1樓：匿名使用者
特徵為： 把煮沸魚糊的研碎物料連續形成薄片狀；用有蒸汽的烘爐，紅外線燃燒器，或二者加熱；在上述煮沸魚糊的研碎物料冷卻後，用切面機或類似器械切成細長條；接著在切割工序中切適當肆鬧的長度。
魚肉面原料魚為鰹魚或羅非魚裂蠢罩，將魚洗淨，除魚頭、
魚骨、內臟、使碎魚肉成糊狀，加入少量澱粉、食鹽、經噴嘴擠出成絲帶狀，馬上放入熱開檔慶水中成型，顏色與普通麵條極相似，鮮美無比，無魚腥臭味，儲存在冷庫內3～4天不會變質。
採用該方法，可以利用不同魚肉原料生產出風味不同的魚肉面製品，同時也為水產品深加工開闢了新途徑。
將草魚（肉厚）殺好，去頭去骨翅去皮（可另作他用如做湯或紅燒等）取魚肉剁成茸加入鹽，雞蛋清，蔥姜水攪勻，要順乙個方向攪上勁成膏狀後裝入食品袋內，在袋底角扎乙個眼，將魚肉膏擠成麵條狀下入水鍋氽熟撈起即可。
2樓：匿名使用者
我最喜歡吃魚皮餃子、
魚面怎麼做才好吃 魚肉麵條怎麼做
3樓：三夜見
1、魚已經殺好了，把沒去掉的魚鱗刮乾淨。
2、從魚尾附近入刀，滑向魚頭，把魚肉片下來。寧淺勿深，避免割下魚骨。
3、用手固定住片下來的魚肉的中間，用刀背刮下魚肉，再抓住魚皮，把剩餘的一半魚肉刮下。
4、魚身上的肉用刀背輕鬆刮下來。魚刺之間的肉也刮刮刮。
5、留片完整的魚片留做面的配菜，不要剁碎，其餘的用來做魚肉面，剁碎。
6、用刀碾壓魚肉，檢查有沒有刺。
7、蔥姜用熱水泡10分鐘，將蔥姜水和魚肉混合。再加入乙個蛋清和一點鹽。
8、攪拌上勁，魚肉成團。徹底吸收液體。
9、用料理機打碎或過篩讓魚肉變得非常細膩。
10、裝入裱花袋，剪小口。試試看能不能擠出一條完整的麵條。
11、熱一鍋水，不用煮沸，感覺水溫燙手之後擠入魚糜。魚糜浮起後即可撈出待用。
12、魚片用鹽、料酒、澱粉醃製片刻。鍋中的水倒掉，洗淨。熱鍋，入油，炸魚片。這裡也可以做面拖小黃魚，想想就很美味。
13、做湯底。用比平時多一點的油，炸香薑絲。薑絲爆香後，放入魚骨，魚骨上的肉熟了之後加入料酒，再加入水和鹽。加蓋大火煮沸數分鐘，直到魚湯變成白白濃濃的。
14、過濾魚湯到麵碗裡。
15、擺上魚麵條，雪菜和魚片，完成！
魚面怎麼煮好吃 魚面如何煮好吃
4樓：向陽
1、材料：魚面、香菇各適量。
2、魚肉沿著骨頭先切下備用，蔥姜和花椒用甜公尺酒泡好備用。
3、魚肉用刀順著一邊刮下魚茸。
4、刮下的魚肉再放在案板上用刀繼續剁細，大概剁15分鐘左右，一定要把魚肉剁的很細。
5、多好的魚肉加入蛋清，澱粉，蔥姜水和鹽攪拌。
6、一定要順著乙個方向攪拌，攪的月勁道越好。
7、把攪拌好的魚蓉裝進裱花袋，袋子前面剪開乙個小口。
8、把魚蓉擠到冷水裡面成魚線，長度自己隨意。
9、全部擠好後開小火慢慢煮熟即可。
魚面怎麼做好吃，魚面的吃法
5樓：夜夢薇
食材明細。
鰱魚身1000
雞蛋清2個。
澱粉20g蔥適量姜適量。
花椒適量。甜公尺酒適量。
鹽適量鹹鮮口味。
煮工藝三刻鐘耗時。
普通難度。魚面的做法步驟。
1魚肉沿著骨頭先切下備用，蔥姜和花椒用甜公尺酒泡好備用。
2魚肉用刀順著一邊刮下魚茸。
3刮下的魚肉再放在案板上用刀繼續剁細，大概剁15分鐘左右，一定要把魚肉剁的很細。
4多好的魚肉加入蛋清，澱粉，蔥姜水和鹽攪拌。
5一定要順著乙個方向攪拌，攪的月勁道越好。
6把攪拌好的魚蓉裝進裱花袋，袋子前面剪開乙個小口。（口不要太大，先剪小一點，如果不好擠再慢慢剪大口子。）
7把魚蓉擠到冷水裡面成魚線，長度自己隨意。
8全部擠好後開小火慢慢煮熟即可。
9魚面做好了，怎麼吃都行。
小竅門魚蓉一定要攪拌的上勁，這樣出來的魚面很勁道。做好的魚面炒著吃或是做湯都很美味。
使用的廚具：炒鍋。
6樓：青青二海
1.魚面浸泡十來分鐘。
2.鍋中燒開水，水要多一點，下魚面，根據魚面的品質煮20-30分鐘3.煮散煮軟後撈出瀝乾。
4.鍋中少許油，爆香蔥薑蒜和泡辣椒。
5.炒出香味後下一點豆瓣醬（也可不加），噴一點醋，倒少許的醬油，所有的香料炒勻，炒出紅油。
6.下香菇和木耳，繼續翻炒，加少許的糖。
7.倒入魚面並和醬汁翻炒均勻（太乾的話中途可淋少許高湯或水）；
8.加入青椒和芹菜。
9.炒至斷生即可。
家裡只有麵條，怎麼做才能好吃點？
有沒有雞蛋和火腿腸？有的話就簡單了，把雞蛋煎好，接著把火腿腸 雞蛋切成一片片一起炒再加點醬油就很好吃了。炸醬麵，涼拌麵，炒麵，陽春麵，擔擔麵，長壽麵，酸辣面，碼子面。家裡只有雞蛋和麵條 怎麼做雞蛋麵 用料 雞蛋 面。1 打兩個雞蛋，攪勻，切蔥花。2 起油鍋，蔥花熗鍋，倒入雞蛋翻炒，將雞蛋鏟碎3 盛起...
怎麼做麵條才有勁好吃，怎麼做麵條才有勁好吃
1.將麵粉加一個雞蛋和少許鹽和成冷水硬麵團2 將黃瓜切絲菠菜打水焯切段備用 3.將瘦肉和火腿切絲炒熟備用 4.將麵糰擀成寬麵條煮熟放入大碗中，放入上述兩盤材料，在加少許鹽，醬油，醋，味精，蒜末，少許糖，花椒麵，辣椒粉和一大匙香辣熟醬，也可撒些芝麻，最後把油燒熱潑在上面，一碗美味的油潑面就做好 了，拌...
燴麵怎麼做才會好吃，茄子怎麼做才會好吃
河南羊肉燴麵的做法。主料 羊骨頭 羊腿肉 粉絲 木耳 黃花菜 豆腐絲 海帶 鵪鶉蛋 麵粉 配料 蔥姜 八角 大料 草果 茴香 鹽 做法 一 熬湯 煮肉 1 羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗淨，用清水中浸泡約1小時，撈出，沖洗乾淨。2 薑切片 蔥切段，同八角 大料 草果 茴香一起用紗布包裹，製成調料...