1樓：匿名使用者
味極鮮也屬於醬油，醬油在鍋裡高溫久煮會破壞其營養成分並失去鮮味。因此應在即帶橘將出鍋之前才放醬油。
應該注意適量新增，畢竟味極鮮也有一點鹹度，含有一定鹽分唯桐，新增時注意菜餚口感，蠢山團避免過鹹。
2樓：匿名使用者
做菜的時候，炒菜爆香之後把菜放裡，比如說蔥花爆鍋炒肉，然後我們可以把肉炒到半生，就是變色的時候加入醬油，然後再加入適量的鹽，這樣熟之後，就可以再加點雞精，味素都可以，這是正常程式。
基本上可以拌冷盤的時候用，在巨集櫻虧炒菜的過程中，必須就是炒至變色的情況下放，這樣不至於有生醬油味，口感蔽神好。熟了之後再頌畝放，那麼生的和熱的菜放一起口感不佳。
3樓：晨露夕婷
您好，都可以的，爆炒時老告候加，這樣更容易入味兒。最好在菜快熟的時候下鍋最好了。因為味極鮮是醬油，炒菜的時候必須得用醬油來調味，炒菜的時候最好的，快熟的時侍乎明候，將醬油是最好的，因為這個時候醬油味道迅速進入菜裡邊兒。
這樣的話，做出來菜是最好吃的，味道也是最好的，所以說這個頃仔時候下鍋是最合適的。
4樓：校友靈
問題我來你凱逗乎，我盯悉們做菜用的味極鮮醬油是指和拆除了後加還是包括師傅家，所以菜熟了以後我認為是。因為是爆鍋，熟了以後再加。
5樓：晏澄邈
我們做菜用的味極鮮醬油要在菜熟了以後加，提公升菜的鮮味，不是爆鍋時加。
6樓：勾清芬
我們我們做菜用的味極鮮醬油，菜熟後陪喚春加還是爆炒實價？我認為我們經常用的蘆耐味極鮮醬油。應該是在菜爆炒的鏈激時候，應該加進去。這樣味道會更入味兒。
7樓：人走星
味極鮮一般都是用與涼拌比較多，醬油的話是在曝鍋的時候加，會有鍋味比較香。
8樓：斜陽紫煙
應該是菜熟後再加。味極鮮可能有一些提鮮味的東西，這些東西可能在高溫下分解或揮發失去鮮味。
炒菜的時候都喜歡放生抽或者味極鮮，什麼時候放入味呢？
9樓：神級小玩家
調味一般都是在菜品製作的最後階段，即將出鍋的時候，加入生抽和味極鮮進行乙個提味增色，然後隨意煸炒兩下就出鍋，這時候醬油的香氣和菜品混合在一起，才是最美的。
10樓：抹茶和奶蓋
炒菜時可以在菜快炒熟收汁的時候放生抽或者味極鮮，這時候菜炒的比較軟了好收汁，所以這時候放生抽能起到比較好的提鮮效果，增加菜餚的口味。
11樓：阿紫說星座
出鍋之前。因為醬油和味極鮮都是提鮮作用的調料，只需要在出鍋之前放就可以。
炒菜用味極鮮還是生抽
12樓：戴蒙崗居
生抽。生抽用來調味，因顏色淡，多用於佐餐涼拌或烹飪炒菜時的調味；味極鮮多用於涼拌熟食，可以不用再新增味精、雞精、糖等佐料，且上色快，製作出的菜餚品相佳，味道鮮美。 <
生抽。生抽用來調味，因顏色淡，多用於佐餐涼拌或烹飪炒菜時的調味；味極鮮多用於涼拌熟食，可以不用再新增味精、雞精、糖等佐料，且上色快，製作出的菜餚品相佳，味道鮮美。
1、老抽：泛指深色醬油。傳統意義的老抽是用大豆、麵粉為原料，傳統工藝發酵製得的醬油，再以日曬夜露，經一年以上時間形成色澤紅亮、味道鮮美的濃色醬油產品。
現老抽產品一般通過新增焦糖色素而實現色濃的目的，但滋味較單一。用途：一般用於給食品著色。
比如做紅燒類等需要上色菜餚時使用較好。
2、生抽：泛指淡色醬油。傳統意義的生抽是用傳統工藝發酵製得的醬油，經過天然的發酵過程，呈現色澤紅亮，體態澄清，味道鮮美的產品特點。
而現在的生抽一般是指以澆淋工藝或高鹽稀態工藝生產出來的淺色醬油。生抽顏色比較淡，呈紅褐色，滋味鹹鮮，除用於做一般烹炒類菜餚外，還適合於涼拌類、蘸食類菜餚。
3、特色細分產品：如味極鮮，是指突出鮮味的一類複合型醬油產品。主要用於烹炒增鮮或蘸食、涼拌。
其與生抽相似點是色澤均較淺，但較生抽鮮味濃厚，體態略稠。
味極鮮可以炒菜嗎
13樓：居家能手小晴
可以。味極鮮本身是一種醬油，主要是由非轉基因脫脂大豆，非轉基因黃豆、小麥粉、食用鹽、穀氨酸鈉。
白砂糖、酵母抽提物、苯大掘爛甲酸鈉。
三氯蔗糖等原料製成，無論是味道或者成分滾漏都和醬油差不多，食用起來對人體也沒有傷害，因此味極鮮可以炒菜。
味極鮮醬油。
符合優質醬油對發酵工藝的嚴格要求，經傳統工藝天然釀造而成，是純天然調味品的典範，氨基酸態氮含量達≥克/100ml營養價值極高，國家特級醬油標準是氨基酸態氮含量≥克/100ml。醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，用於烹飪或點蘸、涼拌菜餚，只需幾散差滴，便能嚐到與眾不同的鮮美味道。
味極鮮醬油炒菜中什麼時候放最好
14樓：陶陶
炒至快熟的時候放醬油。各調料使用方式如下。
醬油--出鍋之前。
醬油在鍋裡高溫久煮會破壞其營養成分並失去鮮味。因此應在即將出鍋之前才放醬油。
鹽--先後有講究。
用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應炒過菜後再放鹽；用花生油做菜，由於花生油極易被黃麴黴菌汙染，故應先放鹽炸鍋，這樣可以大大減少黃麴黴菌毒素；用葷油做菜，可先放一半鹽，以去除葷油中有機氯農藥的殘留量，而後再加入另一半鹽；在做肉類菜餚時，為使肉類炒得嫩，在炒至八成熟時放鹽最好。
醋--早加為好。
燒菜時如果在蔬菜下鍋後就加一點醋，能減少蔬菜中維生素c的損失，促進鈣、磷、鐵等礦物成分的溶解，提高菜餚營養價值和人體的吸收利用率。
15樓：綠萍也妖嬈
味極鮮醬油一般是用來當蘸料的，炒菜中只要用生抽就行了，若是真要用味極鮮炒菜的話，要在炒菜出鍋之前放入。
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