1樓：一葉小舟
桂魚一條，精鹽、蘑菇、米酒、胡椒麵、色拉油、清湯、蔥、姜、蒜、紅椒絲、味精各適量
1、宰殺桂魚，沖洗乾淨，魚腹劃幾刀以入味。青蒜擇好洗淨切絲，蔥打結，姜拍破。
2、鍋中放入桂魚（魚腹中塞入蔥結）注入清水適量，加入色拉油、姜，大火煮開。
3、加入黃酒、鹽，移小火中燉二十分鐘。大火收汁至剩半碗湯時加入少量味精，撒上胡椒麵即可盛出。出鍋時先在盤中盛出魚，魚身上撒少量紅椒絲、蒜絲，再在剩餘的湯中將少許蘑菇煮開入味，蘑菇和湯一併澆在魚身一即可。
特點：色澤清淡、魚肉鮮香可口。
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2樓：輕風一笑
主料：桂魚400g
輔料：鹽適量，大紅菇適量
步驟：1.將桂魚切成兩段
2.切好姜，準備好枸杞，紅菇
3.將這些材料一併放入小鍋中
4.加入適量的水和鹽
5.放在高壓鍋裡清燉30分鐘
6.大功告成
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3樓：匿名使用者
1 先把魚清洗乾淨，瀝乾水分，在魚身上劃上幾刀。
2 再在魚身上抹上料酒，鹽，按摩幾下，再醃製十五分鐘，在醃好的魚肚裡塞上薑片，蔥結。
3 蒸魚豉油，生抽，料酒按5：2：1的比例調成汁，再加點薑汁，雞精調勻。
4 倒上調好的一半汁上籠蒸，燒開後大概再蒸十五分鐘5 蒸好後，把裡面的湯汁倒乾淨，再把另一半汁倒進來。在魚上面撒點蔥花，
最後淋上熱油就可以。
如何清燉桂花魚
4樓：手機使用者
1，活的桂花魚一條。。一斤左右。。讓賣魚的殺了，去掉內臟，洗淨備用。
2、兩根中指一樣份量的姜，剁碎。。
3、四根蔥。。去根，，洗淨。。剁碎。反正份量能把魚覆蓋就好。
用象一顆魚眼般份量的鹽和象半顆魚眼般份量的白胡椒粉。。，塗勻魚身。。
然後用碎姜沫鋪勻魚身。。
然後把魚連碟放進已經把水燒開的鍋裡。。隔水蒸13分鐘。。
蒸完後倒掉碟裡的水。。往魚身上均勻地薄薄地淋上一層生抽（即醬油,晒晒建議可以使用蒸魚豉油）。。
再然往魚身上均勻地鋪上蔥碎。。
然後另起一個鍋。。開大火。。往鍋裡放三湯匙油。。燒至油出白煙。。
把油淋在魚身上。。當發出滋滋聲的時候。。這道菜就完成了。。趁熱吃。。
這就是清蒸桂花魚的做法，自己可以學學做啊！
5樓：緣飛日月
清燉桂花魚不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上幾朵桂花和幾顆紅棗。吃完魚後，魚湯還可以喝或用來煮麵條等。
製作方法
原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。
輔料：蔥、姜、蒜、桂花、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：
1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、桂花、棗，大火燒開。
4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。孟繁君／文營養師點評：
清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。
中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。
6樓：q豬都笑了
真厲害啊```我現在肚子好餓```看到這些更餓```嘻嘻
如何清燉桂花魚，清燉桂魚怎麼做好吃又嫩
手機使用者 1，活的桂花魚一條。一斤左右。讓賣魚的殺了，去掉內臟，洗淨備用。2 兩根中指一樣份量的姜，剁碎。3 四根蔥。去根，洗淨。剁碎。反正份量能把魚覆蓋就好。用象一顆魚眼般份量的鹽和象半顆魚眼般份量的白胡椒粉。塗勻魚身。然後用碎姜沫鋪勻魚身。然後把魚連碟放進已經把水燒開的鍋裡。隔水蒸13分鐘。蒸...
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