如何清燉桂花魚,清燉桂魚怎麼做好吃又嫩

時間 2021-08-30 09:40:11

1樓:手機使用者

1,活的桂花魚一條。。一斤左右。。讓賣魚的殺了,去掉內臟,洗淨備用。

2、兩根中指一樣份量的姜,剁碎。。

3、四根蔥。。去根,,洗淨。。剁碎。反正份量能把魚覆蓋就好。

用象一顆魚眼般份量的鹽和象半顆魚眼般份量的白胡椒粉。。,塗勻魚身。。

然後用碎姜沫鋪勻魚身。。

然後把魚連碟放進已經把水燒開的鍋裡。。隔水蒸13分鐘。。

蒸完後倒掉碟裡的水。。往魚身上均勻地薄薄地淋上一層生抽(即醬油,晒晒建議可以使用蒸魚豉油)。。

再然往魚身上均勻地鋪上蔥碎。。

然後另起一個鍋。。開大火。。往鍋裡放三湯匙油。。燒至油出白煙。。

把油淋在魚身上。。當發出滋滋聲的時候。。這道菜就完成了。。趁熱吃。。

這就是清蒸桂花魚的做法,自己可以學學做啊!

2樓:緣飛日月

清燉桂花魚不僅省事,還很省油,有延年益壽的功效。如果想使湯更有營養,可在燉魚的時候,加上幾朵桂花和幾顆紅棗。吃完魚後,魚湯還可以喝或用來煮麵條等。

製作方法

原料:鯉魚500克(其他魚也可以)。

輔料:蔥、姜、蒜、桂花、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法:

1.將魚洗乾淨,用精鹽浸漬5~10分鐘待用。

2.鍋內放少許油,油燒熱後,用蔥花熗鍋,然後加入適量水(漫過魚身即可),將魚放入鍋內。

3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、桂花、棗,大火燒開。

4.開鍋後,慢燉30分鐘左右即可。孟繁君/文營養師點評:

清燉魚是美味可口的湯菜,湯汁濃白,肉質鮮嫩,適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成,所以魚肉中可以保持較多的水分,肉質非常細膩。

中醫認為:魚類味甘性溫,具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效,可用於脾虛、食少、消化不良等。

3樓:q豬都笑了

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清燉桂魚怎麼做好吃又嫩

4樓:一葉小舟

桂魚一條,精鹽、蘑菇、米酒、胡椒麵、色拉油、清湯、蔥、姜、蒜、紅椒絲、味精各適量

1、宰殺桂魚,沖洗乾淨,魚腹劃幾刀以入味。青蒜擇好洗淨切絲,蔥打結,姜拍破。

2、鍋中放入桂魚(魚腹中塞入蔥結)注入清水適量,加入色拉油、姜,大火煮開。

3、加入黃酒、鹽,移小火中燉二十分鐘。大火收汁至剩半碗湯時加入少量味精,撒上胡椒麵即可盛出。出鍋時先在盤中盛出魚,魚身上撒少量紅椒絲、蒜絲,再在剩餘的湯中將少許蘑菇煮開入味,蘑菇和湯一併澆在魚身一即可。

特點:色澤清淡、魚肉鮮香可口。

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5樓:輕風一笑

主料:桂魚400g

輔料:鹽適量,大紅菇適量

步驟:1.將桂魚切成兩段

2.切好姜,準備好枸杞,紅菇

3.將這些材料一併放入小鍋中

4.加入適量的水和鹽

5.放在高壓鍋裡清燉30分鐘

6.大功告成

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6樓:匿名使用者

1 先把魚清洗乾淨,瀝乾水分,在魚身上劃上幾刀。

2 再在魚身上抹上料酒,鹽,按摩幾下,再醃製十五分鐘,在醃好的魚肚裡塞上薑片,蔥結。

3 蒸魚豉油,生抽,料酒按5:2:1的比例調成汁,再加點薑汁,雞精調勻。

4 倒上調好的一半汁上籠蒸,燒開後大概再蒸十五分鐘5 蒸好後,把裡面的湯汁倒乾淨,再把另一半汁倒進來。在魚上面撒點蔥花,

最後淋上熱油就可以。

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主料魚500g輔料油 適量鹽適量蔥 適量小米辣 3個西紅柿 1個黃豆醬 1勺香菜 適量花椒適量姜 適量蒜適量八角 適量步驟 1.各種小魚,去鱗去內臟,清洗乾淨。2.蔥薑切片,蒜拍一下,小米辣切段兒,西紅柿切片。3.鍋內放油,加入蔥 姜 蒜 辣椒 花椒 八角,炒香。4.放入西紅柿炒出紅湯。5.將魚擺在...

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何焱宇傑龍 清燉武昌魚怎麼做好吃 材料武昌魚 清湯 菜膽 鹽 味精各適量 做法1 武昌魚洗淨,取肉打成蓉至上勁,做成橘瓣狀。2 將成形的魚肉用清湯煮熟,與原湯一同盛入盞中,放入菜膽點綴即成。 林夕的微笑 食材用料 武昌魚 圖 武昌魚一條 一斤 相剋食物 蔥 圖 蔥2根相剋食物 姜 圖 姜2片相剋食物...