塊備用。
6、待鍋裡雜骨湯燉的差不多了，開蓋，把菌菇和枸杞子放入鍋中，蓋上蓋子繼續燉半小時左右。
7、最後加鹽和白胡椒粉調味，撒上蔥花就可以了。
2樓：勢爾琴尾葛
主料筒子骨一根
輔料白蘿蔔一根
鹽，胡椒粉，姜少許
清燉筒子骨的做法步驟
1.筒子骨斬斷，飛水，洗去血沬，另坐一鍋水，放入骨頭，薑片，鹽，大火煮開，改小火慢燉一個小時左右，湯水變成淡淡的白色，蘿蔔去皮，切滾刀塊，煮五分鐘左右，加入些胡椒粉，美味的骨頭湯上桌了！
小貼士燉煮時，稍微點幾滴醋，充分釋放膠原蛋白！
如何燉筒子骨？？
3樓：周驢
玉米棒燉筒子骨的做法
·配 料: 筒子骨500克。玉米棒600克。
植物油10克，精鹽7克，味精4克，白糖1克，姜15克，香蔥10克，克椒粉3克。
·操 作: 1、將筒子骨從中間用刀背敲斷成兩截，入鍋焯水，撈出沖洗乾淨，瀝乾水待用。
2、玉米棒子洗淨，剁成2釐米長的段；薑切片，香蔥切花。
3、取一個砂罐，把筒子骨放入砂罐內，放入清水1000克，加入薑片，移至旺火上燒開，轉用小火燉約30分鐘後，加入玉米棒；繼續燉1小時，加入精鹽、味精、白糖調好味，待湯汁呈乳白色時，撒胡椒粉、蔥花即可。
4樓：小管家美食
在做筒子骨燒土豆的時候，需要把筒子骨先在高壓鍋中煮至九成熟，然後再把土豆放在一起燉
怎樣燉筒子骨湯?
5樓：小甜甜愛亮亮
材料: 直通骨1000克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。
第一步:將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
第二步:將大骨放入高壓鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫燉，然後倒入酒適量(根據酒量..嘿嘿開玩笑)50k左右。
第四步:從營養獲取角度考良,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
第五步:燉至2- 3小時後出湯，即完成出湯! 一般豬大骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。
顏色：湯清而漂油。
用冷水把骨頭先泡一個小時，中間換幾次水，把血水泡出去，或者是做的時候首先以冷水下鍋，大火燒開後撈起，這一遍，主要是為了去除骨頭中的血水並殺滅寄生蟲，撈起後，鍋內重新換冷水。
喝「筒子骨」湯的害處：給孩子喝「筒子骨」湯，是考慮到豬骨頭裡有鈣質，認為「筒子骨」粗大，鈣質含量較高，就想用火把鈣燉出來給孩子增強營養。其實，骨頭裡鈣質的溶解度很低，靠火燉是很難把骨頭裡的鈣質燉出來的。
用火一燉，鈣質沒燉出來，燉出來的卻是骨髓裡的脂肪，那種油膩膩的東西，讓孩子吃了，嚴重影響了消化能力。孩子的胃不好，不想吃東西，反而造成了營養不平衡，骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。還是不錯的東西的。
更加促使了鈣的缺乏。
筒子骨燉什麼好吃？
6樓：啥玩意兒
蘿蔔。筒子骨一般是豬的後腿骨，該骨一般較粗，是容納骨髓的大骨頭。筒子骨湯十分美味，且簡單易操作。
筒子骨富含鈣質，但骨頭裡鈣質的溶解度很低，靠火燉是很難把骨頭裡的鈣質燉出來的。可以在燉湯時加入少量食醋，可以加大鈣的溶解度。
7樓：匿名使用者
筒骨燉蘿蔔
原料：白蘿蔔600克,筒骨500克,香蔥,薑片少許.
做法：1、筒骨洗乾淨
2、白蘿蔔削皮,切成滾刀塊.放入鍋中加入6碗水燒開3、鍋裡放油,加入姜稍微煸一下,把骨頭放入炒一分鐘4、把炒好的骨頭放入燒開的蘿蔔湯裡面
5、大火燒開,改小火煲1.5個小時.
6、根據自己個人口味適當加鹽調味,喝的時候灑上一點小蔥.
功效：白蘿蔔煲豬筒骨氣味清潤，有健胃、潤膚、增髓的功效。
白蘿蔔通常被稱為「土人蔘」含有豐富的碳水化合物，維生素，磷，鐵等營養物質，具有健脾益氣，健胃消食，清熱化痰的功效。
民間也素有一說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方」。
8樓：匿名使用者
燉大豆，花生，藕蓮，玉米都是不錯的選擇，還有就是要在骨頭湯裡放點醋，有利於鈣的吸收希望我的回答能讓你滿意
9樓：匿名使用者
燉蘿蔔最好吃，都說蘿蔔就是土人蔘啊，多吃蘿蔔對身體很有好處的喲！！
再來燉好了的蘿蔔可以配一個蘸水，這樣吃起來別有一番風味喲！！
10樓：匿名使用者
在燉筒子骨湯時,湯裡要加點醋,骨頭裡的鈣才會燉出來
11樓：匿名使用者
燉海帶~~連藕~山藥~~還有黃豆，花生都不錯啊~~
筒子骨怎樣燉最有營養
12樓：匿名使用者
【材料】山藥200克、排骨300克
【調味料】鹽1/4小匙
【做法】
1、排骨洗淨，放入滾水中汆燙，去除血水，撈出。山藥去皮，切3釐米大塊。
2、鍋中倒入5-6杯水，放入燙好的排骨，中火煮約40分鐘，加入山藥，再以中火續煮10-20分鐘至山藥熟，加入調味料調勻即可端出。
13樓：電視劇庫在**
骨頭湯需要慢燉才能=把裡面的骨髓與膠質煮出來的，燉海帶湯，蘿蔔湯，都是這個季節很好的補品
筒子骨燉香菇應該怎麼做？
14樓：電
1、幹香菇用溫水泡發。
筒子骨放在水中清洗4~~5遍，去除雜質。
2、鍋內倒入冷水，倒入筒子骨，燒開，去血沫。
3、把出水後的筒子骨，放入砂鍋，加足量的冷水，（注：煲湯的水最好一次性加到位，中間最好不要加水，否則會破壞湯的濃度、口感），隨後放入拍好的姜、蒜、八角，蓋上鍋蓋大火煮沸，20分鐘後改文火煨。
4、清洗泡發好的香菇，加蔥段，食鹽若干，放入鍋內，文火煨30分鐘，一鍋鮮湯基本就完成了。盛出來的時候可以在碗裡按照個人的口味加調料。
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